الكبّة تعدّ الكبّة من أشهى المأكولات على الإطلاق، حيث تعتبر من المأكولات الشرقيّة، وتختلف طرق ووسائل تحضيرها من بلد لآخر، وكذلك طعمها، ومن أشهر أنواع الكبّة الكبّة الشاميّة، وتحضر أيضاً بعدّة أشكال وبعدّة طرق، فمنها الكبة النيّئة المضاف إليها البصل، والبقدونس، ومعجون الطماطم، والكبّة المقليّة، والكبة الكرزيّة، والكبّة اللبنيّة، والكبّة السفرجليّة، والكبّة الصينيّة التي تُشوى في الفرن، أو تُشوى على الفحم. تحضّر الكبّة وتؤكل في اى وقت كان، ويعتبرها البعض طبقاً رئيسيّاً ويعدّها البعض طبقاً جانبيّاً، وعندما تجد ربّة المنزل وقتاً زائداً تحضر الكبّة وتجهّزها، وتضعها في الفريزر لوقت الحاجة، وخاصّة لاستهلاكها في أيّام رمضان، حيث توفر عليها الوقت والجهد، فتقوم بإعدادها، ثمّّ تغلّفها بإحكام، وتضعها في الفريزر لحفظها. طريقة قلي الكبّة المجمدة عندما تريد ربّة المنزل قلي الكبّة المجمّدة، فلا بد لها من الانتباه لبعض الخطوات: إخراج كيس الكبة من الفريزر وتركه حتى يذوب في الثلاجة طوال الليل، ثم نخرج إلى درجة حرارة الغرفة قبل ساعة من موعد القلي، حيث تؤخذ بعين الاعتبار يجب أن تكون حشوة الكبة من الداخل مطهوّة مسبقاً.
كتب طريقة قلي الكبة المجمدة - مكتبة نور
أضيفي في المقلاة أربع إلى خمس حبّات كبّة فقط عند القلي، وذلك لتسهيل عمليّة تقليبها وعدم التّزاحم وانسكاب الزّيت أثناء التّقليب. احرصي على ترك حبّات الكبّة أثناء القلي لمدّة خمس دقائق، ثمّ اقلبيها للجهة الأخرى حتّى يُصبح لونها ذهبيّاً، وتجنّبي التّحريك في الملعقة بعد وضع الكبّة مباشرةً حتّى لا تلتصق في الملعقة وتتفتّت، بعد ذلك خفضّي درجة حرارة النّار حتّى تنضج الكبّة جيّداً، فمن الخطأ تحمير الكبّة سريعاً وجعلها مقرمشةً والحشوة من الدّاخل ما زالت باردة ونيّئة. طريقة تحضير وقلي الكبة - موضوع. أخرجي الكبّة عندما تنضج ويصبح لونها ذهبيّاً، ولا تَدعي لونها يميل إلى الأحمر لأنّ ذلك دليل على أنّ الحبّة قاسية جدّاً ومُقرمشة أكثر من الّلازم، فالّلون الذّهبيّ دليلٌ على نضج الحبّة. قلي كبّة الأرز المطحون
ضعي الكبّة وهي مجمّدة مباشرةً في الزّيت السّاخن جدّاً، وتجنّبي تقليبها بالملعقة أثناء وضعها، وعندما يُصبح لونها ذهبيّاً اقلبيها للوجه الآخر حتّى تنضج وأخرجيها من المقلاة. ملاحظة: إذا كانت هناك شقوق في حبّة الكبّة المثلّجة يتمّ تسوية الشّقوق بالماء البارد، بلّلي يدك بالماء المثلّج وأغلقي الشّقوق وسويها، ثمّ رشّي عليها النّشا واقليها في الزّيت.
