وأخص بالذكر أخي وزميلي وصديقي الأستاذ العالم الكبير والفنان العظيم الدكتور حامد عبد السلام زهران فلقد استفدت كثيرة جدا من أعماله. وكذلك استفدت من أعمال أساتذتنا الكبار في مجال علم النفس والطب النفسي.. رابط قاموس مصطلحات علم النفس الحديث والتربية
مصطلحات في علم النفس التربوي Pdf
مشاعر وسلوك فرد او جماعة ومدى تأثرها بوجود وسلوك الاخرين. تعريف العلاج النفسي هو التحدث مع متخصص نفسي للافصاح والتعبير عن مشاكلمك ومشاعرك وافكارك لكي تفهم طريقة تفكيرك وتحل مشاكلك أو ان تتعرف علي اعراض الامراض النفسية بداخلك psychological therapy ( talking therapy) defined as: Talking with a professional and expressing your thought and beliefs in order to better understand and solve your problems and modify your thoughts. مصطلحات علم النفس العيادي. الفروع الرئيسية لعلم النفس علم النفس الاضطراب Abnormal psychology علم النفس غير الطبيعي او الاضطراب هو المجال الذي ينظر إلى علم الأمراض النفسية والسلوك غير
الطبيعي. يساعد أخصائيون الصحة النفسية في تقييم وتشخيص وعلاج مجموعة واسعة من
الاضطرابات النفسية بما في ذلك القلق والاكتئاب. غالبا ما يعمل المستشارون وعلماء
النفس السريريون والمعالجون النفسيون مباشرة في هذا المجال. علم النفس السلوكي Behavioral psychology علم النفس السلوكي، المعروف أيضا باسم السلوكية، هو نظرية التعلم على أساس فكرة أن
يتم الحصول على جميع السلوكيات من خلال تكييف. في حين سيطر هذا الفرع من علم النفس
على هذا المجال خلال الجزء الأول من القرن العشرين ، أصبح أقل بروزا خلال
الخمسينيات.
على الرّغم من أنّ الشخصية مستقرة بشكل عام؛ إلّا أنّها يمكن أن تتأثر بالبيئة، على سبيل المثال بينما قد تقودنا شخصيتنا إلى أن نكون خجولين في المواقف الاجتماعية، فقد تدفعنا حالة الطوارئ إلى اتباع نهج أكثر صراحة وتحمل المسؤولية. مصطلحات علم النفس العام. الشخصية تسبب السلوكيات؛ نحن نتفاعل مع الأشخاص والأشياء في بيئتنا بناءً على شخصيتنا، من تفضيلاتنا الشخصية إلى اختيارنا للوظيفة، يتأثر كل جانب من جوانب حياتنا بشخصيتنا. كيف تؤثر الشخصية على الصحة الجسدية والعقلية؟ سوف نلقي نظرة على كيفية دراسة علماء النفس للشخصية البشرية؛ يوجد العديد من التقنيات التي تستخدم لدراسة الشخصية، كل تقنية لها نقاط قوتها وضعفها؛ أمّا الأساليب التجريبية فهي تلك التي يتحكم فيها الباحث في متغيرات الاهتمامات ويتعامل معها ويتخذ مقاييس النتائج، هذا هو النموذج العلمي للبحث ولكن البحوث التجريبية يمكن أن يكون صعبا عند دراسة الجوانب الشخصية؛ مثل الدوافع والعواطف ومحركات الأقراص، هذه الأفكار داخلية ومجردة ويمكن أن يكون من الصعب قياسها. تسمح الطريقة التجريبية للباحثين بالنظر في علاقات السبب والنتيجة بين متغيرات الاهتمام المختلفة، تتضمن دراسات الحالة وطرق التقرير الذاتي التحليل المتعمق للفرد بالإضافة إلى المعلومات المقدمة من قبل الفرد، تعتمد دراسات الحالة بشكل كبير على تفسيرات المراقب، بينما تعتمد أساليب التقرير الذاتي على ذاكرة الفرد المعني، لهذا السبب تميل هذه الأساليب إلى أن تكون ذاتية للغاية ومن الصعب تعميم النتائج على عدد أكبر من السكان.
