ثم احضر الحلة التي يوجد بها اللحم وأضيف إليه الأرز والجريش والبصل والثوم، ثم أضيف إليهم الليمونة المجففة، وأقوم بتغطية الحلة جيدا وتركها علي نار هادئة لمدة 60 دقيقة، حتى يجف الماء، ثم ارفع الحلة من علي النار واتركها جانبا. ثم نضيف إلي حلة الجريش باللحم اللبن الزبادي والحليب السائل وبذور الكمون المطحونة، واقلب جيدا، حتى تندمج المكونات جيدا وتتجانس، واضعه علي النار مره آخري لمدة 15 دقيقة مع التقليب جيدا لدمج المكونات. بعد مرور 15 دقيقة ارفع الحلة من علي النار، وأقدم الجريش باللبن ساخنا في أطباق التقديم، وازينه بأوراق البقدونس وبجانب الخبز الساخن. تعرفى على طريقة عمل الأرز المعمر الحلو
طريقة عمل الجريش القصيمى بالخضار
قطع من الصدور أو البانية. 1 مكعب من مرقه الدجاج. حبتين من الجزر. حبتين من الكوسة. كوب من البقدونس. كوب من الشبت. طريقة سهلة لإعداد طبق الجريش القصيمي - يمي ليالينا. كوب من الكزبرة. 3 حبات طماطم مفرومة. احضر الاورمة وسكين حاد، وأقوم بتقطيع الجزر والكوسة إلي مكعبات واضعهم في طبق جانبا، واقطع البقدونس والشبت والكزبرة تقطيع جيد واضعهم في طبق جانبا، واقطع البصل إلي قطع صغيرة واضعه في طبق آخر جانبا. ثم احضر مقلاة واضعها علي البوتاجاز علي نار متوسطة، وأضيف إليها السمن واتركها لتذوب ثم أضيف إليها البصل والثوم واقلب جيدا بالملعقة، حتى تذبل البصلة، عندما تذبل البصلة نضيف إليها الطماطم المفرومة واقلب لمدة دقيقتين.
طريقة الجريش القصيمي - وصفة
بعد مرور المدة أضيف صدور الدجاج ونتبلها بالتوابل التي توجد في المكونات والطماطم المفرومة ونقلب جيدا، حتى تتسبك الصلصة لمدة 30 دقيقة. نحضر الكوسة والجزر والكزبرة والشبت والبقدونس ونضيفها إلي اللحم بالطماطم، ونقلب ليندمجوا ثم نضيف الماء والملح ونقلب، حتى تغلي، ثم نغطيها لمدة 30 دقيقة. نترك الحلة علي النار لمدة ساعة ثم نضيف الجريش والأرز ونحرك بالملعقة ونتركه علي نار عالية لمدة 30 دقيقة، ثم نضعه علي نار هادئة ل 3 ساعات أو حتي ينضج، مع إضافة الماء إذا جف. طريقة عمل الجريش القصيمى بافضل 4 وصفات المطبخ السعودى - تحويجة. نحضر أطباق التقديم ونضع بها الجريش القصيمي بالخضار،ونقدمها مع الأرز الأبيض ونقدم الطعام ساخن علي السفرة.
طريقة عمل الجريش القصيمى بافضل 4 وصفات المطبخ السعودى - تحويجة
تاريخ النشر:
2022-03-11
آخر تحديث:
2022-04-07
الصنف:
أطباق رئيسية
التقييم:
تعتبر أكلة الجريش السعودي من أهم وأشهر الأكلات التقليدية المنتشرة في المملكة العربية السعودية، ودول الخليج العربي بشكل عام. تعرفي على طريقة سهلة لإعداد طبق الجريش القصيمي بخطواتٍ سهلة. المكونات
20 دقيقة
4 اشخاص
590 سعرة حرارية
مقادير طبق الجريش القصيمي
كوبان من الماء. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكمون. كوبان من الجريش. ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي. بصلة مفروم فرماً ناعماً. صدر دجاج مقطع لقطع صغيرة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. طريقة الجريش القصيمي - وصفة. ملعقة واحدة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار. طريقة التحضير
90 دقيقة
قلي البصل
تم نسخ الرابط
ضعي الزبدة في وعاء عميق، واتركيها حتى الذوبان بشكل كامل، ثم أضيفي البصل المفروم بشكل تدريجي، واتركيه حتى يتم تشويحه بشكل جيد، ويكتسب لونًا ذهبيًّا، ثم أضيفي صدور الدجاج المقطعة وقلبيهم لمدة 10 دقائق. إضافة اللبن الزبادي والكمون والملح
أضيفي اللبن الزبادي، والكمون، ثم الملح، والفلفل الحار، وأخيرًا عصير الليمون، وقلبي جيداً لمدة عشر دقائق.
