دقيق الذرة دقيق الذرة هو دقيق مصنوع من طحن حبوب الذرة الكاملة. يستخدم دقيق الذرة في المخبوزات أو يخلط مع أنواع الدقيق الأخرى لصنع العجين. دقيق الذرة هو المكون الرئيسي في تورتيلا الذرة أو خبز الذرة. المحتوى الغذائي لكل من دقيق الذرة الأبيض والأصفر متشابه ، ويمكن أن يكون أي منهما جزءًا من نظام غذائي متوازن. دقيق الذرة صحي عند استخدامه باعتدال مع الأطعمة الغنية بالمغذيات. الفرق بين دقيق الذرة الأصفر والأبيض هناك اختلافات كثيرة بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر ، والذي يستخدم على نطاق واسع في العديد من منتجات المخابز والحلويات ، وأنواع مختلفة تستخدم حول العالم. ومن أهم وأبرز هذه الفروق ما يلي:[1] يعتبر الدقيق عنصرًا أساسيًا في المخبوزات لأنه جزء أساسي من أي نظام غذائي ويمكن صنعه من القمح أو الذرة أو الأرز. يتم اختيار حبات الذرة وتجفيفها بعناية ، وعندما تكون جاهزة للأكل ، يتم طحنها جيدًا لصنع دقيق الذرة. يتميز دقيق الذرة البيضاء بلونه الأبيض ويحتوي على مجموعة خاصة من فيتامين ب ، بالإضافة إلى طعمه الحلو الذي يتناسب مع طعم الذرة. تزرع الذرة في الولايات الجنوبية ، مما يجعلها أكثر شهرة في جميع أنحاء العالم لانتشار زراعة دقيق الذرة الرفيعة وتجارتها.
دقيق الذرة الصفراء لبنان
[٣]
فطائر الذرة يُمكن تحضير خبز الذرة ، وفطائر الذرة، والبان كيك المصنوعة من دقيق الذرة، والتي تُعرف باسم (southern Hoe cakes)، [١] وتمتاز بأطرافها المقرمشة وتُقدّم عادةً على وجبة الإفطار مع القليل من الزبدة. [٤]
عصيدة البولينتا يُمكن تحضير عصيدة البولينتا، وهي وصفة إيطالية تُحضّر من دقيق الذرة والماء، ويمكن استبدال الماء بمرق الدجاج، للحصول على مذاق أكثر لذة، ويُضاف لها القليل من الزبدة، وتُزّين بالجبنة المبروشة. [٥]
استخدامات أخرى يُستخدم دقيق الذرة لإضفاء ملمسًا إلى البسكويت والكوكيز، كما يُستخدم لرش صينية الفرن قبل وضع البيتزا عليها لمنعها من الالتصاق، وعادةً ما يُستخدم لهذا الغرض دقيق الذرة متوسط الخشونة. [٢]
فوائد وأضرار دقيق الذرة على الصحة
ندرج فيما يأتي فوائد وأضرار دقيق الذرة على الصحة:
فوائد دقيق الذرة
يمنح دقيق الذرة الإنسان العديد من الفوائد، ندرجها فيما يأتي: [٦]
يُعدّ دقيق الذرة من أنواع الدقيق الخالية من الجلوتين، ويناسب الأشخاص الذين يُعانون من حساسية الغلوتين. يحتوي على الكربوهيدرات المعقّدة التي تحتاج إلى مدة طويلة في أثناء هضمها، مما يُساعد في استقرار مستويات السكر في الدم.
دقيق الذرة الصفراء عند
يُمزج الدقيق مع دقيق الذرة والسكر والملح والبيكنج باودر، ويقلب البيض والحليب والزيت النباتي حتى يختلطوا جيداً، وبعد أن يصبح المزيج متجانساً يصب الخليط في قالب الكيك المحضر. يخبز في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يتم غرز شوكة في وسط الرغيف ويخرج نظيفاً. قدمنا لك في هذا المقال مجموعة من الوصفات الصحية بدقيق الذرة، يمكنك تجربتها والاستفادة من فوائد دقيق الذرة وإحداث بعض التغيير لوجباتكم اليومية شاركونا رأيكم في التعليقات.
