أما عن بعض أواني الطهي عند العرب التي خصصوا لها أسماء مميزة، جمّع الألوسي أهمها، منها "الفيخة" التي تسمى بالسكرجة أيضاً وهى إناء صغير. ومنها أيضاً "الصفحة" وهي إناء يشبع شخصاً واحداً، و"المكتلة" التي تستخدم لإطعام شخصين أو ثلاثة، أمّا "القصعة" فهي إناء يشبع أربعة أو خمسة أشخاص، و"الجفنة" هي إناء يستخدم لإعداد وجبات لسبعة إلى عشرة أشخاص، أمّا "الدسيعة" فهي أكبر هذه الأواني. وشاعت في أخبار العرب طرائف عن الطعام، ونوادر المتطفلين على الولائم، مما يدلنا على دور الأطعمة والموائد في حياة العامة والخاصة في العصر الأموي والعباسي. فكان لانتشار مظاهر الترف والنعيم مع ازدهار الخلافة الإسلامية، وتوسع الحياة الاجتماعية، دور في إدخال بعض أنواع الأطعمة التي لم تكن معروفة من قبل. فضلاً عن التعرف على طرق جديدة ومتنوعة لطهيها، وحافظت العديد من الأطعمة على تسمياتها الأعجمية. من طرائف العرب في الجاهلية. ويصنف محمد بن الحسن بن محمد الكاتب البغدادي في كتابه كتاب الطبيخ، الذي ألفه قبل ألف سنة تقريباً، أنواع من الأطعمة التي لم تكن لدى العرب من قبل، تختار المقالة منها:
ديكبريكة: وتصنع من اللحم المقطع وسطاً ويترك في القدر، ويلقى عليه اليسير من الملح، وكفّ حمص مقشور، وكسفرة يابسة ورطبة وبصل مقطع، ويطرح عليه غمرة ماء ويغلى، ثم تقشط رغوته، ويرشّ عليه خل، ويلقي فيه القليل من الفلفل المسحوق ناعماً، ويطبخ حتى يبين طعمه ويترك حتى يهدأ على النار ويرفع.
- أطعمة عرب الجاهلية وأشهر موائدهم - رصيف 22
- قصص عربية: أشهر الرحالة العرب في التاريخ - عطلة قصص عربية: أشهر الرحالة العرب في التاريخ مدونة - عطلة |
- كلية ادارة الاعمال بحفر الباطن والأهلي ينشد التعافي
أطعمة عرب الجاهلية وأشهر موائدهم - رصيف 22
يقول الألوسي في كتاب "بلوغ الآرب في معرفة أخبار العرب" أنّ العرب عرفت ست عشرة أنواع من الولائم. الخُرسُ: وهو الطعام الذى يقدّم بمناسبة الولادة. العقيقة: الوليمة التى تعدُّ في اليوم السابع من ولادة مولود جديد في البيت. الأعذار: وهي وليمة تُقام عند الختان. ذو الحذاق: وهي وليمة تعدّ لحافظ القرآن، وتعتبر من الولائم التى استحدثت بعد الإسلام. الملاك: وهي الوليمة التى تُقام بمناسبة الخطبة، تأتي بعدها وليمة العرس. أطعمة عرب الجاهلية وأشهر موائدهم - رصيف 22. الوضيمة: وهو لفظ يطلق على الولائم التي تحضّر بمناسبة التعازي. الوكيرة: وهي وليمة مناسبتها تجديد المسكن أو بناء بيت جديد، وهي مأخوذة من كلمة "وكر". العقيرة: وهي وليمة تصنع عند رؤية هلال رجب. التحفة والشُندُخ، موائد سخية للضيوف، ومثلها القرى، التي تعتبر من أشهر الولائم، وتقام عادة ترحيباً بالضيف. النقيعة: وهي وليمة تُقام عند قدوم شخص من السفر، وقيل هي الوليمة التى يقيمها القادم من السفر. المأدبة، وهي الوليمة، ولها معانٍ أخرى، فمثلاً تعبير "مأدبة الله" هو إشارة إلى القرآن الكريم. الجفلى: تستخدم بمعنى المأدبة، وهي أيضاً دعوة الناس إلى الطعام، يقابلها النقرى، وهي وليمة تخص دعوتها أناساً محددين.
