صينية الدجاج بالبطاطا
وقت التحضير 75 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص
أربع حبات من البطاطا المقطعة لشرائح أو دوائر. دجاجة كاملة مقطة لأربع قطعٍ أو ثمانية حسب الرغبة. خمسة فصوص من الثوم. بصلة مقطعة لشرائح. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. نضع قطع الدجاج والبطاطا والبصل في صينيةٍ مخصصةٍ للفرن لها حوافٌ عاليةٌ ونرش الدجاج بالملح والفلفل. نسكب زيت الزيتون فوق الدجاج ونخلطه قليلاً حتى تتوزع النكهات. نغطي الصينية بطبقةٍ من ورق الألمنيوم، ثم ندخلها إلى فرنٍ درجة حرارته متوسطةٍ لمدة ستين دقيقة على الأقل أو حتى ينضج الدجاج والبطاطا جيدًا. نرفع ورق الألمنيوم، ثم نعيد الصينية إلى الفرن حتى يقل الماء ونتأكد من نضج المكونات ويتحمر الدجاج والبطاطا. نقدم صينية الدجاج ساخنةً بجانب طبقٍ من الأرز حسب الرغبة. مجدرة البرغل
وقت التحضير 40 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص
كوب من العدس الأخضر المسلوق. ثلاثة أكوابٍ من الماء. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. مكعب واحد من مرق الدجاج. اطباق رمضانية سهلة للمبتدئين. كوب من البرغل الخشن. حبتان من البص مقطعتان لشرائح للتزيين.
- اطباق رمضانية سهلة جدا
- ص105 - كتاب الأعلام للزركلي - سفيان بن عوف - المكتبة الشاملة
- سفيان بن عوف – الموسوعة كوم
- سفيان بن عوف - يونيونبيديا، الشبكة الدلالية
اطباق رمضانية سهلة جدا
يُخرج الدجاج من المرقة ثمّ تصفّى وتترك جانبًا. يُقطّع الدجاج مكعبات ذات حجم صغير باستعمال السكّين. يُسخن زيت الزيتون في قدر مناسب، ثمّ يُضاف البصل والجزر والمشروم، ثم تُقلب المقادير بواسطة ملعقة من الخشب حتى ذبول البصل. يُضاف الطحين ثم يُقلّب عدّة ثوانٍ. تضاف البندورة والبازيلاء، ثمّ تُقلب حتى تمتزج المقادير. يُضاف الحليب و الدجاج ومرقة الدجاج. تُترك المرقة على النار حتى الغليان، ثم تُخفّف النار تحت القدر وتُترك مدة خمس عشرة دقيقة إلى نضوج الخضار. تُضاف الكريمة على المرقة وتُقلب حتى تمتزج جيدًا. توضع الشوربة الناتجة في وعاء للتقديم. يوزع البقدونس عليها ويرش عصير الليمون. أصابع الدجاج بالموتزاريلا
وقت التحضير 75 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لشخصين
كوبان ونصف من الجبنة الكريمية. كوبان من شرائح الدجاج. كأس ونصف من صلصلة البافلو الحارة. كوبان من جبن الموتزاريلا المبشورة. كأس من جبن الشيدر المبشور. كأسان من الطحين. ست بيضات. ثلاثة أكواب من البقسماط المتبّل. كيفية تحضير أطباق رمضانية سهلة - موضوع. كمية من الزيت النباتي للقلي. يخلط الجبن الكريميّ مع شرائح الدجاج وصلصة البافالو مع جبن الموتزاريلا و الشيدر. تحضر صينية الفرن فوقها ورقة من أوراق الزبدة، ويفرد عليها جزء متساوي على الصينية.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. خليط الطحينة
كوب ونصف من اللبن الرائب. ربع كوب من عصير الليمون. ثلاثة أرباع الكوب من الطحينة. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. بصلة مفرومة. فصان من الثوم المهروس. ربع كوب من الصنوبر المقلي للتزيين. نفرم اللحمة مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل في مفرمة اللحمة الناعمة. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونعجن الكفتة بأطراف الأصابع حتى تختلط المكونات جيدًا، ويصبح لدينا خليط أشبه بالعجينة اللينة ، ثم نقطع الكفتة لكراتٍ متوسطة الحجم ونشكلها على شكل أصابع عريضة. نقلي أصابع الكفتة في مقلاةٍ عميقةٍ على نارٍ متوسطةٍ حتى يصبح لون الكفتة ذهبيًا ونقلبها عدة مراتٍ حتى تتحمر كامل الجوانب. نضع أصابع الكفتة المقلية في صينيةٍ أو في طبقٍ زجاجيٍ حراريٍ. اطباق رمضانية سهلة وسريعة. نجهز خليط الطحينة بوضع اللبن والطحينة وعصير الليمون والملح في وعاءٍ عميقٍ واسعٍ، ونخلطهم جيداً حتى يصبح لدينا صلصةً ناعمةً بيضاء. نضع الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم نقلي البصل والثوم حتى ينضج ويصبح لونهم ذهبيًا، ثم نضيف خليط الطحينة للمقلاة ونحركها إلى أن تغلي. نسكب المزيج على أصابع الكفتة في الصينية وندخل الصينية لفرنٍ درجة حرارته 180 درجة لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى يتحمر وجه الصينية.
