التجفيف: يتم بتعريض المواد الغذائية للحرارة؛ للتخلّص من الرطوبة الموجودة فيها وبالتالي تثبيط نمو الكائنات الدقيقة، ويكون التجفيف إما عن طريق الشمس، أو الصوان، أو الأنفاق. اقرأ أيضاً: ليس كل ما نحب تناوله نافع لنا طرق حفظ الأطعمة بدرجات الحرارة المنخفضة: التبريد: يتم حفظ الأغذية على درجة حرارة 4 مئوية، لتثبيط نمو الكائنات الدقيقة، وتقليل نشاط الأنزيمات الذي يسبب تغيرات غير مرغوب بها في لون وطعم ورائحة وملمس المواد الغذائية. طرق حفظ الأطعمة - ليالينا. التجميد: طرق حفظ الطعام في درجات الحرارة المختلفة وهي إحدى طرق حفظ الأطعمة يتم بحفظ الأغذية في درجات الحرارة المنخفضة جداً؛ للتقليل من سرعة نمو الكائنات الدقيقة، وإيقاف التكسير الذي يحدث للمواد الغذائية. أقرأ التالي 15/10/2020 أفضل 8 مشروبات لعلاج الإسهال للكبار والصغار 22/10/2020 أفضل 10 مشروبات لعلاج الامساك 16/07/2021 أهم فوائد الخروب للمعدة والقولون وجرثومة المعدة في 5 دقائق
- طرق حفظ الأطعمة - ليالينا
- 4 اقتراحات لحفظ فائض الطعام في مواسم الهدر | صحيفة مكة
- طرق حفظ الغذاء - موقع العلوم - سمى نصار
- خطه القانون جامعه الملك عبدالعزيز بجده
- خطه القانون جامعه الملك عبدالعزيز blackboard
- خطه القانون جامعه الملك عبدالعزيز بوابه القبول
- خطه القانون جامعه الملك عبدالعزيز odus
طرق حفظ الأطعمة - ليالينا
كانت هذه مجموعة طرق حفظ الأطعمة المختلفة الحديثة منها والقديمة، وتمتلك هذه الطرق ميزات إيجابية وأخرى سلبية، ولكن ما يجعل بعضها الأكثر استخداماً هو سهولة تطبيقها وطول مدة صلاحية الطعام فيها.
4 اقتراحات لحفظ فائض الطعام في مواسم الهدر | صحيفة مكة
طالب عضو لجنة الاستثمار في الغرفة التجارية الصناعية بمكة محسن السروري بضرورة إيجاد حل سريع لحفظ النعم. وأشار إلى أنه لا يجب الاستهانة بهدر الطعام خاصة في مواسم الأعياد والإجازة وكثير من المناسبات. وأوضح أن هناك مشاريع عدة لحفظ النعمة في جميع مناطق المملكة تعمل على توزيعها على الفقراء والمحتاجين. وبين السروري أنه يجب على الأمانة في كل مناطق المملكة ومحافظاتها أن تأخذ تعهدا على عموم قصور الأفراح والاستراحات والمطابخ والمطاعم بعدم رمي الطعام في النفايات، وأن يكون لديها رقم لجهة تتولى حفظه أو تستغله في إطعام الثروة الحيوانية. إضافة إلى إلزام أصحاب المواقع بأخذ تعهد على أي شخص يستأجر القاعة أو الاستراحة بعدم رمي الفوائض. مع الإلزام بوضع لوحة توضيحية وتذكيرية في واجهة كل مطعم ومطبخ واستراحة وقاعات الأفراح بجميع الأنظمة واللوائح التي يجب تطبيقها. طرق حفظ الطعام قديما. وقدم السروري بعض الحلول الجذرية لإنهاء هذه الظاهرة، أهمها إيجاد مصانع تستقبل الفائض من الطعام وتحويله إلى أسمدة للمحافظة عليها وعلى البيئة من التلوث، هذا فيما يخص الناحية الصحية لفوائض الطعام التي لم يستفد منها. من جهته أكد عمدة حي السلامة محمد الحربي حرصه الدائم على تذكير الأهالي بعد الإهدار في الاجتماعات التي تنظم في المنطقة، وحثهم على حفظ النعمة، وذلك من خلال تزويدهم بأرقام المشاريع الخيرية المختصة بتوزيع فائض الطعام على الفقراء والمحتاجين.
