بعد أن تستوي الحشوة نرفعها من على النار حتى تبرد تماماً، ثم نضيف المكسرات المحمصة. وهكذا تكون قد أصبحت جاهزة للحشو. تحضير عجينة الكبة المقلية
سنستخدم لتحضير العجينة ماكينة اللحمة أو ماكينة الكبة الكهربائية. نرش البرغل بالماء البارد حتى يبتل. كأس ونصف من الماء البارد تقريباً سيكون كافيا. ونترك العجينة حتى ترتاح. نقطع البصل واللحم قطعاً كبيرة، لأننا سوف نطحنهما مع البرغل. كبة البرغل .. خطوة بخطوة. نفرم البصل باستخدام ماكينة اللحمة، ومن ثم اللحم ليصبح ناعماً. نطحن البرغل مرتين أو مرحلتين باستخدام الماكينة، وفي حال لاحظنا أنه قاسٍ، يمكن رش الماء على مراحل أثناء الطحن. نعجن البصل واللحم المفروم والبرغل بشكل جيد. ويمكن تذوق البرغل بعد أن نضيف له البهارات والملح حسب الرغبة. وكذلك يمكن اختبار جودة العجينة بتشكيل اسطوانة باليد، إذا وجدنا تشققاً واضحاً عند حواف الأسطوانة تكون العجينة بحاجة إلى الماء. عند تمام تجهيز العجينة والحشوة. نصنع من العجينة كرات حجمها حسب حبة الكبة التي نرغب بها. نصنع في وسط العجينة حفرة حتى نرقق حواف العجينة على شكل أسطوانة ونضع كمية الحشوة حسب الرغبة ثم نغلق طرفها. نضع زيت غزير في مقلاة عميقة وتقلى الكبة على نار من متوسطة إلى قوية حتى نحصل على لون أحمر ذهبي.
طريقة عمل الكبة المقلية الشامية السورية بالبرغل الناعم - أراجيك - Arageek
كبة البرغل على الطريقة العراقية
من الاكلات السورية المعروفة والتي انتشرت في الوطن العربي بشكل كبير ولكن اليوم نقدمها لكم من المطبخ العراقي وعلى الطريقة العراقية وعادة تقدم مع السلطات وانواع المقبلات مثل التبولة وغيرها. مقادير الكبة
نصف كيلو برغل ناعم. ½ كيلو من الطحين ( الدقيق). 1 كيلو لحم مفروم. ½ ملعقة شاي ملح. رشة قرفة. قليل من الهيل. ½ ملعقة صغيرة فلفل. 4 حبات بصل. طريقة العمل
• أضيفي البرغل والطحين وقليل من البصل ومعا وضعيه في ماكينة الفرم. طريقة عمل الكبة المقلية الشامية السورية بالبرغل الناعم - أراجيك - Arageek. • لتحضير الحشوة الخارجية ، واستمري مع إضافة الماء عند الحاجة حتى يصبح الخليط متجانس. • أحضري قدر على النار وضعي قليل من الزيت واقلي البصل واللحم مع التقليب المستمر، • وبعدها اضيفي البهارات في لتحضير الحشوة الداخلية. • اقطعي قليل من الخليط الذي في الاعلى، واعملي كرات صغيرة. • افتحي في داخل كل كرة حفرة صغيرة في الوسط واحشيها، حتى ينتهي المقدار. • تقلى الكبة في مقلاة على النار مع زيت غزير وقلبيها من جميع الجوانب • الى ان تكتسب اللون الذهبي، ثم قدميها في طبق وهي ساخنة. كبة البرغل مع الطحين
مقادير العمل
• 4 كوب برغل ، منقوع. • 4 اكواب من الطحين. • كوبان من الزيت.
كبة البرغل .. خطوة بخطوة
نسخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية ونقلي حبّات الكبّة حتى تحمرّ جيداً. نضع حبّات الكبّة في طبق التقديم ونزيّنها بالبقدونس ونقدّمها مع شرائح الليمون. كبة البطاطا بالبرغل بدون لحم
حبتان من البطاطا متوسطة الحجم ومسلوقة. نصف كوب من البرغل الأبيض. بصلة كبيرة. رشة ريحان جاف. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو بهار الكبة. رشة فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة). رشة ملح. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ننقي البرغل ونتخلّص من الشوائب، ثم نغسله جيداً ونصفّيه من الماء، ونخلطه مع الملح، والفلفل الأحمر، والبهارات الأخرى ونتركه جانباً. نهرس البصل مع الريحان ونضيفهم للبرغل ونفرك المكونات بأطراف الأصابع حتى تندمج (من الممكن وضع المكونات في محضّرة الطعام ومزجها حتى تصبح مثل عجين). نهرس البطاطا المسلوقه، ثمّ نضيف لها خليط البرغل ونخلط المكوّنات حتى يتجانس الخليط. نضع كبة البطاطا في طبق ونزيّنها بالسماق وزيت الزيتون ونقدّمها كطبق جانبي.
