صبّي التقلية على البصارة واخلطي، ثمّ أضيفي إليها قليل من الشطة، وضعي البصل المتبقّي وقدميها.
اكلة الباشا وعساكره اكلة شامية - صفحة 2
واما عن الشكر من جانبك فهو منقول مني لكل اعضاء المنتدى. ويمكنك الاستفسار عن اي شيء خاص بعد العودة لادارة المنتدى لاننا يجب ان نتقيد بالشروط وهذا ما يساعد في استمرارية نجاح المنتدى. 01-04-2006, 03:39 AM
مشكور أخي الكريم جزاك الله كل خير
الباشا وعساكره - وصفة الباشا وعساكره - طريقة تحضير الباشا وعساكره - طبخ عربي كوك
نتعرف اليوم على طريقة عمل اكلة سورية شهيرة ولذيذة وشهية ايضا، اصبحت الاكلات السورية يعشقها الكثير خاصة البيوت المصرية ويرجع ذلك لطعمها المميز، ولكن تجهل بعض السيدات معرفة طهي الاكلات السوري وكذلك الحلويات، ونحن من هذا المنطلق نقدم لكل متابعي موقعنا ثقفني طريقة عمل الباشا وعساكره تلك الاكلة الشامية من التراث فتابعوا معي المكونات والخطوات. طريقة عمل الباشا وعساكره
المكونات
2 كوب كبير من البرغل
ثلاث اكواب من الماء الدافئ
بصلة كبيرة مفرومة ناعما. كيلو من اللحم المفروم. 4 حبات بصل مبشورين. الباشا و عساكره طريقة تحضير الباشا و عساكره اكلة سورية شامية من التراث لذيذة و رائعة جداً - YouTube. طريقة تحضير الباشا وعساكره
اولا ضعي البرغل في وعاء واسع وضيفي فوقه كمية الماء ثم ضيفي عليه البصل المبشور، ثم قلبيهم جيداً واتركي وعاء البرغل تقريباً نصف ساعة. في ذلك الحين نجهز اللحم المفروم ونضعها في وعاء ونضيف عليها 4 حبات البصل المبشور نرفع وعاء اللحم على النار ونضيف لها نصف ملعقة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ورشة من بهارات اللحم ونقلبيهم ونتركها 10 دقائق حتي تنضج. ثم نضع فوق البرغل كوبان من الدقيق ونقلبيهم مع البرغل جيداً ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكمون وملعقة من الملح، ثم نضع ربع كيلو من اللحم الاحمر المفروم ناعما ونقوم بفرك جميع المكونات معا، ثم تضغطي لمدة نصف ساعة.
الباشا و عساكره طريقة تحضير الباشا و عساكره اكلة سورية شامية من التراث لذيذة و رائعة جداً - Youtube
الباشا وعساكره وجبة من الوجبات التي تنتمي إلى المطبخ الشامي، وتعد هذه الوجبة من الوجبات التراثية والشعبية في بلاد الشام. وصفاتنا بتنزل على مواقع التواصل فولو لينا هناك
تعود هذه الوجبة بأصولها إلى زمن الدولة العثمانية، ولقد عرفها أهل الشام عن طريقهم، وأتقنوا صناعتها ونشروها في الأقطار المجاورة. وعلى الرغم من أن هذه الوجبة ليست من الوجبات السهلة التحضير، بل إنها تتطلب جهدا كبيرا من ربة المنزل إلا أن ربات المنازل يقمن بطبخها باستمرار. ولهذه الوجبة فوائد فهي تمد الجسم بالطاقة، كما أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، وذلك نظرا لمكوناتها المفيدة. مقادير طبخ الباشا وعساكره لأربعة أشخاص:
مقادير عجين الشيش برك:
نصف كيلو من الطحين. 250 غرام من الماء. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. مقادير حشوة الشيش برك:
500 غرام من لحم الغنم والذي يجب أن يكون ناعما. 200 غرام من البصل الذي يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة. ملعقتان كبيرتان من السمن. ربع كوب من الصنوبر المحمص. ملعقتان كبيرتان من البقدونس. الباشا وعساكره - وصفة الباشا وعساكره - طريقة تحضير الباشا وعساكره - طبخ عربي كوك. ربع ملعقة صغيرة من بهار دقة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رشة صغيرة من القرفة. مقادير عجينة الكبة:
كيلو غرام واحد من البرغل.
- الشيش برك يشبه طبق الشيش برك طبق الكبة اللبنية إلى حد ما، إلّا أنّ العجينة لا تحتوي على البرغل والسميد، وإنّما تتكون من الطحين والماء والملح فقط، بينما تتكون الحشوة من اللحمة المفرومة والبصل وبعض التوابل حسب الحاجة. – اللبن في الواقع إذا ما أضفنا أياً من الطبقين السابقين إلى اللبن أصبح طبقاً كاملاً من الأطباق التي تشتهر فيها مدينة حلب، إلّا أنّه وكما شرحنا سابقاً، فإنّ الباشا وعساكره، مزيج من كلا الطبقين في لبن واحد. ويتم تحضير اللبن بخلطه مع القليل من دقيق ذرة، وحليب البودرة، والماء حسب الحاجة، إضافة إلى كمية جيدة من الثوم والكزبرة. اكلة الباشا وعساكره اكلة شامية - صفحة 2. ويتم غلي المزيج بشكل جيد، بعد خلطه في الخلاط الكهربائي، ثم تضاف إليه الكبة المقلية ولاحقاً الشيش برك المقلي، إلى أن ينضج الخليط، مع الانتباه إلى عدم تضرّر الكباب أو الشيش برك خلال عملية التحريك التي يجب أن تكون بشكل مستمر. ويقدَّم طبق "الباشا وعساكره" بعد تزيينه بالكزبرة والأمور الأخرى المحببة بحسب كل عائلة، إلى جانب الأرز المفلفل. وللعلم فإنّ هذا الطبق يشابه طبقاً آخر في روسيا إلى حد كبير، إلّا أنّ الطبق الروسي، يعتمد على لحم الخنزير، ويطبخ بالكريمة بدلاً من اللبن، ويُضاف إليه الثوم النيء والبقدونس، بدلاً من الكزبرة والثوم المقلي.
AliExpress Mobile App
Search Anywhere, Anytime! مسح أو انقر لتحميل
شاي ازرق للبيع الطايف
الشاي الازرق | Blue Tea المتجر الأول المتخصص في منتجات الشاي الأزرق
إعلانات مشابهة