أربعة ملاعق سكر. اربعة ملاعق زيت ذرة. كوبان ونصف من الماء الفاتر. كمية مناسبة من نوع مناسب من الزيت للتحمير. مكونات الحشو
يمكن إعداد حشوة المطبق بعدة طرق منها اللحم المفروم المكونة من التالي
اربعة ملاعق من زيت عباد الشمس. بصلتان مقطعتان تقطيعًا ناعمًا. اربعة فصوص من الثوم المدقوق. كيلو كامل من المفروم البلدي. طريقة المطبق بعجينة السمبوسة - الاكيلة. كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم المطحونة او نحضر خليط من الهيل والقرنفل والكمون والقرفة ونطحنهم معًا. كوب كامل بصل أخضر مبشور وممكن استبداله بالكرات. كوب كامل من الطماطم المقطعة لقطع صغيرة. اربع بيضات مخفوقات معًا بعناية. طريقة عمل العجينة
طريقة عجينة المطبق تشبه إلى حد كبير طريقة عمل عجينة الرقاق
نضع الدقيق في منخل ونخله جيدًا ومعه الملح ثم نضيف له السكر. نضيف الزيت ثم الماء بالتدريج مع العجن لحين الحصول على هجينة متماسكة لا تلتصق باليد. نفصل كتلة العجين الكبيرة لعدد من الكرات الصغيرة بحيث تكون في حجم الليمونة تقريبًا أو أكبر قليلًا. نرش بعض الدقيق أو الزيت على قطاعة أو مكان مسطح ونفرد العجين فوقها بالنشابة قبل حشوه. طريقة إعداد مكونات الحشو
نضع مقدار من زيت القلي في طنجرة فول النار، ونضع بها البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصفر لونه.
طريقة لف عجينة المطبق
ذات صلة طريقة عمل عجينة المطبق عمل مطبق في البيت
عجينة المطبق
تعتبر عجينة المطبق من الأنواع التي يكثر انتشارها في مناطق الخليج العربي، خاصةً السعوديّة واليمن، حيث يمكن أن تُحضر وتُحشى بالخلطات المتنوعة، ويشار إلى أنّه يمكن الحصول عليها جاهزة من المحلات التجاريّة، أو تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وسريعة، وفي موضوعنا هذا سنعرفكم على طرقٍ مختلفة لتحضير عجينة المطبق في المنزل. عمل عجينة المطبق
المكوّنات
ثلاثة أكواب من الطحين. كميّة من البيض المخفوق مع نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا -حسب الحاجة-. ملعقتان صغيرتان من السمن المُذاب. نصف كوب من الزيت النباتي. نصف ملعقة كبيرة من الملح. طريقة التحضير
نخلط الطحين، والسمن، والملح معاً في وعاء، ونسكب الماء فوق الخليط، ثمّ نعجن المكوّنات مع بعضها باليدين حتى نحصل على عجينة ناعمة. نكوّر العجينة حتى تصبح دائريّة، وندعكها على منضدة المطبخ لمدة عشر دقائق حتى تصبح ليّنة. طريقة عمل عجينة المطبق - YouTube. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ثمّ ندهنها بكميّة صغيرة من الزيت، ونتركها جانباً لمدة لا تقل عن ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها. نمد كرات العجين على منضدة الطعام، وندهنا بالقليل من مخفوق البيض. نحشي كلّ قطعة من العجين المفرود بالحشوة المناسبة، ونلفها بعد ذلك حتى نحصل على شكل مربع.
