اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل البقسماط تفقدي من موقع اطيب طبخة الخطوات المضبوطة لتحضير هذا المكون اللذيذ في المنزل باستخدام مكون واحد لنتيجة مثل المطاعم تقدّم ل… 2 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 5 دقيقة وقت الطبخ 7 دقيقة مجموع الوقت 12 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 2 ضعي قطع التوست في صينية واخبزيها لـ7 دقائق أو حتى تصبح ذهبيّة اللوّن من الجهتين. 3 كسّري التوست المحمّص وضعي القطع في وعاء الخلاط الكهربائي. 4 إطحني قطع التوست طحناً ناعماً. 5 ضعي البقسماط في وعاء محكم الإغلاق لبضع أسابيع واستخدميه عند الحاجة. نصائح بإمكانك أن تحمّصي التوست في المقلاة بدل الفرن مع تقلبيه ليشقرّ من الجهتين. يعطي البقسماط طعماً لذيذاً للأطباق فيجعلها مقرمشة وشهيّة. إستخدميه مثلاً لتحضير حلقات البصل المقليّة و كروكيت البطاطس. طريقه عمل البقسماط هناء فهمي. وصفات ذات صلة رز في قدر الضغط الكهربائي سهلة مرة! 5 دقيقة طريقة عمل فتة الشاورما غنية ولذيذة جداً! 35 دقيقة فتة الدجاج بالزبادي مثالية للعزومات! 35 دقيقة فتة ورق عنب بدون لف تناسب عزوماتكم! 30 دقيقة خبز الصاج الخفيف بدون خميرة الخبز المنزلي على أصوله!
طريقه عمل البقسماط هناء فهمي
بينما يفترض بيرنال [5] بأن الكلمة اليونانية القديمة παξαμας وتعني بسكويت وتلفظ باكساما لا تعود لإسم الكاتب اليوناني بل حورها اليونانيون أساساً من كلمة مصرية قديمة هي psn وتعني رغيف الخبز. [5]
البقسماط: في مصر وهو أكثر الأسماء شيوعاً بغير بلدان. البقصم والشبلور في العراق
القرشلة أو أُزماط في فلسطين والأردن (تتميز باستخدام الحليب بكثرة بصنعها). الشابورة أو الكماج (في الخليج)
ومن المثبت قدم الكلمة على ألسن العامة، فبكتاب تكلمة المعاجم العربية، يذكر الكاتب [3] بأنها وردت بعددِ من الكتب العربية التراثية أقدمها الزهراوي (حوالي 1000 ميلادي). بينما يصف المستعيني (حوالي 1006ميلادي) بالأندلس البقسماط بلفظ كعك شامي، وعند ابن البيطار ( حوالي 1200 ميلادية) تلفظ بشماط وعند المقريزي (حوالي 1400 ميلادي) تلفظ بشماط عند المغاربة والمصريين بزمنه. مكونات البقسماط [ عدل]
البقسماط هو خبز محمص مرتين على شكل بيضاوي ( الكعك) أو شكل خبز التوست، أو البسكويت المجفف تماماً. والتالية هي مكوناته الأساسيّة: [7]
دقيق القمح. نصف كوب من النشا. طريقه عمل البقسماط بالكمون. كوب من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح.
طريقه عمل البقسماط بالكمون
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل البقسماط المقرمش
بقسماط بالسمسم والكمون
المكوّنات
كيلوغرام من الطحين. ملعقة صغيرة من كلّ من: الخميرة، والسكر، والملح. ثلاث بيضات. كوبان من الماء الدافئ. ربع كوب من زيت الذرة. سمسم، وحبة البركة، وكمون -للتزيين-. عجن المكوّنات جيداً، وتركها لترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة. تقطيع العجين، ثمّ تشكيلها على شكل أصابع. دهن العجين بالبيض ، والسمسم، والكمون، وحبة البركة. وضع البقسماط في الفرن ، وتركه ليبرد، ثمّ تقديمه. بقسماط حلو
كوبان من الطحين. نصف كوب من الشوفان. ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقتان من الحليب البودرة. عسل. ماء. رشّة ملح. بيضة. ربع كوب من الزيت. طريقة عمل البقسماط المقرمش. فانيلا. خلط الطحين، والشوفان، والخميرة، والحليب البودرة، والملح جيداً. إضافة العسل والزيت مع التقليب الجيد، ثمّ إضافة الماء تدريجياً لتصبح عجينة متماسكة. دهن العجينة بالبيض المخفوق والفانيلا، ورشّ الشوفان. خبز البقسماط في الفرن حتّى ينضج. الدجاج بالجبن والبقسماط
15 دقيقة
40 دقيقة
6 أشخاص
ست قطع من فيليه الدجاج. نصف كوب من البقسماط. كوب من اللبن الخاثر. نصف كوب من الجبن البارميزان الناعم. أربعة فصوص من الثوم. ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسميك. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
منكهات: يانسون أوحبة البركة أو السمسم أو الهيل (أو بدونها)
الحليب الجاف (لصنع القرشلة في فلسطين والأردن)
التنويعات العالمية [ عدل]
تركيا [ عدل]
في تركيا، اسمه بكسميت (peksimet). وتتكون الكلمة من لفظين: بك بمنعنى قاسي بينما سميت هي السميد. وكان جزءاً أساسياً من تموين الجيش العثماني كونه يصلح للأكل لفترات طويلة ولا يعفن كالخبز الطازج، وكان خلال الحرب الروسية التركية (1768–1774) يستورد من مصر ومدينة قارص وبلغراد. هن | طريقة عمل البقسماط المقرمش بالسمسم.. «نأنأ» مع الشاي بمزاج. [6]
اليونان [ عدل]
في اليونان يسمى البقسماط باكسمادي ( باليونانية: παξιμάδι) وله عدة أنواع وأشكال ويصنع عادة من طحين الشعير أو الحمص، ويغمس عادة بالنبيذ أو الماء أو الزيت قبل أكله. وتذكر المصادر بأن الجيش الروماني بالقرن الأول كان يقتات على الخبز المخبوز مرتين والمجفف مما يشير إلى مادة مشابهة للبقسماط. [2]
إيران [ عدل]
زفايباك ألماني: خبز توست مخبوز مرتين ليجف
في إيران يسمى الخبز المحمر ( الفارسية: نان سوخارى). ويصنع أيضاَ من نفس المكونات المذكورة أعلاه بصنع القرشلة الفلسطينية، ويؤكل مثلها بتغميسها بالشاي. ألمانيا [ عدل]
يسمى في ألمانيا زفايباك (Zwieback) والتي تعني مخبوز مرتين. ويكون شكله عادة بشكل قطع التوست المجففة.
