كما أن من الأخطاء الشائعة في تصنيع الفسيخ والملوحة خاصة في مرحلة التمليح والتخزين أن يتم التمليح والتخزين في أواني معدنية غير مناسبة فيحدث تفاعلات بين معدن الأواني والملح ومكونات الأسماك مكونة مواد سامة لها أثرها الضار على الصحة العامة (وينصح بأن يتم التمليح والتخزين في أواني بلاستيكية أو خشبية مناسبة). وأوضح أستاذ تكنولوجيا اللحوم والأسماك، أن أفضل الطرق لتجنب الضرر قدر الإمكان في حالة الإصرار على تناول الرنجة ( سواء مغلفة أم لا)، وكذلك الفسيخ والملوحة والسردين هو معاملة هذه المنتجات حراريا فأغلب البكتريا المرضية يتم القضاء عليها عند معاملتها حراريا على درجة حرارة 68 - 70 5م ولا يكفي تسخينها فقط ولكن لنصل بدرجة الحرارة في جوف السمكة الى الدرجة المذكورة. وشدد الدكتور عاطف سعد عشيبة على اتخاذ ما يلي:
1 - ضرورة شراء الفسيخ من مصادر موثوقة لضمان النظافة بقدر المستطاع لتجنب مصادر التلوث الغذائي
2- أن تكون عملية التمليح قد تمت في براميل خشبية وليس في صفائح مغلقة حتى لا تتوافر البيئة اللاهوائية التي تساعد علي تكاثر ميكروب الكلوستريديم بوتيولينم الخطير الذي يسبب التسمم الغذائي للإنسان
3ـ يمكن تجميد الفسيخ قبل استخدامه لمدة 48 ساعة لقتل ما به من طفيليات إذا كان قد تم تمليحه لفترة غير كافية.
- مرادف كلمة حزن تويتر
1- التمليـــــــــــــح الجاف: وفيها يتم ٳستخدام الملح في طبقات متبادلة مع السمك بحيث تكون الطبقة العليا والسفلى من الملح، حيث يتكون محلول ملحي من الملح الجاف ورطوبة السمك ويبدأ ٳنتشار المحلول الملحي إلي داخل الأنسجة وتخرج الرطوبة. تختلف المدة اللازمة للتمليح بهذة الطريقة بإختلاف نوع السمك ووزن وحجم السمك والمنتج المراد إنتاجة و غالبا ما تجرى هذة العملية فى براميل من الخشب أو البلاستيك أو أحواض كما فى المصانع تجرى هذه العملية اما على درجة حرارة الغرفة أو فى حجرات مبردة على النطاق التجارى أو فى ثلاجات على النطاق الصغير إلا أنه يعاب علي هذه الطريقة أنها بطيئة وتحدث فقد كبير في الماء وتزيد صلابة اللحم وتقل قدرته علي إمساك الماء ، هذا وإن كان ينتج عنها منتجات مرتفعة في نسبة الملح وبالتالي مدة تخزين وصلاحية أطول عن الطرق الأخري. 2- الطريقة الثانية التمليح الرطـــــب يجرى تمليح الأسماك باستخدام محاليل ملحية ذات تركيزات مختلفة تصل إلي حد التشبع بالملح ( 26% ملح) تتوقف مدة التمليح علي تركيز المحلول الملحى حيث تقل مدة التمليح بزيادة تركيز المحلول الملحي والعكس صحيح ( علاقة عكسية بين مدة التمليح وتركيز المحلول الملحي) ، كما تتوقف مدة التمليح علي نوع المنتج الذي يجري تمليحه.
