5- فترة صلاحية الحليب المعقم من الممكن أن تصل إلى 6 أشهر في الكثير من الأحيان لذا فهو أفضل بكثير من الأنواع الأخرى.
طرق تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا الضارة
طريقة تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا المكونة للابواغ الداخلية
وفقكم الله طلابنا المجتهدين إلى طريق النجاح المستمر، والمستوى التعليمي الذي يريده كل طالب منكم للحصول على الدرجات الممتازة في كل المواد التعليمية، التي ستقدمه إلى الأمام وترفعه في المستقبل ونحن نقدم لكم على موقع بصمة ذكاء الاجابه الواضحه لكل اسئلتكم منها الاجابه للسؤال:
تعتبر متابعتكم لموقع بصمة ذكاء استمرار هو تميزنا وثقتكم بنا من اجل توفير جميع الحلول ومنها الجواب الصحيح على السؤال المطلوب وهو كالآتي
والحل الصحيح هو:
البستره.
طرق تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا تتكاثران بواسطة
أنابيب عمليات بسترة القشد فتبريدها في مصنع مورغن للزبدة، عام 1939م. البسترة ( بالإنجليزية: Pasteurization) هي عملية تسخين ورفع درجة حرارة الأطعمة والأشربة للقضاء على البكتيريا أو الجراثيم الموجودة فيها. تُجرى هذه العملية للأطعمة والأشربة. ومن المعروف أن غلي المواد يتلف بعضها، وخاصة الفيتامينات ، وكان لويس باستور أول من توصل لطريقة تبيد أكبر قدر من البكتريا، وتحفظ أكبر قدر من الفيتامينات في الوقت نفسه. وتتلخص البسترة في التسخين ثم التبريد المباشر والمتتابع. والهدف هو القضاء على أكبر قدر من الكائنات الحية الدقيقة. طرق تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا الضاره فيه. على خلاف التعقيم؛ فإن البسترة لا تهدف إلى قتل جميع الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض الموجودة في الأكل أو الشرب بدلاً من ذلك فهي تقلل عدد مسببات الأمراض القابلة للحياة بحيث يكون من غير المحتمل أن تسبب أمراض بشرط أن تكون المنتجات المبسترة محفوظة بمكان بارد وتستهلك قبل أنتهاء صلاحيتها، يذكر أن تعقيم الأكل والشرب على مستوى تجاري غير شائع لأن التعقيم يؤثر بشكل سلبي على جودة طعم المنتج. التسمية [ عدل]
البسترة دخيل دولي مأخوذ من مبتكر عملية البسترة وعالم الأحياء الدقيقة الفرنسي لويس باستور في تاريخ 1864 م.
طرق تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا الضاره فيه
راقب درجة الحرارة عن كثب. يجب ألا يلمس جزء مقياس الحرارة الذي يقرأ جوانب أو قاع المقلاة وإلا فلن يحدث القياس. عندما يقترب الحليب من درجة الحرارة المذكورة أدناه ، قم دائمًا بتقليب الحليب وتحريكه من أسفل المقلاة للتخلص من البقع الساخنة والباردة. هناك طريقتان لبسترة الحليب وكلاهما آمن ومعتمد وفقًا للمعايير الصحية: درجة حرارة عالية ، وقت أقصر أسرع ، مع تدخل أقل في الذوق واللون. 1. اترك درجة الحرارة تصل إلى 70 درجة مئوية. 2. حافظ على درجة الحرارة هذه أو أعلى لمدة 15 ثانية تقريبًا. 3. يرفع عن النار على الفور. درجة حرارة منخفضة ، عملية طويلة موصى به لإنتاج الجبن لتجنب ارتفاع درجة الحرارة العرضي. تصل إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية. احتفظ بالحليب في درجة الحرارة هذه أو أعلى قليلاً لمدة 30 دقيقة. أعد بدء العد إذا انخفضت درجة الحرارة عن 60 درجة مئوية. يرفع عن النار. طرق تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا تتكاثران بواسطة. برد الحليب بسرعة في الحمام المثلج. كلما تم تبريد الحليب بشكل أسرع ، كان الطعم أفضل. ضعه في الحمام الجليدي وقلبه بشكل متكرر للمساعدة في إطلاق الحرارة. بعد بضع دقائق ، استبدل بعض الماء الذي تم تسخينه بماء بارد أو ثلج. كرر هذا الإجراء كلما ارتفعت درجة حرارة الماء - كلما كان ذلك أفضل.