قصص عربية: أشهر الرحالة العرب في التاريخ - عطلة قصص عربية: أشهر الرحالة العرب في التاريخ مدونة - عطلة |
"الحريرة"، وتطبخ من اللحم المقطع قطعاً صغيرة، يضاف إليها ماء ودقيق. "الربيكة" هي ما يطلق على التمر المعجون بالسمن. "الصفيف"، تطلق على ما "صُفّ" من اللحم على الجمر ليشوى. "العبيثة"، هي طبخة لبن يلقى فيه الجراد وقيل هو "الأقط"، لبن محمض يجمد حتى يستحجر ويطبخ أو يطبخ به. "العليث"، وهو ما يطلق على الطعام المخلوط بالشعير، ولعلّ أكثرها انتشاراً كان "التلبينة"، وهي دقيق أو نخالة ويجعل فيه عسل، وسميت تلبينة تشبيهاً باللبن لبياضها ورقتها، وهي من الأطعمة التي أوصى بها النبي للعلاج من بعض الأمراض. قصص عربية: أشهر الرحالة العرب في التاريخ - عطلة قصص عربية: أشهر الرحالة العرب في التاريخ مدونة - عطلة |. [caption id="attachment_105420" align="alignnone" width="700"] بني أمية[/caption]
ظهرت بدايات التنوع في الأطعمة والأشربة لدى العرب في العصر الراشدي، ثم بدأ التنوع يتضح أكثر مع بداية حكم معاوية بن أبي سفيان. فمع العصر الأموي اشتهرت أنواع من الأطعمة لعامة الناس وخاصتهم، ومثل ما تعددت الأطعمة تعددت مناسباتها وأصبح لكل مناسبة لون خاص من الطعام. بالرغم من قلة مواردهم، عرف عرب الجاهلية بكرمهم الإسطوري وبإكرامهم للضيف. لازلنا اليوم نطبخ بعض أقدم أكلات عرب الجاهلية كـ"التكيلة" التي تصنع من مدقوق الحنطة والشعير المخلوط بالماء والتمر.
الأصمعي والأعرابي:
كان الأصمعي يطوف بالبيت الحرام فشاهد أعرابياً مُمسكاً بأستار الكعبة ويقول: اللهم أمتني ميتة أبي خارجة! فسأله الأصمعي: وكيف مات أبو خارجة
قال الأعرابي: أكل فامتلأ ، وشربَ عصير عنب ، ونام في الشمس ، فمات شبعان ريان دفيان. من نوادر الشعبي:
الشعبي هو عامر بن شراحيل الكوفي ، من كبار التابعين ، روى له أصحاب الصحاح الستة رضي الله عنهم ، وولاه عمر بن عبد العزيز القضاء. أ. سأل رجل الشعبيَّ عن المسحِ على اللحية ، فقال له الشعبيُّ: خللها
قال الرجل: اخاف أن لا تبتل. فقال له الشعبي: إذا انقعها من اول الليل! ما رأيت شيطانا في حياتي:
كان الجاحظ واقفاً أمام بيته ، فمرت قربة امرأة حسناء فابتسمت له ، وقالت: لي إليك حاجة. فقال الجاحظ: وما حاجتك ؟. قالت: أريدك أن تذهب معي. قال: إلى أين ؟. قالت: أتبعني دون سؤال. فتبعها الجاحظ إلى أن وصلا إلى دكان صائغ وهناك قالت المرأة للصائغ: مثل ها! ثم انصرفت. عندئذ سأل الجاحظ الصائغ عن معنى ما قالته المرأة ، فقال له لا مؤاخذة يا سيدي! لقد أتتني المرأة بخاتم ، وطلبت مني أن أنقش عليه صورة شيطان ، فقلت لها: ما رأيت شيطانا ص في حياتي ، فأتت بك إلى هنا لظنها انك تشبهه.
10-تكليف الدكتور محمد بن علي الجمعة, وكيلاً لجامعة الملك سعود بن عبدالعزيز للعلوم الصحية للبحث العلمي. 11-تكليف الدكتور بدران بن عبدالرحمن العمر, وكيلاً لجامعة الأميرة نورة بنت عبدالرحمن. 12-تكليف الدكتورة مها بنت حمد القنيبط, وكيلة لجامعة الأميرة نورة بنت عبدالرحمن للشؤون التعليمية. 13- تكليف الدكتور مساعد بن محمد السلمان, وكيلاً لجامعة الأميرة نورة بنت عبدالرحمن للشؤون الصحية. 14- تكليف الدكتور محمد بن سعد الوصالي, وكيلاً لجامعة الحدود الشمالية للدراسات العليا والبحث العلمي. 15- تكليف الدكتور عادل بن إبراهيم العفالق, وكيلاً لجامعة الدمام لشؤون الفروع. وأضاف الدكتور خالد العنقري بأن المقام السامي قد وافق أيضا على إنشاء عدد من الوكالات الجديدة في بعض الجامعات وفق ما يلي:
1-وكالة الجامعة الإسلامية للشؤون التعليمية. 2-وكالة جامعة الإمام محمد بن سعود الإسلامية للتبادل المعرفي والتواصل الدولي. 3-وكالة جامعة الملك سعود لشؤون الطالبات. أستفساراتكم حول كلية المجتمع بحفر الباطن | stKFUPM | منتديات طلاب جامعة الملك فهد للبترول والمعادن. 4-وكالة جامعة الحدود الشمالية للشؤون الأكاديمية. 5-وكالة جامعة شقراء للتطوير والجودة. كما ناقش المجلس أيضاً عدداً من التقارير السنوية لبعض الجامعات ووافق على رفعها إلى رئيس مجلس الوزراء، وذلك وفق ما يلي: التقرير السنوي للجامعة الإسلامية للعام الدراسي 1430/1431ه, التقرير السنوي لجامعة حائل للعام الدراسي 1430/1431ه, التقرير السنوي لجامعة تبوك للعام الدراسي 1429/1430ه, كما وافق المجلس على تمديد خدمة(34) عضواً من أعضاء هيئة التدريس في بعض الجامعات.