8 – زيت الجوز
يحتوي زيت الجوز على دهون أحادية غير مشبعة بدرجة كبيرة جدا فهو من أخف الزيوت التي يمكن أن يتناولها مرضى القلب والسكري خاصة وأنه يتحمل درجة الحرارة العالية مما يعني القدرة على الطهي به وأيضا هو غني بالأوميغا3. وأخيرا …
هل زيت الزيتون صحي للطبخ؟
الحقيقة هي ان كل أنواع الزيوت قد تحترق على حرارة مرتفعة ولمدة مطولة، زيت الزيتون يبقى ثابت أثناء الطبخ بل هو من أفضل الزيوت للطبخ على الإطلاق. زيت الزيتون مثل كل أنواع الزيوت الأخرى يخضع لبعض التغييرات على حرارة عالية، زيت الزيتون حين يطبخ على درجة حرارة تفوق ١٢٠ وحدة مئوية يخسر بعض فوائده و لكنه يظل صحي و أفضل الزيوت النباتية للطبخ. كما يمكنكم إضافة بعضه في آخر عملية الطبخ لتحصلوا على فوائده كاملة. ما هو أفضل نوع زيت الزيتون؟
إختاروا دائماً زيت الزيتون البكر المعصور على البارد لانه يحتفظ بمادة البوليفينول المضاد للأكسدة المسؤولة عن فوائد زيت الزيتون. الوسائل الأخرى لإستخراج زيت الزيتون تجعل الزيت يخسر هذه الفوائد. في القلي مثل قلي البطاطس أو غيرها الأفضل إستخدام زيت الكانولا لأن زيت الزيتون قد يعطي نكهة مختلفة كما أن القلي قد يحتاج أكثر من 40 دقيقة في الطبخ وذلك ليست المدة التي ينصح بها لزيت الزيتون.
أفضل 8 زيوت صحية للطبخ - مجلة رجيم
وحتى نتفق عزيزي القارئ، فإنه لا توجد مادة دهنية أو زيت بعينه يمكن أن نطلق عليه افضل زيت للطبخ للرجيم وفقدان الوزن، ولكن هناك عدد من الزيوت الصحية، التي يمكن إدراجها في النظام الغذائي الخاص بك، مع الحفاظ على صحة باقي النظام، فيساعدك ذلك بالتالي على إنقاص وزنك بصورة صحية. افضل زيت للطبخ للرجيم.. هل هو زيت الزيتون؟
قد تكون مفاجئة للبعض، ولكن زيت الزيتون لا يحرق الدهون، وليس له أي خواص كيميائية تحرق السعرات الحرارية كما يعتقد البعض، حيث أن تناول ملعقة من زيت الزيتون قبل الطعام يجعله يعمل كمسهل، وهو ما يجعل البعض يعتقد خطأ أن ذلك يؤدي إلى أن الطعام يمر سريعاً من خلاله، فيقل عدد السعرات الحرارية التي يمتصها الجسم، فيفقد الوزن، وهذا ليس صحيحاً، حيث أن فقدان الوزن يأتي نتيجة حرق سعرات حرارية أكثر مما تستهلكه بشكل عام. ولكن يظل زيت الزيتون من أفضل زيوت الطبخ الصحية، حيث أنه ملئ بـ فيتامين E و مضادات الأكسدة ، والتي تساعد على محاربة الجذور الحرة في الدم، وكذلك بعض أنواع السرطان، كما أنه يحتوي على 78% من الدهون الأحادية غير المشبعة، وهذا يجعله من أفضل الخيارات. زيت الكانولا افضل زيت للطبخ للرجيم.. لماذا؟
لعل ارتباط اسم زيت الكانولا بأنظمة فقدان الوزن والأنظمة الصحية عموماً لم يأتِ من فراغ، حيث أنه يتمتع بعدد من الخصائص الهامة التي تجعله من أفضل الخيارات أيضاً في الزيوت عند اتباع الأنظمة الصحية، يوفر زيت الكانولا الدهون الأحادية غير المشبعة بنسبة 62 في المائة، ويحتوي على 7 في المائة فقط من الدهون المشبعة، مما يجعله واحداً من الزيوت الأقل في الدهون المشبعة.
