مقالات جديدة
0 زيارة
يقدم لنا الزميل محمد ابو الليل سلسه مندروس تعليم خط الرقعهوبهذه السلسه يعلمنا محمد كيفيه كتابه خط الرقعه ولماذا من المهم جدا الابتداء بتعليم خط الرقعه. جريدة الرياض البسملة جمال لا ينضب. اسم محمد مزخرف و مكتوب بأجمل خط الحمد لله.
- [ جديد ] صور اسم وليد
- خط الرقعة
- سبب هبوط الكيك و بعض النصائح للحصول على كيك ناجح - موقع محتويات
- أسباب عدم نجاح الكيك - أسرار الأكلات
[ جديد ] صور اسم وليد
↑ بلال الرفاعي (1999م)، خط الرقعة دراسة وتمارين (الطبعة الأولى)، سوريا - حلب: دار القلم العربي، صفحة 11. ↑ فوزي عفيفي، سلسلة تعليم الخط العربي - خط الرقعة ، صفحة 6 - 7. ↑ مختار مفيض الرحمن (1426 هـ)، مذكرة في خط الرقعة ، صفحة 6.
خط الرقعة
خطّ عثماني محض، وهو أبسط الخطوط جميعا، حروفه مستقيمة ومتراصّة ومختزلة ولا تشغل حيّزا كبيرا على السطر لغلبة القِصر عليها، ولا يمكن التصرّف في أشكالها من جهة المدّ والتركيب. خط الرقعة. تُكتب الحروف بصدر القلم، وفي بعضها رسم لذلك تحسّن بسن القلم مثل نهايات الدال المتصلة والراء والواو. وهو مطموس العيون وخال من الشكل والتسبير، يمكن كتابة نقاطه متصلة ببعض الحروف كالنون المفردة أو الأخيرة والقاف المفردة أو الأخيرة، كما لا تتمايز نقاطه عن بعضها بعضا، وكتابته أسرع من كتابة النسخ. يُحتمل أن يكون خطّ الرقعة قد اُشتقّ من الخطّ الثلثي والنسخي وما بينهما، وأنواعه كثيرة باختلاف غير جوهري في سجلاّت الدولة العثمانية، وحيث إنّه لم يكن مرغوب الاستعمال في الغايات القدسية الكريمة لم يستحسن استعمال الحركات فيه على غرار الخطوط الأخرى، وقد عُثر على كتابات ونصوص قديمة لهذا القلم تعود لسنة 886، ومنها ما كتبه السلطان سليمان القانوني، وهو خليط بين حروف النسخ والديواني الدقيق القديم، ومنها ما كتبه الصدر الأعظم داماد إبراهيم باشا في سنة 973، وهذه النصوص والكتابات تشهد على نشوء خطّ الرقعة على هيئته الأولى منذ عهد السلطان محمّد الفاتح، وليس كما يظن البعض أن مخترعه هو ممتاز بك سنة 1270.
[٢]
وجديرٌ بالذكر أنّ خط الرقعة لم يرد اسمه أو شكله في مخطوطة محمد حسن الطيبيّ المعروفة بـ (جامع محاسن كتابة الكتاب ونزهة أولى البصائر والألباب) المكتوبة عام 908هـ، والتي احتوت على 16 نوعاً من الخطوط من بينها خط الرقاع، والذي يختلف في شكله عن خط الرقعة، وهذا يعني أنّ خط الرقعة لم يكن موجوداً عند كتابة مخطوطة الطيبيّ في بداية القرن العاشر الهجريّ. [٣]
مميزات خط الرقعة
من خصائص ومميزات خط الرقعة ما يأتي: [٤]
سهولة تعلّمه خلال وقت قصير نسبياً. سرعة الإنجاز في الكتابة؛ نظراً لقِصَر حروفه. عدم حاجته للتشكيل إلّا للضرورة. اتجاه الأجزاء الأفقية للأحرف يميل قليلاً نحو الأسفل من الجهة اليسرى. تُكتَب جميع أحرفه على السطر، ما عدا الأحرف (ج، ع، م، هـ)؛ فهي تنزل عن السطر. أنواع خط الرقعة
لخط الرقعة نوعان، وهما: [١]
خط الرقعة الفنّي: ويتميز بالوضوح والبساطة، ويمتلّك قواعد خاصّة لكتابته، كما يستعمل في كتابة عناوين الصحف، والكتب، والإعلانات التجاريّة. [ جديد ] صور اسم وليد. خط الرقعة الدارج: وليس لهذا النوع قواعد خاصّة لكتابته، ويستخدمه العامّة في الكتابات اليومية. المراجع
^ أ ب مختار مفيض الرحمن (1426 هـ)، مذكرة في خط الرقعة ، صفحة 5.
