حيث يحتوي البرغل على الكثير من المعادن الهامة مثل: الحديد، والفوسفور، والزنك، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، أما عن الفيتامينات فيحتوي على فيتامين A، وفيتامينات B. وإليكم القيمة الغذائية لـ100 غم برغل مطبوخ بحسب الـ USDA:
الكربوهيدرات 19 غم
البروتينات 3غم
دهون والكولسترول 0 غم
الألياف الغذائية 5 غم
الصوديوم 5 ملغم
السكر 0. 2غم
الصوديوم 9 ملغ
البوتاسيوم 123. 76ملغ
الكالسيوم 2% من القيمة اليومية الموصى بها
الحديد 10% من القيمة اليومية الموصى بها
كما يحتوي على 83 سعر حراري لمد الجسم بالطاقة لأداء وظائفه الحيوية. فوائد البرغل:
1- يقي الكلى من تكوين الحصوات. فوائد البرغل الصحية وتأثيره على الجهاز الهضمي وفقدان الوزن وقيمته الغذائية. 2- يعمل على تعزيز عمل الكبد لكي يؤدي وظيفته على أكمل وجه
3- يعالج الإصابة بفقر الدم والأنيميا
4- يعمل على تكوين كرات الدم الحمراء وزيادة عملها
5- يحتوي على حمض الفوليك الذي يعمل على منع تشوه الأجنة أثناء الحمل
6- يعمل على تعزيو حالة الدورة الدموية
7- يعطي شعور بالشبع مما يريح المعدة
8- دهم تكوين الجهاز العصبي لدى الجنين أثناء الحمل.
- البرغل كيتو - مجلة حرة - Horrah Magazine
- فوائد البرغل الصحية وتأثيره على الجهاز الهضمي وفقدان الوزن وقيمته الغذائية
- ما هي أضرار البرغل؟ - استشاري
- الاتحاد وريال مدريد وبرشلونه
- الاتحاد وريال مدريد بث مباشر
البرغل كيتو - مجلة حرة - Horrah Magazine
يعد البُرغُل من الحبوب الغذائية التي لا غنى عنها في مطابخ بلدان الشرق الأوسط عموماً، والبلاد العربية خصوصًا، وذلك لسهولة تحضيره وإمكانية إضافته إلى الأطباق المختلفة، وفوائده المتعددة، بل إن بعض البلاد، مثل سورية والأردن وتركيا، تستخدم البرغل كبديل للأرز.
* ما هو البرغل؟ على عكس الأرز الذي تتم تنقيته وإزالة الجنين والنخالة منه، يعتبر البرغل من الحبوب الكاملة، وذلك لأنه يُصنَّع من حبوب قمح الديورم الكاملة، والتي يتم تنقيتها من الشوائب مع الاحتفاظ بالنخالة والسويداء الجنين، ثم تُسلق وتُجفف وتُطحن لتجهيز البرغل، ولهذا السبب فالبرغل غني بالعناصر الغذائية التي تفتقدها الحبوب المكررة مثل الأرز والأطعمة المصنعة من الدقيق المكرر. * أنواع البرغل توجد ثلاثة أنواع مختلفة من البرغل، تبعًا لدرجة طحن الحبوب، وهي: - الناعم. - المتوسط. - الخشن. ما هي أضرار البرغل؟ - استشاري. * القيمة الغذائية للبرغل يعتبر البرغل مصدرًا غنيًا بالمعادن والعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. - يحتوي كوب من البرغل المطهو على 150 سعرا حراريا فقط، بينما تحتوي ذات الكمية من الأرز الأبيض على حوالي 240 سعرا حراريا. - ويحتوي كوب من البرغل أيضًا على 34 غراما من الكربوهيدرات، بينما يحتوي الأرز على 53 غراما من الكربوهيدرات.
