الفرق بين الدهون المشبعة والغير مشبعة، هناك العديد من العلماء الذين درسوا وبحثوا فب العديد من العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة المختلفة، والتي يحتاج إليها جسم الإنسان، وذلك لضمان القيام بالأنشطة الحيوية المختلفة، ومن أهم هذه العناص الغذائية هي الفيتامينات، والأملاح المعدنية، والدهون، حيث تمتلك الدهون أهمية كبرى كونها من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم إليها ولكن بكميات تتلاءم مع طبيعة حاجة الجسم، وتتواجد نوعين من الدهون وهي الدهون المشبعة والغير مشبعة. وكما تحدثنا سابقًا ولكي نضمن التمتع بالصحة الجيدة يجب تناول المواد الغذائية المهمة لجسم الإنسان، والغنية بالعناصر الغذائية المهمة، مع التركيز على تناول كميات محددة، وعدم الإفراط في تناول الدهون، الأمر الذي يعرض حياة الإنسان إلى الخطر من خلال الإصابة بالعديد من الأمراض. السؤال التعليمي: الفرق بين الدهون المشبعة والغير مشبعة؟ الإجابة الصحيحة هي: الدهون المشبعة ليس لها أي روابط مزدوجة في تركيبها الكيميائي، وذلك لأنها مشبعة بذرات الهيدروجين، بينما الدهون الغير المشبعة فإنها تحتوي على روابط مزدوجة في تركيبها الكيميائي، وذلك لأنها تحتاج إلى ذرات الهيدروجين.
الفرق بين المشبعة وغير المشبعة - 2022 - العلوم والطبيعة
عادةً ما تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة، وعادةً ما تكون نباتية المصدر. قد يفيد استبدال الدهون المشبعة بغير المشبعة في تحسين صحتك. يمكنك العثور عليها في:
الزيوت النباتية. الزيتون. المكسرات والبذور. بعض أنواع الأسماك. هناك نوعان رئيسيان للدهون غير المشبعة:
(الدهون الأحادية غير المشبعة – (Monounsaturated fats
يُمكن أن تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة في تحسين مستويات الكوليسترول وتخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. يمكن أن تساعد أيضًا في التحكم في مستويات الأنسولين وسكر الدم. يمكنك العثور على الدهون الأحادية غير المشبعة في:
زيت الزيتون. زيت الفول السوداني. زيت الكانولا. الفرق بين المشبعة وغير المشبعة - 2022 - العلوم والطبيعة. الأفوكادو. معظم المكسرات. معظم البذور. (الدهون المتعددة غير المشبعة – (Polyunsaturated fats
يحتاج جسدك إلى الدهون المتعددة غير المشبعة حتى يعمل. يساعد هذا النوع من الدهون في حركة العضلات وتخثر الدم. وبما أن جسدك لا يصنعها، عليك أن تحصل عليها من نظامك الغذائي. يمكن تقسيم الدهون المتعددة غير المشبعة أيضًا إلى نوعين آخرين: أحماض دهنية تُدعى أوميغا-3 وأوميغا-6. يمكن للأحماض الدهنية أوميغا-3 أن تكون مفيدة للقلب. ستعثر على الأحماض الدهنية أوميغا-3 في:
الأسماك الدسمة، مثل السردين، التونا، السلمون، الترويت، الماكريل، الرنغة.
الدهون المشبعة هي عبارة عن روابط كيميائية مكونة من الكربون والهيدروجين، كما تختلف الدهون المشبعة والغير مشبعة باختلاف عدد ذرات الكربون التي تحتويها وعدد الروابط المزدوجة الموجودة بينها، وهو ما يحدد الفارق بين الدهون المشبعة والغير مشبعة، حيث أن ذرات الكربون المزدوجة متواجدة في الدهون غير المشبعة، مما يجعلها سائلة في درجة حرارة الغرفة، وعلى الرغم من أن الدهون ضرورية لمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها من أجل القيام بالعمليات الحيوية، إلا أن زيادة تراكم الدهون له العديد من المضاعفات الخطيرة. مصادر الدهون غير المشبعة – المفيدة
الدهون المشبعة
الدهون غير المشبعة هي عبارة عن أحماض دهنية تحتوي على روابط مزدوجة واحدة أو متعددة، وتعتبر هذه الدهون الأفضل صحيًا لجسم الإنسان. حيث يسهل تفكيكها للحصول على الطاقة، وهناك العديد من الأطعمة التي تساعد على إمداد الجسم بالدهون الغير مشبعة ومن أمثلة هذه الأطعمة:
الأسماك الدهنية
تتميز أسماك السلمون والماكريل والتونة والرنجة باحتوائها على حمض الأوليك أو المعروف بأوميجا 3، وهو من الأحماض الدهنية الغير مشبعة والمفيدة لصحة العظام والمفاصل والقلب والجهاز العصبي، ويُفضل طهيها مشوية بدلًا من المقلية.