دقيق الذرة الصفراء تويتر
ما هي بدائل دقيق الذرة قليلة الكربوهيدرات المسموحة في الكيتو؟
فيما يلي بعض بدائل دقيق الذره:
دقيق جوز الهند
دقيق اللوز
دقيق بذور الكتان
دقيق الفول السوداني
مسحوق قشر السيليوم
للمزيد من المعلومات اقرأ >> أفضل بدائل الدقيق في الكيتو دايت
ما هو زيت الذرة؟
زيت الذرة هو زيت يُستخرج نواة بذور الذرة، يكون عائد استخلاص الزيت قليلًا، في الواقع، هو يشكل حوالي 15 – 20 بالمئة فقط من الجزء الكامل لبذور الذرة. زيت الذرة ذو لون أحمر داكن وفقط بعد تكريره يكتسب لون الزيت النقي. عتبة درجة الحرارة هي 140 درجة مئوية، ولهذا السبب يمكن استخدامها للطهي. يعتبر زيت الذرة عمومًا أقل تكلفة من معظم أنواع الزيوت النباتية الأخرى. القيمة الغذائية لزيت الذرة
900 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 100 جرام
إجمالي الكربوهيدرات 0 جرام
ألياف غذائية 0 جرام
هل زيت الذرة مسموح في الكيتو دايت ؟
الإجابة هي نعم ولا في نفس الوقت، دعني اشرح لك ذلك. زيت الذرة على عكس حبوب الذرة الكاملة أو دقيق الذرة، حيث لا يحتوي زيت الذره على كربوهيدرات أبدًا، وبالتالي يمكن استخدامه في الطهي وإضافته إلى الأطعمة التي يتم تحضيرها خلال الكيتو، أضف إلى ذلك أن هذا الزيت يتكون بشكلٍ كامل من الدهون ولا يحتوي على الكربوهيدرات نهائياً.
7 جم من البروتين ، وكميات قليلة من فيتامين A، وفيتامين E بنسبة تتراوح ما بين 1% إلى 4%. فوائد دقيق الذرة
1. خالي من الغلوتين
يعتبر دقيق الذرة واحدا من الخيارات الجيدة من اجل تناول الحبوب الكاملة، واضافتها إلى النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لأولئك الذين يعانون من اضطرابات الهضم أو لديهم رد فعل تحسسي تجاه الغلوتين (حساسية القمح). 2. تعزيز عملية الهضم
فهو مصدر غني بالكربوهيدرات ( carbohydrates). يحتوي كوب واحد منه على (94 جم) من الكربوهيدرات الكلية، و (9 جم) من الألياف الغذائية. والتي تمثل 36% تقريبا من الاحتياجات اليومية من الألياف الغذائية للنساء، و23% من الاحتياجات اليومية بالنسبة للرجال. حيث تساعد الألياف الغذائية وهي كربوهيدرات مفيدة على الشعور بالشبع بعد تناول الوجبة كما أنها تساعد على تليين البراز وبالتالي الحد من خطر الإصابة بالإمساك. 3. تعزيز وظائف المخ
تتميز الذرة باحتوائها على الحديد ، حيث يوفر الكوب الواحد 4. 2 مجم من الحديد. والذي يعتبر عنصر هام من أجل مساعدة خلايا الدم الحمراء في عملية نقل الأوكسجين إلى جميع أجزاء الجسم. كما أنه يساعد على زيادة التمثيل الغذائي، وذلك عن طريق تنشيط الإنزيمات اللازمة من أجل أنتاج الطاقة، وتعزيز صنع الناقلات العصبية والتي تعتمد عليها خلايا المخ من أجل العمل بكفاءة.
فنجد ان الذرة بشكل عام ذات الطعم الحلو نجدها بشكل كبير في الذرة ذات اللون الابيض، ثم تأتي بعدها الذرة ذات اللون الاصفر، ومن بعدها باقي الألوان الاستثنائية، ويمكن اختيار الذرة على حسب لونها.
يتحكم في مستوى الكوليسترول بالدم. يُقوي العضلات ويبني عضلات الجسم. يُسهم في تحسين البشرة لتُصبح بشرة صحية مُشرقة. يمنح الطاقة والنشاط والقوة اللازمة للجسم. أنواع اللحوم
تُعد اللحوم من الأصناف المرغوبة بكثرة فلا تخلوا وجبات الغذاء أو العشاء من نكهة اللحم أو قطعه، كما تتصف أنواعها بنكهاتها المُختلفة والمُميزة، وفيما يأتي بعضًا من أنواع اللحوم المعروفة: [٣]. اللحم البقري: وهي من أكثر أنواع اللحوم انتشارًا واستخدامًا لنكهتها ولونها الرائع. لحم الضأن: وهو من أنواع اللحوم المعروفة بقيمتها الغذائية العالية وبلونها الأحمر. الدجاج: وهو من أنواع اللحوم المُستخدم بشكل كبير، حيثُ يُعد الدجاج من الأصناف المعروفة بفوائدها الكبيرة وفوائد بيضها أيضًا. تعرف ما هو لحم الببروني. لحم الديك الرومي: وهو من أنواع اللحم المُفضل لدى العديد من الناس، لقيمته الغذائية العالية ومذاق لحمه الشهي. لحم الغزال: وهو من اللحوم المُستخدمة، ويتميز عن غيره من اللحوم بكثرة صحة وفائدة لحمه. استخدامات لحم الببروني
ما هي الأطباق التي يمكن أن تضيفي لحم الببروني إليها؟
يُعد الببروني نوعًا من أنواع اللحم المُفضل للكثير، ويتميز بنكهته اللذيذة التي تُميزه عن غيره من أنواع اللحوم الأخرى، ولكن يَعتقد البعض أن للببروني استخدام واحد فقط، وهو إضافته إلى وصفة البيتزا الشهية، إلا أنه في الحقيقة، لهذا اللحم استخدامات مُتعددة ، ويمكن إضافته إلى العديد من الوصفات، حيث يُستخدم بنكهته اللذيذة ليُضيف المذاق والنكهة المُميّزة للأطعمة الشهية، لتَجعل منها أطباقًا مُميزة بلونه: [٤]
يُستخدم بشكلٍ رئيس في إعداد بيتزا الببروني التي تُصنف على أنها من أكثر أشهر أنواع البيتزا في العالم.
