يقوم مبدأ الكيتو دايت على اتباع نظام غذائي تنخفض فيه نسبة الكربوهيدرات ، في حين ترتفع به نسبة الدهون الصحية والبروتينات، للوصول إلى حالة استقلابية تسمي الكيتوزية ( عملية الأيض الطبيعية)، تكون فيها الدهون مصدر الطاقة الوحيد للجسم، ما يساهم في حرق الدهون وبالتالي خسارة الوزن بشكل فعال. وبما أن الكيتو يتطلب تقليل كمية السكر ، فذلك يعد بمثابة عائق للناس الذين يرغبون باتباعه، لكن بوجود محليات منخفضة الكربوهيدرات، يمكن تجاوز ذلك. لذا سنتعرف في هذا المقال على المحليات وبدائل السكر المسموح بها في كيتو دايت. أنواع المحليات المسموحة في كيتو دايت
يمكن للأشخاص الذين يتبعون ريجيم الكيتو أن يقوموا بتحلية العديد من الأطعمة والمشروبات، من خلال استخدام محليات منخفضة الكربوهيدرات، وفيما يلي مجموعة من بدائل السكريات في الكيتو دايت: [1] [2]
ستيفيا
يشتق محلي ستيفيا الطبيعي، من نبات يدعى ستيفيا ريبوديانا، يحتوي على نسبة منخفضة جداً من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ويتوفر على شكل سائل أو مسحوق، ويمكن استخدامه لتحلية أي نوع من الأطعمة أو المشروبات، مع الانتباه إلى أنه أكثر حلاوة من سكر المائدة، لذا يجب استخدامه بكميات قليلة في وصفات الطعام (4 غرام من سكر ستيفيا بدلاً من 200 غرام سكر المائدة).
السكر المسموح في الكيتو للتخسيس
كمية السكر المسموح بها في الكيتو من الأشياء التي يتسأل عنها كثيرون مما يفكرون في اتباع نظام الكيتو دايت ، فهل يمكن تناول السكر في النظام الكيتوني ، وما هي الكمية المسموح بها من أجل البقاء في الحالة الكيتوزية ومواصلة خسارة الوزن والتخلص من الدهون. ولكن ما هو السكر بشكل عام، فهناك من ينصح بضرورة الابتعاد عنه أو الحد من تناوله لأكبر درجة ممكنه. كيفية تحديد كمية السكر المسموح بها في الكيتو ما هو السكر سكر المائدة الأبيض أو السكروز هو الاسم العام للكربوهيدرات ذات المذاق الحلو، ويمكن تصنيف السكريات بناءً على حجمها، كالتالي: السكريات الأحادية هي أبسط أشكال السكريات ولا يمكن تفتيتها أكثر من ذلك مع الاحتفاظ بسكر سليم، مثل الجلوكوز والفركتوز والجالاكتوز كلها سكريات أحادية. السكريات الثنائية: تصنع من نوعين مختلفين من السكريات الأحادية، فعلى سبيل المثال ، اللاكتوز مصنوع من الجلوكوز والجالاكتوز. أما السكروز (سكر المائدة) مصنوع من الجلوكوز والفركتوز، اما المالتوز مصنوع من جزيئين من الجلوكوز. قد تتساءل لماذا كل هذا مهم عند الحديث عن كمية السكر المسموح بها في الكيتو دايت؟ لأن السكر مخفي يوجد في منتجات كثيرة نتعامل معها بشكل يومي ربما لا نعرفها، فكما قولنا أن اللاكتوز أحد أشكال السكر المكونة من الجلوكوز والجالاكتوز.
