نمزج كل المكونات السابقة مع بعضها البعض إلى أن تتجانس ونحصل على عجينة لينة وطرية. نغطي وعاء العجين بعد ذلك بقماشة نظيفة ونتركه في مكان دافئ إلى أن ترتاح العجينة. بعد أن نرتاح العجينة نبدأ في تقسيمها إلى كرات صغيرة. نترك هذه الكرات ترتاح مرة أخرى، ثم نضع مكونات الحشو في وعاء ونخفقها معًا إلى أن تتجانس. نفرد كل كرة من هذه الكرات على سطح مستوٍ، ثم نضع الحشو بها ونحكم إغلاق العجينة عليها. نبدأ في تشكيل الكرات بعد ذلك لأي شكل نرغب به، ثم نضعها بعدها في صينية مبطنة بورق زبدة. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ندخل الصينية به. طريقة عمل الكليجا السعودية - وصفة ماما. نترك الكليجا في الفرن إلى أن تنضج وتأخذ اللون الذهبي من الأعلى والأسفل، ثم نخرجها بعد ذلك من الفرن ونتركها حتى يبرد ونقدمها بعدها. طريقة عمل الكليجا بدبس التمر طريقة عمل الكليجا بات دبس التمر ضمن المكونات السحرية التي يتم إضافتها مؤخرًا للعديد من وصفات الطبخ، لإضافة نكهة ومذاق مميز، حيث يمكن إضافته كذلك إلى الكليجا للحصول على طعم أطيب بكثير. تكفي هذه الوصفة: 10 أشخاص وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 15 دقيقة المكونات والمقادير المطلوبة ¾ كوب سكر بودرة 6 أكواب دقيق أسمر ¾ كوب من الحليب البودرة ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية بيضتان رشة ملح ¾ كوب زيت ملعقة صغيرة من الزعفران ½ ملعقة كبيرة من الهيل 1½ كوب ماء دافئ مكونات الحشو 1 ½ ملعقة من الهيل 1 ½ ملعقة من القرفة ملعقة كبيرة من بودرة الليمون الأسود 1 ½ ملعقة من الزنجبيل ¾ كوب من دبس التمر طريقة تحضير وعمل الكليجا بدبس التمر نضع كلا من الدقيق والحليب البودرة والملح والخميرة والزبدة والسكر في وعاء ونمزجهم معًا عدة دقائق.
طريقة عمل الكليجا السعودية - وصفة ماما
تاريخ النشر:
2016-09-21
آخر تحديث:
2021-09-12
الكليجا من أشهر الحلويات الشعبية القديمة التي تشتهر بها السعودية، وهي حلوى من منطقة القصيم، وتتميز بشكلها الشهي ومذاقها. مقادير حلوى الكليجا السعودية:
3 أكواب طحين أسمر. 1 1/2 كوب ماء. 1 كوب طحين ابيض. 1 كوب زبدة. 1/2 كوب حليب بودرة. 1/4 كوب سكر. 1 ملعقة صغيرة فانيليا. 1 ملعقة صغيرة خميرة. مقادير الحشوة:
1 ملعقة كبيرة هيل ناعم. 1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة. 1 ملعقة كبيرة لومي ناعم. 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم. 3/4 كوب سكر. للوجه:
بيضة واحدة. طريقة تحضير حلوى الكليجا السعودية:
•يتم نخل الطحين الأبيض ويضاف إليه الطحين الأسمر والفانيليا والحليب البودرة، وتخلط المكونات الجافة جيداً. •نضع كمية الماء الفاتر في وعاء ونضيف الخميرة وكمية السكر ويتم خلط المكونات جيداً إلى أن يذوب السكر ويترك الخليط عشر دقائق. •يتم إضافة الزبدة إلى المكونات السائلة وخلطها جيداً، ثم ننشئ حفرة في منتصف المكونات الجافة ونضيف المكونات السائلة، ونعجنهم جيداً إلى أن تتشكل لدينا عجينة متماسكة نغطي العجينة ، ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريباً. •في هذا الوقت نحضر الحشوة: نضع في وعاء كمية السكر ونضيف إليه الهيل والقرفة واللومي والزنجبيل ونخلط المكونات جيداً
•تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ثم تمد الكرة براحة اليد، ويتم إضافة كمية من الحشوة، ثم تغلق وتكور، وتتطبع بقالب النقش على وجهها حسب الرغبة، بعد ذلك تدهن بالبيض وتوضغ في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