قال الدكتور عاطف سعد عشيبة، أستاذ تكنولوجيا اللحوم والأسماك ووكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن عملية تصنيع الفسيخ تجري له في البداية عملية انتفاخ وتخمر للأسماك حيث يتم في تصنيع الفسيخ ترك أسماك البوري لتنتفخ في الهواء العادي بقصد أن هذه العملية تؤدي الى حدوث تحلل ذاتي لبعض المركبات الى مكوناتها الأولية مثل تحول البروتينات الى أحماض أمينية وغير ذلك ثم تجري عملية التمليح على حسب نوع الفسيخ الناتج فيجري تمليح خفيف لإنتاج الفسيخ الحلو أو تمليح شديد للفسيخ العالي الملح. وأشار أستاذ تكنولوجيا اللحوم والأسماك إلى أن النوع الأقل ملح أشد خطورة من الثاني المملح أكثر خاصة إذا علمنا أن هناك أنواع من البكتريا الممرضة المحبة للملوحة والمسببة للتسمم الغذائي والتي تتحمل تركيز من الملح يصل الى 12% مما قد يتسبب عنه حدوث أضرار بالغة على صحة المستهلك. وأشار خبير التغذية، إلى أن أعراض التسمم الغذائي تشمل الغثيان أو القيء يليه واحد أو أكثر مما يلي: ضعف الرؤية أو عدم وضوحها وتدلي الجفون وجفاف الفم وصعوبة التحدث وصعوبة البلع والضعف وفشل الجهاز التنفسي والشلل. وتابع: في الحالات الشديدة يمكن أن تحدث الوفاة، تبدأ الأعراض عمومًا بعد 12 إلى 36 ساعة من تناول طعام ملوث، ولكن يمكن أن تحدث في وقت مبكر يصل إلى 6 ساعات أو متأخراً بعد 10 أيام إذا واجهت أيًا من هذه الأعراض بعد تناول الفسيخ، فاتصل بطبيب الرعاية الصحية الخاص بك.
مرادف كلمة (حزين)، اللغة العربية من أهم اللغات الموجودة على مستوى العالم وتاتي في الترتيب بعد اللغة الصينية، تعود قوة اللغة العربية بسبب ما ينبثق منها من فروع كثيرة مثل علم النحو والأدب والبلاغة وغيرهم كثير، ويعتبر هذا السؤال من أهم الأسئلة التي قام الكثير من طلاب المملكة العربية السعودية بالبحث عنه، السؤال من أسئلة اللغة العربية للفصل الدراسي الأول، ومن خلال موقعنا سنقوم باإجابة على سؤال مرادف كلمة (حزين)، الكلمات ومرادفاتها تختلف من جملة لاخرى وهذا ايضاً من أسباب تميز اللغة العربية التي لا يشترك فيه معها أي لغة. الإجابة على سؤال مرادف كلمة (حزين) كما ذكرنا أن معاني أو مرادف الكلمات في اللغة العربية من الأسئلة المهمة جداً التي يطلب الطلاب إجابات عنها بسبب أهميتها، اللغة العربية بحر واسع من العلم يصعب الوصول لأسراره بسهولة، فهي لغة القران الكريم الذي وجد له كتب تفسير كثيرة لتوضيح معانيه، الان سنجيب على السؤال المطروح علينا. السؤال: مرادف كلمة (حزين) الإجابة: تَعِس ، شَقِيّ ، مكتئب
مرادف كلمة حزن تويتر
العربية
الألمانية
الإنجليزية
الإسبانية
الفرنسية
العبرية
الإيطالية
اليابانية
BETA
الهولندية
البولندية
البرتغالية
الرومانية
الروسية
ترتيب حسب:
ملاءمة
أ-ي
أنظر أيضا: حزن
اسم
أمثلة:
إعتقدتُ بأنّك قَدْ تُريدُ المعْرِفة عِنْدَنا بَعْض الحزنِ مشتركِ. المرض من حليب " الحزن "، أو أيا كان، لا وجود له. احمل لدينا التطبيق المجاني في
الصفة
لا، أنا في غايةِ الحزن ، لا يمكنني التقاطُ أنفاسي. معنى كلمة حزين - مرادف كلمة حزين - الأعراف. وتظهر علامات الحزن والقلق بصورة غير طبيعية على الابن البالغ من العمر ثلاثة أعوام وربما يعاني من نقص التغذية. فعل
ما حدث قد حدث. لا تجلبي إليه المزيد من الحزن
قاعدي مفلتر
قاعدي
مفتوح
العربية
الألمانية
الإنجليزية
الإسبانية
الفرنسية
العبرية
الإيطالية
اليابانية
BETA
الهولندية
البولندية
البرتغالية
الرومانية
الروسية
ترتيب حسب:
ملاءمة
أ-ي
الصفة
أمثلة:
أنظري، لو كنت مكانه، كنت سأكون حزين جداً أيضاً. إن (أفين) من الأولاد الذينلم يتلقوا دعوة، وهو حزين جداً. قاعدي مفلتر
قاعدي
مفتوح
احمل لدينا التطبيق المجاني في