هل يفسد الحليب خارج الثلاجة
انتبهي.. 10 أطعمة تفسد عند وضعها في الثلاجة | سوبر ماما
ما مدة بقاء اللحم خارج الثلاجة
يثير تخزين الطعام الكثير من الأسئلة والمخاوف، وخاصةً عندما يتعلق الأمر بمنتجات اللحوم، حيث تتساءل الكثير من السيدات عن الطريقة الصحيحة لتخزين اللحوم ، خوفًا من الإصابة بالتسمم الغذائي الذي يمكن أن يؤدي إلى الحمى والإسهال والقيء والجفاف ، وفي حالات نادرة الشلل والتهاب السحايا والموت ، نتيجة لتناول اللحم الفاسد. وعادة ما ترتبط الأمراض المتعلقة بالغذاء ، باللحوم النيئة التي تبقى لفترة أطول مما ينبغي خارج الثلاجة ، حيث توفر اللحوم بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا ، لذلك تحذر وزارة الزراعة الأمريكية المستهلكين من طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة في درجة حرارة الغرفة ، وفي الواقع يجب ألا تبقى اللحوم النيئة في درجات حرارة تزيد عن 40 درجة فهرنهايت لفترات طويلة من الوقت ، ولا تزيد عن ساعتين لأي سبب من الأسباب. [1]
وفيما يلي نوضح مدة بقاء اللحم خارج الثلاجة ، وكيفية الحفاظ عليه:
قاعدة الساعتين
هذه القاعدة من القواعد الأساسية ل حفظ الطعام بدون ثلاجة ، فلا يهم نوع اللحم عندما يتعلق الأمر بقاعدة الساعتين، فإذا كانت نيئة، فلن يكون من الآمن تناولها بعد أن تُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين، فبمجرد أن تصل إلى الحد الزمني المحدد بساعتين، تبدأ البكتيريا الموجودة بشكل طبيعي في اللحوم النيئة في النمو إلى مستويات غير آمنة للاستهلاك، لذلك يجب ألا تقم بتبريد أو طهي اللحوم التي تترك لأكثر من ساعتين، ارمها بعيداً.
هل يفسد اللحم في الثلاجة - إيجي برس
أما بعد التقطيع، فيجب تغليف البطيخ جيداً قبل وضعه في الثلاجة. 11- القرع القرع يحتاج إلى مكان جيد التهوية، كما يحتاج للجفاف والظلام أيضاً، حتى يتم تخزينه لفترات طويلة. 12- زيت الزيتون الاحتفاظ بزيت الزيتون بالثلاجة يزيد من لزوجته ويفقده خواصه، فيصبح مثل الزبد. لذا فأفضل شيء هو الاحتفاظ بزيت الزيتون في مكان مظلم وفي درجة حرارة معتدلة. 13- الريحان وضع أوراق الريحان في الثلاجة يجعلها تذبل سريعاً، كما أن ذلك سيجعلها تمتص روائح المأكولات المحيطة به في الثلاجة. يجب معاملة أوراق الريحان مثلما نعامل الزهور.. أي وضعها في كوب مليء بالماء في درجة حرارة الغرفة، حتى نحافظ عليه لأطول فترة ممكنة. 14- الفواكه مثل المشمش والكيوي والخوخ والدراق والمانغو هذه الفواكه مثلها مثل الطماطم.. لا يجب الاحتفاظ بها في الثلاجة، حيث إن عملية النضج تتوقف. أما الكيوي والمشمش والمانجو والخوخ فتفقد بعضاً من خواصها الغذائية إذا ما تم وضعها في الثلاجة، إضافة إلى سرعة فساد الغلاف الخارجي للثمرة. 15- زبد الفول السوداني يجب الاحتفاظ بها خارج الثلاجة، لكل نتفادى تحول قوامها إلى قوام قاس وجاف. انتبهي.. 10 أطعمة تفسد عند وضعها في الثلاجة | سوبر ماما. يمكن الاحتفاظ بها مغطاة داخل خزانة المطبخ، حتى نبقي على ملمسها الطري الناعم.