استخدمي وعاءً عميقًا بما يكفي حتى لا يتناثر أو ينسكب الحليب بسهولة من على الأطراف. 2
ضعي عود طعام صيني خشبي في الطبق قبل تشغيل الميكروويف. بإمكانك أيضًا وضع عود شوي من الخيزران أو غير ذلك من الأدوات الخشبية الطويلة التي يصلح وضعها في الميكروويف. سيقطع العود الخشبي اتصال سطح الحليب، مما يمنع غليانه داخل الميكروويف. [٣]
لا مشكلة إذا لامس عود الطعام الصيني أو عود الشوي جدار الميكروويف، حيث سيتحرك حول الطبق ببساطة دون إعاقة دورانه في حال كان الميكروويف الخاص بك يتمتع بقاعدة دوارة. طريقة تعقيم الحليب والتخلص من البكتيريا المكونه للابواغ - جيل التعليم. 3
اتركي الحليب في الميكروويف لمدة 30 ثانية بعد ضبطه على درجة حرارة متوسطة الارتفاع. لا داعي لتغطية سطح الطبق، حيث سيمنع تسخين الحليب لمدة 30 ثانية فقط في المرة الواحدة غليانه وفورانه على جدران الميكروويف الداخلية. [٤]
قد ترغبين في تسهيل الأمر وترك الحليب يسخن داخل الميكروويف لمدة 3-4 دقائق متواصلة، لكن سيؤدي ذلك إلى جعل الحليب يسخن بشكل غير متساوٍ، وربما يشيط ويحترق. 4
أخرجي الإناء من الميكروويف باستخدام واقيات حرارية وقلبي الحليب بملعقة خشبية. سيساعد ذلك في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ داخل الحليب. بإمكانك أيضًا استخدام ملعقة سيليكون، فأهم شيء هو تجنب استخدام أية أدوات معدنية، حيث أن المعدن قد يتفاعل مع بروتينات الحليب بشكل غير مرغوب به.
أنواع البسترة
البسترة البطيئة
تكون البسترة البطيئة عن طريق تمرير السائل المراد بسترته في جهاز أنبوبي ذي شكل حلزوني يُسخن عن طريق الماء على درجة حرارة 85 مئوية لمدة نصف ساعة، ثم يُبرد بعدها مباشرة بشكل مفاجئ وبطريقة غير مباشرة. البسترة السريعة
تتم البسترة السريعة عن طريق تسخين السائل لمدة عشرين ثانية على درجة حرارة 90 مئوية، ثم تبريده بشكل مفاجئ، حيث إن عمليات التسخين والتبريد تتسبب في انعدام قدرة البكتيريا على التأقلم، مما يؤدي إلى تمزق أنسجتها بسبب التمدد والانكماش المفاجئ، وبالتالي فإنها تموت. البسترة اللحظية
تسمى البسترة اللحظية أيضاً بالبسترة الخاطفة إذ يُسخن السائل لدرجة حرارة 90 مئوية لمدة عشر ثوانٍ فقط، ثم يُبرد بعدها مباشرة، وتستعمل هذه الطريقة في صناعة الزبدة والأجبان والقشطة.
طريقة عمل حلى مثلج سريع يحبه الأطفال كثيراً، الحلويات الباردة تناسب ليالي الصيف الحارة، من أشهر وصفات الحلا الباردة هي وصفات الشيكولاتة أو المثلجات بأنواعها، و في هذا المقال نقدم لكم كيفية تحضير حلوى الآيس كريم بالشيكولاتة وهي وصفة لذيذة جداً وسريعة من أجمل الوصفات المثلجة. مقادير الحلى البارد
ايس كريم ساندوتش. شيكولاتة بلجيكية "أو أي نوع من الشيكولاتة حسب الرغبة". كورن فليكس أو كرسبي رايس. طريقة عمل حلى مثلج سريع
نذوب الشيكولاتة في حمام مائي أو عن طريق الميكروويف حتى تصبح سائلة. نضيف الكورن فليكس أو الكرسبي رايس ثم نقلبها مع الشيكولاتة المذابة. نترك خليط الكورن فليكس مع الشيكولاتة حتى تبرد قليلاً. نخرج الآيس كريم ساندوتش من الفريزر بحيث يكون جامداً "يفضل تركه لمدة ليلة بالفريزر". نقسم الآيس كريم إلى خمسة أقسام، ثم نغمسها في خليط الشيكولاتة المذابة مع الكورن فليكس، ونخرجها بواسطة ملعقة في صينية مبطنة بورق الزبدة. طريقة عمل الحنيني نجدي ملكي بالتمر والزبدة على وصفة جدتي - ثقفني. نكرر العمل مع باقي القطع ونصفهم على مسافات متباعدة قليلاً من بعضهم البعض، ثم ندخلهم إلى الفريزر حتى تتماسك ونقدمها. إقرأي أيضاً
طريقة عمل حلا الكورن فليكس السريع والسهل التحضير
طريقة عمل مربعات الشوكولاتة بالكورن فليكس والبندق
طريقة عمل كورن فليكس في المنزل
طريقة عمل حلى الجالكسي المقرمشة كاسات بالكورن فليكس
How useful was this post?
