طريقة عمل المعمول السوري بالسميد
مدة التحضير:
ساعة و30 دقيقة. تكفي لـ:
10 أشخاص. السعرات الحرارية:
180-220 سعرة حرارية للحصة الواحدة. التكلفة التقريبية:
20-40 دولار. المكونات
مكونات العجين:
5 أكواب من السميد الناعم، أيّ ما يقارب كيلو و250 غرام. كوب ونصف من السميد الخشن، أيّ ما يقارب 375 غرام. كوب ونصف من السمن الحيواني، أيّ ما يقارب 300 غرام. 200 غرام من الزبدة. ملعقة كبيرة محلب مطحون. ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع أربع ملاعق من السكر. كوب ونصف حليب سائل، أيّ ما يقارب 375 مل. نصف كوب طحين للعجن (70 غرام). ملعقة شومر صغيرة. ملعقة صغيرة يانسون مطحون. ملعقة صغيرة خميرة. ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف. مكونات حشوة التمر:
250 جرام من عجوة التمر – التمر منزوع النوى. ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة. ربع ملعقة كبيرة من جوزة الطيب. مكونات حشوة الفستق الحلبي:
200 غرام فستق مقطع. 80 غرام سكر مطحون. ملعقة كبيرة ماء زهر. مكونات حشوة الجوز:
200 غرام جوز مقطع. 80 جرام سكر مطحون. ملعقة كبيرة قرفة. طريقة عمل المعمول الدوسري. ملعقة كبيرة ماء زهر. طريقة التحضير
ضع السميد مع كل من المحلب، والمستكة، والسكر، والسمنة، والزبدة، شرط أن تكون الحرارة معتدلة وليست ساخنة.
طريقه عمل المعمول بطحين
أسهل طريقة لعمل المعمول المصري بالعجوة بمقادير مظبوطة معمول التمر المصري ، المعمولة المحشوة بالعجوة من الحلويات التي يمكن عملها في المناسبات والأعياد حيث أنها يمكن أن تقدم مع الكحك والبسكويت والغريبة و البيتىيفور وهى من الحلويات التي يحبها الأطفال حيث الطعم الحلو ويتناولونها من الشاي أو اللبن في وجبة الإفطار و المعمول المصري المحشو بالعجوة ينافس بعض الحلويات الموجودة في الأسواق ونحن في هذا المقال سنعرض طريقة عمل المعمول المصري بطريق سهلة وبسيطة. أسهل طريقة لعمل المعمول المصري
المكونات
5 أكواب من الدقيق الخاص بالمخبوزات ويتم نخله. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم ( سكر البودرة). رشه ملح + نصف كوب من الزيت النقي أو يمكن استبدال الزيت بالزبد. خميرة العجين الفورية. طريقه عمل المعمول بطحين. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. ربع كوب من لبن البودرة أي نوع كما ترغبين ويفضل لبن نيدو. 4 ملاعق من السمسم. تجهيز ماء دافئ للعجن. طريقة إعداد المعمول المصري بالتمر
نحضر بولة عميقة ونضع بها الدقيق ثم نأتي بالزيت أو الزبد بعد إجراء عملية التسخين ونسكبه على الدقيق ونبدأ التحريك بملعقة خشبية لتجنب السخونة. نبدأ عملية الدلك والفرك للدقيق والزبد حتى نحصل على حبيبات من الدقيق متشبعة بالزبد تشبه حبيبات المبروم.
