وعندما تولى زعيم البربر باديس بن حبوس حكم غرناطة، بعد ظهور دول الطوائف في بداية القرن الخامس الهجري، أنشأ سوراً منيعاً حول الهضبة التي قامت عليها «قلعة الحمراء»، وبنى داخل هذا السور قصراً أو مركز حكومته، وسميت القلعة «القصبة الحمراء»، وصار قصر الحمراء جزءاً منها، وغدت معقل غرناطة الهام. واتخذ محمد بن الأحمر النصري مركزه في القصبة عام 635هـ/ 1238م وأنشأ داخل أسوارها قصره الحصين واتخذه قاعدة لملكه. وجلب إليه الماء من نهر حدرّه. وأنشأ حوله عدة أبراج منيعة. وفي أواخر القرن السابع الهجري، أنشأ محمد بن محمد بن الأحمر الغالب بالله ـ ثاني سلاطين غرناطة ـ مباني الحصن الجديد والقصر الملكي، ثم أنشأ ولده (محمد) في جوار القصر (مسجداً) قامت محلّه فيما بعد (كنيسة سانتاماريا).
" لنقوش على أحد الجدران "
تم الانتهاء من بنائه قبالة نهاية حكم المسلمين في الأندلس على يد يوسف الأول (1333-1353) ميلادي (733-754 هجري) ومحمد الخامس سلطان غرناطة (1353-1391) ميلادي (754-792) هجري مع انقطاع بين سنتي 760 و763 خُلع خلالهما عن الحكم، ثم عاد إليه مجدداً ليبدأ في المرحلة الثانية من حكمه أهم التطويرات، ويكتب أغلب الأشعار التي يزدان بها القصر.
جولة في ربوع قصر الحمراء في غرناطة
وقد استغرق بناؤه أكثر من 150 سنة. من سِمات العمارة المغربية الإسلامية الواضحة في أبنية القصر؛ استخدام العناصر الزُخرفية الرقيقة في تنظيمات هندسية كزخارف السجاد، وكتابة الآيات القرآنية والأدعية، بل حتى بعض المدائح والأوصاف من نظم الشعراء كابن زمرك، وتحيط بها زخارف من الجص الملون الذي يكسو الجدران، وبلاطات القيشاني الملون ذات النقوش الهندسية، التي تغطي الأجزاء السفلى من الجدران. في سنة 2007، اُخْتِيرَ قصرُ الحمراء ضِمن قائمة كنوز إسبانيا الإثنى عشر في استفتاءٍ صوّت فيه أكثر من تسعة آلاف شخص. [7]
نظرة عامة [ عدل]
الهضبة على الضفة اليسرى لنهر حدره حيث يقع قصر الحمراء ممتدة من غرب الشمال الغربي إلى شرق الجنوب الشرقي على مساحة 142000 مترٍ مربعٍ بأبعاد 740 متر (2430 قدم) طولا إلى 205 متر (674 قدم) عند أعرض نقطة بها. من أبرزِ المعالم "قصبة الحمراء" وهو حصن يحتل مكانا منيعًا من الهضبة، وباقي الهضبة محاطةٌ بسور أضعف نسبيا مع وجود ثلاثة عشر برج بعضها لأغراض دفاعية. على مرتفع مجاور للحمراء؛ تقوم جنة العريف ، وهي حديقة ملوك بني نصر، وتحتوي على أجنحة وأروقة محاطة بحدائق جميلة تسقى من خلال قنوات ونوافير ماء.
Casa Epi Granada .Barrio Realejo، غرناطة – أحدث أسعار 2022
متناولا مشاهد الصحراء والثقافة العربية والإبحار كثيمات جديرة
بالتناول والدراسة والاعتبار حول هذا البلد العريق. يذكر أن هذا المشروع الفني منذ عام 2006 بدأته راينا بلانكنهورن وتوسع فيما بعد ليضم رؤية أمريكية وبريطانية عن
عمان ودينها ومجتمعها، وقد افتتح المعرض الأول بجامعة أكسفورد عام 2011 بمناسبة العيد الوطني الحادي والأربعين
المجيد. يجمع هذا المعرض ثلاث رؤى ممتدة لما يزيد عن نصف قرن في تطور المجتمع في عمان من جهة كما يعبر عن رؤية
صاحبها من جهة أخرى، حيث قدم فيه المصورون الثلاثة وهم ويلفرد ثيسجر وبولت وادوارد جرازدا رؤاهم الحضارية عن
عمان بالواقع المعيشي في فترة زمنية جمعت بين الأصالة والمعاصرة. الجدير بالذكر أن هذا المعرض هو مشروع مشترك بين وزارة الأوقاف والشؤون الدينية ومعهد القيم الأمريكية بنيويورك
وهي المرة الأولى على مستوى الدول العربية يتم تنظيم معرض بقصر الحمراء في غرناطة والذي يتوقع المنظمون له
أن يصل زواره إلى أكثر من مليون زائر من مختلف دول العالم.