قشر ليمونة حامضة. أربع ملاعق كبيرة من الملح. مكوّنات حشوة الكبة اللبنانيّة
كيلوغرام ونصف من لحم الغنم المفروم. أربع حبات من البصل. ثلاثمائة غرام من الجوز. مئتا غرام من الصنوبر. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود، حسب الرغبة. ثلاث ملاعق صغيرة من الملح، حسب الذوق. طريقة تحضير الكبة المقلية اللبنانية
تحضير عجينة الكبة
نغسل البرغل جيداً ونضعه في وعاء، ونتركه لمدة عشر دقائق. كتب طريقة قلي الكبة المجمدة - مكتبة نور. نفرم البرغل، واللحم، وقشر الليمون، والبصل، والبطاطا، فرماً ناعماً في ماكينة اللحمة، ثمّ ندعك المكوّنات جيداً، ونُتبّلهم بالملح والفلفل الأحمر المطحون، حتى يتكوّن بعد ذلك عجينة طريّة وسهلة التشكيل. تحضير الحشوة
نضع اللحمة في المقلاة وتُقلبها جيداً ثم نضيف البصل ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونقلّب جميع المكوّنات جيداً، ونتركها على النّار حتى تنضج. نشكل من العجينة كرات ثم نعمل حفرة ونحشيها بحشوة اللحم، وبعدذلك نغلقها جيّدا ونغمّسها بالزيت الغزير حتّى تأخذ اللون الذهبيّ. الكبة المقلية السورية
مكوّنات الكبة السوريّة
خمسمائة غرام من البرغل الناعم. أربعمائة غرام من اللحم الهبرة. بصلتان صغيرتان. ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون. ملعقة صغيرة من الريحان أو الحبق المطحون.
طريقة قلي الكبة المفرزة - موضوع
وضع كميّة من الزّيت في مقلاة عميقة على النّار. إضافة القليل من النّشا إلى الزّيت؛ لمنع تفتُّت الكبّة. من المُفضَّل وضع الكبّة في الزّيت بعد إخراجها من الفريزر مباشرةً، دون الانتظار حتّى زوال الثلج عنها، فهذا أفضل. البدء بوضع حبّات الكبّة ببطء، وذلك حينما تصل درجة حرارة الزّيت إلى الغليان، أو قبله بقليل. عدم تقليب الكبّة بالملعقة بعد فترة قليلة من وضعها في الزّيت؛ حيث يبدأ الثّلج بالذّوبان، فيتسبّب بالتصاق القشرة بالملعقة، ثمّ تشقُّقها وخروج الحشوة منها. يجب عدم وضع كميّة كبيرة من حبّات الكبّة في الزّيت؛ فمثلاً خمس حبّات تكفي؛ كي يسهُل تقليبها، وتأخُذ كلّ واحدة منها حقّها في النّضج، وتكتسب اللّون المطلوب دون أن تلتصق ببعضها البعض. عند تماسك القشرة والبدء بأخذ اللون الذهبيّ، يجب خفض النّار لتصبح متوسّطةً؛ حتّى لا تحمرّ الكبّة دون أن تنضج، بعدها يتمّ تقليبها برفق لتكتسب اللّون نفسه من الأعلى. عندما يتوحّد لون جهات الكبّة جميعها، وتصبح مقرمشةً، يتمّ إخراجها من الزّيت، ووضعُها على ورق النشّاف؛ ليمتصّ منها الزّيت. وضع الكبّة في الطّبق، وتقديمها إلى جانب بعض المُقبِّلات. كبّة باللبن الرائب
المكوّنات عشرة أقراص من الكبّة الجاهزة، مُفرَّزة أو مُبرَّدة.
لتران من اللّبن الرّائب. ملعقتان كبيرتان من النّشا. مكعّب من مرق الدّجاج. رشّة من الملح. رشّة من الفلفل الأبيض. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للزّينة. للتّقلية ملعقة كبيرة من الثّوم المهروس. نصف كوب من الكزبرة الطّازجة المفرومة. ملعقة كبيرة من الزّيت أو السّمن. طريقة التّحضير وضع اللبن في الخلّاط مع النّشا، ومكعّب مرق الدّجاج، والملح، والفلفل الأبيض، وخفق المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس مع بعضها البعض. نقل مزيج اللبن من الخلاط إلى قدر على النّار حتّى يثقل اللبن، ويصبح كثيفاً بعض الشّيء. وضع حبّات الكبّة واحدةً تِلو الأخرى داخل قدر اللبن وهو على النّار، وعند بدء المزيج بالغليان، يتمّ تركه خمس دقائق على نار هادئة في مقلاة، مع وضع القليل من الزّيت، وتحمير الثّوم والكزبرة. إضافة التّقلية إلى حبّات الكبّة واللبن المطبوخ. سكب الكبّة في أطباق، وتزيينها بالبقدونس. الكبّة السّريعة
المكوّنات نصف كيلوغرام من اللّحم المفروم. ملعقتان كبيرتان من البرغل. بصلة متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. فصّان من الثّوم المهروس. ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من الزّيت؛ لدهن الصينيّة. كوب من الماء الدّافئ؛ لسلق البرغل.
