ذات صلة طريقة خبز النان بالزبدة أسهل طريقة لخبز النان
خبز النان
اشتهر المطبخ الهنديّ بأنواع مختلفة وكثيرة من الخبز، الشباتي، والبوري، والنان، وعُرفت هذه الأنواع في دول العالم المختلفة، وتُعتبر عنصر جذب للمطبخ الهنديّ التقليديّ. خبز النان خبز اشتهر في المناطق الجنوبيّة في الهند، ويُعتبر من أشهر أنواع الخبز الهنديّ في العالم، يتكوّن من عجين مرنة، تُشكل عند خبزها فقاعات سوداء مقرمشة، تُخبز في فرن التنور، وفرن التنور فرن طينيّ، من الممكن أن تصل درجة حرارته إلى تسعمئة درجة فهرنهايت. طريقة تحضير خبز النان
المكوّنات
ملعقة صغيرة خميرة. ملعقتان صغيرتان من السكّر. كوبان طحين. ملعقة صغيرة ملح. ثمن ملعقة صغيرة باكينغ باودر. معلقتان كبيرتان لبن. معلقتان كبيرتان زيت زيتون. أسهل طريقة لخبز النان - صحة وهنا. ملعقة صغيرة حبّة البركة (حسب الرغبة). ملعقة صغيرة من بذور الشومر (حسب الرغب). ستّ ملاعق زبدة مذابة. طريقة التحضير
قم بإذابة الخميرة وملعقة سكر صغير في نصف كوب من الماء الدافئ واتركها حتى تفور أو تتخمّر. ضع الطحين، والباكنغ باودر، والكمّيّة المتبقية من السكّر، والملح في وعاء كبير. أضف اللبن والزيت إلى الخميرة بعد أن تتخمّر، وحرّكهم جيّداً ثمّ أضفهم إلى خليط الطحين، وأضف القزحة، والشومر، وحرّك المكوّنات جيّداً بلطف باستخدام الملعقة.
خبز النان الهندي | Naan Bread - Youtube
نقدمها في الفطور مع الجبن أو في الوجبة الرئيسية مع اللحم أو الدجاج بصوص الزبدة. إقرأي أيضاً
الخبز البراتا الهندي بأسهل وألذ طريقة بدون حشوة
طريقة عمل إيدام الدجاج على الطريقة الهندية
طريقة عمل خبز النان الهندي بالزبدة والثوم خطوة خطوة سهل
الخبز البوري المقلي والمقرمش بأسهل طريقة لذيذ زي المطاعم
طريقة عمل خبز الروتي الهندي على البوتاجاز بدون فرن
How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! خبز النان الهندي | Naan Bread - YouTube. Be the first to rate this post.
أسهل طريقة لخبز النان - صحة وهنا
تسخين الصاج على نار متوسطة الحرارة. تقليب الأرغفة فوق الصاج حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللّون. دهن الأرغفة بعد نضجها بطبقة من الزّبدة المذابة باستعمال فرشاة نظيفة وتقديمها ساخنة. خبز النان بنكهة الثوم والكزبرة
10 دقائق
6 أرغفة
مكونات العجين
ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي. بياض بيضة واحدة. كوبان من الدقيق متعدد الاستعمالات. ملعقة كبيرة من كل من:
الزيت النباتي. ربع كوب من الحليب السائل. نصف ملعقة كبيرة من كل من:
بودرة الثوم. نصف ملعقة صغيرة من كل من:
البيكنج باودر. البيكنج صودا. مكونات تشريب النكهة
ثلاث فصوص من الثوم المهروس. زبدة مذابة للدهن. ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً. خلط جميع المكوّنات الجافة معاً. وضع جميع المكوّنات السائلة في وعاء واسع مناسب للعجن. البدء بإضافة المكوّنات الجافة إلى المكوّنات السائلة مع الإستمرار في التّقليب بإستعمال ملعقة خشبية نظيفة. وضْع الملعقة جانباً والبدء بعجن المكوّنات بإستعمال اليد إلى أن تصبح العجينة طرية وناعمة. الانتباه إلى كون العجين ليس جافاً ولا طرياً أكثر من اللازم، حيث يمكن إضافة القليل من الماء أو الطحين حسب الحاجة. دهْن العجين بطبقة من الزّيت بعد تشكيله إلى كرة ووضعه في وعاء نظيف وتغطيته وتركه مدّة ثلاثين دقيقة ليرتاح في مكان دافئ.