ما هو الببروني - Makeurbeauty
[٣]
النيترات
إن اللحوم المصنعة أو المعالجة مثل الببروني دائمًا ما يتم إضافة النيترات إليها، حيث يساعد النيترات على حفظ الأطعمة ويضيف النكهة إليها أيضًا ويساهم النيترات في منع نمو البكتيريا الضارة، إن تناول بشكل كبير وعالي للنيترات قد يسبب حالة تدعى ميتهيموغلوبين؛ وهو أحد أنواع فقر الدم الذي يمنع الهيموجلوبين من نقل الأكسجين بناء على جامعة مينيسوتا، إن تحطم البروتين داخل اللحوم يؤدي إلى إنتاج نيتروسامين مما تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بمعظم أنواع السرطان. [٣]
المراجع [+] ↑ "Pepperoni",, Retrieved 19-1-2020. Edited. ما هو لحم الببروني. ↑ "Is Pepperoni Good for You? ",, Retrieved 19-1-2020. Edited. ^ أ ب ت "Are Pepperoni Slices Healthy? ",, Retrieved 19-1-2020. Edited.
تعرف ما هو لحم الببروني
المقبلات تضاف شرائح الببروني الى المقبلات او السلطات لاكسابها طعم رائع. السندوتشات اشهر مطاعم العالم تستخدم الببروني ضمن مكونات السندوتشات التي تقدمها ، ويكون مكون اساسي من مكونات السندوتشات مع اضافة الكاتشب والمايونيز لما تضيفه تلك الشرائح من بهارات وتوابل للحصول على متعة المذاق الرائع. البيض للحصول على مذاق مميز للبيض وكسر الروتين الممل تعتبر شرائح البروتين الببروني هو احد الحلول التي يمكن استخدامها على البيض المقلي قبل نضجه تماما حتى ينضجا معا ، مع اضافه الزيتون والفلفل والجبن بمختلف انواعه الى تلك الوجبة. ما هو الببروني - makeurbeauty. شكل الببروني في السوبر ماركت شكل الببروني في السوبر ماركت ، الببروني يطلق ايضا على لحم السجق والنقانق في امريكا ، ويكون شكل الببروني في السوبر ماركت على هيئة اسطوانة ، ويقطع الى شرائح دائرية بشكل لحم السجق الامريكي. سمي الببروني بهذا الاسم نسبة الى المصطلح الامريكي ببرونا ، ويعني الفلفل الاحمر الحلو المرن ، وطعمه قريب الى اللحم المدخن الحامض ، و لونه احمر ، و ذو ملمس ناعم. الفرق بين الببروني والسلامي الفرق بين الببروني والسلامي ، الببروني من اصول امريكية او ايطالية ، وهو احد انواع اللحوم المصنعة ويشبه اللانشون بطعم السجق ، وهو غذاء حار مليء بالبهارات محضر من السجق الجاف الحار المقطع الى شرائح رفيعة.
