زيت الزيتون: 3 ملعقة كبيرة. الجرجير: 1/4 ملعقة صغيرة. الملح: 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود: 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر: 1/2 ملعقة صغيرة. الخل: 2 ملعقة كبيرة. الليمون: 3 ملعقة كبيرة. اللبن: 1/2 كوب. الطحينة: 2 ملعقة كبيرة. طريقة عمل الزهرة بالطحينة - يمي ليالينا. طريقة عمل سلطة الزهرة
إن طريقة عمل سلطة الزهرة لا تتطلب وقتًا كبيرًا فهي تحتاج ربع ساعة إلى نصف ساعة وتكون جاهزة، وهذا يجعل منها طبقًا محببًا لدى السيدات، إضافة إلى المرونة في إعداده والقدرة على إضافة مكونات أو إلغاء مكونات واستبدالها بغيرها، وخطوات طريقة عمل سلطة الزهرة هي كالآتي:
يوضع قدر عميق على النار فيه ماء وتوضع فوقه الزهرة وتُسلق ثم تُرفع من الماء وتُصفى جيدًا. يوضع زيت الزيتون في صينية الفرن وتوضع فوقه الزهرة وتوضع في الفرن حتى تنضج تمامًا. تُصف كمية الجرجير في طبق التقديم وتوضع فوقها الزهرة، ثم تضاف التوابل من الملح والفلفل وتقلب جيدًا مع الزهرة ثم يضاف فوقها عصير الليمون والخل. يوضع اللبن والطحينة في قدر وتحرك جيدًا حتى تمتزج مع بعضها وتوضع فوق طبق سلطة الزهرة، ويمكن تزيين الطبق ببعض البقدونس المفروم أو الكزبرة. ومما يجدر ذكره أن البعض يفضل إضافة البصل لسلطة الزهرة وذلك بعد وضعه مع الزيت وتقليبه على النار حتى يذبل، وهذا حسب الرغبة والذوق لكل عائلة، وهي بجميع الأحوال من الأطباق الشهية والمميزة بطعمها وخفّتها.
- سلطة الزهرة بالطحينة و دبس الرمان - YouTube
- طريقة عمل الزهرة بالطحينة - يمي ليالينا
- طريقة عمل سلطة الزهرة بالطحينة | شبكة الأمة برس
سلطة الزهرة بالطحينة و دبس الرمان - Youtube
سلطة الزهرة
السلطات تتعدد وتتنوع وهي من الأطباق المهمة على المائدة ولا بد من وجودها كطبق جانبي أو أحد أنواع المقبلات على أي مائدة طعام، والبعض يفضلها أن تكون بالخضروات فقط، والبعض يفضل ان يضيف إليها بعض المكونات التي تزيد من قيمتها الغذائية، وأحد هذه السلطات سلطة الزهرة، أو ما يسمى عند البعض بالقرنبيط هو طبق يشمل الخضروات المتنوعة وبعض التوابل التي تضفي طعمًا شهيًا على الطبق، إضافة إلى أنه لا يحتاج وقتًا كثيرًا في تحضيره، وهذا سيتبين عند عرض طريقة عمل سلطة الزهرة بالتفصيل، ولكن قبل شرح الطريقة ستُعرض مكونات هذا الطبق ومقاديره كي تكون خطوات الإعداد أكثر تنظيمًا وسهولة. مكونات سلطة الزهرة
يتميز طبق سلطة الزهرة بتعدد مكوناته واختلافها، وهذا يعطي كل سيدة الحرية في تحضير السلطة بالمكونات التي تريدها، فقد يكون هناك سلطة زهرة مع اللحم، أو من دون لحم أو مع المايونيز وغيرها من المكونات التي تُضاف حسب الرغبة والأذواق المختلفة في الأطعمة، وقبل عرض طريقة عمل سلطة الزهرة لا بد من ذكر المكونات التي يحتاجها طبق سلطة الزهرة وهي "الزهرة وزيت الزيتون والجرجير والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الناعم والخل والليمون واللبن والطحينة" ومقاديرها هي كما يأتي:
الزهرة: 1 كوب زهرة مقطعة.
