في 18/3/2019 - 00:45 ص
قد تلاحظ السيدات بعد فرم الثوم أو تخزينة في الثلاجة يتحول لونه إلى اللون الاخضر أو الازرق بعد فترة، فتتسأل هلى الثوم على هذه الحالة صالح للأكل ام انه اصبح فاسداً وغير صالح. بسكوت لونه ازرق اصدار قديم. أجاب عن هذا السؤال الدكتور أحمد صلاح موسى – الاستاذ بقسم علوم وتكنولوجيا الأغذية بكلية الزراعة جامعة اسيوط حيث قال:
تحول لون الثوم إلى اللون الأخضر أو الأزرق بعد التقشير أو الفرم وأثناء التخزين لفترة قصيرة في الثلاجة يحدث نتيجة تفاعلات إنزيمية وغير إنزيمية في وجود عنصر الكبريت ومركباته وبعض الأحماض الأمينية وكذلك في وجود بعض المعادن الاخرى مثل النحاس والتي قد يكون مصدرها الثوم نفسه أو ماء الصنبور المستخدم في الغسيل وك ذلك بعض التوابل التي يتم خلطها مع الثوم المفروم أحيانا، مما ينتج عنه تكون مركبات وأملاح ذات لون أخضر أو أزرق مثل كبريتات النحاس وغيرها. سرعة تغير اللون وشدته تعتمد على عدة عوامل أهما صنف الثوم ومدة تخزينه بعد الحصاد وتركيبه الكيميائي ونوع التربة التي تم زراعته فيها وتركيبها وغيرها من عوامل مثل درجة حرارة التخزين ومحتوي الثوم من الرطوبة. ==========
هل الثوم صالح للإستهلاك بعد تحول لونه إلى اللون الأخضر أو الأزرق أثناء التخزين؟
***************
تحول لون الثوم المفروم أو المقشر (فصوص) إلى اللون الأخضر أو الأزرق نتيجة التفاعلات الإنزيمية وغير الانزيمية بعد فترة قصيرة أثناء الحفظ في الثلاجة لا يؤثر على طعمه أو رائحته أو سلامته وهو صالح تمامًا لإستخدامه في إعداد الطعام.
بسكوت لونه ازرق 2002
– يفضل خلط الثوم بعد فرمه مباشرة مع قليل من زيت الطعام ثم تعبئته السريعة في عبوات البلاستيك أو الزجاج النظيفة والمفرغة من الهواء ثم وضعه في الثلاجة أو الفريزر بسرعة ودون تأخير. ويفضل أن تكون العبوة للإستخدام لمرة واحدة. مهندس انتاج اغذية واخصائي تغذية من مواليد مدينة الأقصر عام1981
خريج كلية الزراعة جامعة اسيوط قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية 2001
اهتم بالتكنولوجيا والاقتصاد والتغذية واعشق كتابة المقالات المتنوعة.
وان تحول الثوم الى اللون الازرق لا يدل على فساد الثوم.
مع عدم وجود خطة إستراتيجية مستقبلية لإدارة النفايات الصلبة في سورية، كان الحلّ المقترح يقضي بضرورة وضع إستراتيجية لسنوات مستقبلية عدة ترسم نهجاً لحلّ جميع المشكلات الخاصة بهذا المجال. ولأن أرشيف وزارة الإدارة المحلية والبيئة يسجّل عقداً مع شركة "تريفالور" الفرنسية لإعداد المخطط التوجيهي لإدارة النفايات الصلبة، فإن أهم المبادئ العامة التي نصّ عليها المخطط هو إيلاء المزيد من الاهتمام للنفايات البلدية الصلبة، وإيجاد نظام منطقي لعمليات الجمع، بحيث تشمل جميع المواطنين والاستغناء عن الجرارات مع مضي الوقت، مع التقليل من كميات النفايات إلى أدنى حدّ ممكن، ومكافحة التلوث والتأثيرات الصحية الناشئة عن النفايات البلدية الصلبة، والتوجيه بمنع الحرق العشوائي للنفايات. لا تزال متواضعة!