يوضع البرغل والبقدونس والبصل الأخضر والفلفل والنعناع في وعاء كبير ويحرك المزيج جيدًا ويتبل بالملح والفلفل. في وعاء منفصل يخفق عصير الليمون والزيت معًا. يضاف خليط الليمون إلى البرغل ويحرك جيدًا. تُضاف الطماطم والخيار مع التحريك، ثم يُغطى ويُبرد لحين التقديم. البرغل المطبوخ
لطهي البرغل نحتاج إلى ما يأتي: [٥]
كوب برغل متوسط الحجم. ربع ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة من زيت زيتون. كوب ونصف من الماء. طريقة التحضير:
يضاف الزيت إلى القدر، ثم يضاف البرغل والماء. البرغل كيتو - مجلة حرة - Horrah Magazine. يخلط جيدًا ويترك ليغلي ببطء. بعد الغلي، يغطى القدر وتخفض حرارة النار، ويترك لحوالي 10-12 دقيقة. القيمة الغذائية للبرغل
يحتوي كل كوب واحد أي مقدار 182 غرام من البرغل المطبوخ على ما يأتي: [٢]
العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
151 سعرة حرارية
الكربوهيدرات
34 غرام
البروتين
6 غرام
الدهون
0 غرام
الألياف
8 غرام. حمض الفوليك
8٪ من الكمية اليومية الموصى بها. فيتامين ب6
النياسين
9٪ من الكمية اليومية الموصى بها. المنغنيز
55٪ من الكمية اليومية الموصى بها. المغنيسيوم
15٪ من الكمية اليومية الموصى بها. الحديد
10٪ من الكمية اليومية الموصى بها.
فوائد البرغل الصحية وتأثيره على الجهاز الهضمي وفقدان الوزن وقيمته الغذائية
حبوب البرغل مكون يأتي من القمح، لذلك فإنها توفر نفس الخصائص الغذائية كهذه الحبوب. بالإضافة إلى ذلك، فهي متعددة الاستعمالات ويمكن إضافتها إلى الكثير من الوصفات المختلفة. اكتشف المزيد عنها معنا اليوم! حبوب البرغل من المكونات التي تُستهلك في الشرق الأوسط منذ العصور القديمة. واليوم، تؤكل هذه الحبوب في جميع أنحاء العالم. ونرغب في هذه المقالة في استعراض خصائصها وفوائدها. حبوب البرغل البرغل من الحبوب الكاملة التي تأتي من القمح. تحضيرها بالطريقة التقليدية يشمل تنظيف الحبوب وطهيها في قدر من الماء. يجب في أثناء ذلك تقليبها بشكل متجانس لضمان طهيها بالكامل بنفس الدرجة. هذه العملية تستغرق وقتًا، وعادةً ما تتم على درجة حرارة متوسطة، والتي يتم تخفيضها لاحقًا. بعد الانتهاء من طهي الحبوب، يتم تصفيتها وتركها لتجف في الشمس طويلًا. بعد ذلك، تبدأ عملية الطحن. هذه العملية تنتج حبوبًا غير منتظمة ومتفاوتة الحجم، والتي يتم تصنيفها وتقسيمها باستعمال منخل. أيضًا، عملية النخل تشمل إزالة الطبقة الخارجية التي تمتلكها الحبوب. أخيرًا، يتم تجفيف البرغل في الشمس لعدة أيام لتجهيزه بشكل كامل. وفقًا لدراسة منشورة في Journal of Food Science and Technology ، جميع الخطوات التي تشتمل عليها هذه العملية تقدم فوائد معينة.
وتشير دراسة أُجريت عام 2016 إلى أن تناوُل كوب ونصف من الحبوب الكاملة يوميًا، مثل البرغل، يقلل من مخاطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني بنسبة تراوح من 21% إلى 32%، وذلك بسبب قدرته على ضبط مستوى السكر في الدم، ويحتوي البرغل أيضًا على المغنسيوم، والذي يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم. 3. دعم صحة الجهاز الهضمي يعد البرغل مصدرًا غنيًا بالألياف غير القابلة للذوبان، والتي تقوم بامتصاص الماء داخل الأمعاء وزيادة حجم البراز وتقليل فترة بقائه في الأمعاء، مما يسهل عملية خروجه، ويقي من الإصابة بالإمساك، ويساعد ذلك على تنظيم حركة الجهاز الهضمي، وعلى الوقاية من التهابات الجهاز الهضمي والحفاظ على البكتيريا النافعة الموجودة في الجهاز الهضمي. يحتوي البرغل أيضًا على نوع من الكربوهيدرات يعرف بالنشا المقاوم، والذي يساعد على تكاثر البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء، والتي بدورها تنتج أحماضًا دهنية، تدعم صحة القولون، وتساعد على الحد من الالتهابات، ومن خطر الإصابة بسرطان القولون.
