طريقة عمل الخبزة الجنوبية في الفرن - YouTube
طريقة عمل الخبزة الجنوبية تسجل
الخبزة الجنوبية تُعد أكلة الخبزة العربيّة من الأكلات الشعبية المتوارثة في السعوديّة تحديداً في منطقة الباحة جنوب السعودية، وتمتاز هذه الأكلة بشكلها الشبيه بالكيكة وبمذاقها اللذيذ، ويتم تناولها مع السمن والعسل، إضافةً إلى العديد من المكونات الأخرى مثل السمسم والحبة السوداء، لذلك فإنها تحتوي على بعض العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وسنتطرق ووسائل في هذا المقال إلى ذكر طريقة إعداد الخبزة الجنوبيّة الأصلية والخبزة الجنوبية بالقشطة. الخبزة الجنوبية الأصلية المكونات كوب ونصف من الطحين الأبيض. كوب ونصف من البر. بيضة كبيرة الحجم. ملعقة كبيرة من الخميرة. رشة من ملح الطعام. كمية مناسبة من السمسم. كمية مناسبة من الحبة السوداء. كمية من الماء تكفي للعجن. طريقة عمل الخبزة الجنوبية في الفرن - موقع مصادر. طريقة التحضير أحضري وعاء عميقاً وضعي فيه الطحين الأبيض والبر والخميرة والبيض، ثم أضيفي إلى الخليط كمية مناسبة من الماء. اعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم ضعيها في مكانٍ جاف ودافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها. اعجني العجينة مرةً أخرى وضعيها في صينيّة مناسبة، ثم اتركيها حتى تختمر مرةً أخرى. ادهني سطح العجينة بالقليل من زيت الزيتون ثم وزّعي فوقها السمسم والحبة السوداء.
طريقة عمل الخبزة الجنوبية للمملكة
سخني الفرن مسبقاً واضبطي درجة حرارته على نارٍ هادئة. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويحمر سطحها. أخرجي الصينية من الفرن ثم قطعي الخبزة الجنوبية وضعيها في طبق التقديم وقدميها. الخبزة الجنوبية بالقشطة المكونات كوبان من الدقيق العادي أو البر. علبة من القشطة الجاهزة. ربع كوب من الزيت. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. طريقة عمل الخبزة الجنوبية - بيت DZ. كميّة مناسبة من الماء. ملعقتان كبيرتان من السمن. كمية مناسبة من عسل النحل الطبيعي. طريقة التحضير أحضري وعاء عميقاً وضعي فيه الدقيق والقشطة والزيت ومسحوق الحليب والخميرة الفوريّة ورشة الملح، اخلطي المكونات مع بعضها ثم أضيفي إلى الخليط كميّة مناسبة من الماء بشكلٍ تدريجيّ، واعجني الخليط لعدة دقائق حتى تحصلي على عجينة طريّة. اتركي العجينة في مكانٍ دافئ وجاف لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها. سخني الفرن واضبطي درجة حرارته بحيث يكون متوسط الحرارة. أحضري صينيّة متوسطة الحجم وضعي بداخلها عجينة الخبزة الجنوبيّة، واتركيها لبضع دقائق، بعد ذلك أدخليها إلى الفرن. اتركي العجينة حتى تنضج ويحمر سطحها، بعد ذلك أخرجيها من الفرن وادهنيها بكميّة مناسبة من العسل والسمن.
طريقة عمل الخبزة الجنوبية أول المودِّعين لمونديال
مشاركة الوصفة المقادير - 2 كوب دقيق - 1 كوب ماء - ½ كوب حليب - 1 معلقة كبيرة خميرة - 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر - 1 معلقة صغيرة ملح - سمسم - حسب الرغبة الطريقة في وعاء امزجي الدقيق والملح والبيكينج باودر والخميرة حتى تتداخل. أضيفي على الخليط الماء واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها جانباً حتى تتخمر. طريقة عمل الخبزة الجنوبية للمملكة. حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت وادهني وجهها بالحليب ثم انثري حبات السمسم. ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى ينضج الخبز ويتحمر وجهه.
قطعي العجينة ثم أحضري طبق التقديم وصفي فيه قطع الخبزة الجنوبية وقدميها.
6 بكتيريا الشقاء الطويلة – Bifidobacterium Longum توجد بكتيريا الشقاء الطويلة فى الجهاز الهضمى أيضاً كما توجد فى الجهاز التناسلى لدى الإناث ولديها فوائد صحية جمة وبشكل خاص تفيد صحة القولون. تنتقل هذة البكتريا من الأم إلى المولود أثناء عملية الولادة لتصبح بسرعة البكتريا المسيطرة في الجهاز الهضمي من بين أنواع أخرى من البكتريا المعوية. 5 البكتيريا الملبنة الصغيرة – Lactobacillus Brevis تعرف هذة البكتيريا أيضا باسم بكتيريا حمض الاكتيك ويرجع ذلك الى انتاجها لذلك الحمض ويمتلك هذا النوع من البكتيريا خصائص مضادة للالتهاب تفيد الجهاز الهضمى. عرض بوربوينت البكتريا والفيروسات. تقوم هذة البكتيريا بانتاج بعض أنواع الفيتامينات مثل فيتامين (د) وفيتامين (ك) بالاضافة الى وجود بعض الابحاث التى تفيد بأن لديها خصائص مضادة للسرطانات وبشكل خاص سرطان القولون. 4 البكتيريا العقدية الحرية – Streptococcus Thermophilus غالبا ما تعيش هذة البكتيريا داخل القولون وتساعد ايضا على الهضم كما تتميز بقدرتها على انتاج حمض اللاكتيز – lactase – الذى يساعد فى عملية هضم الحليب. تعتبر هذة البكتيريا هى الأكثر استخداما فى عملية صناعة الغذاء ، فهى تستخدم في صناعة اللبن والجبن وعدد من المنتجات الغذائية وبمساعدتها تتمكن الشركات من انتاج الألبان قليلة الدسم مع الاحتفاظ بالفوائد الموجودة في الألبان كاملة الدسم.