افضل زيت للطبخ للرجيم .. إليك العديد من الخيارات! - كل يوم معلومة طبية
الخصائص والفيتامينات الموجودة في زيت الزيتون تجعله مفيد للعظام يُساعد على نموها ويحميها من مرض هشاشة العظام. لذلك هو مفيد للكبار والصغار. تناول زيت الزيتون في الأكل باستمرار يحمي الجسم من تكوين حصوات في المرارة أو الكلى. فهذا الأمر يتسبب في ضعف وفشل وظائف هذه الأعضاء وبالتالي ضعف صحة الجسم. كما أنه يُنظف الجسم من السموم ومفيد للكبد. يُحفز زيت الزيتون البنكرياس لإنتاج الإنسولين في الجسم، وبالتالي يضبط معدل السكر في الدم ويحمي الجسم من ارتفاع نسبة السكر، ويُنصح مرضى السكر دائما بتناوله في نظامهم الغذائي. يحمي زيت الزيتون من تجلط الشرايين، وبالتالي يحمي الجسم من السكتات الدماغية التي قد تحدث فجأة. لذلك يُنصح بأن يكون جزء أساسي من وجباتك يوميا. زيت الزيتون غني بالأوميجا 3 وهى أحماض دهنية مفيدة جدا لصحة الجسم والقلب. يُحفز زيت الزيتون إنتاج هرمون التستوستيرون عند الرجال. يحمي زيت الزيتون من خطر الإصابة بالزهايمر لأنه يُقوي الذاكرة ويحمي خلايا المخ من التلف. يُقوي زيت الزيتون الجهاز المناعي للجسم مما يحميه من الإصابة بالعديد من الأمراض. يحمي من خطر الإصابة بالسرطان وخاصةً سرطان الثدي. أنواع زيت الزيتون
زيت الزيتون الذي نستخدمه للطبخ له أكثر من نوع، كل منهم له خصائص مُعينة.
ما هو افضل زيت للطبخ؟ | Tiptar
[١]
وعلى الرغم من ذلك فإنّ طبخ زيت الزيتون قد يحطم بعض مضادات الأكسدة الموجودة فيه، فقد وُجد في إحدى الدراسات أنّ تسخين زيت الزيتون حتى درجة حرارة 180 درجة سيلسيوس لمدة 36 ساعة قد يؤدي إلى التقليل من مستويات مضادات الأكسدة وفيتامين هـ، كما أنّ تسخينه حتى درجة حرارة 240 درجة سيلسيوس لمدة 90 دقيقة قلل من مستويات مركبٍ يُسمّى الأوليوكانثال (بالإنجليزية: Oleocanthal) المضاد للالتهابات بنسبة 19%، كما تجدر الإشارة إلى أنّ بعض هذه المركبات تُعدّ مسؤولةً عن نكهة زيت الزيتون، ولذلك فإنّ تسخينه قد يغير طعمه، ولكنّ تسخينه لفتراتٍ قصيرة لا يؤثر في زيت الزيتون. [١]
زيوت مفيدة للطبخ
هناك العديد من الزيوت التي تُعدّ خياراً مناسباً لاستخدامها في الطبخ، ونذكر منها: [٢] [٣]
زيت جوز الهند: إذ يمكن استخدام زيت جوز الهند البكر للطبخ على درجات حرارة تصل إلى 177 درجة سيلسيوس، كما يمكن استخدامه للخبز أيضاً. زيت الفول السوداني: حيث إنّ نقطة التدخين لزيت الفول السوداني المكرّر تصل إلى 232 درجة سيلسيوس، ولذلك فإنّه يستطيع تحمل درجات الحرارة المرتفعة. زيت الأفوكادو: يُعدّ زيت الأفوكادو غنياً بالدهون الأحادية غير المشبعة، كما أنّ نقطة التدخين التي يمتلكها تصل إلى 271 درجة سيلسيوس للنوع المكرر، و249 درجة سيلسيوس للنوع غير المكرر.
