طريقة عمل الرز المندي مثل المطاعم بعدة طرق سهلة وبسيطة، نستطيع تطبيقها في المنزل لإعداد أشهى طبق من الرز المندي مثل المطاعم من خلال خطوات تفصيلية، حيث يعد المندي من أساسيات المطبخ العربي، وأشهر الأطباق الخليجية الذي يفضله فئة كبيرة في مختلف أنحاء الوطن العربي، لذلك حرص العديد على تعلم الطريقة الصحيحة له، وهذا ما نتعرف عليه في السطور التالية. طريقة عمل المندي اليمني الأصلي
يعد الرز المندي اليمني من أفضل وصفات الطعام التي تجمع بين الدجاج والأرز، في المطبخ العربي، وأشهر طريقة عمل الرز المندي مثل المطاعم كالتالي:
مكونات الوصفة
دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربعة أجزاء. خمسمائة جرام من الأرز البسمتي. مائتان جرام من مفروم البصل. خمسون جرام من عصير الليمون. سبعون جرام من السمنة. ثلاثة جرامات من الفلفل الأسود. طريقة عمل رز المندي المدخن بالفحم - طريقة. خمسة جرامات من البابريكا. خمسة فصوص من الهيل. ثلاثة أعواد من القرفة. خمسة جرامات من الثوم المطحون. جرامين من الزعفران. مكعب مرقة دجاج. طبق مشكل من المكسرات المختلفة للتزيين مثل البندق واللوز. طريقة التحضير
إعداد الدجاج
نزع الجلد عن الدجاج المقطع، ثم نقوم بغسله ووضعه في وعاء، ونقوم بتتبيل الدجاج عن طريق وضع بعض الملح والفلفل الأحمر والأسود، وعصير الليمون والثوم المفروم.
أرز المندي بالطريقه الصحيحه - Youtube
عقب ذلك نقوم بوضع الدجاج في صينية فرن مناسبة، ونقوم بإغلاقها بورق الفويل جيداً، ونقوم بوضع الدجاج في فرن سابق التسخين لمدة ساعة أو حتى تنضج تماماً. ثم نقوم بإزالة الفويل عنها و إشعال الشواية ليحمر وجهها. حتى تنضج الدجاجة، نقوم بإعداد الأرز، حيث نقوم بوضع إناء على النار، ثم نقوم بوضع السمن أو الزبد، ونقوم بوضع باقي البهارات والبصل المقطع ونقلب جيداً. حتى نستطيع شم رائحة البهارات. نضع الأرز على البهارات بعد تحميرها ونضيف الماء والزعفران ونحكم إغلاق الإناء ونتركه حتى ينضج. طريقة عمل الأرز المندي بالدجاج. نقوم بسكب الأرز بعد نضجه، و يتم رص قطع الدجاج عليه، ونقوم بإشعال الفحمة ووضعها على قطعة من الفويل به بعض قطرات الزيت في وسط الطبق ونغلق على الطبق جيداً حتى يكتسب الطبق نكهة الشواء وتترك أثراً في المندي. نقوم بنزع الفحمة ووضع المكسرات والبقدونس على الطبق لإضفاء لمسة جمالية مميزة. شاهد أيضًا: طريقة عمل الكابلي باللحم بمكونات بسيطة وخطوات سهلة جدًا
طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم
حيث أن إعداد المندي لا يقتصر فقط على الدجاج، ولكن يمكن إعداده بقطع اللحم أيضاً، ويعد المندي من وجبات الغداء الأساسية. ملعقتان من ماء الورد. ربع ملعقة طعام من الزعفران.
