طريقة عمل قرص عقيلي
ينقع الزعفران بالحليب السائل ويترك لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون الزعفران ممزوج بلون الحليب. يوضع الدقيق في وعاء عميق ثم يضاف إليه البيكنج باودر والملح والهيل المطحون ويخلط جيدًا. يخفق البيض في وعاء آخر ويضاف إليه السكر والفانيليا مع الاستمرار بالخفق حتى يتضاعف حجمه ويصبح المزيج كريمي. يضاف إليه الزيت بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات معًا. يضاف إليه نصف مقدار مزيج الزعفران بالحليب ومقدار اللبن الرائب مع التحريك المستمر. يضاف خليط الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى تنتهي كمية الدقيق وتصبح العجينة لينة. يوزع مزيج العقيلي في قوالب كيك صغيرة، كما يمكن استخدام قالب كيك كبير. طريقة عمل قرص عقيلي - موقع مصادر. يوزع السمسم المحمص على وجه القوالب بشكل متناسق ثم توضع القوالب في الفرن الحامي لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتحمر من الأعلى وتترك حتى تبرد قليلًا. تقلب الأقراص في صينية واسعة وتترك حتى تبرد تمامًا. يوضع السكر البودرة في وعاء آخر ثم يضاف إليه باقي مقدار مزيج الحليب بالزعفران. يضرب المزيج بالمضرب الآلي حتى يصبح الصوص كثيفًا. Post Views:
3
طريقة عمل قرص عقيلي - موقع مصادر
محتويات ١ قرص عقيلي ٢ عمل قرص عقيلي ٢. ١ المكونات ٢. ٢ طريقة التحضير قرص عقيلي قرص عقيلي من الحلويات الكويتية المشهورة، وهي عبارة عن كيك إسفنجي بنكهة الهيل، والزعفران، وتقدم الصلصة الخاصة بها في وجبة الإفطار مع القهوة العربية. ما يميز القرص العقيلي جمعه للعديد من النكهات، والمطيبات في وقت واحد، كالهيل، والزعفران، وكل منهما له فوائد عديدة، كما أن وجود مادة السمسم مع بقية المكونات، زادت من غنى القرص العقيلي، وجعلته وجبه مثالية وخصوصاً للأطفال، فهو يقدم البروتين الموجود في البيض، والحليب، والفيتامينات، مع مجموعة من الأملاح المعدنية كالبوتاسيوم، والمنغنيز، والزنك، والألياف الغذائية. يعتقد أن أصل تسمية قرص عقيلي بهذا الاسم يعود إلى زمن طويل جداً، حيث جاءت تسميته من العقال المدور الذي يلبس على الرأس مع الشماغ. عمل قرص عقيلي المكونات كوبا طحين. ست بيضات. نصف كوب زيت نباتي. كوب سكر. ربع كوب حليب. ربع ملعقة صغيرة زعفران. ملعقة بايكنغ باودر. ملعقة كبيرة هيل مطحون. ملعقة صغيرة ملح. ملعقتان كبيرتان من السمسم النيء. لصلصة السمسم: علبة كبيرة حليب محلى. ملعقتان كبيرتان من الطحينة. ربع كوب سمسم محمص.
طريقة التحضير نضع في وعاء العجانة البيض، والسكر، ونخفقهم بشدة لمدة خمس دقائق، حتى يصبح خليط البيض ناعماً، ويتضاعف حجمه، لأن سر نجاح قرص عقيلي في الوقت الذي يخفق فيه البيض مع السكر، كلما كان أطول، كانت نسبة نجاح القرص عقيلي أكبر، وقوامه إسفنجياً أكثر. نضيف الزعفران للحليب، نخلطه جيداً معه، ثم نتركه لمدة خمس دقائق، حتى يأخذ الحليب لون وطعم الزعفران. نضع الزيت على خليط البيض بالتدريج، ونتابع الخفق على سرعة متوسطة، حتى تتجانس المكونات. نضيف الحليب بالزعفران إلى المكونات، ونخفقها حتى تتجانس مع بقية المكونات. نخلط الطحين مع الهيل، والباكنغ باودر، والملح، نحركه جيداً، ثم نضيفه لخليط البيض في وعاء العجانة بالتدريج، حتى نسمح لدخول كمية أكبر من الهواء أثناء خفق المكونات. ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت، مع رشة من السمسم ثم نصب فيها العجينة، مع ضرورة تسوية سطحها. نرش كمية وافرة من السمسم على سطح العجينة. ندخل قرص العقيلي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، لمدة نصف ساعة حتى تنضج. نحضر الصلصة، نخلط الحليب المحلى بالطحينة، ثم نسخنها على نار هادئة، حتى تختلط المكونات ويغلظ قوامها. نضيف السمسم إلى الصلصة ونخلطه جيداً، ثم نصبه على سطح قالب قرص العقيلي.
برتقال • فانيليا • بيكنج بودرة • زيت • كاكاو • سكر
Karas Samy
ساعدنا على تحسين النتائج
شاركنا رأيك
كيكة الزبادي بدون بي سي
نوع الطبق
حلويات
الصعوبة
سهل
طريقة التحضير
15 دقائق
وقت التحضير
30 دقائق
الوقت الاجمالي
45 دقائق
عدد الأشخاص
8
التقييم
المقادير 8 اشخاص
طريقة التحضير
تقدّم ل… 8 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطبخ 50 دقيقة مجموع الوقت 1 ساعة 5 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 أنخلي الدقيق في وعاء صغير الحجم ثم اتركيه جانباً. 2 في وعاء متوسط الحجم، ضعي السكر ولبن الزبادي ثم اخلطي جيداً حتى تتداخل المكونات. 3 أضيفي البايكنغ باودر والبايكنغ صودا مع الخلط المستمر بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس المكونات. 4 أتركي المزيج جانباً لمدة 5 دقائق ثم زيدي الفانيليا والزيت. 5 أضيفي بعدها الدقيق المنخول واخلطي من جديد حتى تحصلي على مزيج كريمي ومتماسك. 6 حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ثم غلّفي القالب بورق زبدة وادهنيها بالقليل من الزبدة. 7 أسكبي المزيج في القالب ثم ادخليه الى الفرن لمدة 10 دقائق. 8 أخفضي حرارة الفرن الى 180 درجة مئوية ثم اتركي القالب من جديد لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج. 9 أخرجي الكيك من الفرن، ادهني الوجه بالحليب ثم ادخليه من جديد لحوالى 10 دقائق. 10 أتركي الكيك حتى يبرد ثم ازيلي ورق الزبدة، قطّعيه وقدميه مباشرة على سفرتك. نصائح وصفات ذات صلة كيكة شوكولاتة بالصوص مثالية للقهوة! كيك الزبادي بدون بيض سهل وشهي - الاكيلة. 30 دقيقة بسبوسة حليب محموس الحلى المفضل لدي! 20 دقيقة #زيها بس غير: كنافة بحشوة التيراميسوا لذيذة مرة!