أرجوك.. لا تضع هذه الأطعمة الـ25 بالثلاجة أبداً
9- البطاطس:
لتبريد يفقدها نكهتها لذلك يجب أن تحفظيها في كيس ورقي في سلّة الخضار، ولا تتركيها في الكيس البلاستيكي، لأنه يحبس الرطوبة ويُسرّع عملية فسادها، فالبطاطس تدوم 3 أسابيع إذا حفظتها في كيس ورقي خارج الثلاجة. 10-الأفوكادو:
لا يجب وضع الأفوكادو في الثلاجة إلا إذا كان تام النضج، فالبرودة الشديدة تبطئ من عملية نضجه. مقال\ ليدي الامورة
5- البصل: وضع البصل داخل الثلاجة يعمل على تلفه وتعفنه، وذلك حسب ما خلصت إليه الجمعية الوطنية للبصل في الولايات المتحدة، لذا يجب أن يبقى البصل بقشرته معرضًا للهواء خارج الثلاجة، أما إذا نزعتِ قشرته لأي سبب من الأسباب، فيجب الاحتفاظ به داخل وعاء مغطى بالثلاجة. 6- البطيخ: لا تضعي البطيخ حال عدم فتحها في ثلاجتك، حيث أثبتت الأبحاث أن تخزين البطيخ في درجة حرارة الغرفة يحافظ على مستويات المواد المضادة للأكسدة داخلها. هل يفسد اللحم في الثلاجة - إيجي برس. كما أكدت الأبحاث والتي أجرتها وزارة الزراعة الأميركي (USDA)، أنه يفقد أيضًا محتواه من البيتا كاروتين والمسؤول عن لونه ونضارته، الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين "أ"، لذا احتفظي به خارج الثلاجة إذا كان كاملًا، واحرصي على تغطيته داخل الثلاجة بعد التقطيع. اقرئي أيضًا: أفضل طريقة لترتيب الثلاجة 7- الثوم: وضع الثوم في الثلاجة يتسبب في تلفه وتعفنه، رغم أن مظهره الخارجي لا يتغير، ولكنك ستلاحطين ذلك عند تقطيعه لأنه يكون متعفنًا من الداخل. 8- زبدة الفول السوداني: يجب عدم الاحتفاظ بزبدة الفول السوداني في الثلاجة، لأن البرودة يمكن أن تساعد على جفافها ما يصعّب تناولها، لذا ينصح بإبقائها في مكان جاف وبارد حتى تظل سلسة ولينة وجاهزة للاستعمال.
[2]
التبريد
يعتبر التبريد أحد طرق حفظ الطعام بطريقة صحية ، فلا تسمح بترك اللحوم النيئة خارج الثلاجة بعد شرائها من السوبر ماركت أو الجزار، فعلى الرغم من أن التبريد لا يقضي على البكتيريا الموجودة على اللحوم النيئة، إلا أن درجة حرارة 40 فهرنهايت أو أقل داخل الثلاجة تمنع نموها، وإذا كنت لا تريد الذهاب للمنزل مباشرة، احضر مبردًا مملوءً بالثلج لتخزين اللحوم، حيث تحافظ درجات الحرارة الجليدية للمبرد على سلامة اللحوم النيئة من النمو البكتيري الزائد حتى تتمكن من نقلها إلى الثلاجة. [2]
التجميد
يمنحك وضع حزمة من اللحم البقري أو الضأن أو لحم العجل في الثلاجة بعد الشراء حوالي ثلاثة إلى خمسة أيام من وقت التخزين قبل أن يصبح الطهي ضروريًا، وتبقى الدواجن واللحوم المفرومة أقل بقليل في الثلاجة حتى يومين، بينما تصل مدة صلاحية اللحم في الفريزر إلى عام قبل أن يبدأ الطعم والقوام في التغير، وتتراوح مدة حفظ السمك الطازج في الفريزر بين 5 إلى 10 أيام، وعلى الرغم من أن التغييرات لا تمثل مشكلة تتعلق بالسلامة، إلا أنها قد تؤثر على المذاق المقصود للأطباق التي تعدها. [2]
تذويب اللحوم المجمدة
هناك عدة طرق يمكنك من خلالها إذابة اللحوم المجمدة بأمان، والأسهل هو إخراج اللحوم النيئة من الثلاجة في الليلة السابقة لمنحها وقتًا طويلاً لتذوب، ومن الأفضل إذابة الثلج في اللحظة الأخيرة في عبوة محكمة الإغلاق ومقاومة للماء موضوعة داخل وعاء به ماء بارد في الحوض، قم بتغيير الماء البارد كل نصف ساعة حتى يذوب اللحم النيء.