طريقة عمل الأرز المندي بالدجاج
إخراج الدجاج من القدر، وتصفية المرق، ثمَّ وضع الدجاج في صينية الفرن، وشويه في شواية الفرن إلى أنْ يكتسب اللون الذهبيّ، والاحتفاظ به ساخناً. وضع ستة أكواب من المرق في قدر متوسط الحجم، وتركه ليغلي على نار قويّة، ثمَّ تصفية الأرز من الماء، وإضافة المرق، وتركه ليغلي حتّى تتكون ثقوب على سطحه، ثمَّ إضافة خليط الزعفران، وبعدها يتمّ تغطية القدر، وتخفيف النار، وترك الأرز لينضج مدّة نصف ساعة. وضع الدجاج على سطح الأرز. تحضير أرز المندي للتدخين:
إحضار قطعة من ورق الألمنيوم، وتشكيلها على شكل طبق صغير. وضع القليل من زيت الذرة في ورق الألمنيوم، ووضعها بين قطع الدجاج وفوق الأرز. تسخين قطعة الفحم حتّى تصبح جمرة، ثمَّ وضعها في ورقة الألمنيوم ليتصاعد البخار، وبعد ذلك يتمّ إعادة الغطاء على القدر ليتشرب الأرز نكهة الفحم. الانتظار لعدد من الدقائق قبل التقديم. طريقة التقديم:
التخلص من قطعة الفحم والورق. وضع الدجاج جانباً، وتقليب الأرز وسكبه في طبق التقديم. أرز المندي بالطريقه الصحيحه - YouTube. توزيع قطع الدجاج فوق أرز المندي ، وتزيينه بالمكسرات والزبيب، ثمَّ تقديمه.
طريقة عمل رز المندي المدخن بالفحم - طريقة
كوب ونصف من الماء المغلي. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملح حسب الرغبة. مقادير الصلصة
2 ثمرة من الطماطم المبشورة. ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم. ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر. 2 ملعقة خل تفاح. 2 ملعقة صلصة التاباسكو الحمراء. كوب من الماء. نصف كوب من الكاجو. نصف كوب من الصنوبر. نصف كوب من اللوز المقشر للتزين. طريقة التحضير
عليك بتحضير وعاء عميق ويضاف إليه كلا من الطماطم والهيل والفلفل الأبيض والقرنفل والقرفة والزنجبيل والملح والثوم والقليل من الزيت، ويتم المزج جيداً حتى الحصول على خليط التتبيلة. عليك بتنظيف الدجاج جيداً بالخل والماء ويجفف تماماً من الماء، ثم يضاف إليه الملح والتتبيلة السابق تحضيرها. يتم إحضار صينية كبيرة ويوضع به كلا من شرائح الجزر والبصل والفلفل الرومي والطماطم وفوقها يوضع الدجاج. يضاف القليل من الماء إلى الصينية، ثم يتم إدخالها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لمدة ساعة كاملة. لعمل الأرز
يتم نقع الأرز في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم يتم غسله جيداً بالماء الجاري ويصفى.
• يسكب رز المندي في صحن عائلي كبير ، و يقدم مع السلطة و اللبن الزبادي.
عدد 1 قرن فلفل أخضر ويتم تقطيعه. عدد كوب واحد من الزبيب الخاص بالطهي. مقدار من المكسرات المقلية مثل اللوز والصنوبر والكاجو. قطعة من الفحم. طريقة تجهيز أرز المندي بالدجاج في البداية يتم تحضير الأرز البسمتي عن طريق غسله جيداً بالماء ومن ثم يجب أن يتم وضعه في ماء دافئ لمدة تصل إلى ثلث ساعة. يتم إحضار وعاء عميق ويوضع بداخله كل من مقدار ماء الورد ويضاف إليه مقدار الزعفران. بعد ذلك نبدأ في تحضير الدجاج وذلك عن طريق تجهيز وعاء مناسب الحجم للطهي ونقوم بوضعه على النار ونضع قليل من الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن ومن ثم نقوم بوضع مقدار البصل المفروم ونظل نقلب حتى يصبح لون البصل قريباً من اللون الذهبي. بعد أن يصبح لون البصل ذهبياً نقوم بوضع قطع الدجاج ونقلبها حتى يبدأ لونها يتحول إلى اللون الأبيض. بعد ذلك نقوم بإضافة التوابل التي تم تحضيرها فنضيف كل من الهيل و القرنفل والقرفة والبهار والملح والفلفل الأسود وكذلك الفلفل الأخضر والكاري ونقوم بتقليب كل هذه البهارات مع قطع الدجاج جيداً. نقوم بوضع كمية من الماء على الدجاج حتى نتأكد أنه قد غمرها تماماً ونترك المكونات على النار لمدة تصل إلى ساعة إلا ثلث. بعد ذلك نقوم بنزع قطع الدجاج من المرقة الخاصة بها ونضعها في مصفاة حتى يتم تصفيتها تماماً ثم نقوم بتحميرها على كل أوجهها في كمية من الزيت النباتي.