صور معبرة عن البكتيريا
محتويات
1 الخصائص
2 أجناس
3 انظر ايضا
4 مراجع
الخصائص [ عدل]
أعضاء عائلة الأمعائيات عُصَيَّات عموماً 1-5 ميكرومتر في الطول. سلبية الغرام مثل غيرها من المتقلبات ، [7] وهي لاهوائية اختيارياً تخمر السكر لإنتاج الحمض اللبني ومنتجات نهائية مختلف أخرى. أجناس [ عدل]
الأمعائية وهو الجنس النموذجي لهذه الفصيلة.
صور عن تركيب البكتيريا
[٤]
التبرعم
يَتَشَكَّلُ بُرعم صغير على أحد أجزاء الخلية الأُم للتكاثر، وتُسَمَّى هذه العملية بالتبرعم (بالإنجليزيَّة: Budding)، وتستمرُّ الخلية الجديدة في النمو مع بقاء حجم الخليَّة الأم ثابتاً، حيث ينفصل عنها عندما يصبح حجمه مساوياً لحجمها، ويختلف عن الانشطار الثنائي من ناحية أنَّ الخلية الأم تختلف في خصائصها عن الخلايا الناتجة عن التَّكاثر. [٦]
الأكياس
تتشكَّلُ الأكياس (بالإنجليزيَّة: Cysts) بترسُب مواد السائل النووي عند جدار الخلية الأم، وبعد تراكمها تنفصل عن الخليَّة الأم وتتصرَّف مثلها تمامًا، وأكثر أنواع البكتيريا المتَّبعة لطريقة الأكياس في التكاثر هي البكتيريا الآزوتية (Azotobacter). [٤]
التحوصُّل
تُسْتَعْمَلُ طريقة التحوصل (بالإنجليزيَّة: Endospore) في الظروف البيئيَّة السيئة كالجفاف والمجاعات، وعندما تُهاجم الجراثيم الخليَّة، وفيها يتكوَّن بوغ واحد يسمّى بالحويصلة، وعندما تتوقف الظروف السيئة والهجوم ينقسم هذا البوغ ليُشكِّل خليَّة بكتيرية كاملة. أمعائيات - ويكيبيديا. [٤]
سلوكيات البكتيريا
لُوحظت البكتيريا أول مرة عن طريق العالم الهولندي أنتوني فان ليفينهوك في ثمانينات القرن السادس عشر الميلادي، وبعد الكثير من السنوات رُصدت سلوكيات البكتيريا جميعها، وهي كما يأتي: [٧]
استخدام السوط تتحرَّك البكتيريا عن طريق خيط أو سوط طويل يمتد طوله عِدَّة آلاف نانومتر، وبعرض 30 نانومتر، أي أنّ هذا السوط أطول بكثير من جسم البكتيريا، ممَّا يسمح للخلية بالتحرُك عشر أضعاف طولها في الثانية.
دور البكتريا الاقتصادي
على الرغم ان البكتريا أحد مسببات المرض والضرر للكائنات الحية ، فإنها تقدم فوائد بيئية وصناعية كثيرة وتلعب دوا في توازن الحياة على سطح الأرض. – يعتبر الطعام البيئة الجيدة والملائمة لنمو وتكاثر البكتيريا لتسبب بعضها حالات التسمم الغذائي مثل السالمونيلا المسببة للإسهامات والكلوستريديوم التي تؤدي إلى التسمم الغذائي البوتيوليني (Botulism). صور معبرة عن البكتيريا. – تدخل البكتريا في صناعة وإنتاج بعض الهرمونات كالأنسولين ويتم ذلك بواسطة هندسة الجينات. – يتم استخدام البكتريا في الصناعات الغذائية حيث تلعب دوراً مهماً بإنتاج الأجبان والألبان والزبدة وفي صناعة المخللات وكذلك بإنتاج الأحماض العضوية كحامض اللبن وحامض الخليك ، كما تدخل في إنتاج بروتين الخلية الواحدة المستخدم لتغذية المواشي والدواجن. – تستخدم أيضا في صناعة المضادات الحيوية الحديثة وفي تصنيع المواد العضوية (الفيتامينات والستيرويدات) أيضا. – تفيد البكتريا في تنظيف البيئة ومعالجة المياه العادمة والتخلص من مخلفات المصانع والمنازل العضوية وغير العضوية ومن العناصر السامة والثقيلة كالزئبق والرصاص، كما تساعد في علاج التلوث الناتج عن النفط وتعمل إلى جانب الفطريات بتحليل الأجسام الميتة والتي تزيد من خصوبة التربة.