عمل باذنجان بالبقسماط
حبة من باذنجان. ثلاث بيضات. كوبان من البقسماط بالأعشاب. القليل من كلّ من الملح، والفلفل الأسود المطحون. زيت غزير للقلي. طريقة التحضير:
اغسلي حبة الباذنجان وقطعيها إلى شرائح دائريّة متوسطة السمك. اخفقي البيض، وتبيله بالملح، والفلفل الأسود. اغمسي الباذنجان بخليط البيض، ثمّ في البقسماط. اسكبي الزيت في مقلاة عميقة، واقلي شرائح الباذنجان فيه حتى تأخذ اللون الذهبي.
هذه المواصفات تتمثل في اختيار الفول متوسط الحجم ويجب أن يكون فاتح اللون. كما يجب شراء الفول من مكان مضمون لضمان جودته. كما يجب الضغط على جانبي حبة الفول وعند سماع صوت هذا يعني أنه فول جيد للتدميس وسريع التدميس. طريقة التدميس ومكونات الخلطة السحرية ثقفني في البداية قومي بفحص حبات الفول جيداً واستبعاد الفاسد منه. قومي بنقع الفول في الماء مدة لا تقل عن 6 ساعات حتى يكون سريع الطهي. مطعم فروج الهدا بالرياض (الأسعار + المنيو + الموقع ) - كافيهات و مطاعم الرياض. اغسلي الفول جيداً قبل وضعه على النار مع ضرورة تغيير المياه التي تم نقعه فيها. بعد غليان الفول قومي بخفض النار لأقل درجة ممكنة. ضعي مع الفول طماطم + قليل من العدس الأحمر + حبات ثوم صحيحة + نصف ليمونه. أهم خطوة حتى تقومي بإعداد طبق فول ذو لون مميز يجب عدم فتح غطاء القدرة بشكل متكرر. عند تزويد الفول بالمياه يجب أن تكون المياه عند درجة الغليان. يجب خفض النار بشكل كبير حتى لا تضطري لتزويد الفول بشكل متكرر. عدم فتح غطاء قدرة الفول يعطي نتيجة ممتازة في إعداد طبق فول ذو لون أحمر جميل.
افضل مطاعم الهدا الرياض
كما تنطلق مسابقة سوق عكاظ الدولية للشعر الفصيح التي تظهر هذا العام بشكلها الجديد وجوائزها القيمة، بالإضافة إلى الأجنحة التاريخية مثل جادة عكاظ وساحة الفرسان والأسواق التاريخية وساحة الثقافة والأدب. السيدات يجدن فرص بيع للأعمال اليدوية خلال الموسم
نشاط بيعي في صورة تراثية بسوق عكاظ
أطلال قصر حاتم الطائي
تقع في منطقة توران الواقعة في شمال جبال أجا، تتميز بوجود بقايا آثار مختلفة، أشهرها القصر، وتم تزويده بالمظلات والمقاعد الحجرية ليستقبل الزوار والسياح من كل مكان. أهم الأنشطة السياحية في المنطقة
رحلة تخييم ممتعة حول العديد من الأودية وفي المساحات الخضراء التي تكسو بعض المناطق في الجبل. التنزه وإحضار المشروبات والمأكولات الخفيفة والجلوس بين الأماكن العالية للحصول على أجمل إطلالة. التقاط الصور التذكارية بين أحضان الطبيعة، واستغلال الأماكن المختلفة كخلفية طبيعية. افضل مطاعم الهدا الرياض. التجول في واحد من أقدم جبال المملكة، ومشاهدة بقايا الآثار التي عثر عليها في الجبال. بذلك نكون أنهينا تقريرنا عن جبال سلمى وأهم الأماكن والأنشطة السياحية المتاحة. شاركنا برأيك وتعليقك حول جبال سلمى، وأخبرنا تجربتك إذا زرتها من قبل. شاهد أيضًا:
اين تقع جزيرة فرسان | وكيفية الوصول إليها | وأهم معالمها السياحية دليلك لزيارة جبال فيفا في السعودية وأهم الأنشطة فيها رحلة إلى جبال السروات في السعودية وأهم الأنشطة فيها