طريقة عمل عجينة المطبق - Youtube
نقلي مربعات المطبّق بالزيت المسخن مسبقاً حتى تصبح ذهبيّة اللون. عمل المطبق بالدجاج
خمس ملاعق صغيرة من الملح. نصف كيلوغرام من الطحين. كوبان من الماء. ملعقتان صغيرتان من الزبدة. مكوّنات الحشوة:
كميّة من كلّ من: زيت الذرة، والملح -حسب الحاجة -. مئة غرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى شرائح رفيعة. القليل من السكر. أربعة رؤوس من البصل المفروم. بيضتان مخفوقتان. خمسة فصوص من الثوم المهروس. ربع كوب من مبشور الزنجبيل الأخضر. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم. طريقة لف عجينة المطبق. نخلط الطحين والزبدة، ونذوّب الملح في الماء، ثمّ نسكبه بشكلٍ تدريجي على خليط الطحين، ونعجن المكوّنات باستخدام اليدين حتى نحصل على عجينة ناعمة. نقطّع العجينة إلى أربع كرات دائريّة، ونضعها في وعاءٍ ونغطيها، ونتركها جانباً لمدة لا تقل عن ساعتين. نسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونشوّح فيها البصل، والثوم، والزنجبيل مع التقليب حتى تذبل وتصبح ذهبيّة اللون. نضيف شرائح الدجاج، وننكهها بالملح، والسكر، والفلفل مع التحريك المستمر حتى ينضج الدجاج بالكامل. نرفع خليط الحشوة عن النار، ونضعه في وعاء، ونتركه جانباً لبعض الوقت حتى يبرد. نضيف مخفوق البيض إلى حشوة الدجاج، ونخلط من جديد.
طريقة المطبق بعجينة السمبوسة - الاكيلة
و يعد المطبق السعودي وصفة شهية تستحق التجربة، تعرفوا على مقاديرها المضبوطة و طريقة تحضيرها، و تمتعوا بمذاقها و فوائدها الصحية. وقت التحضير:
30 دقيقة
وقت الطبخ:
35 دقيقة
الكمية:
4 شخص | أشخاص
مقادير المطبق السعودي
مقادير عجينة المطبق السعودي
ثلاث أكواب دقيق أبيض الخاص بالمخبوزات
ربع كوب زيت نباتي
بيضه بدرحة حرارة الغرفة
ربع ملعقه صغيرة ملح
كوب ماء للعجن
مقادير حشو المطبق السعودي
بصله مبشورة
نصف كيلو لحم مفروم
بقدونس مقطع
2 بيضة
طماطم مقطعه مصفاه من الماء
بصل أخضر مقطع
فلفل أخضر مقطع
زيت نباتي
فلفل أسود
بهار لحمة
ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير المطبق السعودي
طريقة تحضير عجينة المطبق السعودي
نحضر وعاء ونضع بداخله الدقيق والملح ونقلبهم مع بعض ثم نضيف الزيت النباتي والبيضة وندمجهم مع بعض جيدا. نقوم بإضافة الماء تدريجيا ونعجن جيدا لحين الوصول إلي القوام المناسب. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعه لكي تصبح سهله أثناء الفرد. طريقة عمل حشوة المطبق السعودي
نحضر وعاء ونضع فيه الزيت النباتي ونرفعه على النار لكي يسخن. ثم نضيف البصل المبشور ونقلب لحين تغيير لون اللحم ثم نضيف لها الفلفل الأسود وبهار اللحم ونغطيها ونهدئ النار ونتركها لكي تجف جميع السوائل التي بداخلها.
أقرا أيضا: طريقة عمل المطبق المالح
طريقه المطبق بعجينة السمبوسة بالفراخ
طريقة المطبق بعجينة السمبوسة | طريقه المطبق بعجينة السمبوسة بالفراخ
كما يمكن عمل مطبق بعجينة السمبوسة الجاهزة ، ولكن باستخدام حشو الفراخ بدلا من اللحم المفروم، حيث انها تكون نفس الطريقه السابقه ولكن مع تقطيع صدور الفراخ الى قطع صغيره جداً، ثم نضعها في مع قليل من البصل والفلفل الأخضر ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود والتقليب جيدا على النار حتى تستوي قطع الفراخ وتذبل البصل ولون الفلفل ثم نضع الخلطة لتبرد، ويتم حشو عجينة البسبوسة بدلا من اللحم بالفراخ حيث أنها تكون شهية الطعام والكثير منا يفضل الفراخ. طريقة سهلة للف المطبق على شكل مربع مثل المطاعم
طريقة المطبق بعجينة السمبوسة | طريقة سهلة للف المطبق على شكل مربع مثل المطاعم
ترغب الكثير من السيدات في تقديم المطبق بالعجينة البسبوسه مثل المطاعم حتى تنال على اعجاب أسرتها، وسوف نقدم لها طريقة سهلة وبسيطة
● يتم فرد العجينة في ظهر اليد بحذر شديد حتى لا تتقطع بشكل كامل، حيث أنها تكون شفافة اللون
● نقوم بتسوية جميع الأطراف أثناء الفرد حتى تكون على شكل مربع متساوي، ونتخلص من الأطراف الزائدة باستخدام السكين او بالقطاعة الدائرية
● نقوم بدهن العجينة بفرشاة رقيقه بالزبدة السائحه أو السمن.