طرق حفظ الغذاء - موقع العلوم - سمى نصار
عمل المربى هي طريقة سائدة إلى اليوم الحالي، حيث يتم بها حفظ الفاكه بأنواعها المختلفة، وذلك بطبخها وإضافة كمية كبيرة من السكر إليها، ولاحظ أن كمية السكر الكبيرة تعمل عمل الملح بالجفيف، حيث يصبح الماء المتاح لنمو البكتيريا قليلاً، فالبكتيريا تحتاج لماء صافي لتنمو، وحين يذوب الكثير من الملح أو الكثير من السكر في الماء، يصبح الأمر وكأن الغذاء مجفف، ولا يعود هناك للبكتيريا ماء مُتاح للنمو. التبريد أو التجميد هي أحد الطرق الحديثة والفعالة، وجاءت مع اختراع الثلاجات، حيث بتبريد أو تجميد الغذاء تمنع نمو البكتيريا التي تحتاج إلى جو معتدل ودافئ لتنمو، وكلها كانت الحرارة أقل كان ت مدة الحفظ أطول، فمثلاً لاحظ أن الدجاج خارج الثلاجة يفسد خلال يومين تقريباً، في حين قد تطول الفترة إلى أسبوعين أو أكثر عند تبريده في الثلاجة (يعتمد على درجة حرارة الثلاجة)، وتصل إلى سنتين أو أكثر إذا تم تجميد الدجاج في المُجمّد حيث يكون نمو البكتيريا في درجته الدُنيا، فلا يتحلل الدجاج ولا يفسد بسرعة. التعليب هي أيضاً من الطرق الحديثة والفعالة لحفظ الغذاء، حيث يعتمد على عدة أمور منها منع الهواء عن البكتيريا حتى لا تنمو، وذلك بإغلاق المعلبات بشكل محكم، وكذلك يعتمد التعليب على رفع نسبة الملح كذلك لمنع نمو البكتيريا (لاحظ كمية الصوديوم العالية في المعلبات)، وإضافة مواد حافظة مثبّطة لنمو البكتيريا، ولذلك تدوم فترة الاستهلاك لسنوات بحسب نوع الطعام.
وكانوا يغطّونها بالملح أحيانًا خلال عملية التدخين لإبعاد الحشرات وتسريع طبخها. التجفيف عادة أخرى انتقلت بين الأجيال حتّى أيامنا هذه، اعتُمد التجفيف لحفظ الفاكهة وبعض أنواع الخضار والحبوب لأشهر وسنين طويلة. جففي الفواكه في المنزل بهذه الطريقة من أطيب طبخة!
********
آخر تحديث
3/23/2022 8:13:30 PM
البريد الالكتروني:
عنوان التعليق:
أدخل الأحرف الموجودة في الصورة:
خطه القانون جامعه الملك عبدالعزيز بجده
2 كيلوبايت)
خطة تطوير تحسين برنامج القانون 1439-1440 هـ
(386. 08 كيلوبايت)
متابعة تنفيذ خطة تحسين البرنامج 1439-1440 هـ
(413. 92 كيلوبايت)
خطة التحسين و متابعتها برنامج القانون 1441-1442هـ
(643.