السكر المسموح في الكيتو ومرض السكر
الفاكهة: يمكن تناول التوت والفراولة. الحبوب: مثل القمح والشوفان والأرز. الحلويات: ممنوعة بجميع أنواعها. البقوليات: الفول والعدس والحمص. السكر: هذا ممنوع إلا ما هو مسموح به ، وهذا ما نتعلمه في السطور التالية. أنظر أيضا: آثار حمية الكيتو على الكبد ومثبطات الأطعمة في النظام
يسمح باستخدام سكريات الكيتو
أولا ، السكرالوز
السكرالوز هو أحد أنواع السكر المسموح بها في الكيتوزيه وهو مُحلي صناعي لا يتم استقلابه في الجسم مما يعني أنه يمر عبر الجسم بشكل غير مهضوم ، كما أنه لا يوفر المزيد من السعرات الحرارية. للجسم أو الكربوهيدرات. مثالية لسكريات الكيتو التقليدية ،
لكن لا يمكن استخدامه كبديل للسكر في الوصفات التي يكون الخبز فيها أحد مكوناتها ، حيث أظهرت بعض الدراسات أن سكرالوز يمكن أن يطلق مركبات خطيرة وضارة عند تعرضه لدرجات حرارة محيطة عالية. استخدم السكرالوز لتحلية المشروبات الموجودة في دقيق الشوفان والزبادي. ثانياً: سكر ستيفيا
ستيفيا هي واحدة من أفضل السكريات للكيتوزيه ويمكن العثور عليها في كل مكان. وهو مُحلي طبيعي مشتق من ستيفيا. يأتي ستيفيا في شكل سائل أو مسحوق ويمكن استخدامه لتحلية كل شيء في المشروبات والحلويات.
السكر المسموح في الكيتو للمبتدئين
يُمكنك استخدام محليات فاكهة الراهب بدلاً من السكر العادي في أي وصفة ، ويُمكنك استبداله بالسكر العادي وخفض الكمية إلي النصف. 6- شراب Yacon:
يتم استخلاص شراب yacon من جذور نبات ال yacon وهو أحد النباتات التي يرجع موطنها الأصلي إلي أمريكا الجنوبية. ويحتوي شراب yacon علي كميات كبيرة من fructooligosaccharides وهو نوع من الألياف الغذائية القابلة للذوبات والتي يصعب علي الجسم هضمها. كما يحتوي شراب yacon علي العديد من السكريات البسيطة مثل السكروز و الفركتوز والجلوكوز. وبما أن الجسم لا يستطيع هضم جزءاً كبيراً من شراب yacon فهو يحتوي علي حوالي ثُلث السعرات الحرارية من السكر العادي ، فهو يحتوي علي 20 سعر حراري لكل ملعقة كبيرة. كما تحتوي كل ملعقة كبيرة ( 15 مل) علي 11 جرام من الكربوهيدرات ، وأثبتت الدراسات أن الكربوهيدرات في شراب yacon لا تؤثر علي نسبة السكر في الدم كما يحدث في السكر العادي. بل أن شراب ياكون يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم و الأنسولين لتعزيز السيطرة علي نسبة السكر في الدم. ولا يُنصح باستخدام شراب ياكون في الطهي حيث يُمكن أن تتحلل السكريات الفركتولية عند التعرض لدرجات حرارة عالية ، ومن الأفضل استخدام شراب ياكون كمُحلي بديل للسكر العادي في القهوة و الشاي والحبوب والسلطة.
السكر المسموح في الكيتو التونسي
سكر اللوز
هو مُحلي صناعي لا يتم استقلابه في الجسم، لذا فهو يمر عبر الجسم دون أن يتم هضمه، وبالتالي فهو لا يسبب أي زيادة في السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات، لكنه لا يعتبر بديلاً جيداً للسكر في الوصفات التي تتطلب الطهي بحرارة عالية. حيث وجدت بعض الدراسات أن سكر اللوز يمكن أن ينتج مركبات ضارة عند تعرضه لدرجات حرارة عالية، لذا من الأفضل استخدامه لتحلية المشروبات أو الأطعمة التي لا تتطلب طهياً، مع الانتباه إلى أن سكر اللوز يعد أحلى بكثير من سكر المائدة، وبالتالي يجب استخدام كميات قليلة جداً منه. سكر إريثريتول
ينتمي سكر الاريثريتول إلى فئة من الكربوهيدرات تسمى سكريات الكحول، ويستخدم كبديل للسكر الصناعي، وله ذات الطعم، يحتوي على كمية منخفضة جداً من السعرات الحرارية، كما أن تأثيراته الصحية السلبية قليلة، وتقتصر سلبياته على أن تركيبه الكيميائي. يمنع هضمه من قبل الجسم، فيمر عبر معظم الجهاز الهضمي دون أي تغيير، حتى يصل إلى القولون ، حيث يتم تخميره في القولون بواسطة البكتيريا ، ما يؤدي إلى إنتاج الغازات ، وبالتالي، فإن تناول كميات كبيرة من سكر الاريثريتول قد يسبب الانتفاخ واضطراب في الجهاز الهضمي.