بلل يديك بالقليل من الماء البارد وخذ بعض عجينة الكبة. شكلي الكبة على شكل كرة صغيرة وابدئي بوضع إصبعك في منتصف الكرة ولفي العجين حول الإصبع لعمل فراغ في منتصف كرة الكبة. بلل يديك بالقليل من الماء كلما احتجت إلى ذلك. يجب أن تكون القشرة الخارجية للكبة من عجينة الكبة وتكون رقيقة قدر الإمكان. توضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخل الكوبيان ، وتُغلق العجينة بإحكام فوق الحشوة وتشكل الكوبيان على شكل بيضاوي بحواف مدببة. قومي بإنهاء باقي الكبة ، وانقعي يديك بقليل من الماء إذا لزم الأمر ، ثم ضعي أقراص الكبة في صينية كبيرة. صب بعض الزيت في مقلاة عميقة وسخن الزيت على نار متوسطة. ضعي عدة شرائح من الكبة في الزيت الساخن وانتظري بضع دقائق ثم قلبي الكبة حتى تصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة. ننصحك بقراءة موضوع كيفية عمل الكبة بالصينية بخطوات: كيفية عمل الكبة بالصينية بخطوات في نهاية هذا المقال ، قمنا بإدراج أهم الوصفات اللازمة لكيفية عمل كيبوتس البرغل بالدقيق ، بكل الطرق المختلفة ، وكل واحد منا يعمل الكيبوتس كما يشاء ، وهي مجرد اختلافات بسيطة ، لكنها تختلف قليلا في الذوق لذلك قدمنا كل ما يتعلق بهذه الوصفة بشكل عام.
طريقة عمل كريمة الطبخ تعرف عليها من خلال موقع مُحيط ، حيث تعدّ الكريمة أفضل الإضافات الشهية إلى الطعام، حيثُ تمنحه الطعم الرائع والشكل المميز، وهي تنقسم إلى نوعين النوع الأول خاص بالحلويات وتتمثل في عدّة أنواع مثل كريمة الخفق، كريمة الزبدة وكَريمة الشانتيه، بينما النوع الثاني يُعرف بكريمة الطبخ، وهي ندخلها في العديد من أصناف الطعام، كما أن طريقة عمل كريمة الطبخ سلسلة لا تحتاج إلى بذل مجهود أو وقت كبير. تُعطي كريمة الطبخ مذاق أكثر من رائع للعديد من الأطباق، لذلك يُفضل معظم الأمهات وضعها في الطعام، لمنحه لمسة من السحر اللذيذ، ويتم تحضيرها كالتالي:
المكوّنات:
كوبان من الحليب الكامل الدسم. كوب من القشطة. ملعقتان كبيرتان من الطحين. ملعقة ونصف من النشا. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة ونصف من الزبدة النباتية. طريقة التحضير:
نضع في الخلاط الكهربائي كل من النشا، والحليب، والطحين، والملح الطعام. نشغل الخلاط لمدة دقيقتين، حتى تمتزج المكوّنات جيداً. نُفرغ الخليط في وعاء كبير ونضعه على نار هادئة، ونستمر في عملية التقليب حتى يغلي المزيج ويتجانس مع بعضه. نرفع الإناء عن النار، ثم نضيف فيه القشطة، ونُحرك بالمضرب اليدوي.
كريمة الطبخ المنزلية والمجتمع المحلي
تعد كريمة الطبخ المعروفة أيضًا بالصوص الكريمية البيضاء، تلك الكريمة المعروفة في جميع دول العالم بكونها أشهر طبق جانبي يقدم إلى جانب العديد من الأطباق الرئيسية الأخرى، ورغم تواجد العديد من أنواع كريمة الطبخ بالأسواق إلا أن العديد من ربات المنزل يفضلن تحضيرها في المنزل لضمان جودتها، لذلك إذا كنتِ منهن وترغبين في تعلم طريقة كريمة الطبخ في المنزل بنفس جودة الجاهزة، فليس عليك سوى متابعة قراءة هذا المقال. طريقة كريمة الطبخ
مكونات ومقادير كريمة الطبخ
نصف كيلو حليب. كوب من قشطة الكريمة. بياض بيضة. ملح. ربع كوب زبدة. ملعقة ونصف نشا. ملعقة ونصف دقيق. اقرأ أيضاً:
الطريقة الأشهى لطبخ الذبيحة على أصولها. طريقة عمل الكوارع بخطوات سهلة. طريقة عمل الأرز باللبن بطعم مميز. طريقة تحضير كريمة الطبخ
نضع الزبدة في مقلاة على النار ونتركها إلى أن تذوب، ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد. نضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليها الدقيق والنشا وبياض البيض ونخلطهم معًا إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض. نضيف إلى المكونات السابقة أيضًأ الحليب ونعود للخلط مرة أخرى إلى أن تتجانس المكونات جيداً مع بعضها البعض.
عمل كريمة الطبخ بجبنة الموزاريلا
من المعروف أن الجبنة الموزاريلا من أشهى وأروع أنواع الجبن على الإطلاق، كما أن كريمة الطعام تتميز بطعمها اللذيذ، وعند الحصول على مزيج من المكونين، لابد أن يكون خطير ولا مثيل له، ويتم تحضير الكريمة بالجبنة الموزاريلا عن طريق إتباع الخطوات التالية:
بيضتان كبيرتان. كوب كبير من جبنة الدهن. كوب من الكريم السائل. نصف ملعقة من ملح الطعام. ربع ملعقة من الفلفل الأسود. كوب كبير من جبنة الموزاريلا. نضع البيض والفلفل في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق. ثم نُضيف باقي المكوّنات السابقة إلى مزيج البيض ونسّتمر في المزج بشكل جيد على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، للحصول على خليط متجانس. بعد ذلك تكون الكريمة بالجبنة الموزاريلا جاهزة للاستخدام. طريقة عمل كريمة الطبخ بدون قشطة
قد ترغب بعض النساء في عمل كريمة الطبخ في المنزل، ولكن لا يتوافر لديها القشطة، لذلك يتكاسلون عن تحضيرها، ولكن هذه ليست مشكلة كبيرة، حيثُ من الممكن إعدادها بدون هذا المكون، وإليكم الطريقة:
كوب من الحليب كامل الدسم. ملعقة كبيرة من الدقيق. كوب من الزبدة. طريقة الإعداد:
نضع قدر على نار متوسطة، ونصب فيه الحليب والدقيق.