[11]
غزوه على القسطنطينية
لما شتى سفيان بن عوف بأرض الروم صف الخيول فاختار منها ثلاثة آلاف فأغار بها على القسطنطينية من باب الذهب، ففزع أهلها وضربوا بنواقيسهم ثم استعدوا للقاء، فقالوا له: ما شأنكم يا معشر العرب ؟ وما جاءبكم ؟ فقالوا لهم: جئنا لنخرب مدينة الكفر ويخربها الله على أيدينا، فقالوا: والله ما ندري أأخطأتم الحساب أم كذب الكتاب أم استعجلتم المقدر، فإنَّا وأنتم نعلم أنها ستفتح ولكن ليس هذا زمانها. [12]
وصيته ووفاته
ولما أدركه أجله أوصى وقال: أدخلوا علي أمراء الأجناد والأشراف، فلما دخلوا عليه وقعت عينه على عبد الرحمن بن مسعود الفزاري،
فقال له: ادن مني يا أخا فزارة فإنك لمن أبعد العرب مني نسباً، ولكن قد أعلم أن لك نية حسنة وعفافاً، وقد استخلفتك على الناس فاتق الله يجعل لك من أمرك مخرجا، وأورد المسلمين السلامة، واعلم أن قوماً على مثل حالكم لم يفقدواأميرهم إلاَّ اختلفوا لفقده وانتشر عليهم أمرهم وإن كان كثيرا عددهم، ظاهرا جلدهم، وإن فتحاً على المسلمين أن يفعل بهم ولم يتكلموا
ثم توفي، فلما بلغت وفاته معاوية كتب إلى أمصار المسلمين وأجناد العرب ينعاه لهم، فبكى الناس عليه في كل مسجد. [13] وقام عبد الرحمن بالأمر بعد، وكان معاوية إذا رأى في الصوائف خلالاً قال: واسفياناه، ولا سفيان لي [14].
ص105 - كتاب الأعلام للزركلي - سفيان بن عوف - المكتبة الشاملة
قال فخرجت من
عنده فعسكرت و قام معاوية في الناس فخطبهم فقال أيها الناس انتدبوا مع سفيان بن عوف
فإنه وجه عظيم فيه أجر سريعة فيه أوبتكم إن شاء الله ثم نزل.
سفيان بن عوف – الموسوعة كوم
سفيان بن عوف الغامدي [2] رضي الله عنه صحابي وفد على الرسول ﷺ وكتب لقومه كتاب، وهو قائد عسكري قاد عدة حملات عسكرية إسلامية في عهد الخليفة عثمان بن عفان والخليفة علي بن أبي طالب. قضى معظم حياته بعد إسلامه في الجهاد حتى توفي في نواحي أرض الروم. سفيان بن عوف - يونيونبيديا، الشبكة الدلالية. روى جُملا من كتاب النبي ﷺ لغامد ومنه: (أما بعد فمن أسلم من غامد فله ما للمسلمين من حرمة ماله ودمه ولا تحشروا ولاتعشروا، وله ما أسلم من أرض) ، كما أنه أحد القادة العسكريين الذين استعملهم معاوية بن أبي سفيان "رضي الله عنه". [3]
بعض أخباره في السير
روى الحاكم عن مصعب الزبيري قال: وسفيان بن عوف الغامدي صحب النبي صلى الله عليه وسلم، وكان له بأس ونجدة وسخاء. [4] ، وهو الذي أغار على (هيت والأنبار)، في أيام علي بن أبي طالب رضي الله عنه، وإياه عنى علي بن أبي طالب رضي الله عنه بقوله في إحدى خطبه: وإنَّ أخا غامد قد أغار على هيت والأنبار وقتل أشرس بن حسَّان.
سفيان بن عوف - يونيونبيديا، الشبكة الدلالية
[ 89]
و ذكر أن القائم إليه العارض نفسه عليه جندب بن عفيف الأزدي هو و ابن أخ له يقال
له عبد الرحمن بن عبد الله بن عفيف. قال ثم أمر الحارث الأعور الهمداني فنادى في
الناس أين من يشتري نفسه لربه و يبيع دنياه بآخرته أصبحوا غدا بالرحبة إن شاء الله
و لا يحضر إلا صادق النية في السير معنا و الجهاد لعدونا فأصبح و ليس بالرحبة إلا
دون ثلاثمائة فلما عرضهم قال لو كانوا ألفا كان لي فيهم رأي.
فقلت: أصلحك الله ، إن الشاهد يرى ما لا يرى الغائب، إن صاحب الروم قد جمع لنا جموعا لم يجمعها هو ولا أحد كان قبله لأحد كان قبلنا ،ولقد جاء بعض عيوننا إلى عسكر واحد من عساكرهم ، مر بالعسكر في أصل الجبل فهبطوا من الثنية نصف النهار إلى معسكرهم ، فما تكاملوا فيها حتى أمسوا ، ثم تكاملوا حين ذهب أول الليل ، هذا عسكر واحد من عساكرهم فما ظنك بما قد بقي ؟ فقال عمر: لولا إني ربما كرهت الشئ من أمرهم يصنعونه فإذا الله يخير لهم في عواقبه لكان هذا رأيا أناله كاره ، أخبرني هل أجمع رأي جماعتهم على التحول ؟ فقلت له: نعم. قال: فإذن لم يكن الله ليجمع رأيهم إلاَّ على ما هو خير لهم. وأراد معاوية رضي الله عنه استلحاقه كما فعل بزياد فأبى وقال له: إنما أنا سهم من كنانتك فارم بيحيث شئت ، وكان يقول إذا أمره معاوية لغزو الروم في البحر: اللهم إن الطاعة علي وعلى هذا البحر ، اللهم إنا نسألك أن تسكنه وتسيرنا فيه.