طريقة سهلة لإعداد طبق الجريش القصيمي - يمي ليالينا
6- بعد ذلك يتم إضافة البصل والثوم المفروم إلى القدر ويقلب بشكل جيد لعدة دقائق حتى يتغير لون البصل ويصبح شفافاً. 7-بعدها يتم إضافة الأرز والجريش إلى القدر الذي يحتوي على البصل والثوم مع مراعاة التقليب الجيد بحيث يغلف الزيت كل حبة من الأرز والجريش بشكل متساوي. 8- بعد ذلك يتم سكب الأرز والجريش والبصلوالثوم في القدر الكبير الذي يحتوي على اللحم والتوابل. 9- أضف حبة الليمون المجففة وبعدها قوم بتغطية الإناء واتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً حتى يتم امتصاص كل الماء وتشربه ثم أبعده عن النار واتركه جانباً. 10- بعد ذلك يتم التخلص من العظام التي كانت على اللحم عن طريق استخدام ملعقة خشبية كبيرة. 11- بعدها يتم مزج اللبن الزبادي مع الحليب السائل وبذور الكمون المطحونة ويتم إضافتها إلى إناء الجريش. 12- يتم بعد ذلك مزج كل المكونات معاً بشكلٍ جيدٍ حتى تتجانس، وبعدها يعاد وضع القدر على نار متوسطة وحرك مزيج الجريش باستمرار لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. 13- في النهاية وبعد انتهاء نضج الجريش يقدم الجريش ساخناً في طبق تقديم كبير وضع فوقه أوراق البقدونس المفرومة للتزيين، ويمكنك تقديمه وحده أو إلى جانب الدجاج المشوي أو الخبز وذلك بحسب ما ترغب.
المدة الزمنية: 4 ساعات
عدد الحصص: 4
مستوى الصعوبة: متوسط
½ كيلو من صدور الدجاج المسحب. 1 ½ كوب من الجريش (قمح مجروش). ¼ كوب من الأرز المصري. 1 حبة بصل متوسطة (120 غ). 1 ملعقة صغيرة من الكمون. 1 ملعقة صغيرة بهار هيل مطحون. 1 مكعب مرق الدجاج. 1 ملعقة صغيرة من الملح. 2 كوب من اللبن الزبادي. 1 ملعقة طعام كبيرة من دهن اللحم. 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون. نبدأ بغسل الدجاج وسلقه لمدة 15 دقيقة ومن ثم تصفيته مع الاحتفاظ بكوب من مرق الدجاج. نقوم بتفتيت الدجاج إلى شرائح رفيعة ونبقيها جانبًا. نقشر البصلة ونقطعها إلى شرائح طولية رفيعة. ننقع الجريش والأرز مدة 30 دقيقة. في مقلاة كبيرة نذيب دهن اللحم ونضيف ½ كمية البصل حتى يحمر ثم نضيف مرق الدجاج والجريش والأرز، الملح ومكعب الدجاج ويحرك جيدًا ثم نضيف الماء بكمية تغمر الخليط ونتركه على نار متوسطة مدة 30 دقيقة. نضيف لبن الزبادي والكمون والهيل بعد ساعة من طبخ الجريش وتترك على نار خفيفة مدة 3 ساعات ونحرك من فترة لأخرى. قبل انقضاء الـ3 ساعات بقليل نضيف شرائح الدجاج إلى الخليط. بمقلاة صغيرة نسخن زيت الزيتون ثم نضيف البصل ونحركه جيدًا حتى يتحمر. بعد انقضاء وقت طهو خليط الجريش نضعه في صحن التقديم العميق ونضيف البصل المحمر فوقه ويصبح جاهزًا وصحتين وعافية.
القليل من الماء. زيت للتشويح. ملعقة كبيرة من رب البندورة. طريقة التحضير:
سلق صدور الدجاج في قدرٍ على النار لحين النضوج. وضع كوب واحد من مرقة الدجاج في قدرٍ آخر، ثمّ إضافة كلٍ من الحليب، والبصل المفروم، ومكعبا المرقة، والملح إليه. إضافة الجريش، وباقي المكوّنات الأخرى في القدر، ثمّ تفيت الدجاج، ووضعه في القدر. ترك الجريش على النار الهادئة حتّى ينضج مع الحرص على تقليبه من فترةٍ إلى أخرى. تحضير الكشنة من خلال تشويح كافة مكوّناتها في مقلاةٍ على النار، ثم وضعه في طبق التقديم وتزيينه بالكشنة.