كلية ادارة الاعمال بحفر الباطن والأهلي ينشد التعافي
أعلنت جامعة حفر الباطن، ممثلة في عمادة الموارد البشرية عن توفر وظائف أكاديمية، على رتبة أستاذ، أستاذ مشارك، أستاذ مساعد، محاضر، في المركز الرئيسي بحفر الباطن والكليات الجامعية التابعة لها في محافظات الخفجي، النعيرية، قرية العليا، وذلك بنظام العقود على الوظائف الرسمية والعقود المؤقتة. والتخصصات المتاحة هي:
إدارة الأعمال، إدارة مالية، نظم معلومات إدارية، المحاسبة، القانون، اللغة الإنجليزية، الخدمة الإجتماعية، علم الاجتماع، الإتصال والإعلام، اللغة العربية، الدراسات الإسلامية، الرياضيات، الإحصاء، الكيمياء، الفيزياء، أحياء طبية دقيقة، الكيمياء الحيوية، علم التشريح، التمريض، إدارة وتقنية المعلومات الصحية، إدارة الخدمات الصحية، التغذية الاكلينيكة، الهندسة المكانيكية، الهندسة الكهربائية، تصميم داخلي، علوم بيانات، الأمن السيبراني، الهندسة الميكانيكية، علوم الحاسب، تقنية التقييم اللاإتلافي، الاشعاع الصناعي، الهندسة الطبية. والمستندات المطلوبة: السيرة الذاتية- نسخة إلكترونية من الهوية الوطنية – نسخة إلكترونية من المؤهلات العلمية والدورات التدريبية وشهاات الخبرة العملية – نسخة إلكترونية من السجل الإكاديمي لكل مرحلة – في حال الحصول على شهادة من خارج المملكة يجب إرفاق المعادلة من وزارة التعليم – بيان خدمة للموظف الحكومي, وذلك حسب شروط اللائحة التنفيذية للموارد البشرية بوزارة الخدمة المدنية.
كما وافق المقام الكريم على قرارات المجلس الخاصة بتكليف عدد من أعضاء هيئة التدريس وكلاء لبعض الجامعات لمدة ثلاث سنوات، وذلك وفق ما يلي:
1-تجديد تكليف الدكتور عبدالله بن عبدالرحمن الشثري, وكيلاً لجامعة الإمام محمد بن سعود الإسلامية. 2-تجديد تكليف الدكتور عبدالرحمن بن حمد الداود, وكيلاً لجامعة الإمام محمد بن سعود الإسلامية للدراسات والتطوير والاعتماد الأكاديمي. 3-تجديد تكليف الدكتور عبدالرحمن بن عبيد اليوبي, وكيلاً لجامعة الملك عبدالعزيز للشؤون التعليمية. 4-تجديد تكليف الدكتور عدنان بن حمزة زاهد, وكيلاً لجامعة الملك عبدالعزيز للدراسات العليا والبحث العلمي. 5-تجديد تكليف الدكتور عبدالعزيز بن عبدالمحسن الملحم, وكيلاً لجامعة الملك فيصل للدراسات العليا والبحث العلمي. 6-تجديد تكليف الدكتور أحمد بن عبدالله الشعيبي, وكيلاً لجامعة الملك فيصل للدراسات والتطوير وخدمة المجتمع. كلية إدارة الأعمال, حفر الباطن — TextMap. 7-تجديد تكليف الدكتور محروس بن أحمد غبان, وكيلاً لجامعة طيبة للتطوير والجودة. 8-تجديد تكليف الدكتور يوسف بن عبدالله العيسى, وكيلاً لجامعة الملك سعود بن عبدالعزيز للعلوم الصحية للشؤون التعليمية. 9-تكليف الدكتور أسامة بن أحمد جنادي, وكيلاً لجامعة طيبة للفروع.