طريقة عمل الزهرة بالطحينة - يمي ليالينا
ملعقة كبيرة من دبس الرمان. ملعقة صغيرة من أوراق الأزهار المجففة الصالحة للأكل. تسخن الشواية، ثم يوضع في وعاء صغير، ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون والكزبرة والزبدة والكمون والقرفة والسماق وجوزة الطيب والبهارات المشكلة والهال مع نصف كمية الثوم، ثم تخلط جيدا. يسلق القرنبيط في وعاء ماء مغلي كبير، مدة عشرة دقائق حتى ينضج. يصفّى القرنبيط، وبوضع على لوح التقطيع، ثم تغمس بمزيج الزبدة والليمون والبهارات، وتشوى على الشواية، لمدة عشرة دقائق ثم تنقل إلى طبق التقديم. صلصة الطحينة
تخلط بقية المكونات في وعاء صغير، حيث يوضع ربع كوب من عصير الليمون والملح والطحينة والثوم مع ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء البارد المثلّج. تسكب صلصة الطحينة فوق القرنبيط في الطبق وتنثر حبات الرمان والصنوبر والبقدونس، ثم تخلط الزهورات بدبس الرمان عند التقديم، ويزيّن بها الطبق. سلطة الزهرة بالطحينة
وقت التحضير 25 دقائق. عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص. رأس من القرنبيط، مفصول الزهرات. رشة من الملح، حسب الرغبة. سلطة الزهرة بالطحينة و دبس الرمان - YouTube. رشة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة. لتحضير صلصة الطحينة
ثلث كوب من الطحينة. ثلث كوب من الماء. ضرسان من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة عمل سلطة الزهرة بالطحينة | شبكة الأمة برس
طريقة عمل سلطة الرنجة طريقة التحضير: فى أنآ عميق نضع الطحين والليمون والقليل من الماء ونقلبهظ جيدا، ثم نضيف الطماطم والبصل والزيت ونقلبهم، ثم نضيف الرنجة. طريقة عمل الرنجة المشوية المكونات: كيلو من الرنجة حسب الرغبة، وبصلة مقطعة إلى شرائح صغيره، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الطبخ حسب الرغبة، و3 حبات من الطماطم المفرومة، عصير الليمون، وبصل أخضر مفروم إلى قطع صغيرة، ومعلقة كبيرة من الخل. طريقة التحضير: الخطوة الأولى نضع سمك الرنجة على النار مباشرة حتى تزيل الجلد الخارجى، وعند التخلص من القشرة الخارجية. الخطوه الثانيه: نزيل رأس والعمود الفقري للسمكة، وتقطيعها قطع صغيرة ونضعها في وعاء كبير ونضيف البصل والطماطم والليمون والبصل الأخضر، ونخلط جميع المكونات جيدا وبالهنا والشفا.
في مقلاة أخرى، نضع الزيت النباتي على النار حتى يسخن قليلاً، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت قلي الزهرة. نضيف البصل المقطع ونقلب حتى يذبل. نضع الطحينية في وعاء عميق، ثم نضيف الماء ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها. نضيف عصير الليمون ونقلب، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ونتابع التقليب بواسطة مضرب شبكي حتى يتكون لدينا مزيج ناعم كالصلصة. نضيف الصلصة السابقة فوق البصل الذي قمنا بتذبيله، ونقلب. نترك المزيج على النار حتى يغلي. نضع قطع الزهرة المقلية في طبق فرن، ثم نقوم بسكب المزيج السابق فوق الزهرة ونقلب قليلاً. ندخل الطبق إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة. نخرج الطبق من الفرن ثم نزينه بالصنوبر المقلي والبقدونس المفروم ويقدم ساخناً. فوائد الزهرة
تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة القوية والتي تعمل على حماية الجسم من الإصابة بالأمراض. تخلص الجسم من السموم. تحافظ على معدل السكر الطبيعي في الدم. تخفض ضغط الدم المرتفع. تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية من خلال تقليل نسبة الإصابة بالأمراض الصدرية. تساعد في عملية الهضم نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف وبالتالي الوقاية من الإصابة بعسر الهضم.