طريقة تحضير وقلي الكبة - موضوع
ملعقة صغيرة من المردقوش الناعم. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. كوب من ماء، حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض. مكوّنات حشوة الكبة السوريّة
ثلاثمائة غرام من اللحم المفروم ناعماً. ثلاث بصلات كبيرات مفرومات فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الزبدة. مئة غرام من الصنوبر. ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة. طريقة تحضير الكبة المقلية السورية
ننقع البرغل مع نصف كوب من الماء لمدة عشر دقائق. نضع البرغل، والطحين، والبصل، والملح، والفلفل في ماكينة الكبة، ثمّ نخلطهم بشكلٍ جيدّ حتّى يمتزجوا مع بعضهم البعض، وبعد ذلك نضيف كلّ من؛ البابريكا، والريحان، والمردكوش، ونطحنهم لمدة خمس دقائق. نضع الخليط في وعاء ونضف إليه اللحم، ثمّ نبدأ بعجن العجينة بشكل جيّد حتى يمتزج كل الخليط مع بعضه البعض، إذا كان هناك تشققات في العجينة فيمكن إضافة القليل من الماء، توضع العجينة بعد الانتهاء من عجنها في الثلّاجة لحين تجهيز الحشوة. تحضير حشوة الكبة
نضع زيت الزيتون، والزبدة، والبصل في مقلاة ونحركّهم حتى يذبل البصل، ثم نضيف إليهم اللحم المفروم ونقلّبهم ثم نتركهم لفترة حتّى تنضج اللحمة، وبعد ذلك نضيف الصنوبر المحمّص، ونتركها حتى تبرد.
طباعة الوصفة
649 الإعجابات 128K مشاهدة
5/5
1340 الأصوات
المقادير - طريقة عمل الكبة المقلية السورية
لعجينة الكبة:
400غ (¾2 كوب) برغل ناعم
200 مل (¾كوب) ماء بارد
1 بصلة صغيرة مقطعة الى 4 أرباع
قشر ليمونة واحدة
1 عرق نعنع طازج
رشة ملح
رشة فلفل أسود
200 غ لحم غنم هبرة
للحشوة:
2 ملعقة طعام زيت نباتي+ كمية اضافية للقلي
2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
440 غ لحم غنم هبرة (خالي الدهون) مفروم
100غ (¾ كوب) جوز مفروم
¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير - طريقة عمل الكبة المقلية السورية
ننقع البرغل في 100 مل (½ كوب) ماء بارد لمدة 30 دقيقة. نضيف البصل و قشر الليمون والنعنع والملح والفلفل الأسود الى البرغل ونفرمه بالفرامة الكهربائية لمرة واحدة. نضيف اللحم إلى الخليط, نضيف القليل من الماء لتسهيل عملية الفرم ونفرمه بالفرامة الكهربائية لمرتين إضافيتين. ثم ندعكه قليلاً باليدين. نسخن الزيت في مقلاة و نطهو فيه البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحم و نطهو لمدة 5 دقائق. نضيف الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والزنجبيل ونحرك لمدة دقيقة واحدة. نرفع اللحم عن النار ونضيف الجوز مع التحريك ونضع الخليط جانباً حتى يبرد.
On أبريل 24, 2022
0 0
كتب-محمود أبو مسلم
مدير مكتب الشرقيه
أمر الأستاذ الدكتور ممدوح غراب محافظ الشرقية مديرى مدريتي التموين والطب البيطري بتكثيف الحملات الرقابية والتفتيشية المفاجئة على الأسواق والمحال التجارية والمصانع والمخابز للتأكد من صلاحية المعروض ومدى مطابقته للمواصفات القياسية والإشتراطات الصحية والتأكد من إدارة النشاط التجاري بتراخيص قانونية من الجهات المختصة وتطبيق القانون على المخالفين. وتنفيذاً لتوجيهات المحافظ ،قامت إدارة تموين العاشرمن رمضان تحت إشراف المهندس احمد ابراهيم مدير الإدارة بحملة تفتيشية ورقابية مفاجئة على الأنشطة التجارية وأسفرت الحملة عن تحرير تقارير ومحاضر للمخالفين وجاءت علي النحو التالي:-
تحرير محضر ضد أحد أصحاب محلات بيع مستلزمات الكهرباء لوجود خامات مجهولة المصدر وتم التحفظ على ٦ لفه كابل كهرباء طول اللفه ١٠٠ متر على ذمة المحضر. كما تم المرور علي ثلاجات اللحوم والأسماك برفقة الطب البيطري وتحرير ٣ محاضر ضد أصحاب محال جزارة بالمدينة لقيامهم بالذبح خارج المجازر الحكومية و تم التحفظ على ٣٠ كيلو لحم بقري بالعظم علي ذمة المحاضر الثلاثه. حملات تفتيشية مفاجئة على المحال التجارية وثلاجات بيع اللحوم بالعاشر من رمضان - الجمهورية اليوم دوت كوم. كما تم تحرير محضر ضد أحد أصحاب مخازن الكيماويات لوجود خامات مجهوله المصدر وتم التحفظ على عدد ٥٠ جركن كلور مخصص لتطهير حمامات السباحة زنه الواحد ٢٠ لتر علي ذمة المحضر.