نزار قباني من قصر الحمراء في غرناطة | Círculo Intercultural Hispano Árabe
[١]
قصر الحمراء في الأندلس
إنّ قصر الحمراء في الأندلس هو جزءٌ من معالم مدينة غرناطة الأثريّة في الأندلس، التي تقع على بعد 430 كيلومتر جنوب مدينة مدريد، وتعود بداية تشييد القصر إلى القرن السّابع الهجري، والقرن الثّالث عشر الميلادي، ويعدّ القصر من أروع القصور ومن أبدع الآثار في تاريخ العمارة الإسلاميّة حتّى اليوم، بما اشتمل عليه من بدائع الصّنع والفنّ، وقد رصّع صنّاعه المهرة القصر بأجمل النّماذج التي لا تستطيع البشريّة حاليًّا الإتيان بمثله، فهو أحد صروح العرب الخالدة في الأندلس، ذلك الفردوس العربيّ السّليب، كما أنّه يعدّ من أروع وأعظم الآثار الأندلسيّة الباقية. [٢]
فبعد أن اتّخذ بنو الأحمر غرناطة وطنًا لهم، بدؤوا يبحثون عن مكان مناسب يتحصّنون به، فاستقرّ بهم الأمر عند موقع الحمراء في الشّمال الشّرقي من غرناطة، وقد وضعوا في هذا المكان المرتفع أساس حصنهم الجديد "قصبة الحمراء" واتّخذوا من هذا القصر مركزًا لملكهم، وبنوا فيه أبراجًا منيعة، وأشادوا حوله سورًا ضخمًا، يمتدّ حتّى مستوى الهضبة، ويرجح بعض الباحثين سبب تسميته بالحمراء، إلى لون تربة المنطقة أو حجارته الضّاربة للحمرة التي بني منها. [٢] ويرى آخرون سبب التّسمية تعود إلى بني الأحمر الذين كانوا يحكمون البلاد آنذاك، والحمراء هي عبارة عن مجموعة أبنية محاطة بأسوار تقبع فوق ربوة عالية تسمّى السّبيكة، في الجانب الشّماليّ الشّرقيّ من مدينة غرناطة، فقصر الحمراء يتحدث عن مملكة غرناطة، وحضارتها، وملوكها، وآثارها، وجهادها دفاعًا عن بقائها واستقلالها، حينما أمست آخر معاقل العرب والمسلمين في شبه الجزيرة الإيبيرية ، وبعد أن أشعّت شمس حضارتها نحو مائتَيْ سنة، غابت شمسها وظهرت مبانيها دون حياة.
[٢]
تاريخ بناء قصر الحمراء
يرجع بناء قصر الحمراء في الأندلس إلى القرن الرّابع الهجريّ والعاشر الميلاديّ، وقد كانت هناك فوق الهضبة الواقعة على ضفّة نهر حدرّه اليسرى قلعة الحمراء، وعندما انتقل حكم غرناطة إلى زعيم البربر باديس بن حبوس، و بعد أن ظهرت دول الطّوائف بداية القرن الخامس الهجريّ، أقام سورًا عظيمًا حول الهضبة التي بنيت عليها قلعة الحمراء، وأنشأ داخل هذا السّور قصرًا ومركز حكومته، وقد أطلق على القلعة اسم "القصبة الحمراء"، وأصبح قصر الحمراء جزءًا منها، وغدت معقل غرناطة المهمّ. [٣] واتخذ أمير غرناطة ابن الأحمر مركزه في القصبة عام 635هـ -1238م، وبنى داخل أسوارها قصره الحصين، واتخذه قاعدة لحكمه، وجرّ إليه الماء من نهر حدرّه، وشاد حوله عدة أبراج منيعة منها "برج الحراسة الكبير"، وسورًا ضخمًا يصل حتّى مستوى الهضبة، وفي أواخر القرن السّابع الهجريّ، أنشأ محمد بن الأحمر الغالب بالله -ثاني سلاطين غرناطة- القصر الملكي ومباني الحصن الجديد، ثم تبعه ولده محمد بإنشاء مسجد في جوار القصر، قامت محلّه فيما بعد كنيسة سانتا ماريا واستمرّ التجديد والترصيع في القصر وما حوله حتّى سقوط غرناطة.