ولكن لا يجب أن تكون جميع المكونات غنية بالدهون حيث غالبًا ما يتم تضمين الخضار الورقية والتوت، على سبيل المثال. ويجب أن تتجنب أو على الأقل تقيد بشدة منتجات القمح والحبوب الأخرى، والبطاطس، والذرة، والبقول، والفاصوليا، والحليب، ومعظم الفاكهة والسكر. هل ستساعدك حمية الكيتو على خسارة الوزن؟
أظهرت الأبحاث أن النظام الغذائي الكيتوني يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن بسرعة جزئيًا بسبب فقدان الماء ولكن أيضًا سوف يؤدي إلي فقدان الدهون. ومع ذلك، فإن تأثير فقدان الوزن يصبح مشابهًا للنُهج الغذائية الأخرى بعد عام واحد، وفقًا لمراجعة عام 2019 للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. سيؤدي تناول طاقة أقل مما تحرق إلى فقدان الوزن ويشير المسح الوطني للنظام الغذائي والتغذية إلى أننا نحصل في المتوسط على ما يقرب من 50 في المائة من طاقتنا من الكربوهيدرات. ومن المرجح أن يؤدي خفض هذا بمقدار النصف على الأقل إلى تقليل إجمالي السعرات الحرارية المتناولة، حتى لو تم استبدالها بالدهون. من ناحية أخرى، إذا تناولت سعرات حرارية من الدهون أكثر مما يحتاجه جسمك، فسيظل مخزناً كدهون. وبينما لدينا جميعًا عوامل وراثية وأنماط حياة مختلفة، مما يعني أننا لا نستطيع أن نتشابه جميعًا حيث تظهر الأبحاث أن أفضل نظام غذائي لفقدان الوزن هو النظام الذي يمكنك الالتزام به لفترة كافية لتقليل الدهون الزائدة في الجسم.
ويمكن حصر عوائد مشروع الرياض آرت في عدة نقاط، تكفل للرياض أن تكون حاضنة للأعمال الفنية والإبداعية وملتقى للفنانين والمختصين والمهتمين من أرجاء العالم كافة ، ويسهم في إطلاق آفاق جديدة للحركة الإبداعية، ويقدم فرصة مميزة أمام الفنانين المحليين والعالميين لطرح إبداعاتهم أما سكان وزوار المدينة لا سيما أنه يعزز من القيم المجتمعية والتفاعل الحضاري والتبادل المعرفي والتعاون الإبداعي في المجتمع وبالتالي يحقق تطوير للحركة السياحية والترفيهية. وتنطلق أعمال المشروع في النصف الثاني من 2019م حيث تكتمل مراحل تنفيذ المشروع في أواخر 2023 بمشيئة الله.