القيام بتغطية الكيك بعد خروجه من الفرن مباشرة بواسطة قماشة يؤدي إلى هبوطه. وجود فاصل زمني كبير يتخطى حاجز 15 دقيقة ما بين تحضير الكيك وتسويته داخل الفرن، كما ينصح بإدخال الكيك إلى الفرن بعد القيام بعملية العجن ويرجع هذا الأمر إلى برودة مواد الرفع. الإكثار في عملية خفق الكيك بعد إضافة الدقيق بل يجب الخفق بشكل معتدل حتى تجانس المكونات فقط. أسباب تفتت الكيك
سبب هبوط الكيك | أسباب تفتت الكيك
قد يحدث تفتت للكيك في بعض الأحيان وإليكم أسباب تفتت الكيك كالآتي:
إدخال الكيك إلى الثلاجة قبل وصوله إلى درجة حرارة مناسبة. إضافة كمية مواد دهنية كبيرة إلى عجين الكيك. إضافة السكر بشكل كبير داخل الكيك. وجود مشكلة في توزيع درجة حرارة الفرن وحتى يتم التخلص من ذلك الأمر ينصح بوضع صينية مضاف إليها الماء المغلي حتى تساهم في توزيع الحرارة بشكل كامل. استخدام صينية لا تقوم بتوصيل الحرارة. تقطيع الكيك بشكل مباشر فور إخراجه من الفرن مما يؤدي إلى تفتته. عدم خفق المكونات بشكل جيد أو خفقها أقل من الوقت المستخدم. أقرا أيضا: طريقة عمل كيكة الثلج
نصائح للحصول على كيك ناجح
سبب هبوط الكيك | نصائح للحصول على كيك ناجح
يجب مراعاة بعض الملاحظات عند القيام بتحضير الكيك للحصول على كيك ناجح وإليكم أبرز تلك النصائح:
إضافة رشة صغيرة من الملح إلى الكيك.
سبب هبوط الكيك و بعض النصائح للحصول على كيك ناجح - موقع محتويات
1- هبوط الكيك: هناك أسباب عديدة لهبوط الكيك من المنتصف في أثناء الخبز، منها: الإكثار من كمية البيكنج باودر أو تقليلها، ولكي تتجنبي ذلك عليك الالتزام بالكمية المناسبة وهي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر لكل كوب دقيق، أو الالتزام بالكمية المكتوبة على الوصفة الموجودة لديكِ. الخفق الزائد للكيك، والطريقة الصحيحة هي خفق الزبد والسكر أولًا حتى يُصبح الخليط هشًا، ثم إضافة البيض والخفق حتى يختفي مع مزيج الزبد والسكر، ثم إضافة الدقيق والسوائل والخفق حتى الذوبان في الخليط، دون الإطالة في الخفق. تسخين الفرن قبل وضع الكيك بنحو 30 دقيقة، وعدم فتح الباب قبل التوقيت المناسب لنضج الكيك، أي ليس قبل 20 دقيقة من دخوله الفرن. 2- احتراق الكيك من الأسفل: حتى تتجنبي احتراق الكيك من الأسفل، عليكِ الالتزام بهذه النصائح: اختاري صينية ذات قاعدة متوسطة السُمك، ومن الأفضل أن تضعي ورق زبدة في قاع الصينية وأطرافها. اضبطي درجة حرارة الفرن على درجة متوسطة (160-180 مئوية). ضعي الصينية في الرف الأوسط، حتى تُصبح بعيدة عن النار. عليكِ ألا تتركي الكيك في الفرن لمدة أطول من الوقت المحدد لها. يمكنكِ إزالة الجزء المحترق من الكيك، وتزيينها بالكريمة والفاكهة.
أسباب عدم نجاح الكيك - أسرار الأكلات
حرارة الفرن. ذلك يعني بأنّ الفرن حاراً جداً أو بارداً، ولم يتم تغييره بشكل صحيح، ولهذا فإنّ الكيك لن ينتفخ ويصبح هبوطه أسهل. ا لتوقيت. في اللحظة التي تتلامس فيها المواد الجافّة مع المواد السّائلة في خليط الكيك يبدأ التّفاعل الكيميائي الذي تُسبّبه مادّة الرّفع عندما تُلامس السّائل، وللحصول على كيكة ناعمة وكثيفة يجب وضع الكيك في الفرن سريعاً.
عن وصفة ماما وصفة ماما هو أول و أكبر موقع إلكتروني في الشرق الأوسط متخصص في كل ما يتعلق بوصفات الطعام و يحتوي علي عشرات الآلاف من الوصفات الجاهزة للتنفيذ مباشره. نحن نعلم أنكِ واجهت صعوبات كثيره على الإنترنت لكي تحصلي على موقع يوفر لكِ كل وصفات الأكل الممكنة ويوفر طريقة سهلة وسريعة في البحث لذلك فقد قمنا بإنشاء موقع وصفة ماما فهو يحتوي على أسهل وأسرع طرق البحث ويحتوي أيضا على أكبر عدد من الوصفات من جميع دول العالم وصفة ماما هو منصة تفاعلية مجانية لمحبي الطبخ وللباحثين عن وصفات طبخ مضمونه.