يساعد ورق الزبدة في الحفاظ على نظافة المقلاة كما يحمي المخبوزات والأطعمة المختلفة من الالتصاق، لكن إذا لم يكن لديكِ ورق زبده، فلا يزال بإمكانك صنع أطباقكِ الشهية من خلال الاستعانة بأحد البدائل التالية: ورق الفويل (الألومنيوم): إذا لم يكن لديكِ ورق زبده فإن ورق الفويل هو واحد من أبسط البدائل التي يمكنكِ الاستعانة بها لتحل محل ورق الزبدة، لتحصلي على نفس النتيجة، ضعيه بنفس طريقة ورق الزبدة، لكن رشي الفويل أو ادهنيه بالزيت أو أي مادة دهنية حسب الطبق الذي تعدينه، لتجنب التصاق الأطعمة والمخبوزات به. الأوعية السيليكون إذا لم يتوفر لديكِ ورق الزبده سيكون استخدام أواني السيليكون بديلًا جيدُا، لأنها تمنع المخبوزات من الالتصاق بها. بدائل ورق الزبدة - أنتِ لها. دهن الوعاء بالزيت في حالة عدم وجود ورق الزبده، يمكن أن يكون دهن الوعاء بالزيت أو الزبد حلًا مناسبًا، ضعي طبقة رفيعة جدًا من الزيت داخل المقلاة بمنشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة أو فرشاة معجنات، ثم ضعي المكونات التي ستطهينها. خلطة خاصة: يستخدم الخبازون المحترفون خلطة خاصة لدهن الأوعية، تتكون من أجزاء متساوية من السمن والزيت والدقيق، ويمكن أن تبقى هذه الخلطة في ثلاجتكِ فترة طويلة جدًا، لتستخدميها وقتما تحتاجين، وعند الاستخدام افردي بعض الخليط على الوعاء باستخدام منشفة ورقية أو فرشاة حلويات قبل وضع المكونات، وهي طريقة سريعة وفعالة.
ما هو بديل ورق الزبدة - إسألنا
باستخدام فرشاة المعجنات المخصصة لهذا الأمر،ثم ترش كمية من الدقيق فوقها ، وهذه الطريقة تعد من الطرق التقليدية المستخدمة قديماً. 2ـ ورق القصدير (الألمنيوم):
وهذا من أكثر البدائل فاعلية ويعطي نفس النتائج التي يعطيها ورق الزبدة، ويتم استخدامه من خلال دهن الصينية ببعض الزيت النباتي ومن ثم وضع أوراق الألمنيوم فوقه. 3ـ قوالب السيلكون:
يمكن استخدام قوالب السيلكون بديل لورق الزبده،ولكن لا بد من الانتباه جيداً إلى اختيار أنواع جيدة من السيلكون؛ وذلك من أجل المحافظة على صحة العائلة، فهذه الأوعية المصنوعة من السيلكون تعتبر بديلاً موفقاً؛ لأنها تمنع الأطعمة من الالتصاق بقعر الصينية.
بدائل ورق الزبدة - أنتِ لها
الزبدة
تستخدم الزبدة خلال تحضير مجموعة كبيرة من الوصفات الحلوة والمالحة إلا أن البعض يفضل استبدالها بمكونات أخف وصحية أكثر سواء بسبب الحساسية إتجاه مشتقات الحليب أو بسبب تفضيلات غذائية التي تتعلق بتخفيض السعرات الحرارية
ولكن يوجد بعض الحلويات التي تعتمد على استخدام الزبدة بشكل أساسي لتكوين نتيجة هشة تذوب في الفم ولكن في المقابل هناك حلويات أخرى يمكنك تحضيرها بإستخدام بديل الزبدة المناسب. بديل الزبدة في الحلويات
السمن
يلعب السمن دوراً أساسياً في إستبدال الزبدة ليس في الحلويات فحسب بل في الوصفات المالحة أيضاً، حيث يمكن أن تستبدلي كمية الزبدة في وصفتك بنفس كمية السمن حتى تحصلي على نتيجة هشة تذوب في الفم. الزيوت
على الرغم من أن إستبدال الزبدة بالزيت قد يتطلب تجارب عديدة إلا أن هذا المكون هو الأكثر استخداماً خلال تحضير حلويات، ولكن بدلاً كل كوب من الزبدة يمكن أن تستخدمي ثلاثة ارباع كوب من الزيت النباتي
ولكن من الضروري أن يكون خفيف المذاق مثل زيت عباد الشمس، ولكن يجب أيضاً أن تتجنبي إستخدام زيت الزيتون خلال تحضير الحلويات حتى لا يتأثر المذاق كما يمكنك أيضاً استخدام زيت جوز الهند بكمية تعادل كمية الزبدة كونه يتميز بقوام صلب عندما يكون على حرارة الغرفة.
و يمكنك التعرف على المزيد عن ورق الزبدة