Riyadh Art - رؤيتنا
المسار الرياضي: أحد مشاريع الرياض الأربعة الكبرى، وهو يهدف إلى تحويل مدينة الرياض إلى معرض فني مفتوح يمزج بين الأصالة والمعاصرة، وذلك من خلال تنفيذ أكثر من ألف عمل ومعلم فني من إبداع فنانين محليين وعالميين أمام الجمهور في مختلف أرجاء الرياض، لتشكّل أكبر مشاريع فن الأماكن العامة في العالم. المراجع [ عدل]
جريدة الرياض | «الريـاض آرت» عاصمـة الإبـداع
عناصر المشروع
ساحات الفن
إقامة معارض لفنانين مرموقين في ساحات المدينة لإتاحة التفاعل بين الفنانين والسكان. حدائق المرح
تصميم وتنفيذ ألعاب حدائق الأحياء من قبل فنانين معروفين. جواهر الرياض
نشر مجموعة من الأعمال الفنية القيمّة في الوجهات السياحية بالمدينة. بوابات الرياض
تنفيذ بوابات عند مداخل مدينة الرياض بتصاميم إبداعية. ميادين الفن
إقامة مجسمات فنية في أهم تقاطعات طرق المدينة. محطات الفن
نشر أعمال فنية في محطات قطار وحافلات الرياض. الفن العابر
تصميم جسور المشاة من قبل فنانين مرموقين لتعزيز ترابط المدينة وتشجيع حركة المشاة. وادي الفن
تنفيذ أعمال فنية تتناسب مع طبيعة أودية المدينة ونشر أعمال فنية على الجسور باستخدام الإضاءة. Riyadh Art - رؤيتنا. متنزه الفنون
إقامة متنزه للفنون يحوي مجموعة من الأعمال والمجسمات الفنية. معلم الرياض
إقامة معلم فني يرمز لمدينة الرياض. احتفالية نور
تنظيم احتفال سنوي يعرض أعمال فنية تفاعلية تعتمد على الإضاءة. انظر أيضًا
الرياض الخضراء (السعودية)
حديقة الملك سلمان (الرياض)
المسار الرياضي (الرياض)
وصلات خارجية
الرياض آرت
مراجع
^ "خادم الحرمين الشريفين يطلق 4 مشاريع كبرى بالرياض بقيمة 86 مليار ريال".
الرياض آرت - ويكيبيديا
ويعد برنامج "الرياض آرت"، تحسينًا لجودة الحياة في الرياض؛ لما سيخلفه وراءه من أثر فني مبتكر يثير اندهاش وإعجاب الناس، وسيساهم البرنامج في تحويل الرياض إلى لوحة فنية متنوعة ومجسمات إبداعية تجتذب الأنظار وتصوب بوصلة فناني العالم تجاه العاصمة السعودية. برامج الرياض آرت: ومن البرامج المهمة: وادي الفن الذي سيكون عبر تنفيذ أعمال فنية تتناسب مع طبيعة أودية المدينة، ونشر أعمال فنية على الجسور باستخدام الإضاءة، بالإضافة إلى متنزه الفنون الذي يختص بإقامة متنزه للفنون يحوي مجموعة من الأعمال والمجسمات الفنية، وأيضًا برنامج معلم الرياض الفني الذي يرمز لمدينة الرياض، بالإضافة إلى برنامج احتفالية النور السنوي الذي يعرض أعمالًا فنية تفاعلية تعتمد على الإضاءة. مشروع الرياض ارتباط. ومن المقرر أن يشتمل مشروع "الرياض آرت" على مجموعة البرامج أيضًا؛ ومنها: ساحات الفن التي ستكون على شكل معارض لفنانين مرموقين في ساحات المدينة تتيح التفاعل بين الفنانين والسكان، وبالإضافة إلى حدائق المرح؛ وهي تصميم وتنفيذ ألعاب حدائق الأحياء من قبل فنانين معروفين. وأيضًا برنامج جواهر الرياض الذي يهدف إلى نشر مجموعة من الأعمال الفنية القيّمة في الوجهات السياحية بالمدينة، وكذلك برنامج بوابات الرياض الذي يختص بتنفيذ بوابات عند مداخل مدينة الرياض بتصاميم إبداعية.
Free
عبر الإنترنت
راءة المزيد
جولة | Ongoing
من 01 Apr, Thu
نحو 12 Jun, Mon
محتوى على الإنترنت مسجّل مسبقًا
اكتشف الرياض
ستسهم فعّاليات الرياض آرت العشر والاحتفالان السنويان، في تحويل المدينة إلى لوحة إبداعية، وذلك من خلال نقل الفن العام إلى الأماكن التي يقصدها الناس ويتخذونها وجهات للعمل او الترفيه. النشرة الإخبارية
اشترك في هذه النشرة ليصلك جديدنا ولمعرفة المزيد عن مشاريع وفعاليات الرياض آرت. لا تدع الفرصة تفوتك.