حملات تفتيشية مفاجئة على المحال التجارية وثلاجات بيع اللحوم بالعاشر من رمضان - الجمهورية اليوم دوت كوم
تسوق مفروشات وديكورات المنزل أونلاين في الرياض وجدة وجميع أنحاء السعودية بأفضل سعر. كتالوج هوم سنتر٢٠١٩. غرف نوم 2021 New bedrooms. يرجى تصحيح الأخطاء المظللة. كتالوجات هوم سنتر. هنا عروض هوم سنتر والتخفيضات الدورية على غرف النوم والأسرة والكنبات والمجالس والطاولات وطاولات الطعام والمكتبات وغرف الأطفال والجلسات. شحن مجاني – طلبات المنتجات المنزلية أكثر من 250 رس طلبات الأثاث أكثر من 999 رس. غرفة رصاصي و اسود. دبي xx ديسمبر 2017. أسعار الدواجن اليوم السبت 23-04-2022 في مصر - الجمهورية اليوم دوت كوم. سيدتى كتالوج هوم سنتر 2013 غرف نوم واطقم جلوس وسفرة واطفال كتالوج هوم سنتر الجديد في السعودية Youtube هوم سنتر٢٠١٩ الرياض عروض هوم بوكس في السعودية تنزيلات حتى 70 الايام الاخيرة في العروض لحظات قيمة وأسعار لاتضاهى مع كتالوج. يرجى تصحيح الأخطاء المظللة. تساعدك كتالوجاتنا على اختيار المنتجات المناسبة لك بكل سهولة. كتالوج هوم غرف نوم هوم سنتر٢٠١٩. سجل حسابا الآن استمتع براحة حساب واحد عبر. 19122014 كتالوج هوم سنتر 2014 م المعيشة والاكسسوارات حيث تقدم مجموعة متنوعة من تصميمات الارائك – طاولات القهوة والارائك المتحولة الى اسرة والمكتب المنزلي والتخزين والرفوف والاضاءة والستائر والوسائد والسجاد والمرايا والديكور.
أسعار الدواجن اليوم السبت 23-04-2022 في مصر - الجمهورية اليوم دوت كوم
كتالوج هوم غرف نوم هوم سنتر٢٠١٨ واسعارها. إطلاق سراح حقنة علامة تعجب غرف نوم هوم بلازا واسعارها gite 64 com
On أبريل 23, 2022
7 0
خالد الرزاز…
بعث الدكتور طارق رحمي محافظ الغربية برقية تهنئة إلى قداسة البابا تواضروس الثاني بابا الإسكندرية وبطريرك الكرازة المرقسية، بمناسبة الاحتفال بعيد القيامة المجيد، وجاء نصها:
" يسعدني ويشرفني أن أتقدم لسيادتكم بأرق التهاني والأمنيات بمناسبة عيد القيامة المجيد، سائلين المولى- عز وجل – أن يعيد هذه المناسبة علي قداستكم وعلي مصرنا الغالية بالخير والبركات وبمزيد من الإنجازات في ظل القيادة الحكيمة لفخامة السيد الرئيس عبد الفتاح السيسي رئيس الجمهورية القائد الأعلى للقوات المسلحة". كما بعث المحافظ برقيات تهنئة إلى القس أندرية زكي رئيس الطائفة الإنجيلية بمصر، نيافة الأنبا بولا مطران طنطا وتوابعها ، نيافة الأنبا صليب النائب البابوي لإبراشية المحلة وتوابعها،السفيرة نبيلة مكرم وزير الدولة للهجرة وشؤون المصريين بالخارج ،اللواء أركان حرب فهمي بشارة محافظ الإسماعيلية، الدكتورة منال عوض محافظ دمياط ،النائبة إيريني ثابت، النائبة مرفت ألكسان، وعدد من القيادات التنفيذية والشعبية.