طريقة عمل اللحمة بالبصل على طريقتنا الخاصة من سنة أولى مطبخ - YouTube
- طريقه عمل اللحمه المفروم
- طريقة عمل اللحمة المفرومة
- طريقه عمل اللحمه بطريقه جديده
- طريقة عمل اللحمة المشوية
- طريقه عمل اللحمه الاستيك
طريقه عمل اللحمه المفروم
9. في النهاية نضع الصوص فوق اللحمة في طبق التقديم. طريقة عمل اللحمة الباردة الوصفة الثالثة
• كيلو عرق فلتو
• ملعقة بهارات مشكلة
• نصف ملعقة هيل
• ملعقة خردل
• نصف ملعقة قرفة
• بصلة (مبشورة)
• فصين ثوم (مبشور)
• نصف كوب خل التفاح
• نصف كوب زيت
• حبة جزر( مقطعة مكعبات(
• خضار مشكل (مقطع مكعبات)
• ملعقة زبدة
• كوب ونصف مشروم (مقطع مكعبات)
• 3 أكواب صوص شوي
1. نضع وعاء علي النار به ماء ونقوم بسلق الخضار فيه، ثم نصفيه جيداً من الماء ونتركها جانباً. 2. نضع اللحمة في وعاء أخرثم نضيف إليها البصل والملح والفلفل والبهارات والخردل ونفركها بهم جيداً. 3. بعدها نضع الزيت في وعاء ونتركه علي النار، ثم نشوح فيه اللحمة من جميع الجوانب. 4. نضيف البصل و الحبهان والخل والثوم ونقلبهم جيداً مع عرق اللحم. 5. نضيف بعض الماء علي المكونات السابقة وبعض الملح، ثم نتركها علي النار حتي تنضج. 6. بعد أن تنضج نتركها لبعض الوقت حتي تبرد. 7. في أثناء ذلك نقوم بتحضير الصوص (البشاميل) من خلال وضع ملعقة زبدة في وعاء علي النار، ثم نضيف إليها الدقيق ونقلبها باستمرار. 8. بعدها نضيف الصوص ونتركها 5 دقائق حتي يصبح قوامها متماسكاً، ثم نضيف المشروم ونقلبهم معاً.
طريقة عمل اللحمة المفرومة
اسهل طريقة لعمل اللحمة الباردة ( التربيانكو) مع اجمل صوص وكيفية ربط عرق اللحمة مع الشيف هناء فهمي - YouTube
طريقه عمل اللحمه بطريقه جديده
ذات صلة طريقة عمل الصفيحة باللحمة عمل الصفيحة الفلسطينية
القيمة الغذائيّة للحم
القيمة الغذائيّة
100 غرام من اللحم
الطاقة
279 سعرة حراريّة
البروتين
11. 63غرام
الدهون
2. 33 غرام
الكربوهيدرات
53. 49 غرام
الألياف
2. 3 غرام
السكريات
4. 65 غرام
الكالسيوم
340 ملليغرام
الحديد
4. 65 ملليغرام
البوتاسيوم
95 ملليغرام
الصوديوم
651 ملليغرام
الكوليسترول
0 ملليغرام
صفيحة باللحمة
مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي
اثنتا عشرة دقيقة
تكفي لِ
اثني عشر شخصاً
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
ثلاثة أكواب وربع من الطحين. كوب من الماء الدافئ. ربع كوب من زيت الذرة. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. ثلث كوب من الزبادي. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. مكوّنات الحشو:
ملعقة صغيرة من القرفة. ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم والمطبوخ. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حبة من الطماطم المفرومة ناعمًا. ربع كوب من الصنوبر المقلي. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ملعقة كبيرة من دبس الرمان. ملعقة صغيرة وربع من الملح. طريقة التحضير
تحضير الحشو:
وضع اللحم في وعاء عميق وإضافة الملح، والقرفة، والفلفل، ودبس الرمان، والصنوبر، والطماطم.
طريقة عمل اللحمة المشوية
13 أسكبي المزيج فوق القدر واتركيه حتى يغلي. 14 خفّفي النار وتفقّدي الطبق كل 15 دقيقة وأضيفي ربع كوب من الماء كلما تقلّصت السوائل. 15 عندما ينضج، إرفعي قطعة اللحم من السوائل واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً. 16 قطّعي الشهباية إلى شرائح رفيعة بعد إزالة الخيط، صفّيها في طبق تقديم ووزّعي السوائل عليها. 17 قدّمي طبقك إلى جانب الأرز الأبيض والسلطة. بالهناء والشفاء. نصائح تجنّبي تقطيع اللحم وهو ساخن كي لا تحصلي على فتات. لتتأكّدي من نضج اللحم، إغرزي عوداً خشبياً داخله. وصفات ذات صلة مكرونة بيضاء بدون كريمة طبخ الطعم ولا اروع! 10 دقيقة سليق بكريمة الطبخ جربيها الان! 10 دقيقة جريش الشوفان بدون دجاج احصلوا على الذ طبق جريش! 10 دقيقة تتبيلة صدور دجاج بالزبادي نكهة لا تقاوم! 15 دقيقة طريقة كبسه لذيذه تناسب عزوماتك! 5 دقيقة فتة الدجاج بالزبادي مثالية للعزومات! 35 دقيقة طريقة طبخ الهوت دوج الطعم ولا اروع! 20 دقيقة صدور دجاج مع خضار أشهى صينية فرن! 10 دقيقة كبسة دجاج بالصلصة المكسيكية الخلطة روعة! 10 دقيقة
طريقه عمل اللحمه الاستيك
تضاف كمية البصل المحشي بالقرنفل، والكراث، والشبت، والجزر، وبقية البهارات إلى قدر اللحم. تترك اللحمة على النار لمدة إضافية تبلغ ثلث ساعة، وذلك حتى تنضج اللحمة. بعد التأكد من نضوج اللحم، تقدم وهي ساخنة، وتزين بالقليل من البقدونس.
ثم نقوم بتقشير الباذنجان ثم نقوم بتقطيعه إلى مربعات متوسطة الحجم ثم نقوم بغسلها تحت الماء الجاري ثم نقوم بوضعها في مصفاة ونرش عليها القليل من الملح ونتركه حتى يتخلص من الماء الزائد به ونتركه جانبا لحين الاستخدام. ثم نقوم بغسل الفلفل الملون جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. نقوم بإحضار وعاء عميق كبير الحجم ونضع به التتبيلة الخاصة بلحم الستيك من الملح والفلفل واكليل الجبل مع خل البلسميك والصلصة الحارة وصلصة الصويا صوص مع صلصة الورشستر مع البصل البودر والعسل وزيت الزيتون ثم نقلب المكونات معا بشكل جيد ثم نضيف إليهم قطع الستيك ونقلب المكونات حتى نتأكد مع دخول البهارات إلى مسام اللحم ثم نقوم بتغطية الوعاء بالبلاستيك ثم نضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة. ثم نقوم بوضع الجريل على نار متوسطة أو اشعال الشواية ونضع بها القليل من الزيت وعندما يسخن نقوم بوضع قطع الستيك ونتركه من سبع إلى ثماني دقائق حتى تمام النضج ثم نتركه جانبا لحين الاستخدام. ثم نقوم بوضع قدر عميق كبير الحجم على نار عالية ثم نضع القليل من الزيت وعندما يسخن نقوم بإضافة قطع الكوسة ومكعبات الباذنجان والفلفل الملون ثم نستمر في التقليب حتى بتم تشويحهم بشكل جيد.