تُوضع العجينة في وعاء ويُدهن سطحها بالقليل من الزيت، ثم تُغطى بغطاء بلاستيكي وتُترك لساعة قبل البدء بتشكيلها. تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين بحيث تُصبح رقيقة السمك، ومن ثم تُملأ بالحشوة المرغوبة وتُغلق، ويتم وضعها في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي والطعم المُقرمش على درجة حرارة 180 درجة مئوية. يُقدم المطبق ساخنًا كوجبة إفطار أو عشاء، كما يُمكن تقديمة كوجبة غداء عند ملئه بحشوة غنية بالمكونات الغذائية. طريقة عمل الحشوة الحلوة للمطبق
إن أحد أشهر الحشوات لعجينة المطبق هي الحشوة الحلوة التقليدية اللذيذة، التي تحتاج إلى كل من المكونات الآتية: الزبدة والسكر البني وحفنة من جوز عين الجمل المفروم، ومقدار من القرفة المطحونة، أما عن طريقة تحضيرها فيكون كما في الخطوات الآتية:
تُذوب 100 غرام من الزبدة غير المملحة في قدر على نار منخفضة الحرارة. تُضاف ملعقتين من السكر البني، ويُقلب حتى يذوب في الزبدة. تُضاف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة، ثم يُقلب المزيج، ويُوضع في قدر عميق. يُضاف جوز عين الجمل المفروم إلى الخليط، ويُقلب. عند فرد العجينة يتم وضع مقدار من الحشوة، ومن ثم يتم إغلاقها، ووضعها في صينية الخبز.
-التصنيف الثاني: ويصنف على حسب توقيت إجرائه إلى ثلاثة أنواع:
تقويم قبلي: يهدف إلى تحديد نقطة البداية في العملية التعليمية ومدى التقدم فيها وتأثيرها على جودة النواتج, فهو مرادف للمبدئي من حيث التوقيت ويتفق مع التشخيصي من حيث الهدف أو الوظيفة, فالتقويم القبلي يحدد مستوى المتعلم ذاتيا. ويقسم إلى ثلاثة أنواع فرعية هي. التقويم القبلي التشخيصي: يكشف عن نواحي القوة والضعف في عملية تعلم التلاميذ ويعيقها. تقويم الاستعداد: يحدد استعدادات الطلاب لبدء موضوع أو نشاط ما. تقويم الوضع في المكان المناسب: وهو تصنيفي يصنف المتعلمين إلى مستويات تتناسب مع قدراتهم
تقويم خلالي (أثنائي): فهو يتم خلال العملية التعليمية وبين مراحلها وخطواتها وإجراءاتها. تقويم بعدى: يهدف إلى تحديد نقطة النهاية التي وصلت إليها مخرجات أي نظام تعليمي ومدى اقترابها أو ابتعادها عند مستوى الإتقان. أنواع التقويم التربوي وتصنيفاته | to33i. حيث يستطيع المتعلم الحكم على تقدمه في عملية التعلم بمقارنة بين نتائج تقويمه قبليا و بعدي. تصنيف التقويم على ضوء مجاله:
يصنف التقويم على ضوء المجال لتصنيفين:
التصنيف الأول: على ضوء منظومة التعليم وهي ثلاثة أنواع:
تقويم المدخلات: يهدف إلى إصدار الحكم على جودة المدخلات الداخلة إلى هذا النظام وانتقاء الأفضل من حيث الجودة والكفاءة وهو يعتبر مرحله من مراحل التقويم وليس نوع من أنواعه
تقويم العمليات: يهدف إلى إصدار الحكم على مدى جودة العمليات لأي نظام تعليمي أو غير تعليمي, ومدى التكامل والترابط وما يعترضها من عقبات وصعوبات والعمل على إزالتها.