طريقه عمل المعمول السوري
المعمول بالطحين هو من أشهي الحلويات الشرقية التي تعارف عليها العرب ، ويقوم النساء بتحضيرها في المنازل وخصوصا في الأعياد والأفراح والمناسبات المبهجة، ويطلق عليه المصريون الكحك، ولكن الخلايجة يطلقون عليه أسم المعمول، وسوف نتناول في هذا المقال طريقة عمل المعمول بالطحين. طريقة عمل المعمول بالطحين المكونات: أربعة أكواب من الطحين المنخول. كوب من السمن. نصف ملعقة صغيرة من المحلب. نصف ملعقة صغيرة من اليانسون. نصف ملعقة صغيرة من الشمر المطحون. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر. ثلثان الكوب من الحليب السائل. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ثلث كوب من زيت الذرة. رشة من الملح. مكونات حشو المعمول كيلو من العجوة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون. طريقة عمل المعمول الفاخر - منال العالم. ملعقة من كلًا من الهيل واليانسون والشمر وتكون جميعها مطحونة. طريقة عمل المعمول بالطحين: يعد المعمول بالطحين من الحلويات سهلة الخطوات، وبرغم من أن العجينة تقسم إلي قسمين ونضع الحشو إلا أنها لاتستغرق أكثر من ساعة من ربات البيوت ومدة خبزها في الفرن لاتستغرق أكثر من خمسة عشر دقيقة، ونعرض لكم الخطوات بالتفصيل. يُخلط الطحين مع المحلب والشمر واليانسون جيدًا في وعاء يتحمل الحرارة.
طريقة عمل المعمول الدوسري
بعد العجن ، غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. بعد أن نخرجه من الثلاجة نضع المحلب ونعجنه جيداً. نحصل الآن على وعاء صغير ونضع فيه السكر والشربات والماء البارد ونقلب جيدا. في هذه الخطوة نضيف خليط السكر والماء الناتج إلى العجينة ونقلب حتى تمتزج جيداً. الآن عليك أن تغطي العجينة وتترك في درجة حرارة الغرفة لترتاح لمدة ساعة. بالنسبة للحشوة ، يتم خلط كمية النوتيلا مع اللوز المطحون في وعاء ، ثم نقوم بتحضير ورق الزبدة ونضع عليها كمية النوتيلا بحجم الكرات الصغيرة ونضعها داخل الثلاجة من أجل الاحتفاظ بها ووضعها داخل المعمول. بالنسبة للفرن يسخن حتى 150 درجة ويوضع الرف في المنتصف. الآن نقسم كل العجين إلى قطع صغيرة ونضع كرات النوتيلا بالداخل ، ثم نعيد تشكيلها باستخدام قوالب المعمول. طريقه عمل المعمول السوري. وأخيرا نضع المعمول بداخل الصينية ونضعه في الفرن حتى نحصل على لون ذهبي. نخرجه من الفرن.
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن
الرئيسية
وصفات
حلويات
المعمول الفاخر
10 دقيقة
40 - 50 اشخاص
1. 28M
مقادير الوصفة
العجينة:
3 1/2
كوب
سميد ناعم
حشو الجوز:
1
جوز مجروش
2
ملعقة كبيرة
سكر
حشو الفستق الحلبي:
فستق حلبي مجروش
حشو التمر:
تمر معجون
سمن
للتزيين
سكر ناعم بودرة
طريقة التحضير
في وعاء الخلاط ضعي السميد الناعم والسميد الخشن، ثبتي مضرب التقليب، شغّلي لعدة ثواني إلى أن تختلط المواد. في قدر صغير ضعي السمن وسخّني على نار متوسطة لتذوب فقط ولا تقدح أو تغلي. في قدر صغير ضعي السكر والماء، سخّني على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر. أضيفي السمن المذاب على خليط السميد وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة إلى أن يتشرب السميد بالسمن تماما. أضيفي خليط السكر والماء، شغّلي الخلاط لمدة 15 دقيقة إلى أن يتشرب السميد بخليط السكر وتتفتح حباته. طريقة عمل المعمول بالنوتيلا في البيت زي المحلات. أتركي العجينة لترتاح. حشو الجوز: في طبق صغير ضعي الجوز والسكر، قلّبي لتختلط المواد. حشو الفستق: في طبق صغير ضعي الفستق والسكر، قلّبي لتختلط المواد. حشو التمر: في طبق عميق ضعي التمر والسمن، إعجني التمر والسمن لتختلط المواد. خذي مقدار من التمر بحيث يكون أقل قليلا من حجم القالب المستخدم، ضعيه بين باطن كفيك و شكّليه ا إلى كرة صغيرة ملساء.