الكليجا هي حلوى شعبية قديمة، وتصنع بأشكال مختلفة وموطنها الأصلي منطقة القصيم في السعودية، ويقام لها مهرجان سنوي. وقد أبدعت النساء القصيميات في إعداد الكليجا، وساهمن في انتشار صيت هذا القرص الذهبي ذو الطعم المتميز، وتعتبر من أفضل أنواع المأكولات المصنعة منزلياً بواسطة النساء الكبيرات في السن. وأبدعت النساء في طريقة تسويق الكليجا بأسلوب حضاري حديث، وذلك من خلال الشبكات الاجتماعية المختلفة كالانستقرام وتويتر وإيصال الكليجا بعبوات صفيح (تنك) من خلال شركات التوصيل السريع. الكليجا قديماً
كانت الكليجا وجبة رئيسية في بيوت الميسورين والأثرياء في القصيم، وكانت من أغلى الهدايا التي تقدم للصديق أو الزائر من خارج القصيم، إضافة إلى أنها عنصر أساسي من ضمن الهدايا التي تجهز بها العروس عندما تنتقل إلى بيت زوجها، وهي عادة مازال يتمسك بها البعض إلى يومنا هذا. سبب تسمية الكليجا بهذا الاسم ؟
بالحديث عن سبب تسمية الكليجا بهذا الاسم فهناك عدة روايات وأقاويل حول أصل تسمية الكليجا. الرأي الأول، أن أصل كلمة (كليجا) هي تحريف عن كلمة (كليشة) وهي الأداة الخشبية التي تحوي النقوش المطبوعة علی قرص الكليجا. وأما الرأي الثاني وهو الأكثر غرابة، والذي أثار تساؤلات كبيرة بين المهتمين في مجال التراث الشعبي.
التصوير بالجوال بإحتراف_ زوايا التصوير 2 - YouTube
دورات للتصوير بالجوال
كما نصح المصورين إلى أهمية التغذية البصرية من خلال متابعة القنوات الاجتماعية الخاصة بالمصورين وزيارة المعارض الفوتوغرافية و التزود من العلم والتعلم الذاتي من الدروس المختلفة الموجودة على منصة اليوتيوب وغيرها. كما دعى المصورين إلى متابعة القنوات المختصة بالتصوير الضوئي. والإستفادة من الخدمات السحابية لتخزين صورهم ، مثل جوجل فوتو وغيرها. وفي الختام كرمت جماعة التصوير الضوئي بالقطيف وجماعة ألق الفنان نعيم المطوع على هذه المحاضرة القيمة ، شاكرين ومقدرين له هذا الحضور الجميل. دورات للتصوير بالجوال. كما تم السحب على آخر هدية مقدمة من متجر أرضيات خشب والتي كانت من نصيب الفنان السيد محمد تقي. هذا وتشكر جماعة ألق الفوتوغرافية جميع الحضور الكريم من الإخوة والأخوات في المحاضرة والبث المباشر ، كما تشكر كل الزائرين الكرام للمعرض والداعمين وكل من ساهم في إنجاح المعرض لاسيما نادي الخليج بسيهات. تقرير: علي الأمرد
تصوير: علاء الشرفاء – علي الأمرد
صور من المحاضرة:
صور من زيارة المعرض:
مثلالأعمال الصحفية والوثائقية أو افتتاح المشروعات والأجتماعات مثلا وأحيانا اخرى قد يقوم مصورون الحفلات والأفراح والمناسبات أيضا بأخذ بعض الصور العفوية خلال الحدث. هو شكل من أشكال التوثيق للأحداث والحياة بشكل عام. مئات الصور العفوية تلتقط يوميا في الاسواق والشوارع والمحال. تفتقر الصورة العفوية إلى مظهر البورتريه التقليدي "انظر في الكاميرا وابتسامة". كما يمكنك التقاط صور عفوية لأسرتك أو أطفالك أو أصدقائك في أي مناسبات خاصة. من أفضل الطرق لالتقاط هذا النوع من اللقطات هو التقاط أكبر عدد ممكن من الصور للمشهد. ثم سيكون لديك المزيد من الخيارات المتاحة للاختيار من بينها فيما بعد. 19-لا تكن تقليدي
كن غير تقليدي اذا اردت التميز باعمالك. محتويات الصورة وعناصرها هي أكبر عامل يجعل الصورة رائعة ، وكذلك موضوع الصورة. تأتي بعض الصور الرائعة والمميزة من أفكار رائعة وفريدة من نوعها. الصور أكثر فاعلية من النص في إثارة المشاعر لدى المشاهدين وهذا يعني غالبًا ان تجعل صورك تقول شيئًا ما للمشاهد أو تحكي قصة. حاول التفكير خارج الصندوق عندما يتعلق الأمر بما تلتقطه – قد يفاجأ المشاهدون بموضوع رائع أو غير متوقع يجعلهم يطيلون النظر الى الصورة.