انواع التقويم التربوي
(2) التشخيص الخاص (Specific Diagnosis). يركز هذا المستوى على الفرد من اجل فرز نواحي القصور أو الفجوات التي تشكل أسباباً محتملة للأداء الضعيف. انواع التقويم التربوي وتصنيفاته. (3) التشخيص المكثف (Intensive Diagnosis). يستخدم عادة مع الأطفال الذين لديهم ضعف شديد جداً. ثالثاً: التقويم الختامي أو الإجمالي(Summative Evaluation):
يأتي هذا التقويم في نهاية عملية التدريس وعادة يتضمن اختبار نهاية الوحدة ، ومنتصف الفصل، ونهاية الفصل أو العام الدراسي ومشاريع وتعيينات مرتبطة بانتهاء وحدة دراسية كاملة أو فصلاً دراسياً…الخ. ومن خلاله يستطيع المعلم تحديد الطلبة الذين أتقنوا حداً معيناً من المهمات التي تعرضوا لها أثناء تنفيذ تدريس وحدة دراسية أو فصلاً دراسياً يسمح لهم بمتابعة دراسة وحدة لاحقة أو مساقاً لاحقاً، كما يحدد المعلم العلامة التي يستحقها كل طالب. ويكمن الغرض من التقويم الختامي (عندما يكون في نهاية عملية التدريس) في منح شهادات ، والمساعدة في إصدار قرارات متعلقة النجاح والرسوب ، والوضع في المكان المناسب ، أو تحديد المستوى الذي حققه الطالب في مرحلة من مراحل سلسلة تعليمية أو تدريبية معينة من اجل اتخاذ قرار بانتقاله لمرحلة التالية في هذه السلسة.
ولإعداد اختبار تشخيصي في موضوع ما يتم التحليل المستفيض للمهارات المطلوبة (الأهداف التعليمية). فمثلا لبناء اختبار تشخيصي في مهارات أساسية مثل القراءة، والإملاء، والعمليات الرياضية الأساسية يجب أن يحلل الأداء إلى مهارات جزئيه تُمثل كل مهارة بمجموعه من الأسئلة ويكون للطالب علامة كليه لكل مهارة جزئية (على العكس من الاختبارات المسحية التي تركز على العلامة الكلية للاختبار). ويركز التقويم التشخيصي على مصادر الأخطاء الشائعة التي تواجه الطلبة لذلك يمكن تحديد صعوبات التعلم وبناء برامج علاجية. تصنيفات التقويم التربوي وأنواعه ومسمياته – آفاق علمية وتربوية. فمثلا لكشف أخطاء الطلبة في جمع الأعداد الطبيعية ربما نبني اختباراً يحوي مجموعة فقرات تتطلب جمع بدون حمل ، ومجموعة فقرات تتطلب حملا بسيطاً ، ومجموعة ثالثه تحوي حملاً مركباً (متكرراً) لتحديد فيما إذا كان الحمل هو مصدر الخطأ أو الصعوبة في التعلم ومن ثم بناء أنشطة أو مادة تعليمية علاجية. يتضح مما تقدم لبناء اختبار تشخيصي لا بد أن يسبقه اختباراً كاشفاً (Screening Test)يقيس مدى تحقق الأهداف التعليمية في موضوع محدد ومن خلال نتائج هذا الاختبار تتكشف مواطن الضعف والقوة في تحصيل الطالب. ثم يبنى الاختبار التشخيصي والذي بدوره يتعرض للمتطلبات السابقة الواجب إتقانها ويتم تحديد هذه المتطلبات بناءً على تحليل المهمات والمهارات التي يتضمنها الاختبار الكاشف.