جميع المقاهي بها قهوة اليماني. يتم تحضير العديد من أشكال القهوة المختلفة التي يحبها كثير من الناس. القهوة الشامية: وهي من أغنى أنواع القهوة لأن في تركيبتها توجد حبوب بن أرابيكا ، وبعد التحميص لها مذاقها ومذاقها الخاص ، وهي من أجمل الأنواع المعروفة في العالم. بن أبو عوف: قهوة حلوة بنكهات مختلفة مضافة اليها لجعلها نوع خاص من القهوة. قهوة دلة السعودية: أصبحت من أفضل أنواع القهوة في مصر ، ويوجد نوعان من هذه القهوة ، قهوة سادة بدون أي إضافات وقهوة محيطة ، وتتميز بنكهات البندق ، والقشدة ، والمكسرات ، والكرز ، و تتناسب خصائصه مع جودته وسعره لوجود الطعم الأصلي للقهوة فيه. يمكن العثور عليها في المتاجر الكبيرة مثل كارفور. انواع الكوفي البارد 2020. بن خان: بدأ ظهور أحد الأصناف المشهورة لصناعة البن الهندي هناك ، لكن خواصه وجودته المركزة تم تصديره إلى مصر ، وفتحت له عدة فروع ، كما يتواجد في المقاهي بأسعار تبدأ من 50 جنيها للكيلوغرام. أنواع القهوة التركية قهوة كورو معناه أنه يبيع مسحوق القهوة المحمص بالتركية ، محمد أفندي هو صاحب هذه المؤسسة خلال فترة سيطرة الدولة العثمانية على البلاد. المحدودة في عام 1871 ، وبدأت في تحميص مسحوق القهوة في حقل أكبر ، باستخدام مزيج من حبوب البن البرازيلية وأرابيكا المحمصة في فرن كهربائي خاص.
انواع الكوفي البارد 2020
عصير ليمون. مزيج مميز فريد من نوعه، وفي الوقت نفسه مشروب له دور فعال في خسارة الوزن! إنه الرومانو أو القهوة مع الليمون. يتكون الرومانو كافيه من الإسبريسو والليمون، وعادةً تكون بنسبة 1: 1، هذا يجعله مشروب يجمج بين الطعم المر للقهوة والحامض لليمون، كذلك يمكن تحليته سواء بالسكر أو بالسيروب أو بالعسل. 21 – القهوة المقطرة المثلجة iced Drip Coffee
مكعبات من الثلج. أسماء وأنواع القهوة للمقهى - لغة القهوة. حبوب بن مطحونة. ماء ساخن. فلتر. قهوة سهلة التحضير، كل ما عليك القيام به هو وضع حبوب البن المطحونة على ورقة الترشيح (الفلتر)، ومن ثم صب الماء الساخن والانتظار إلى أن يمر خلالها ويأخذ معه طعم القهوة ولونها ورائحتها المميزة. بالطبع يمكنك الاستمتاع به ساخن، ولكن اتركه لساعة في الثلاجة ليبرد ومن ثم أضف مكعبات الثلج إليه وتناوله… فنحن نتحدث عن أنواع الكوفي البارد! قد يهمك: بديل فلتر القهوة … عدم وجود فلتر لا يعني عدم تناول قهوتك
22 – الآيس رد آي iced red eye coffee
مكعبات من الثلج. قهوة مقطرة. تتكون من الإسبريسو مع كمية مناسبة من القهوة المقطرة، هذا يجعلها مشروب سلس وناعم من حيث القوام، مميز وقوي من حيث النكهة، وعالي المحتوى من الكافيين، أما عن تسميته فلأن لونه أفتح من الإسبريسو ويميل للبني الأحمر أصبح رد آي.
