04:30 م
الأربعاء 24 يوليه 2019
كتبت- بسمة مشالي:
ربما تكون واحدا من بين الكثيرين الذين لا يكترثون بمدى صلاحية البيض عند تناوله أو عند شرائه من المتجر، وهو ما يعود بالضرر الكبير على صحتنا وصحة أسرتنا. ولأن البيض مصدر بروتيني قوي ذو سعر قليل يُفضل كثيرون تناوله، لكن علينا الانتباه إذا كان فاسدًا أو ظهر عليه أي من علامات عدم الصلاحية؛ لأنها قد تؤدي إلى الإصابة ببكتريا السالمونيلا، أو التسمم الغذائي ومن أبرز أعراضه الغثيان والإسهال والقيء والمغص المعوي، وفق ما أكدت الدكتورة مروة الحسيني إخصائية أمراض الباطنة لـ"مصراوي"، وشدّدت على ضرورة زيارة الطبيب عند استمرار الإصابة ببعض الأعراض مثل الصداع، وارتفاع درجة الحرارة بشكل ملحوظ، لأكثر من يومين. لذلك يجب علينا التفريق بين البيض الفاسد والصالح، وهو ما يوضحه "مصراوي" خلال السطور التالية وفقًا لموقعي "wikihow" و"sentientmedia"، بأكثر من طريقة للحصول على بيضة طازجة:
1- اختبار البيضة
ضع البيضة في وعاء أو كوب عميق مملوء بالمياه البارد، فإذا ظلّت البيضة في أسفل الوعاء على جانبها، فهي طازجة، أما إذا استقرت البيضة في وضع مستقيم على أحد نهايتيها، ولكنها لا تزال تلامس القاع، قد مر عليها وقت طويل ولكنها لا تزال آمنة للأكل، وإذا طافت البيضة، هي ليست بيضة طازجة.
- إختبار البيض الفاسد Archives | مجلة نقطة العلمية
- لماذا يطفو البيض الفاسد ويغرق البيض الطازج؟
- 10 طرق مهمة لكشف البيض الفاسد.. واحذر وضعه في باب الثلاجة | مصراوى
- تعليمات اختبار البيض الفاسد دون الحاجة لكسره • تعليمات
- طريقة عمل اختبار صلاحية «البيض» | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية
- مسلسل العشق الفاخر الحلقة 1.0
- مسلسل العشق الفاخر الحلقة 1.2
إختبار البيض الفاسد Archives | مجلة نقطة العلمية
اختبار البيض الفاسد عن طريق فحص البياض لكن هنالك عدة طرق أخرى يشملها اختبار البيض الفاسد، أولها تعتمد على فكرة أنه كلما زاد عمر البيضة كلما تقلص حجم البياض الموجود بداخلها وأصبح أكثر جفافاً نتيجة لهرب جزيئات الماء منه عبر قشرة البيضة؛ وعلى ذلك فإنه يمكنك اختبار البيضة عبر تقريبها من أذنك ورجها بقوة فإن لاحظت بيديك أو سمعت بأذنك اهتزاز البياض الموجود بالداخل بشدة فعلى الأرجح أن تلك البيضة قد جاوزت فترة صلاحيتها. كذلك يمكنك معرفة ما إذا كانت البيضة فاسدة أم لا عبر ملاحظة قوام بياض البيض فكلما زاد سمك قوامه وأصبح لونه غامقاً كلما كان ذلك دليلاً على عدم صلاحية البيضة للأكل. معرفة البيض المخصب قد يخفى على البعض طريقة تخصيب بيضة الدجاج أو يعتقدون بأن كل البيض الذي تبيضه الدجاجة يكون مخصباً وفي انتظار الفقس، ولكن الأمر يختلف في الواقع إذ أن طريقة تخصيب البيض لدى الدجاج تقوم على أن تبيض الدجاجة أولاً البيضة غير مخصبة ثم يقوم الديك فيما بعد بتلقيحها فتصبح جاهزة حينئذ لرقود الدجاجة عليها حتى يحين موعد الفقس، ووفقاً لما ينصح به خبراء التغذية فإنه لا يفضل تناول البيضة المخصبة لأسباب عديدة يطول شرحها؛ ولذلك فأنت بحاجة إلى معرفة طرق التمييز بين البيضة المخصبة والعادية للغرض السابق وكذلك لغرض آخر إن كنت تربي دجاجاً في مزرعتك وتحتاج إلى فحص البيض الذي تضعه.
