طريقة عمل دفين البرغل اللبناني - طريقة
- طريقة عمل المدردرة - طبخات بالبرغل - طريقة عمل المجدرة بالبرغل | وصفات
- كيف تعد طبق المجدرة السورية وما هي فوائده الصحية؟ • تسعة
- طريقة مجدرة البرغل - حياتكِ
- طريقة عمل المجدرة بالبرغل - وصفة ماما
طريقة عمل المدردرة - طبخات بالبرغل - طريقة عمل المجدرة بالبرغل | وصفات
11 - 5 - 2015, 07:23 PM
# 1 طريقة طبخ المجدرة بالبرغل المجدرة
تعتبر المجدّرة أحد أكثر الأطباق التي تشتهر بتحضيرها بلاد الشام، (الأردن، وسوريا، وفلسطين)، وهي من الأكلات القديمة والتي كان يتم إعدادها من البرغل، العدس البني والبصل، إلى أن دخل الأرز للمطبخ الشامي وكثر استخدامه فاستبدل البرغل بالأرز. كما وتعتبر المجدرة من الأطباق التي تمتاز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوّناتها في أي مطبخ عربي، فهي وجبة تكلفتها المادية تعتبر منخفضة، والتي يشكّل كلّاً من العدس، البرغل أو الأرز مكوناتها الأساسية، وفي هذا الموضوع سنتطرّق للحديث عن كيفية تحضير المجدرة بالبرغل والمجدرة بالأرز. المجدرة بالبرغل المكونات نصف كوب من العدس. كوب من البرغل الخشن. فنجان قهوة من زيت الزيتون. كوبان من الماء. كوب من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الملح. أربع حبات من البصل الكبير الحجم. طريقة عمل المجدرة بالبرغل - وصفة ماما. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة الإعداد نغسل العدس، ونضعه في قدر على النار. نضيف كوب من الماء، مع ترك المزيج حتّى يغلي وتستوي حبّات العدس، لمدّة ربع ساعة أو حسب نوعية العدس. نغسل البرغل والعمل على تصفيته بشكل جيّد.
كيف تعد طبق المجدرة السورية وما هي فوائده الصحية؟ &Bull; تسعة
يوضع ماء سلق العدس في قدر ويضاف إليه العدس، ثمّ يوضع القدر على النار. يضاف زيت الزيتون والملح إلى قدر العدس، وتترك المكونات تغلي على النار. تضاف كمية البرغل في قدر العدس، وتخلط المكونات جيدًا. يغطى القدر ويترك المزيج على نار متوسطة حتى يغلي المزيج، ثمّ تخفف النار وتترك المجدرة حتى تنضج وتجفّ عنها السوائل. تسكب مجدرة البرغل في طبق التقديم، ويرشّ على السطح البصل المقلي، وتقدم على المائدة مباشرةً. مجدرة البرغل بمرق الدجاج
3 أكواب من البرغل الخشن. كوب ونصف من العدس الأسمر ، مسلوق. كيف تعد طبق المجدرة السورية وما هي فوائده الصحية؟ • تسعة. بصلة، مقطّعة لشرائح. كوب إلا ربع من الزيت النباتي، لقلي البصل. كوبان من مرق الدجاج. 6 أكواب من الماء. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير
يُغسل العدس جيدًا بالماء ولعدّة مرات، ثمّ يُوضع في قدر عميق مع مقدار أربعة أكواب من الماء، ويُترك على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة تقريبًا، أو حتى ينضج العدس تمامًا. يُصفّى العدس من ماء السلق، ثمّ يُترك جانبًا لحين الاستعمال. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ثمّ تُضاف شرائح البصل، وتُقلّب وتُحرّك حتى يذبل البصل ويُصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، يُرفع من الزيت، ويُترك جانبًا للتزين.
طريقة مجدرة البرغل - حياتكِ
وبعدها ضعي الوصفة في وصحن التقديم وهو ساخن، وانثري فوقه البصل المذبل وقدميه. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل المجدرة بالبرغل - وصفة ماما
يُغسل البرغل لعدّة مرات، ثمّ يُصفّى جيدًا من الماء الزائد، ثمّ يُسخّن مقدار أربع ملاعق من زيت قلي البصل في قدر عميق على نار هادئة، ويُضاف البرغل، ثمّ يُقلّب جيدًا حتى يتحمّص. يُضاف كل من مرق الدجاج وكوبان من الماء وملح الطعام والفلفل الأسود والعدس إلى المجدرة، ثمّ تُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس، ويُغطّى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا. تُسكب مجدرة البرغل في طبق التقديم، ثمّ تُزيّن بشرائح البصل المقليّة، وتُقدّم ساخنةً إلى جانب لبن الزبادي، والمخلّل. مجدرة البرغل السورية
ملح (حسب الذوق). 3 حبات متوسطة الحجم من البصل. كوبان من العدس. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون. فلفل أسود (حسب الذوق). طريقة التحضير
يغسل العدس ويصفى، ثمّ يوضع في قدر ويغمر بكمية وفيرة من الماء ويوضع القدر على النار، ويترك لمدة تتراوح ما بين 20 دقيقةً إلى 30 دقيقةً حتى ينضج العدس. طريقة مجدرة البرغل - حياتكِ. يقشّر البصل وتقطع لشرائح، ثمّ يشوّح البصل في زيت الزيتون الساخن على نار معتدلة حتى يصبح لونه أشقر. ترفع نصف كمية البصل عن الزيت وتوضع في طبق جانبي، ويترك النصف المتبقي في الزيت، ويترك على النار حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبيًّا غامقًا. يغسل البرغل ويصفى جيدًا، ثمّ يضاف إلى العدس، ويضاف إلى المكونات مقدار ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود وتحرك جيدًا.
ويعد البرغل أحد أهم العناصر الغذائية القوية، التي تدخل في تحضير الكثير من الوصفات مثل؛ طريقة عمل مجدرة البرغل، طريقة عمل الكبة المقلية الشامية ، و طريقة عمل كبة البطاطا العراقية ، و كبة بطاطا لبنانية بالبرغل واللحم بالفرن ، و طريقة الكبة المقلية المقرمشة ، و كبة البطاطا بالصينية بدون لحم ، بالإضافة إلى إمكانية وضع البرغل، وإضافته إلى العديد من المقبلات والأطباق الجانبية مثل؛ البرغل المفلفل والتبولة اللبنانية. مكونات المجدرة الفلسطينية
كوب برغل خشن. كوب عدس أسمر. حبتان بصل مقطعتان شرائح رفيعة. ½ كوب زيت زيتون. 3 أكواب ماء. رشة ملح ناعم. طريقه عمل المجدره بالبرغل. طريقة عمل المجدرة على أصولها
اغسلي العدس ثم أحضري إناء، وضعي به كوب ماء واتركيه يغلي على النار. ثم ضعي الملح في المياه، ثم ضعي العدس واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. وبعدها أضيفي كوبان مياه إلى العدس، ثم اتركيه يغلي، وضعي فوقه البرغل حتى يجف من المياه على النار. وفي مقلاة واسعة، شوحي البصل حتى يذبل، ثم ضعيه جانبًا لتزيين مجدرة البرغل. وبعد أن ينضج مزيج البرغل والعدس، اسكبي فوقه قليل من زيت الزيتون، وقلبي كل المكونات معًا. ثم اتركي الخليط على النار لثلاث دقائق أخرى.