يتكون النظام الغذائي الصحي من بعض العناصر الأساسية، من بين هذه العناصر الكربوهيدرات، التي تنقسم لقسمين أساسيين، وهما الكربوهيدرات البسيطة و الكربوهيدرات المعقدة، في هذا المقال سنتطرق لأقوى و أفضل مصادر الكربوهيدرات المعقدة. ماهي الكربوهيدرات المعقدة
تعتبر الكربوهيدرات المصدر الرئيسي للطاقة في جسم الانسان. تتحول هذه الأخيرة الى جلوكوز بعد هضمها. وكما نعلم أن الجلوكوز يستخدمه الجسم لانتاج الطاقة. ويقوم بتخزين الكمية الزائدة في الكبد و العضلات. أما اذا كان هناك فائض أو زيادة في الكمية فيقوم جسمك بتخزينها على شكل دهون. تعمل الكربوهيدرات المعقدة أو النشويات على توفير طاقة ثابتة للجسم. وهذا بسبب أن الجسم يأخذ فترة أطول في هضمها. ومنه فهي مصدر طاقة أساسي للجسم. خاصة اذا كنت من الأشخاص الذين لا يتناولون وجبات كثيرة في اليوم. الكربوهيدرات المعقدة والكربوهيدرات البسيطة .. ما الفرق بينهما؟ وأهميتهما للجسم - كل يوم معلومة طبية. مصادر الكربوهيدرات المعقدة
البطاطا
تعد مصدر رئيسي للكربوهيدرات المعقدة وأحد أكثر المصادر استهلاكا. حيث يحتوي 100 جرام منها على 18 جرام من الكربوهيدرات. اضافة الى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة. من بينها المعادن، البروتينات و الدهون. و رغم الفوائد العديدة لها إلى أنه لا ينصح بقليها بسبب الزيوت الغير صحية التي تؤدي لزيادة كبيرة في كمية السعرات الحرارية.
الكربوهيدرات المعقدة والكربوهيدرات البسيطة .. ما الفرق بينهما؟ وأهميتهما للجسم - كل يوم معلومة طبية
تتميز الكربوهيدرات المعقدة بأنها توفر العديد من الفوائد لجسم الإنسان فهي مصدر للألياف الغذائية، ومن أهم فوائدها: الكربوهيدرات المعقدة هي المصدر الرئيسي للطاقة: حيث يستخدمها الجسم عامة والدماغ خاصة من أجل أداء وظائفه العقلية والبدنية. حيث يؤدي النقص في الكربوهيدرات في النظام الغذائي إلى خمول وصعوبة في التركيز ويؤدي إلى الوهن العام بالإضافة إلى التهيج وانخفاض الحالة المزاجية. لذا يفضل تناول الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة، والتي تؤدي بدورها إلى إمداد الجسم بالطاقة مما يساهم في الحفاظ على استقرار مستويات الطاقة في الجسم. تحسين الهضم: كما سبق وذُكر، تعد الكربوهيدرات المعقدة مصدرًا للألياف الغذائية وهي عنصر أساسي في النظام الغذائي إذ تساعد على تنظيم الجهاز الهضمي والتخلص من الفضلات، مما يقلل من حالات الإمساك ويزيل السموم والمواد غير المهضومة من الجسم، فتقي من الأمراض وتساعد على تقليل الوزن. الكربوهيدرات المعقدة مصدر للمعادن والفيتامينات: كما تحقق التوازن الهرموني وتحافظ على صحة الجلد والبصر والشعر والأظافر وغيرها. وتعد الخضراوات والفواكه الغنية بالألياف مصدرًا هامًا لمضادات الأكسدة، والتي تساهم في حماية الجسم من بعض أنواع السرطان وبعض أمراض القلب.
وبدلاً من ذلك، وجدت المراجعة انخفاضًا في اليقظة وزيادة في التعب بعد 30 إلى 60 دقيقة. الكربوهيدرات المعقدة ترفع الكربوهيدرات المعقدة مستويات الجلوكوز في الدم لفترة أطول وتُنتج ارتفاعًا دائمًا في الطاقة. تتمثل الوظيفة الأساسية للكربوهيدرات في تزويد الجسم بالطاقة، وتقوم الكربوهيدرات المعقدة بذلك بشكلٍ أكثر فعالية. ومع ذلك، من المهم النظر في نوع الطعام الذي يحتوي على الكربوهيدرات. توجد بعض الكربوهيدرات البسيطة في الأطعمة الصحية، مثل الحليب والفواكه الكاملة، التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى. ولكن توجد بعض الكربوهيدرات البسيطة أيضًا في الأطعمة ذات القيمة الغذائية المنخفضة، مثل المشروبات السكرية. الكربوهيدرات المعقدة متوفرة أيضًا في الأطعمة المصنعة بدون الكثير من القيمة الغذائية، مثل الدقيق الأبيض المكرر. ومع ذلك، توجد العديد من الكربوهيدرات المعقدة الأخرى في الأطعمة المغذية. وخير مثال على ذلك هو الألياف، وهو نوع من الكربوهيدرات المعقدة ومكون من الأطعمة النباتية. الألياف ضرورية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. بينما تعتبر الكربوهيدرات المعقدة مصدر طاقة أفضل من الكربوهيدرات البسيطة، إلا أنها ليست بالضرورة أكثر صحة.