[١٨]
إذا كان شعرك دهنيًا، استخدمي الشامبو الجاف في الأيام التي لا تغسلين فيها شعرك ليمتص الدهون الزائدة. ارتدي غطاء الرأس الخاص بالاستحمام كلما رغبتِ في الاستحمام دون غسل شعرك. يُبقى ذلك شعرك جافًا كما يحافظ على لونه. [١٩]
5 استخدمي الماء الفاتر لغسل شعرك. الماء البارد هو الأمثل، لكن يمكنك استخدام الماء الفاتر إذا لم يكن الماء البارد محتملًا. لا تستخدمي الماء الساخن، لأنه يتسبب في تلاشي اللون بشكل أسرع، لأنه يفتح مسام الطبقة الخارجية للشعر مسببًا تلاشي اللون. [٢٠]
6 اغسلي واشطفي كل لون على حدة إذا صبغت شعرك بعدة ألوان مختلفة. خاصةً إذا صبغت شعرك بألوان ساطعة مثل الأزرق والأخضر والبنفسجي. إذا جربتِ غسل شعرك كله دفعة واحدة، يمكن للألوان أن تختلط معًا. افصلي الألوان في شعرك ثم اغسلي كل قسم واشطفيه على حدة لمنع الألوان من الامتزاج. [٢١]
1 دعي شعرك يجف بشكلٍ طبيعي كلما أمكن. نصائح هامة للعناية بالشعر المصبوغ – حياة صحية. إذا كنت مضطرة إلى استخدام مجفف الشعر، ضعي مستحضر الحماية من الحرارة وركزي الحرارة على الجذور. إذا كان شعرك مجعدًا، حاولي تجفيف شعرك باستخدام طريقة اللف بالقماش القطني. تتمثل تلك الطريقة في رفع شعرك على قمة رأسك ولفه بقميص قطني أو منشفة مصنوعة من الألياف الدقيقة.
نصائح هامة للعناية بالشعر المصبوغ – حياة صحية
العناية بالشعر المصبوغ أمر جدًا مهم، لذا خُصص المقال لذكر كافة الطرق للعناية بالشعر المصبوغ. الشعر المصبوغ يحتاج إلى عناية أكثر من الشعر الطبيعي، وذلك لتخفيف حدة جفافه وتكسره، لذا في هذا المقال سنتعرف على طرق العناية بالشعر المصبوغ إضافةً لنصائح يجب معرفتها قبل صبغ الشعر:
طرق العناية بالشعر المصبوغ
إليكم بعض النصائح من أجل العناية بالشعر المصبوغ لمساعدتكم على المحافظة على صبغة الشعر الشقراء أو غيرها من الألوان بحالة صحية وحيوية:
الابتعاد عن غسل الشعر بعد صبغه
عليكم الانتظار ليوم واحد على الأقل قبل غسل شعركم مرة أخرى بعد صبغه، والأفضل هو الانتظار 3 أيام، وبعد ذلك يُمكنكم غسل شعركم مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. في الأيام التي لا تغسلون فيها شعركم يمكنكم استخدام مطري الشعر فقط. تجنب الماء الساخن أثناء الاستحمام
الماء الساخن يُمكن أن يجعل لون شعركم المصبوغ خافتًا بشكل أسرع، لذا يُفضل غسل الشعر بالماء المائل للبرودة بعض الشيء. كما يُفضل تجنب المياه التي تحتوي على نسبة عالية من الكلور، وخاصةً مياه المسابح. اختيار نوع الشامبو الأمثل
ليست كل أنواع الشامبو متشابهة، لذا يجب اختيار أنسبها للشعر المصبوغ، فيُفضل استخدم الشامبو والمطري الذان لا يحتويان على مادة الكبريتات، إذ إن مادة الكبريتات قد تجعل لون صبغة الشعر خافتة.
نصائح للعناية بالشعر المصبوغ
ليمون وبطاطس نيئة
يجب تحضير ليمونة وثمرة بطاطس نيئة، ونصف كوب من شاي البابونج متوافقة مع درجة حرارة الغرفة، ثم عصر الليمون فوق البطاطس المبشورة وإضافة شاى البابونج وخلطهم معاً للحصول على عجينة لوضعها على شعر نظيف مبلل، وتغطية الرأس بغطاء بلاستيك لمدة تصل إلى 30 دقيقة ثم شطف الشعر بالماء وتساعد هذه الوصفة على تغذية الشعر المصبوغ.