4. يساعد على خفض الوزن تشير دراسات عديدة إلى أن تناوُل الألياف بانتظام يساعد على خفض الوزن، ويقلل من قابلية الجسم لاكتساب الوزن، لكن ذلك بالطبع مع أخذ العوامل الأخرى التي تؤثر على الوزن في الاعتبار.
ما هي أضرار البرغل؟ - استشاري
ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهار الحلو، القرفة النّاعمة، السمّاق والملح. خمسون ملليلتراً من دبس الرمّان. مكوّنات عجينة الكبة: ثلاثمئة غرامٍ من البرغل الناعم المنقوع. خمسمئة غرامٍ من اللّحمة. ملعقة صغيرة ونصف من البهار الحلو. عشرة غرامات من المردقوش. مئة غرامٍ من البصل المفروم. مئة غرامٍ من الطحين. طريقة التحضير تحضير الحشوة: وضع الزيت في مقلاة. تقليب البصل، والثّوم، والصنوبر بالزيت الساخن. إضافة اللّحمة المفرومة وتقليبها مع المزيج إلى أن تنضج. إضافة البهار الحلو، والقرفة النّاعمة، والسمّاق، والملح، ودبس الرمّان وخلط المزيج جيداً. تحضير عجينة الكبة: وضع البرغل المنقوع في وعاء. إضافة اللّحمة المفرومة، والبهار الحلو، والمردقوش، والبصل المفروم، والطحين إلى الخليط وخلطهم جيّداً معاً باستخدام اليدين. أخذ قطعة من عجينة الكبة وعمل تجويف فيها بأصبع اليد ثمّ وضع بعض الحشوة في المكان المُجوّف وقفل قرص الكبة. وضع أقراص الكبّة في الفرن لمدّة عشرين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية. Source:
تحتاج الألياف أيضًا إلى فترة طويلة للهضم، ما يساعد على الشعور بالامتلاء، ويقلل من السعرات الحرارية التي يتم تناوُلها يوميًا، ولكن يجب الانتباه إلى أن البرغل يحتوي على الجلوتين، لذلك فعلى الرغم من فوائده قد لا ينصح به لكل الناس، ويجب عدم تناوُل البرغل في حالة الإصابة بحساسية الغلوتين، وفي حالة الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي المزمنة، مثل داء السيلياك (مرض حساسية القمح) أو داء الأمعاء الالتهابي أو القولون العصبي حتى لا تتفاقم الأعراض.
أعلن الاتحاد الأوروبي لكرة القدم «يويفا» عن حكم مباراة مانشستر سيتي وريال مدريد، في بطولة دوري أبطال أوروبا. وسيتولى الحكم الروماني إشتفان كوفاتش قيادة مباراة ذهاب نصف نهائي دوري أبطال أوروبا بين مانشستر سيتي وريال مدريد تحكيميًا، والمقرر لها غدًا الثلاثاء على ملعب الاتحاد، حسبما أعلن «يويفا». وسيكتمل طاقم التحكيم في اللقاء بالرومانيين فاسيل فلورين مارينيسكو وأوفيديو أرتيني، بينما سيكون البرتغالي أرتور دياس حكمًا رابعًا، وسيتولى الألماني ماركو فريتز ومواطنه باستيان دانكر تقنية الفيديو خلال اللقاء. يذكر أن كوفاتش حكم دولي منذ 2010، وسبق وأدار خمس مباريات في دوري أبطال أوروبا هذا الموسم.
