عندما يبدأ الماء في الغليان حينها نضع كوبين الدقيق مع التقليب باستمرار حتى لا نعمل على تكوين كتل من الدقيق. التقليب يساعد على تكوين عجينة خبز الأرز المرغوبة عندما نصل إلى القوام المناسب يتم رفع القدر عن النار. ومن ثم نعجن لبعض الوقت حتى تتجانس العجينة جيدًا وتترك عشر دقائق لترتاح قبل الاستخدام. وبعد ذلك نشكل الخبز حيث نقطع كرات الخبز بحجم متساوي وفي الخطوة القادمة تغطى تلك الكرات ربع ساعة لترتاح من جديد. طريقة عمل خبز الشباتي الهندي بكل تكاته وجميع أسرار نجاحه. عند انتهاء الفترة نفرد كرات العجين مثل الخبز ويتم التسوية في مقلاة على النار مدهونة بالزيت ويفضل استخدام مقلاة واسعة وغير قابلة للصق. يتم قلب خبز الأرز على الجهة الأخرى للتسوية بنفس الطريقة ونفس الدرجة على كلا الجهتين وهكذا حتى تنتهي كرات العجين. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
- لمرضى حساسية القمح والجلوتين إليكم وصفة خبز الأرز - ثقفني
- طريقة عمل خبز الشباتي الهندي بكل تكاته وجميع أسرار نجاحه
- من المطبخ الهندي وصفة خبز الشباتي "الجباتي" الهندي - ثقفني
لمرضى حساسية القمح والجلوتين إليكم وصفة خبز الأرز - ثقفني
يمكن إستبدال الماء في العجن باللبن يعطى مذاق غني أكثر. يجب ترك العجين أن ترتاح بعد عجنها لمده نصف ساعه. حاصلة على بكالوريوس تجارة من جامعة الإسكندرية، كاتبة محتوى لدى الكثير من المواقع الإلكترونية واهتم بالاخبار الأقتصادية والاجتماعية وأخبار التعليم، مقيمة في الإسكندرية.
طريقة عمل خبز الشباتي الهندي بكل تكاته وجميع أسرار نجاحه
خبز الشباتي الهندي ، هناك الكثير من أصناف الخبز التي يقدم كل منها بطريقة مختلفة حسب العادات في المنطقة وبأصناف مختلفة من الدقيق، وهناك خبز الشباتي أو خبز الجباتي الذي يقدم بكثرة في الهند والعديد من الدول الأخرى ويُحضر بطريقة مميزة ومختلفة عن أنواع الخبز الأخرى تعرفوا على طريقة الإعداد في السطور القادمة. مقادير خبز الشباتي الهندي
زيت أو زبدة: ربع كأس. شطة بودرة: ملعقة. دقيق قمح أو بر: كوبين. بصل أخضر: ملعقة من مفروم البصل. ماء: حسب الحاجة للعجين. كمون: ملعقة. لمرضى حساسية القمح والجلوتين إليكم وصفة خبز الأرز - ثقفني. ملح: ملعقة. طريقة عمل خبز الجباتي الهندي
نضع الدقيق ومعه البصل والكمون "اختياري" ومن ثم الزيت على أن يضاف بالتدريج. يخلط الدقيق مع الزيت حتى التشبع ومن ثم نضيف الماء بالتدريج كذلك ونقلب حتى تتشكل العجينة. عندما تصير ناعمة وملساء نشكلها مثل الكرة ونضعها في مكان دافئ لتتخمر نصف ساعة. وبعدها تقطع إلى كرات حجمها متوسط وتفرد تلك الكرات مثل الخبز على أن يكون السمك مناسب والحجم كذلك. ونضع خبز الشباتي الهندي في مقلاة أو صاج للتسخين على النار. مقادير خبز الشباتي العماني
تختلف تلك الطريقة عن الطريقة الهندية في تحضير خبز الشباتي ونلاحظ ذلك في المكونات المستخدمة وهي:
لبن بودرة مجفف: ثلاث ملاعق كاملة.
من المطبخ الهندي وصفة خبز الشباتي &Quot;الجباتي&Quot; الهندي - ثقفني
4- ما معياره ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون. 5- ما معياره ثلاثة أربع كوب من الماء الفاتر ، و بإمكانك سيدتي زيادة هذه الكمية إلى ما معياره كوب كامل من الماء في حالة إذا أستدعت الحاجة. طريقة تحضير خبز الشباتي:- للقيام سيدتي بتحضير خبز الشباتي في المنزل سيتوجب عليكي إتباع الخطوات التالية:-
1- في البداية قومي بإضافة الطحين الأسمر بالعلاوة إلى الطحين الأبيض ، و الملح إلى داخل وعاء كبير الحجم ، و من ثم أخلطي كل تلك المكونات مع بعضها البعض باستخدام ملعقة خشبية كبيرة الحجم حتى تتجانس مع بعضها بشكل جيد. من المطبخ الهندي وصفة خبز الشباتي "الجباتي" الهندي - ثقفني. 2- ضيفي زيت الزيتون إلى الوعاء الكبير ثم أضيفي كمية الماء تدريجياً ، و في أثناء قيامك بتحريك المزيج بشكل مستمر ، و إلى أن تتشكل لديكي سيدتي عجينة طرية ، و مطاطية. 3- أعجني العجين لمدة زمنية قدرها خمس دقائق ، و ذلك حتى تتجانس بشكل تام ، و يصبح العجين متماسك ، و لا يلتصق بجوانب الوعاء. 4- قسمي سيدتي كمية العجين إلى ما عدده ثماني عشر قطعة متساوية الحجم ، و قومي بتشكيل كل قطعة منه على شكل كروي ثم أتركيها لترتاح ، و ذلك يكون لمدة زمنية قدرها في العادة 5 دقائق. 5- أفردي ما مقداره قطعة واحدة من قطع العجين مع قيامك بعملية ترقيقها ، حتى تصبح رقيقة ، و ذات سماكة بسيطة الدرجة.
6- ضعي مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الدرجة ثم أبدائي في إضافة كمية بسيطة من زيت الزيتون المتبقي لديكي ، و أتركيها حتى يبدأ بعض الدخان بالتصاعد منها. 7- ضعي سيدتي قطعة العجين المرقوقة في وسط المقلاة الساخنة ثم أتركيها لمدة زمنية قدرها ثلاثون ثانية ثم قومي بقلبها على الجهة الأخرى مع تركها أيضاً لمدة زمنية ثلاثون ثانية ، ثم أبدائي في إخراجها من داخل المقلاة. 8- كرري خطوات العملية السابقة مع كل قطع العجين الموجودة لديكي ، و ذلك حتى تنفذ الكمية. 9- بإمكانك سيدتي القيام بتقديم الخبز الشباتي بشكل دافئ أو بدرجة حرارة الغرفة ، و هذا يكون بجانب أحد أنواع الشوربة الهندية ، و يفضل الحارة منها مثال شوربة الكاري أو إلى جوار الدجاج أو أحد أنواع اللحوم المشوية ، هذا بالإضافة إلى إمكانية قيامك بتقديم خبز الشباتي من خلال استخدامه في عمل بعض أنواع السندويتشات مثال الجبنة أو ساندويتشات الشاورما بأنواعها ، و ذلك يكون على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول. ملحوظة:- يإمكانك سيدتي بعد وضع خبز الشباتي في داخل طبق واسع القيام بنشر كمية مناسبة من الهيل البودرة بالعلاوة إلى السكر الناعم على الخبز ، لإضفاء مزيد من الطعم الشهي ، و اللذيذ على خبز الشباتي ، ثم القيام بتقديمه إلى المتناول.