مطمر الجديدة يعاود العمل صباح غد... مولوي أجرى اتصالات لتأمين حماية شاحنات جمع النفايات وسائقيها | النهار
المخلفات الصلبة البلدية Municipal solid waste، وتشتهر باسم المخلفات trash أو النفايات garbage، هي نوع من المخلفات يتكون من المواد اليومية التي يتخلص منها الإنسان. كما يمكن استخدام مصطلح المخلفات للإشارة إلى المخلفات الغذائية ، كما في التخلص من النفايات......................................................................................................................................................................... اكتمال تشييد أول محطة في الإمارات لتحويل النفايات إلى طاقة. المكونات [ تحرير | عدل المصدر]
تختلف المخلفات الصلبة البلدية بشكل كبير من بلدية لأخرى، [1] وتتغير بشكل كبير مرور الوقت. في البلديات التي لديها نظام اعادة تدوير مخلفات متطور، تتكون المخلفات بشكل أساسي من المخلفات الغير قابلة للتدوير. عند بداية القرن العشرين، كانت غالبية المخلفات المنزلية (53%) في المملكة المتحدة من رماد الفحم الناتج عن الحرائق المفتوحة. [2] في المناطق النامية والتي لا تمتلك منظومة إعادة تدوير جيدة نجد أن المخلفات الصلبة البلدية تتكون من المخلفات الغذائية، مخلفات الأسواق، مخلفات الحدائق، الحاويات البلاستيكية مواد تغليف المنتجات، ومخلفات صلبة متفرقة أخرى من مصادر سكنية، تجارية، مؤسسية، وصناعية.
كلمات عن النفايات
النفايات المركبة: مخلفات صناعة النسيج ، Tetra Packs، مخلفات البلاستيك مثل الدمى. المخلفات الخطرة وتشمل معظم الدهانات ، الكيماويات ، الإطارات ، البطاريات ، المصابيح ، الأجهزة الكهربائية، مصابيح الفلوروسنت ، رذاذ هوائي|عبوات الرذاذ الهوائي]]، والاسمدة. المخلفات السامة وتشمل المبيدات الحشرية ، مبيدات الآفات ، ومبيدات الفطريات. المخلفات الطبية الحيوية ، الأدوية منتهية الصلاحية،... الخ.
أمانة جازان: رفع 614 طنًا من مخلفات البناء و 1005 أطنان من النفايات بمحافظة الدرب
في ظل التحديات البيئية التي نواجهها اليوم هناك حاجة ملحة لتحقيق الاستدامة بجميع أركانها
الاقتصادية والبيئية والاجتماعية في قطاع إدارة النفايات وذلك من خلال تبني مبدأ الاقتصاد الدائري
وخلق نظام متكامل لإدارة النفايات وفق أفضل الممارسات العالمية. يهدف المركز إلى تنظيم قطاع إدارة النفايات من خلال استبعاد النفايات عن المرادم والاستفادة منها
كموارد وذلك بتنفيذ أولويات إدارة النفايات المتكاملة والمساهمة في تعزيز الوعي الثقافة بما يحقق
اهداف رؤية المملكة العربية السعودية 2030
سيعمل المركز الوطني لإدارة النفايات على تطوير منظومة إدارة النفايات في المملكة من خلال خلق بيئة
استثمارية جاذبة تساهم في تعزيز الاقتصاد الدائري والاستغلال الأمثل للنفايات معتمداً على أحدث
التقنيات وتكنولوجيا المعلومات والذكاء الاصطناعي ضمن تشريعات وتنظيمات واضحة.