انواع الكوفي البارد بالانجليزي
يجمع بين كونه قهوة وحلويات في نفس الوقت، يتكون من أيس كريم الفانيليا ويضاف إليه جرعة من الاسبريسو. 2. مشروبات القهوة المحضرة من بلاك كوفي:
تستخدم بلاك كوفي (black coffee) كأساس لعدة مشروبات أيضاً مثل الاسبريسو ويضاف إليها السكر والحليب أو الكريمة وبعض الإضافات الأخرى. · كافيه اوليه (café au lait). يشبه كافيه لاتيه كثيراً، يعد باستخدام بلاك كوفي قوية بدلاً من الاسبريسو، مزيج ن كميات متساوية تقريباً من بلاك كوفي والحليب ويمكن تعديل النسب المضافة طبقاً لذوقك الخاص. · قهوة فينا (café viennoise). عبارة عن جرعة أو دبل من الاسبريسو مضاف إليها الكريمة المخفوقة أو الكريمة السائلة ، تصب الكريمة السائلة بحرص فوق ظهر ملعقة لتسبح على سطح الاسبريسو. انواع الكوفي البارد والضغط. · القهوة المثلجة (iced coffee). تحضر القهوة طازجة وتبرد وتقدم مع الثلج، تتماشى القهوة مع الثلج جداً خصوصا مع إضافة الحليب أو الكريمة المخفوقة أو أحد بدائل الحليب والشراب المحلى وتكون رائعة في وقت الصيف. 10 خطوات مراحل تحضير القهوة 10 أشهر أنواع القهوة حول العالم
انواع الكوفي البارد للعضو الذكري
ومع ذلك ، فإن الفرق الرئيسي بين latte و cappuccino هو أن الكابتشينو يحتوي على المزيد من الرغوة والشوكولاتة على قمة الكوب. بيكولاتو لاتيه
بيكولاتو لاتيه هي كافيه لاتيه مصنوعة في كوب إسبريسو. وهذا يعني أن لها طعم الإسبريسو القوي جدا ولكن مغمور بفضل الحليب المطحون على البخار والرغوة بداخله. الموكا
الموكا هي مزيج بين الكابتشينو والشوكولاتة ساخنة. وهي مصنوعة من خلال وضع مسحوق الشوكولاتة مع الإسبريسو ثم إضافة الحليب على البخار والرغوة. الافوجاتو
هي حلوى قهوة البسيطة التي يتم تناولها في الصيف. وهي مكونة من كوب واحد كبير من الآيس كريم الفانيليا مع إضافة طبقة واحدة أو طبقتين من الاسبريسو. القهوة التركية
القهوة التركية سهلة الصنع رغم وجود نبعض الأنواع تتضمن إضافات كالقرفة والقرنفل. والمكونات هي الماء والقهوة والسكر حسب المذاق. ولكن القهوة التركية تعتمد اعتمادا كليا على نوع بذور القهوة التي يتم استخدامها حيث أن تحميص البذور والإضافات التي يتم وضعها عند تحويج هذا النوع من القهوة هو ما يكسبها شهرتها. القهوة العربية
هناك أنواع مختلفة من القهوة العربية، لكن النسخة التقليدية تتضمن الهيل أو "الحبهان". أنواع الكوفي البارد – مكونات ألذ وأفضل 26 قهوة مثلجة. كثافة القهوة تعتمد على الذوق بشكل عام، فالبعض يفضلها ثقيلة والبعض الآخر يفضلها خفيفة، ومحوجه أو سادة.
انواع الكوفي البارد والضغط
أياً كانت المنطقة التي تنمو فيها حبوب القهوة فإن جودة كوب القهوة تتأثر بالعوامل الجوية والأرتفاعات ونوع التربة ونوع حبوب القهوة وطريقة تحضيرها. قهوة جزيرة سومطرة الاندونيسية (Sumatran coffee). التحدث عن هذه القهوة في البداية وما يميزها سيعطيك تلميحاً حول ما يميز كل نوع قهوة ولكن في النهاية تفضيلك الشخصي هو ما يحدد أفضل نوع قهوة طبقاً لذوقك واحتياجاتك. تقع جزيرة سومطرة الإندونسية عند خط الإستواء وتمتلك كثير من المرتفاعات المناسبة للزراعة والمناخ، يتيح لحبوب القهوة أن تكتسب مذاقها المميز متعدد النكهات، حبوب القهوة المزروعة هناك لها طعم رائع وغني. تضيف طريقة التحضير أيضاً إلى طعم القهوة النهائي وليس مكان الزراعة فقط، تعالج ثمرة قهوة جزيرة سومطرة بطريقة التقشير الرطب (wet hulling) والتي تسمى "giling basah" باللغة الإندونيسية وهذه الطريقة مهمة جداً بسبب المناخ في إندونيسيا. نوع حبوب القهوة نفسها من العوامل المؤثرة أيضاً في جودة القهوة، معظم القهوة الإندونيسية من نوع روبوستا ولكن حبوب القهوة التي تنمو في جزيرة سومطرة من نوع أرابيكا وتتميز بدرجة حموضة قليلة وقوام غنى وبها مذاق الكاكاو. ثلاث انواع من القهوة الباردة ❄️ | THREE TYPES OF ICED COFFEE - YouTube. 3. درجة تحميص حبوب القهوة.