خطه القانون جامعه الملك عبدالعزيز Blackboard
من جانبه أفاد المشرف على مركز الإرشاد الجامعي الدكتور صلحي بن علي الفقيه أن الملتقى يهدف إلى تعزيز الترابط والاستقرار الأسري من خلال رفع الوعي بأهمية دور الأسرة في احتواء الأبناء، وتثقيف الأسر بأهمية الخدمات التي يُقدمها مركز الإرشاد الجامعي وبالتالي تشجيع الطلاب والطالبات على الاستفادة منها، وربط مركز الإرشاد بمؤسسات المجتمع ذات العلاقة لخدمة الأسرة وتعزيز دورها، والمساهمة في تحقيق رؤية المملكة 2030 فيما يخص الوصول إلى مجتمع حيوي. ********
آخر تحديث
3/23/2022 11:52:09 AM
البريد الالكتروني:
عنوان التعليق:
أدخل الأحرف الموجودة في الصورة:
خطه القانون جامعه الملك عبدالعزيز بوابه القبول
تحت رعاية معالي رئيس الجامعة الأستاذ الدكتور عبدالرحمن بن عبيد اليوبي، نظمت الجامعة ملتقى وكلاء الكليات للشؤون التعليمية، يوم الاثنين ٢٥ / ٨ / ١٤٤٣هـ الموافق ٢٨ مارس ٢٠٢٢م، بحضور وكيل الجامعة للشؤون التعليمية الأستاذ الدكتور عبدالمنعم بن عبدالسلام الحياني، ووكيل الجامعة للدراسات والبحث العلمي الأستاذ الدكتور أمين بن يوسف نعمان. وبداية رحب معاليه بالحضور في الملتقى منوها بأهمية توفير الأدوات والإمكانات لطلبة الكليات بما يعكس أداء وفاعلية مخرجات كليات الجامعة، ممتدحاً الدور الذي تقوم به وكالة الجامعة للشؤون التعليمية لتمكين الكليات من أداء مهامها ورسالتها ودورها التعليمي على الوجه المطلوب. بدوره، ألقى وكيل الجامعة للشؤون التعليمية كلمة شكر من خلالها دعم معالي رئيس الجامعة في تنظيم الملتقى والذي يؤمل منه الخروج بتوصيات ومقترحات تساهم في تطوير العملية التعليمية بالجامعة وتحقيق الأهداف والرؤى للخطط الاستراتيجية لجامعة "المؤسس" وبما يتواكب مع رؤية المملكة 2030. الإدارة العامة للشؤون القانونية| جامعة الملك عبد العزيز | المملكة العربية السعودية. من جهته، استعرض أمين اللجنة التأسيسية لملتقى الكليات للشؤون التعليمية الدكتور محمد بن خالد الحناوي، المرحلة التطويرية التي تبنتها وكالة الجامعة للشؤون التعليمية خلال الفترة الماضية، والمستندة على أسس علمية وخطط مستقبلية تتناغم مع طموحات وطبيعة المرحلة الحالية التي يعيشها التعليم الجامعي، نحو الرؤية الطموحة 2030.
خطه القانون جامعه الملك عبدالعزيز Odus
وفي الختام كرّم معالي رئيس الجامعة القائمين والمنظمين واللجان العاملة بالملتقى. ********
وناقش السعيد مع قياديي الهيئة مقترحات تطوير عمل اللجان الطبية المعنية بتشخيص وتحديد نوع ودرجة وشدة الإعاقة، بما يساهم في تسريع المراجعة، والحصول على مواعيد، وتقليص فترات الانتظار، إضافة إلى مناقشة الوظائف الشاغرة داخل الهيئة سواء على صعيد القياديين أو الإشرافيين من المديرين والمراقبين ورؤساء الأقسام، مؤكداً حرصه الجاد على وضع الخطط التي من شأنها الارتقاء بالخدمات المقدمة لذوي الإعاقة، مطالباً قياديي الهيئة بإعداد مذكرة وافية باحتياجاتهم، ومقترحات تطوير العمل لدراستها، مع تحديد موعد الاجتماع القادم، لبحث ما جاء في المذكرة، والعمل على تطبيق الاقتراحات. تطوير اللجان الطبية وتسريع المراجعة والحصول على موعد