وكان قد شرع قبيل وفاته في تصميم محرك طائرة إضافي يسمح بالطيران في الطبقات العليا من الجو، وهو شبيه بتوربينات الطائرة النفاثة. الموت المفاجئ وقد حدثت الوفاة المفاجئة مساء يوم الأحد 31 مارس 1935 وكان حسن كامل الصباح عائدًا إلى منزله فسقطت سيارته في منخفض عميق ونقل إلى المستشفى، ولكنه فارق الحياة وعجز الأطباء عن تحديد سبب الوفاة خاصة وأن الصباح وجد على مقعد السيارة دون أن يصاب بأية جروح مما يرجح وجود شبهة جنائية خاصة وأنه كان يعاني من حقد زملائه الأمريكيين في الشركة، وذكر ذلك في خطاباته لوالديه. وحمل جثمان العالم اللبناني والمخترع البارع حسن كامل الصباح في باخرة من نيويورك إلى لبنان، وشيع في جنازة مهيبة إلى مثواه الأخير في مسقط رأسه ببلدة النبطية بجنوب لبنان، ورثاه رئيس شركة جنرال إلكتريك قائلا: إنه أعظم المفكرين الرياضيين في البلاد الأمريكية، وإن وفاته تعد خسارة لعالم الاختراع
مصدر:
لبنان الجديد
|
عدد القراء:
16873
عناوين أخرى للكاتب
مقالات ذات صلة
ارسل تعليقك على هذا المقال
إن المقال يعبر عن رأي كاتبه وليس بـالضرورة سياسة الموقع
حسن كامل الصباح صورة
مخترعٌ تنسب إليه الكثير من أهم الإختراعات في القرن الماضي، ربما يكون أهمها "جهاز توليد الكهرباء المجانية النظيفة" والذي كان المبرّر لتجّار "الحضارة" في إقصائه عن ساحة الشرف والمجد. نشأته
ولد حسن كامل الصبّاح في مدينة "النبطيّة" في لبنان عام 1895 ودرس في مدارس وجامعات دمشق، وتنقّل بين بيروت ودمشق طلباً للمال الذي يحتاجه كي يكمل دراسته، إلا أن وضعه لم يستقر، فوضع في باله الانتقال إلى الولايات المتحدة لإكمال مسيرته العلميّة والمهنيّة. حيث كانت الولايات المتحدة (على عكس بلدان العالم وقتها) منارة العلم والابتكار، فكان كل مخترعي العالم ومن كل الدول يتسابقون إليها ليوسّعوا مداركهم ويزيدوا من خبراتهم، فقُدّر له أن يُقبل في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا، قبل أن ينتقل فيما بعد للدراسة في جامعة إلينوي..
لكن مصاعب الحياة هناك أجبرته على ترك الجامعة قبل تخرجه، فعمل مع توماس إيديسون في (ثاني أكبر الشّركات الصّناعيّة والتجارية في العالم) شركة "جينيرال إلكتريك" General Electric والتي كان قد أسسها إديسون سابقاً لصناعة الأدوات الكهربائية المختلفة، حيث عمل فيها كمهندس في قسم "الصمامات المفرغة" التابع لمختبر أبحاث الشركة.
وكثرت اختراعات الصباح، لكن أحواله المالية بقيت سيئة لما ناله من موظفي
الشركة من حسد وتمييز حال دون تقدمه. اما الشركة فلم تكن تكافئه عن
اختراعاته مع أنها كانت تجني منها أموالاً طائلة. وحين صار يكتب عنه في
المجلات العلمية وذاعت شهرته، اهتم به كل من أستاذ الكهرباء في جامعة
ميلانو فراسله، وكذلك مجموعة "سيمنس" الألمانية، حتى إنه تلقى عرضاً من
الاتحاد السوفياتي، ولكنه لم يقبل بأي إغراء فالمختبر بالشركة حيث يعمل كان
يوفر له ما يريد من آلات ومساعدة وإن كانت الشركة لا تعطيه راتبا كافيا. من أهم اختراعاته أنه صنع جهازاً للتلفزة يخزن أشعة الشمس ويحولها إلى تيار
وقوة كهربائية، وقد سجل هذا الاختراع في دائرة التسجيل بواشنطن تحت رقم:
1747988
في
18
شباط
1930
م وسجل أيضاً في إحدى عشرة دولة أخرى. حسن كامل الصباح - YouTube. ويعتبر هذا الاختراع من أهم اختراعات
الصباح، لأنه فتح أمام العلماء والمخترعين أبواباً مغلقة. فهذه الأشعة
الشمسية التي تتلقاها الكرة الأرضية والتي تذهب هدراً وخصوصاً في الصحارى
الشاسعة يمكن استخدامها في سبيل خدمة الإنسان وسعادته. فكر الصباح في
استخدام هذه الأشعة واقتنع رياضياً بإمكانية استخدام النور وتحويله إلى
طاقة كهربائية ومن ثم ابتدأ تجاربه العلمية التطبيقية.