ضعف مقدار الإسبريسو. هذا المشروب هو الإسبريسو نفسه ولكنه مضروب بـ 2، أي ضعف المقدار من الإسبريسو، أي نفس تركيز الإسبريسو ولكن مع كمية أكبر. 3 – الآيس تريبلو إسبريسو – 3 أضعاف إسبريسو iced triple espresso
مكعبات من الثلج. 3 أضعاف مقدار الإسبريسو. ما نزال في مشروبات الإسبريسو، ولكن إذا كنت من عشاق القهوة وتحتاج إلى دفع عالي من الطاقة والنشاط أو تحتاج للبقاء مستيقظ طوال الليل، فالتريبلو إسبريسو هو الحل، وهو ببساطة إسبريسو ولكن مضروب بـ 3 أي 3 مقادير من الإسبريسو العادي. 4 – الآيس ريستريتو iced Ristretto
مكعبات من الثلج. انواع الكوفي البارد بالانجليزي. الإسبريسو المعد بكمية ماء أقل. من حيث المكونات فالريستريتو يشبه الإسبريسو إلا أن مقدار الماء هنا أقل، وهذا يعني أن القهوة مركزة أكثر والطعم قوي جدًا، واللون داكن بدرجة أعلى. يعتبر هذا المشروب من أنواع الكوفي البارد والدافئ المناسبة لمحبي القهوة نظرًا لتركيزها العالي. ولكن إذا كنت من محبي القهوة فانتبه وتجنب الإفراط في تناول الريستريتو، لأنه يحتوي مقدار عالي من الكافيين. 5 – آيس لونجو iced Lungo
مكعبات من الثلج. الإسبريسو المعد بكمية ماء أكبر. مكونات الإسبريسو نفسها ولكن محضرة مع كمية ماء أكثر أي بتركيز قهوة أقل، وهذا يجعل المشروب أقل تركيزًا، وأقل مرارة، بالإضافة إلى أن لونه يكون أفتح.
Barista 1. مشروبات محضرة من الاسبريسو:
تمثل جرعة من الاسبريسو مع الحليب الأساس لتحضير أنواع مختلفة من القهوة. · الكابتشينو(cappuccino). يعد من الاسبريسو والحليب بنسب متساوية تقريباً ويضاف إليه الرغوة الغنية، ويسمى أحياناً دبل كابتشينو (double capuccino) وهذا يعنى أنه محضر من ضعف جرعة (دبل) من الاسبريسو لطعم أقوي. · موكاتشينو (mochaccino). يضاف شراب الشوكولاتة المحلى إلى الكابتشينو مع رشة من مسحوق الكاكاو على الوجة فيتحول إلى موكاتشينو. · كافيه لاتيه (caffé latte). كلمة لاتيه تعني حليب، يحضر من جرعة من الاسبريسو مع ثلاثة أو أربع أضعاف الكمية من الحليب ويضاف إليه طبقة رفيعة من الرغوة (foam). · بيكولو لاتيه (piccolo latte). نسخة صغيرة من كافيه لاتيه، تحضر من جرعة ريستريتو بدلاً من الاسبريسو مع الحليب المسخن بالبخار وقليل من الفوم، تقدم في أكواب صغيرة وليس أكواب القهوة المتعارف عليها. · فلات وايت (flat white). يحضر تقريبا بنفس نسبة القهوة للحليب المحضر منها الكابتشينو، لكن له قوام غني مختلف داخل الفم إذ يضاف إليه ميكروفوم (microfoam) بدلا من دراي فوم (dry foam) المستخدم في الكابتشينو. · افوجاتو (affogato).