لماذا يطفو البيض الفاسد ويغرق البيض الطازج؟
كتبتأسماء مرسي
البيض من الأطعمة المغذية، إذ إنه يعتبر مصدر كبير للبروتين وفيتامين د والسيلينيوم، إلى جانب الفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى مثل حمض الفوليك والفوسفور والكالسيوم، بالإضافة إلى يرتبط استهلاكه بالعديد من الفوائد الصحية مثل إنقاص الوزن وتحسين صحة العظام، وتقوية جهاز المناعة. وفي التقرير، نذكر لكم طريقتين للتعرف على البيض الفاسد، وفي حالة تناوله ماهي الأضرار التي يسببها، وفقا لموقع "boldsky". أفضل الطرق للتعرف على البيض الفاسد هي:
اختبار الطفو:
هذه إحدى أسهل الطرق لتحديد ما إذا كانت البيضة طازجة أم لا، ولإجراء الاختبار، خذ كوبًا أو وعاءً من الماء البارد وضع البيض فيه، إذا طاف البيض على السطح، فهذا يعني أنه تالف ويجب التخلص منه. أما إذا ظلت البيضة على جانبها العريض كما لو كانت مستلقية، فإنها تكون طازجة، بينما إذا غرقت ووقفت على جانب واحد، فهي ليست طازجة ولكن من الجيد تناولها. اختبار البصر والرائحة:
إذا كان قشر البيض متشققًا أو مسحوقًا أو لزجًا، يشير ذلك إلى علامات التعفن، بالإضافة إلى إذا كان لونه وردي أو أخضر أو أزرق أو أسود يجب التخلص منه. لماذا يطفو البيض الفاسد ويغرق البيض الطازج؟. وعلى الرغم من أن شم البيض بالقشرة لا يساعد في التعرف على فسادها، لكن بعد تقشيرها، إذا كانت رائحته نفاذة وكريهة، لا يصلح استهلاكه.
10 طرق مهمة لكشف البيض الفاسد.. واحذر وضعه في باب الثلاجة | مصراوى
اكسري البيض في وعاء عميق قبل استخدامه في الطهي، لتحددي بدقة إذا كان ما سليمًا أو تالفًا من خلال رائحته. كيف أعرف فساد البيض بالماء؟ هناك تجربة بسيطة يمكنك القيام بها بالماء للتأكد من سلامة البيض، ضعيه في بعض الماء، ولاحظي حركته جيدًا، إذا طفا على وجهه فالبيض ليس طازجًا، وإذا استقر في أعماق الكوب أو الوعاء فهو طازج. ولكن هذا لا يعني فساد البيض غير الطازج، هو فقط قديم، ويمكنك التأكد من فساده أو عدمه من خلال تغير شكله أو رائحته كما ذكرنا. كشف فساد البيض بالإضاءة استخدام بعض الإضاءة في مواجهة البيض، طريقة بسيطة ستساعدك على التأكد من سلامته. سيوضح لكِ الضوء كمية الهواء الموجود داخل البيضة، فإذا كان سليمًا لن يظهر به هواء، كما هو موضح في الصورة اليسرى. ويزيد الهواء قليلًا مع قِدَم البيض، فإذا فسد تمامًا ظهرت كمية هواء كبيرة داخله، ويكون الصفار سائلًا، كما هو موضح في الصورة اليمنى. ما سبب فساد البيض؟ قشرة البيض مسامية، أي تسمح بدخول بعض الهواء من خلالها، ولذلك يبقى البيض سليمًا لمدة 5 أسابيع بعد التخزين. ولكن مع مرور الوقت، تزيد نسبة الهواء داخل البيض، ويصبح البياض أقل كثافة، مما يسمح بنمو البكتيريا والفطريات.
تعليمات اختبار البيض الفاسد دون الحاجة لكسره &Bull; تعليمات
Why Rotten Eggs Float? لماذا يطفو البيض الفاسد ويغرق البيض الطازج؟
في هذا المقال يوضح العلم لماذا يطفو البيض الفاسد
فوق الماء وماسبب غرق البيض الطازج الصالح للأكل. واحده من الطرق الشائعة
لمعرفة ما إذا كانت البيضة فاسدة أم لا تزال طازجه هي استخدام اختبار التعويم. لإجراء هذا الاختبار ، ضع البيضة في كوب يحتوي على
الماء. عادة ما تستقر البيضة الطازجة في الجزء
السفلي من الكوب. قد تكون تبقى البيضة في وسط
الكوب او اقرب الى القاع وتكون نهايتها الكبيرة متجهة لأعلى أكبر اي ان هذه البيضة
لا تزال جيدة وصالحة للطهي والأكل. اما إذا
طافت البيضة ، فهي قديمة وقد تكون فاسدة. يمكنك
اختبار هذا بنفسك ، دون الحاجة إلى العلوم والتجارب ، لكنك ستحتاج إلى كسر البيضة لرؤية
لونها وشمها للتأكد من أنها جيده صالحه للأكل أو سيئ فاسدة (ثق بي ، ستعرف البيض السيئ
اذا كسرته). عند إجراء التجربة او الأختبار
ستجد أن الاختبار دقيق إلى حد ما. لذا ، قد
تتساءل لماذا يطفو البيض الفاسد؟. ماسبب طفو البيض الفاسد؟
يغرق البيض الطازج
الصالح للأكل لأن صفار البيض وبياض البيض والغازات داخل البيضة لها كتلة كافية بحيث
تكون كثافة density البيضة أكبر من كثافة الماء.
