البرياني هو طبقٌ شعبي مشهور في مناطق الشرق الأوسط وجنوب آسيا، ويعود أصله إلى الهند، حيث يطلق اسم برياني على الأرز الذي يتمّ طهيه بطريقةٍ معينة باستخدام نوعٍ خاص من البهارات تعرف بالبهارات الهندية، وهو أكله طيبه ولذيذة، وفي هذا المقال وخلال السطور التالية من "أهل مصر"، نقدم لكم الطريقة الأفضل لعمل طبق البرياني بالدجاج بنفس مذاقه الهندي الأصيل.
- طريقة عمل برياني هندي باللحمة والدجاج
- من هم البربر - سطور
طريقة عمل برياني هندي باللحمة والدجاج
المقادير
– الزيت: 2 ملعقة كبير
– أرز بسمتي: 2 كوب
– الكركم: ملعقة صغيرة
– السمنة: ملعقة كبيرة
– اليانسون: ملعقة صغيرة
– القرفة: عود
– ورق غار: 2 ورقة
– مرق: مكعب
– الزعفران: رشّة
طريقة التحضير
نقوم بوضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة على النار وإضافة البهارات إلى الزيت لتتحمص. يتم إضافة الأرز إلى الزيت بعد نقعه لمدة 30 دقيقة تقريباً في ماء دافئ. طريقة عمل برياني هندي باللحمة والدجاج. يضاف الملح والكركم والماء مع مكعب المرق وتركه ليغلي على النار ثم الانتظار حتى يتشرب الأرز الماء ثمّ إضافة الماء والزعفران قبل إطفاء النار بحوالي 4 دقائق. كررها لتفوز بأجر عظيم
[ سُبْحَانَ اللَّهِ وَالْحَمْدُ لِلَّهِ وَلَا إلَهَ إلَّا اللَّهُ وَاَللَّهُ أَكْبَرُ]
--
أقرأ التالي
28 سبتمبر، 2021
كفتة لحم بالجبن الموزاريلا والشيدر
لحم بعجين بدون فرن
24 سبتمبر، 2021
تتبيلة دجاج مشوي بالفرن
22 سبتمبر، 2021
تتبيلات اللحم المشوي والكفتة مثل الحاتي مع طريقة الشوي في المنزل
مطبخ إيطالي: ٧ وصفات أكل إيطالي شهية تستحق التجربة
20 سبتمبر، 2021
طريقة عمل الأرز: ٦ وصفات وخلطات ومذاق مختلف
19 سبتمبر، 2021
أفخاذ الدجاج المقرمشة
بيتزا سهلة بعجينة العشر دقايق
قرنبيط بانيه سهل
16 سبتمبر، 2021
دجاج مشوي على الفحم
تقليب الأرزّ مع خليط الدجاج. إضافة الربع الأخير من الأرزّ في أعلى القدر دون تقليبه. تغطية القدر وتركه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرزّ تمامًا. إضافة القليل من الزعفران حتى تتكوّن الألوان المختلفة من أبيض وأشقر وأصفر. وضع الأرزّ في الطبق، ثم رصّ الدجاج عليه ونثر الأرزّ الأبيض والأصفر على الوجه. تزيين الطبق بالمكسرات أو بالكزبرة والبقدونس.
وتنتشر هذه الفكرة أيضاً بين الكثير من الأمازيغ الذين يعتبرون أنفسهم عرباً على الرغم من أن النزعة العرقية عالية بين كثيرين آخرين منهم—(البوابة)
© 2000 - 2021 البوابة ()
من هم البربر - سطور
[٣] وأرجح الأقوال أنَّه بربريُّ قُحٌّ، ولكنّه كان على صلةٍ بالعروبة والإسلام منذ زمن ليس بالقصير، فقد ذكر له ابن عذاري أبوين في الإسلام، فاسمه الكامل: طارق بن زياد بن عبد الله، ويبدو أنّه ليس هو الذي أسلم أولًا، بل والدُه وجدُّه الذي يكون قد انتقل إلى المشرق، وهناك نشأ طارق في بيئة عربية إسلامية، مع احتفاظه بلهجة أجداده البربرية، ثمَّ جُنّد بعد ذلك في جيش موسى بن نصير، وجاء معه إلى المغرب، وكان من أشد رجاله، وهكذا قد تم الانتهاء من مقال: تاريخ الأمازيغ في المغرب. [٣]
المراجع [+] ↑ "أصول الإنسان الأمازيغي" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 04-08-2019. بتصرّف. ^ أ ب ت ث ج "أمازيغ" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 03-08-2019. من هم البربر ابن خلدون. بتصرّف. ^ أ ب "طارق بن زياد فاتح الأندلس" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 04-08-2019. بتصرّف.
و قديما، قد قال القديس الجزائري الأمازيغي أوغسطين قولة مأثورة، وهي أن الأمازيغ كنعانيو الأصل: " إذا سألتم فلاحينا عن أصلهم؛ سيجيبون: نحن كنعانيون ". ويتبين لنا، مما سبق ذكره، بأن الدراسات العلمية والتاريخية أجمعت أن البربر عرب يمنيون، حميريون، موطنهم الأصلي الشرق العربي، وقد نزلوا بشمال إفريقيا، عن طريق الحبشة ومصر في وقت قديم. من هم البربر - سطور. مراجع
تاريخ إبن خلدون، الجزء السادس، دار الفكر، د. ت، ص:90-91.
utier: Le passé de l'Afrique du Nord, (les siècles obscures), Payot, Paris, 1952, p:139.