مكونات عمل خبز النان
تعتبر مكونات عمل خبز النان من المكونات التي تستخدم في جميع أنواع العجائن فهيا بنا نتعرف على هذه المكونات وهي كما يلي:-
٢ ملعقة كبيرة من الزبادي. كيلو واحد من الدقيق. ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ٥٠٠ ملل من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. حبة البركة ( ملعقة كبيرة). ٢ ملعقة كبيرة من الزيت. طريقة إعداد الخبز وتحضيره
طريقة تحضير هذا الخبز من الطرق التي تستغرق بضع دقائق في العجن وعدة ساعات في التخمير فهيا بنا نتعرف على الطريقة وهي كما يلي:-
نحضر وعاء عجن كبير وينخل به الدقيق ونقلب فيه الخميرة الفورية والملح. ثم نضيف عليهم الزبادي والزيت وحبة البركة ونقلبهم مع بعض جيداً. نسكب الماء الدافئ على الخليط بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة. ثم نغطي الإناء ونتركه في ماء دافئ لمدة تتراوح ما بين ٣ إلى ٤ ساعات حتى تخمر. بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية متوسطة الحجم، ونقوم بفردها على شكل دوائر بسمك نصف سم. نقوم بتسخين الطاسة ونضع عليها الخبز لمدة ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة حتى تحمر من إحدى الجهات ثم نقلبه على الجهة الأخرى. ثم ندخله الفرن لمدة تتراوح ما بين ٢ إلى ٣ دقائق على درجة حرارة متوسطة.
تأكيدا لما ذكرناه في رأس الصفحة حول تخصيص عدد اليوم للحديث حول العديد من المفاهيم والاخطاء الشائعة في التغذية نتطرق في هذا الموضوع الى عدد منها.
هل خبز النخالة يرفع السكر - الجواب 24
خبز النخالة يحسن صحة القلب
يساهم خبز النخالة وتناوله على تحسن صحة جهاز الدوران بصفة عامة؛ لأن النخالة تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساهم في خفض مستويات الكولسترول الضار وتقليل مستويات الدهون الثلاثية في جسد الإنسان، وينتج عنه خفض فرص الإصابة بأمراض القلب المتعددة. هل خبز النخالة يزيد الوزن
هناك عدد من الفوائد والمنافع التي يقدمها خبز النخالة لجسم الإنسان بالإضافة إلى الفوائد السابق ذكرها، ومنها أن استهلاك خبز النخالة يساعد على خسارة الوزن الزائد، بسبب الألياف الغذائية الموجودة فيه، والتي تعطي شعور بالشبع لفترات طويلة، فلا يحس الفرد أنه بحاجة إلى المزيد من الطعام الذي يسبب مشكلة السمنة، بالإضافة إلى تحسين صحة الجهاز العصبي التي يقوم بها خبز النخالة، بجانب فوائده في تقوية المناعة. اقرأ أيضًا
هل خبز التوست الاسمر يزيد الوزن
هل خبز الحمام يزيد الوزن
[٣]
أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Nutrition Journal في عام 2015، إلى أنّ زيادة استهلاك الحبوب الكاملة ومنها الخبز الأسمر من قِبل الأطفال والبالغين مرتبطٌ بزيادة استهلاكهم للعديد من العناصر الغذائية المُهمة، إلى جانب المحافظة على أوزان صِحيّة ، كما أظهر تحليلٌ وجود علاقة عكسية ملحوظة بين مؤشر كتلة الجسم، ومحيط الخصر نتيجة تناول الحبوب الكاملة. [٤] ولكن تجدر الإشارة إلى الحرص على عدم تناول الحبوب الكاملة بكمياتٍ كبيرة، وتناول كميّةٍ مناسبةٍ ضمن احتياج الفرد من السعرات الحرارية، وعلى الرغم من احتوائها على العديد من الفيتامينات، والمعادن، والألياف، فإنَّ الإفراط في تناولها يُمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، ومن الجدير بالذكر أنّ الكمية التي يحتاجها الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً مكون من 2000 سُعرة حرارية، تُقدّر بما يُقارب 6 حصص في اليوم، أيّ ما يعادل 170 غراماً من مجموعة الحبوب التي تشمل الخُبز أيضاً. [٥]
القيمة الغذائية للخبز الأسمر
تتكوّن حبوب القمح الكاملة من عدّة أجزاء كما يأتي: [٦]
النخالة (بالإنجليزية:Bran)، وهي تمثّل القشرة الخارجية الصلبة، وهي غنيّة بالألياف، والمعادن، ومضادات الأكسدة.