حلى تمر سريع وسهل
كما تحتوي الحبوب الكاملة على كميات كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان، نوع من أنواع الألياف التي يعتقد البعض أنها قد تساعد في الحماية من مجموعة متنوعة من السرطانات. ملاحظة: إن أفضل طريقة لتحقيق نظام غذائي غني بالألياف غير القابلة للذوبان هي التحول من الأرز الأبيض إلى الأرز البني ومن المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض إلى السميد. حلا سميد القمح سريع التحضير لمرضى السرطان
نوع الوجبة: سناك/ حلويات. العدد: 6 أَشخاص. وقت التحضير الإِجمالي: 10 دقائق. المقادير:
كوب من السميد. 1 ملعقة صغيرة من القرفة (الدارسين). 5 ملاعق طعام لكل من: زيت جوز الهند و العسل الطبيعي. ويُمكن استبدال العسل بدبس التمر. رشة من الملح البحري. 3 ملاعق طعام من عجوة التمر. الطريقة:
في قدر صغير نضع المكونات الجافة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يكتسب السميد لون ذهبي. حلى تمر سريع بدون. بعد أن تبرد المكونات الجافة نضع الزيت والعسل ونبدأ بعجن المكونات جيداً. نضيف عجوة التمر ونستمر بالعجن جيداً حتى يتكون لدينا عجين من حلا السميد. نقوم بتشكيل العجين في قوالب على حسب ذوقنا الخاص، تدخل في الثلاجة لمدة 5 دقائق. تزين بالفستق وتقدم مع كوب من قهوة الشعير أَو مشروبنا المفضل.
طريقة عمل تمر محشي من أبسط أنواع الحلا، والتي لا يستغرق إعدادها دقائق محدودة، ويمكن تقديمه في شهر رمضان المبارك أو مع القهوة الصباحية لإكسابك الطاقة، تعرفي على كيفية تحضير التمر المحشي بطريقة سهلة. مقادير التمر المحشي
تمر سكري كبير ورطب، منزوع النوى. 5 حبات من بسكويت الدايجستف المطحون. 5 حبات من بسكويت اللوتس المجروش. ملعقتين كبار من الطحينة. ملعقة كبيرة من الفول السوداني. ملعقتين كبار حليب مكثف محلى. للتزيين
صوص كراميل. مكسرات مجروشة. طريقة عمل التمر المحشي
نفتح التمر وننزع منه النوى ثم نصفه في طبق. نخلط بسكويت الدايجستف المجروش مع اللوتس المجروش، ثم نضيف إليهم الطحينة والفول السوداني، والحليب المكثف المحلى. نخلط مكونات الحشوة جيداً حتى تتوزع بشكل متساوي، ثم نضعها في التمر بواسطة ملعقة. حلى تمر سريع وسهل. نضع على الوجه الكراميل أو المكسرات المبشورة. يمكن حفظ التمر المحشي في علب زجاجية محكمة الإغلاق ووضعها في الفريزر، مع مراعاة تغليف العلب بورق زبدة وصف حبات التمر جنباً إلى جنب حتى لا تتفتت بالفريزر. إقرأي أيضاً
طريقة عمل تمرية الكورن فليكس
طريقة التمرية بالدقيق والقشطة من فروحة الامارات لذيذة
طريقة عمل تمرية بالسميد المحمص والحليب المحموس
طريقة التمرية بالحليب المحموس والقشطة لذيذة
تمرية لذيذة بنكهات مختلفة
How useful was this post?