ما هو لحم الببروني
إلى جانب ذلك فقد اهتم البيروني في كتاب الصيدنه ببيان وتوضيح كيفيّة قياس الوزن النوعي لعدد من تلك الأحجار والجواهر، كما أنّه توصّل إلى أنّه وبعد أن يتم الوصول إلى نتيجة القياس تلك ستسهُل عمليّة قياس الوزن النوعي لعدد من العناصر المُختلفة. كتاب القانون المسعوديّ: يُعتبر هذا الكتاب من أهم وأشهر الكتب التي كتبها البيروني وأبدّع فيها، حيث اختص هذا الكتاب في الحديث عن كل ما يتعلّق بعلوم الفلك والهندسة والجغرافيا، هذا وقد تمكّن البيروني من تقسيم هذا الكتاب إلى مجموعة من الأبواب والفصول لكلٍ منّه موضوع مُحدد. كتاب الجماهر في معرفة الجواهر: اشتهر هذا الكتاب بشكلٍ كبير في حديثه عن علم المعادن والفلزات وبعض من الأحجار الكريمة، كما أنّه قام بتقديم تفسير واضح بيّن فيه أسماء أهم الأحجار الثمينة وأكثرها قيمة، حيث تمكّن من تقديم وصف واضح ومُفصل عن أهم خصائص كل من الياقوت واللؤلؤ والزمرد وغيرها العديد من الأحجار الثمينة. كتاب الآثار الباقيّة في عن القرون الخاليّة: تناول البيروني في كتابه هذا عدداً من المواضيع المُهمة حيث تحدّث فيه عن أهم التواريخ التي تدل على مُناسبة أو حدث مُحدد، إلى جانب ذلك فقد تحدّث البيروني في جزء من هذا الكتاب عن كل المعلومات التي تتعلّق بالنجوم.
بيتزا بلحم الببروني المكوّنات رشة من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. كوبان من الدقيق. ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من السكر. ماء دافئ يضاف بالتدريج. ملعقة كبيرة من الريحان المجفّف والمطحون. ربع كوب من شرائح الببروني. حبة من البندورة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. نصف كوب من صلصة البيتزا. كوب من جبن موتزاريلا. طريقة التحضير نذيب الخميرة بنصف كوب من الماء مع كمية السكر، ونخلط جيّداً، ثمّ ندع الخليط جانباً. نضع الدقيق في وعاء متوسط الحجم، ونصنع فجوة في الوسط، ثمّ نسكب خليط الخميرة الزيت، ونبدأ بإضافة الماء بالتدريج. نخلط المكوّنات جيّداً حتى الحصول على عجينة متماسكة لكن ليّنة، ثمّ ندعكها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق حتى تصبح طريّة. نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثمّ نغطيها بقطعة من القماش، ونضعها جانباً مدة ثلاثين دقيقة حتى يتضاعف حجمها. نقسم العجينة إلى قسمين، ونفرد العجينة في صينيّة فرن مدهونة بالقليل من زيت الزيتون، ثمّ نصنع ثقوباً فيها بواسطة شوكة. ندهن البيتزا بالقليل من صلصة البيتزا، ونفرد الطماطم المفرومة فوقها، ثمّ ننثر الريحان على الوجه. نغطي وجه العجينة بالجبن المبشور، ثمّ نوزع قطع البيبروني فوقها.
5 كيلو كالوري في الدقيقة
ما يقرب من 59 دقيقة
ركوب الدراجات بوتيرة مريحة
السباحة ببطء
الإطالة البطيئة
القيام بالأعمال المنزلية ، الكنس
4 كيلو كالوري في الدقيقة
ما يقرب من 52 دقيقة
نبش أو التطهير
المشي الطاقة
4-5 كيلو كالوري في الدقيقة
ما يقرب من 41 إلى 52 دقيقة
طلاء وإصلاح الأشياء حول منزلك
جز العشب
4. 5 كيلو كالوري في الدقيقة
ما يقرب من 46 دقيقة
تنس الطاولة وتنس الزوجي
5 كيلو كالوري في الدقيقة
ما يقرب من 41 دقيقة
الجولف ، بالتزامن مع حمل النوادي
5. 5 كيلو كالوري في الدقيقة
ما يقرب من 38 دقيقة
تمارين المقاومة العامة
6 كيلو كالوري في الدقيقة
ما يقرب من 34 دقيقة
الجليد أو التزلج على الجليد
كرة القدم
7 كيلو كالوري في الدقيقة
ما يقرب من 29 دقيقة
تتحرك الأثاث
درج السائر ، آلة التزلج
أكثر من 7 كيلو كالوري في الدقيقة
ما يقرب من 29 دقيقة أو أقل
تنس فردي
7-8 كيلو كالوري في الدقيقة
ما يقرب من 26 ونصف إلى 29 دقيقة
تشغيل
لعبة كرة السلة
8 كيلو كالوري في الدقيقة
ما يقرب من 26 دقيقة
دراجات سريعة / سباقات
10 سعرات حرارية أو أكثر في الدقيقة
ما يقرب من 21 دقيقة أو أقل
الإسكواش
التجديف أو التجديف في المنافسة
12 كيلو كالوري في الدقيقة
ما يقرب من 17 دقيقة