الاتحاد وريال مدريد وبرشلونه
ألقت الصحف الإسبانية الصادرة صباح اليوم الأربعاء، الضوء على القمة النارية بين مانشستر سيتي وريال مدريد، التي جمعت الطرفين أمس الثلاثاء، على ملعب "الاتحاد"، وانتهت بفوز السيتينزنز 4-3 في ذهاب نصف نهائي دوري أبطال أوروبا. نشرت صحيفة "ماركا" صورة كريم بنزيما لحظة تسجيل الهدف الثالث للريال من ركلة جزاء أمام السيتي، وعلقت قائلة: "معجزة من معجزة، هداف دوري الأبطال بنزيما: في سانتياجو برنابيو نحن ذاهبون لفعل شيء سحري، ريال مدريد يغادر مانشستر وهو على قيد الحياة، في البرنابيو سوف تكون الكلمة الأخيرة". قالت صحيفة "آس"، " هناك عمل في البرنابيو، يعود ريال مدريد إلى الحياة ثلاث مرات في الاتحاد ويناشد الجماهير في ملعبه، صاحب هدف البانينكا: نحن بحاجة إلى الجماهير كما لم يحدث من قبل، سنقوم بشيء سحري". كتبت صحيفة "موندو ديبورتيفو"، " صراع، في نصف نهائي مجنون، ريال مدريد يعرف كيف يبقى في السباق، بعد التقدم في الدقيقة 11 بـ 2-0، السيتي لم ينهي المهمة ويفضل الفصل في البيرنابيو". فيما عنونت صحيفة "سبورت"، قائلة: "مدريد ينجو، بعد الخسارة، بنزيما وفينيسيوس ينقذون ريال مدريد ويبقون على اللقاء مفتوح على كافة الجوانب".
الاتحاد وريال مدريد بث مباشر
أعلن الاتحاد الأوروبي لكرة القدم (اليويفا) اليوم الأحد، أن الحكم الروماني إشتفان كوفاتش سيتولى إدارة مباراة ذهاب نصف نهائي دوري أبطال أوروبا بين مانشستر سيتي وريال مدريد المقررة يوم الثلاثاء المقبل على ملعب الاتحاد. وسيكتمل طاقم التحكيم في اللقاء بالرومانيين فاسيل فلورين مارينيسكو وأوفيديو أرتيني، بينما سيكون البرتغالي أرتور دياس حكما رابعا، وسيتولى الألماني ماركو فريتز ومواطنه باستيان دانكر إدارة التحكيم عن طريق الفيديو (فار). يشار إلى أن كوفاتش حكم دولي منذ عام 2010 وقد سبق وأن أدار خمس مباريات في التشامبيونزليج هذا الموسم.
أهدر فريق مانشستر سيتي فرصة قتل القمة الأوروبية إكلينيكيا بفارق مريح أمام ضيفه ريال مدريد ، الذي عرف كيف يتعامل مع أنصاف الفرص، في أمسية لم تخل من الإثارة والمتعة بين الكبيرين في الطريق إلى المحطة الختامية من دوري أبطال أوروبا، كما حفلت بالكثير من الأرقام القياسية. وحقق السيتي فوزًا صعبًا على الضيف القادم من العاصمة الإسبانية ريال مدريد، برباعية مقابل ثلاثو أهداف، في القمة الأوروبية التي جرت بينهما مساء أمس الثلاثاء، في ملعب الاتحاد، لحساب ذهاب الدور نصف النهائي من البطولة الأغلى في القارة العجوز. وأكسب فارق الهدف موقعة العودة في ميدان سانتياجو بيرنابيو، قدرًا أكبر من الأهمية والإثارة في ظل تساوي حظوظ الطرفين في خطف بطاقة التأهل، خاصة مع قدرة السيتي على التسجيل خارج القواعد بأريحية ودون معاناة، في مقابل تواجد ورقة رابحة على رقعة الريال تحمل اسم كريم بنزيمة. وبصم السيتي والريال سبعة أهداف لتكون واحدة من أبرز وأجمل المباريات في البطولة سواء في النسخة الحالية أو في تاريخ دوري الأبطال، حيث أكد بيب جوارديولا مجددًا أنه حامل أختام المتعة الكروية في أوروبا وإن بقيت الكأس ذات الأذنين الكبيرة عصية على مطاوعة الإسباني.