اكتمال تشييد أول محطة في الإمارات لتحويل النفايات إلى طاقة
أعلنت أمانة منطقة جازان، ممثلة ببلدية مركز الشقيق التابع لمحافظة الدرب، عن أنها رفعت خلال النصف الأول من شهر رمضان (614) طنًا من مخلفات البناء والهدم، و( 1005) أطنان من النفايات المنزلية والتجارية، وذلك ضمن جهودها لمعالجة التشوه البصري وتحسين المشهد الحضري. وقال رئيس بلدية الشقيق المكلف، هادي العتودي، إن البلدية كثفت جهودها لمعالجة وإزالة التشوهات البصرية في المركز والقرى التابعة له، داعياً الجميع للتعاون مع البلدية وذلك للحفاظ على جمالية المظهر العام بالمركز والإبلاغ عن أي ملاحظات أو شكاوى عبر مركز البلاغات (940) أو تطبيق بلدي للعمل على معالجتها. كانت أمانة منطقة جازان اعتمدت خطة الرقابة البلدية للأمانة والبلديات المرتبطة بها خلال عطلة عيد الفطر المبارك 1443هـ. وأوضح وكيل الأمين للخدمات الدكتور إبراهيم الخياط، أن خطة العمل خلال عطلة عيد الفطر المبارك، تتضمن تكثيف الجولات الرقابة الصحية لمنشآت وأنشطة الصحة العامة والمهنية، استعدادًا لاستقبال عيد الفطر، إلى جانب التقيد بالاشتراطات البلدية. كما تشمل تطبيق الإجراءات الاحترازية للوقاية ضد فيروس كورونا في الأماكن المغلقة، وتنفيذ خطط النظافة العامة والإصحاح البيئي، وتهيئة الواجهات البحرية والحدائق العامة والمتنزهات لاستقبال الأهالي والمقيمين والزوّار، وتجهيز مصليات العيد.
محطة تحويل النفايات إلى طاقة
انتهت أعمال تشييد أول محطة في الدولة لتحويل النفايات إلى طاقة على أن تدخل مرحلة الاختبار والتشغيل. وتعتبر المحطة من أوائل أعمال "شركة الإمارات لتحويل النفايات إلى طاقة" المشروع المشترك بين "بيئة للطاقة" إحدى شركات مجموعة بيئة، وشركة أبوظبي لطاقة المستقبل "مصدر" إحدى شركات الطاقة. وتعتزم شركة الإمارات لتحويل النفايات إلى طاقة ومجموعة بيئة و"مصدر" افتتاح محطة تحويل النفايات إلى طاقة بشكل رسمي قريبا، كما بدأت مجموعة بيئة و"مصدر" في استكشاف الفرص المتاحة لإنشاء محطات أخرى من هذا النوع في مختلف أنحاء دولة الإمارات والمنطقة. وستمكن المحطة بعد تشغيلها إمارة الشارقة من تحقيق قيمة عالية من النفايات غير القابلة لإعادة التدوير ورفع معدل تحويل النفايات بعيداً عن المكبّات من 76% إلى 100%، كما ستساعد أيضاً في تقليل كميات النفايات الموجهة إلى المكبات. وعندما تبلغ المحطة طاقتها التشغيلية القصوى ستسهم في تحويل ما يصل إلى 300 ألف طن سنوياً من النفايات غير القابلة لإعادة التدوير بعيداً عن المكبّات، وذلك لإنتاج 30 ميجاواط من الطاقة منخفضة الكربون لتلبية احتياجات 28 ألف منزلٍ من الكهرباء في إمارة الشارقة.
يعمل المركز الوطني لإدارة النفايات على تنظيم جميع أنشطة إدارة النفايات بالمملكة فيما عدا
النفايات المشعة وذلك بتبني حلول متكاملة لإدارة النفايات وأولوياتها (الحد من النفايات وإعادة
استخدامها وتدويرها) بما يكفل تعزيز حماية البيئة والصحة العامة. سنعمل على استبعاد ما يقارب 82% من جميع النفايات المنتجة بالمملكة عن المرادم بحلول عام 2035
وتحويلها من أعباء بيئية إلى قيمة اقتصادية مضافة تساهم في خلق بيئة استثمارية تدعم النمو
الاقتصادي. نسعى في المركز الوطني لإدارة النفايات إلى تحقيق الاستدامة المالية للمنظومة من خلال تطوير نماذج
التمويل والعمل للقطاع لتحسين كفاءة المنظومة وتعزيز مبدأ المحافظة على الموارد واستدامتها. ومن جانب آخر سنعمل مع شركاء النجاح على بناء القدرات للعاملين بمنظومة إدارة النفايات بجميع
القطاعات سواءً الحكومية أو الخاصة أو غير الربحية، وكذلك رفع الوعي لدى المجتمع بما يحقق أهداف
القطاع.