الفرق بين الدهون المشبعة والغير مشبعة - مجلة أوراق
تعد الدهون المشبعة في انها الاحماض الدهنية الذي تعتبر بانه لا يحتوي تركيبها الكيميائي على روابط ثنائية، وايضا تعتبر في بعض الاحيان بانها تكون مشبعة في ذرات من الهيدروجين، وغير من الممكن ان تقوم في الارتباط مع اي مركبات اخرى، وتعرف الدهون الغير مشبعة في انها عبارة عن الاحماض الدهنية الغير مشبعة، والذي تتشكل في معظم الاوقات بالوضع السائل، ويعتبر ذلك في انه يتشكل بحالة تشكلها بدرجة حرارة الغرفة، وايضا تعتبر بانها لها الامكانية في الاتحاد مع المركبات الاخرى.
المشبعة مقابل الأحماض الدهنية غير المشبعة
تتكون الأحماض الدهنية من سلاسل الكربون غير المنفردة مع مجموعة الكربوكسيل في نهاية واحدة. وهي تتألف من مكونات مختلفة في الجسم بما في ذلك الدهون الفوسفاتية والدهون الثلاثية والدهليسريد، مونوليسريد، واسترات الاستيرول. الأحماض الدهنية الأكثر شيوعا لديها طول سلسلة من 16 إلى 18 عدد من الكربون. استنادا إلى التركيب الكيميائي لسلسلة الأحماض الدهنية، هناك نوعان من الأحماض الدهنية الموجودة في الجسم. وهي الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة. وتتكون الدهون بسيطة أساسا من الغليسريد والأحماض الدهنية. الدهون الأكثر شيوعا بسيطة هي الدهون الثلاثية، تتكون من الجلسريد وثلاثة الأحماض الدهنية. ما هي الأحماض الدهنية المشبعة؟
الأحماض الدهنية المشبعة تتكون من سلاسل الكربون غير المنشورة مع عدم وجود روابط مزدوجة في ذلك. وتشكل هذه الأحماض الدهنية لتشكيل الدهون المشبعة. الدهون المشبعة وفيرة في اللحوم والدهون الحيوانية والحليب الكامل والزبدة وزيت جوز الهند، وزيت النخيل. هذه الدهون موجودة كمادة صلبة في درجة حرارة الغرفة. الدهون المشبعة تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي رفع المخاطر المرتبطة الكولسترول لدل.
الفرق بين الدهون المشبعة والغير مشبعة - عربي نت
عدم تناول الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون عالية. التقليل من تناول الحلويات يوميًا. الحد من تناول الأطعمة المقلية والمعجنات. النظر على عبوات المنتجات قبل شرائها لمعرفة نسبة الدهون الموجودة بها. تناول الأسماك التي تحتوي على عنصر الأوميجا 3 مثل السلمون والتونة. عدم تناول الوجبات السريعة لأنها تحتوي على نسبة دهون عالية. الإكثار من تناول الخضروات. التقليل من تناول الزبدة في الأطعمة واستبدالها بالزيوت الطبيعية أو التوابل أو الأعشاب. تناول الدجاج بعد نزع الجلد منه. تناول الأطعمة المسلوقة والمشوية فهي مفيدة عن الأطعمة المقلية. تحتوي الدهون المشبعة على أضرار عديدة تصيب الإنسان إذا تم الإفراط في تناولها على عكس الدهون الغير مشبعة التي تفيد صحة الإنسان.
أنواع السندات
تحتوي السلسلة الهيدروكربونية للأحماض الدهنية المشبعة فقط على روابط مفردة بينما تحتوي السلسلة الهيدروكربونية للأحماض الدهنية غير المشبعة على الأقل على رابطة مزدوجة. كيميائيا ، وهذا هو الفرق الرئيسي بين الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة. تقويس
لإضافة إلى ما سبق ، فإن سلسلة الهيدروكربونات للأحماض الدهنية المشبعة هي سلسلة مستقيمة بينما سلسلة الهيدروكربونات للأحماض الدهنية غير المشبعة عازمة. نقطة الانصهار
أيضا ، فإن الأحماض الدهنية المشبعة لديها نقطة انصهار عالية بينما الأحماض الدهنية غير المشبعة لديها نقطة انصهار منخفضة. الحالة الفيزيائية
الفرق المهم الآخر بين الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة هو حالتها البدنية. الأحماض الدهنية المشبعة صلبة في درجة حرارة الغرفة بينما الأحماض الدهنية غير المشبعة هي سوائل. الدهون / الزيوت
علاوة على ذلك ، فإن الأحماض الدهنية المشبعة تشكل الدهون بينما تشكل الأحماض الدهنية غير المشبعة الزيوت. النتانة
النتانة فرق آخر بين الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة. نطفة الأحماض الدهنية المشبعة منخفضة بينما تكون نطفة الأحماض الدهنية غير المشبعة عالية.