افضل زيت زيتون للطبخ - مجلة رجيم
اذا كنت تستعمل الزيت كثيرا في وصفاتك الغذائية اذا ننصحك بمجموعة من الزيوت الصحية الممكنة لك و لعائلتك تتعرف عليها حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال عبر مقال مذهل يشمل أفضل 8 زيوت صحية للطبخ. كيفية اعتماد اختيار زيوت الطبخ الأكثر صحية توجد في الأسواق أنواع كثيرة من الزيوت الأمر الذي قد يسبب حيرة لدى البعض، فاختيار نوع الزيت يعتمد على الهدف من استخدامه، هذا ما تقوله كاثرين اتسيوبولس، رئيسة قسم التغذية في جامعة تروب والمتحدثة باسم رابطة التغذية في أستراليا وتضيف: "بالنسبة للفوائد الصحية بشكل عام، يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز أفضل خيار، مع أنه يحتوي كمية من الأحماض الدسمة المشبعة (12%)، إلا أنه من الزيوت القليلة غير المكررة والتي تحتفظ بمضادات الأكسدة الموجودة في الزيتون قبل عصره". وتعتبر الزيوت النباتية أكثر صحيا من الشحوم الحيوانية كالزبدة والشحم، حيث تحتوي الزيوت النباتية على كمية قليلة من الأحماض الدسمة المشبعة والتي تضر القلب، كما أنها تحتوي على كمية أكبر من الزيوت الأحادية والمتعددة غير المشبعة المفيدة للقلب. وعن الكميات المناسبة للاستخدام، أضافت اتسيوبولس أنه، "يمكن تناول ملعقتين أو ثلاث يومياً من زيت الزيتون البكر الممتاز وتعتبر هذه الكمية مقبولة وتحافظ على التوازن الصحي للطعام، كما يمكن تناولها حتى في حميات التنحيف".
نسبة الدهون المشبعة وغير المشبعة
الدهون المشبعة وغير المشبعة هي التي تثبت ما إن كان ذلك الزيت مفيد وجيد للاستخدام في الطهي أم لا فإن الدهون المشبعة هي الدهون التي لا تسبب أي خطر على صحة الإنسان. وعندما أجريت بعض الأبحاث على زيت الدرة وزيت دوار الشمس قد وجد أن زيت دوار الشمس يحتوي على نسبة ٩٠٪ من الدهون غير المشبعة و١٠٪ فقط من الدهون المشبعة. بينما زيت الدرة قد وجد أنه يحتوي على ٨٥٪ من الدهون الغير مشبعة و١٥٪ من الدهون المشبعة.
يمكنك تجربة زيت الأفوكادو في سلطة الكينوا والأفوكادو. 482 درجة فهرنهايت
-زيت الكانولا
يستخرج زيت الكانولا من بذور نبتة الكانولا المطحونة. يحتوي زيت الكانولا على أقل كمية من الدهون المشبعة وأحماض أوميغا 3 الدهنية الأكثر صحة للقلب مقارنة بزيوت الطهي الشائعة. يشكل مصدر جيد لفيتامينات E و K.
يعد زيت الكانولا خيارًا ممتازًا للقلي والخبز. كما أن نكهته المحايدة تجعله خيارًا جيدًا لبعض الصلصات. يتميز هذا النوع من الزيوت بمستوى احتراق عالي مع قوام خفيف
متوسط نقطة الإحتراق:
468 درجة فهرنهايت
أقرأ ايضا فوائد زيت الذرة للقلي
-زيت بذور العنب
زيت معصور من بذور العنب. غني بدهون أوميغا 6 المتعددة غير المشبعة، مما يساعد على خفض نسبة الكوليسترول
يوفر زيت بذور العنب فيتامين هـ. زيت بذور العنب خفيف في اللون والنكهة. يتميز بنقطة احتراق عالية، مما يجعله خيارًا جيدًا للخبز والقلي. 420 درجة فهرنهايت
زيت الفول السوداني
زيت مستخرج من الفول السوداني. يحتوي على ريسفيراترول ، وهو مركب قد يحمي من بعض أنواع السرطان وأمراض القلب. مصدر جيد لفيتامين هـ. يتميز بنكهة محايدة رائعة. يمكن استخدم زيت الفول السوداني المكرر للقلي أو الشواء أو التحميص نظرًا لارتفاع درجة احتراقه.