طريقة عمل اختبار صلاحية «البيض» | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية
المكونات داخل البيضة الطازجة لا يجب
أن تصدر الكثير من الأصوات. سوف تتدحرج مكونات
البيضة القديمة الفاسدة بكثرة لأن مساحة الغاز أكبر (مما يعطيها مساحة للتحرك) وفقدان
محتويات البيضة بعضاً من التماسك مع الجدار الداخلي. المصادر
Montagne, Prosper (2001). Larousse Gastronomique. Clarkson
Potter. pp. 447–448. ISBN 978-0-609-60971-2. McGee, Harold (2004). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Scribner. p. 87. ISBN
978-0-684-80001-1. Stadelman, William
(1995). Egg Science and Technology. Haworth Press. 221–223. ISBN
978-1-56022-854-7.
3- التعرف على فساد البيض عن طريق الكسر. يتم هنا التعرف على صلاحية البيض من خلال القيام بكسر كل بيضة على حدة في طبق مستوي السطح و ملاحظة شكل صفار البيضة في حال كان ذو شكل كروي مرتفع قليلًا و البياض يوجد متجمعًا حوله فذلك يدل على سلامة البيضة, اما اذا كان الصفار منخفض نوعًا ما و البياض شفاف و متجمع حول الصفار فذلك يدل على ان عمر البيضة كبير بعض الشئ الا انها صالة للاكل, اما اذا كان الصفار مسطح تمامًا و البياض سائل بدرجة سيولة تشبه الى حد كبير سيولة الماء اذا فالبيضة فاسدة و غير صالحة للاستخدام. عند كسر البيضة يلاحظ البعض وجود بقع دموية و هى تعرف بالبقع اللحمية يعتقد الكثير بأن هذا مؤشر على فساد البيض او تلقيحه و هو اعتقاد خاطئ, فهذه البقع تنتج عن تمزق الاوعية الدموية خلا تكون البيضة و كلما زاد عمر البيضة تقلص حجم تلك البقع اي ان وجودها غالبًا دليلًا على ان البيضة طازجة و يمكن تناولها دون قلق و لمن لا يستسيغ وجودها يمكن ان يقوم بازالتها بطرف رقيق, اما الخطوط البيضاء فهى لاجل المحافظة على الصفار في المركز و وجودها لا يعني فساد البيض. ملحوظة: – بياض البيض اذا كان لونه اصفر او ضبابي او اخضر فان هذا اللون يكون ناتجًا عن وجود ثاني اكسيد الكربون في البيضة و عدم خروجه منها و يدل ذلك على ان البيضة طازجة و جيدة.
مسلسل العشق الفاخر مدبلج عربي الحلقه 1 - فيديو Dailymotion
Watch fullscreen
Font
مسلسل العشق الفاخر الحلقة 1.0
مشاهدة الأن
تحميل الأن
مشاهدة وتحميل مسلسل الكوميديا والرومانسية العشق الفاخر 2019 Afili Ask الموسم الاول مترجم للعربية بجودة HD اون لاين وتحميل مباشر العشق الفاخر حلقة 1 مترجمة كاملة اونلاين
القسم
مسلسلات تركي
السنة
2019
النوع
رومانسي
كوميدي
الرابط المختصر:
الممثلين
Caglar Ertugrul
تأليف
Baris Erdogan
Ilker Arslan
إخراج
Serdar Gözelekli
مسلسل العشق الفاخر الحلقة 1.2
2 0 WEBDL جودة العرض مشاهدة و تحميل مباشر يجب تسجيل الدخول اضافة لقائمتي تعيش عائشة حياةً صعبة لكن احلامها تبقيها سعيدة، إلى أن تلتقي بكرم الابن المدلل والذي يستمتع بحياته السهلة، حيث يتغير كل ذلك عندما تنسج الصبية دون قصد خطة شريرة. مشاهدة وتحميل مسلسل الكوميديا والرومانسية التركي الحب ورطة Afili Ask الموسم الاول مدبلج بالعربي كاملة جودة عالية على موقع شوف لايف.
جميع الحقوق محفوظة شاهد فور يو - تحميل ومشاهدة اون لاين © 2022
تصميم وبرمجة: