القصيم
تستقبل منطقة القصيم شهر رمضان بمجموعة من العادات والتقاليد المتوارثة، في مشاركة حية لمختلف مناطق المملكة ومحافظاتها، التي تشتهر بتنوع الموروث والمخزون التاريخي، وذلك خلال تناول مائدة الإفطار أو السحور مع أفراد العائلة كافة، وشرب القهوة بعد صلاة التراويح مع التمر السكري، وتبادل الأطعمة والمشروبات بين الجيران والأصدقاء. ويتسابق أهالي القصيم على إفطار الصائمين الذين يكونون غالباً بين أروقة وشوارع الأحياء وساحات المساجد والمنازل، فما أن يبتدئ الإفطار عند الأذان بالماء والعصير والقهوة والتمر واللقيمات وأصابع الجبن والجبنية وغيرها من الحلويات، ثم ينصرف الناس لأداء صلاة المغرب ليعودوا بعد الصلاة والمائدة العامرة تنتظرهم بأنواع مختلفة من المأكولات المرغوبة بهذا الشهر. أجمل ١٠ عادات في المجتمع السعودي. وتزداد في شهر رمضان الأنشطة الترويحية التي يمارسها الشباب في رمضان خاصة عقب صلاة التراويح مثل: مباريات كرة القدم، وكرة الطائرة، وتنس الطاولة، وألعاب أخرى كالكيرم، وورقة البلوت، إلى جانب فعاليات رياضية وثقافية تنظمها الأندية الرياضية وأندية الأحياء. الطائف
تستحضر محافظة الطائف عادات وتقاليد شهر رمضان بتعليق اللوحات والعبارات الترحيبية في مداخل الأسواق والحارات العتيقة التي اعتادت أن تمارس هذه الطقوس الرمضانية، حيث يتم تزيين المنازل بالفوانيس والأتاريك الجميلة.
أخبار 24 | تعرف على أبرز العادات والتقاليد المتوارثة في بعض مدن المملكة خلال شهر رمضان
وهنا، تبرز شريحة الشباب بشكل واضح، إذ يُبادر الشباب السعودي بالمشاركة الحقيقية بكل الأنشطة والفعاليات التي تسهم في تنمية المجتمع. السابعة، وهي احترام وتقدير كبار السن، وهي عادة/قيمة انسانية تتجلى صورها الرائعة في الكثير من المشاهد والمواقف. أخبار 24 | تعرف على أبرز العادات والتقاليد المتوارثة في بعض مدن المملكة خلال شهر رمضان. الثامنة، وهي وجود حزمة رائعة من صور التكافل المجتمعي والقبلي التي يتميز بها المجتمع السعودي، والتي تتمثل عادة في بعض العادات والموروثات الجميلة، كصندوق "العانية" وهي مساعدات متبادلة في الزواج، وظاهرة "المعدال" وهي ضمان مالي للحكم بين المتخاصمين، وحملات التبرع بالدم للقريب والبعيد، ودعم حملات مساعدة المعسرين والمساجين والمحكومين بالقصاص. التاسعة، وهي ظاهرة التجمع العائلي في منزل كبير أو عميد العائلة، وهي عادة أصيلة مازالت مترسخة في المجتمع السعودي، خاصة في رمضان والأعياد والزواج والمناسبات المختلفة. العاشرة، وقد ترددت كثيراً قبل كتابتها، لأنها عادة متأرجحة بين النقيضين، السلبي والإيجابي. الاهتمام والمبالغة، بل والاستماتة في الدفاع عن الآخرين، هي عادة مجتمعية محيرة حد الارتباك. المجتمع السعودي، بأفراده ونخبه يهتم وينشغل بقضايا وأزمات الغير أكثر بكثير من الأزمات والتحديات الداخلية.
أجمل ١٠ عادات في المجتمع السعودي
وتعد العرضة النجدية ـ وكما هو معروف ـ فناً حربياً كان يؤديه أهالي نجد بعد الانتصار في المعارك، وذلك قبل توحيد أجزاء البلاد عندما كانت الحروب سائدة في الجزيرة العربية. ومن مستلزمات هذا اللون من الفن الراية والسيوف والبنادق لمنشدي قصائد الحرب، بينما هنالك مجموعة من حملة الطبول، يضربون عليها بايقاع متوافق مع انشاد الصفوف، ويطلق على أصحاب الطبول الذين يقفون في الخلف طبول التخمير، أما الذين في الوسط، فهم الذين يؤدون رقصات خاصة لطبول الاركاب، كما يوجد بالوسط حامل البيرق (العلم). أخبار 6060. وتقام في وقتنا الحاضرالعرضة النجدية في مواسم الأعياد والأفراح والمناسبات الوطنية بحضور ملك السعودية والأمراء والمواطنين. بلإضافة إلى العرضة هناك أيضاَ رقصةالدحة, والمنتشرة في شمال البلاد وفي الأردن أيضا وكذلك السحبة, المشهورة في الحجاز, والمستوحاة أصلاَ من عرب الأندلس القديمة في مكة, المدينة وجدة الرقص والغناء يكون مصحوباَ بأنغام اّلة المزمار. الطبلة أيضاَ إحدى الاّلات الموسيقية المهمة في الرقصات السعودية الشعبية.
أخبار 6060
والأطفال هناك يحبون كثيرا ان يقوموا باتباع المسحراتي بداخل الازقة والحواري حتى يستيقظ النائمون، ونجدهم أيضا يقومون بلعب بعض الألعاب التي تشتهر في شهر رمضان بعد صلاة العصر حتى قبل اذان المغرب.
بعض العادات والتقاليد المجتمع السعودي
7_ العينة، هي أيضا من العادات التي لازالت موجودة حتى اليوم، وهي عبارة عن مبلغ من المال او حتى قطيع من الغنم، او بعض المواد الغذائية، والتي يقدمها أقارب وأصدقاء العريس له وهي لمساعدة العريس في الزواج، وهي من العادات الرائعة هناك. 8_ المقهوي، وهي عبارة عن تقديم المشروبات والقهوة والشاي، وهو عبارة عن شخص يقوم بتقديم تلك المشروبات للاهل والاقارب والاصدقاء، وهي أيضا من العادات التي لازالت الى يومنا هذا. الطقس في المنطقة الشرقية
ان المنطقة الشرقية من المناطق الحارة في فصل الصيف وخاصة في شهر يوليو واغسطس، كما انه في بعض الاقات فان درجة الحرارة تصل الى 45 درجة، وتتعداها في بعض الاحيان، حتى تصل الى 50 درجة او اكثر، ولكن الامر مختلف في فصل الشتاء ففي بعض الأوقات تصل تدرجة الحرارة الى 8 درجات، ولكن نادر ما تتساقط الامطار. المواصلات هناك
هناك شبكة كبيرة من المواصلات، ويوجد تنوع في وسائل الانتقال من برية او بحرية او حتى محطة القطارات وهي مستمرة طوال الأربعة والعشرين ساعة.
ما زالت عادات وتقاليد نساء منطقة جازان الرمضانية متأصلة ومتجذرة يتوارثنها جيلًا بعد جيل، وذلك من حيث الاحتفاظ بموائد الإفطار والطبخ في التنور والأواني الحجرية والفخارية، وكذلك في أغلب وجبات الإفطار والسحور، مع الحرص على توزيع الوجبات وتبادلها بعد إعدادها مع الأهل والجيران، ما يزيد من أواصر المحبة والألفة والإخاء. مأكولات شعبية
وأبرزت علياء العنبري أهم المأكولات الشعبية التي يحرص عليها أهالي جازان في مائدة الإفطار، ومنها السمك أو ما يسمى «مكشن السمك»، ومغش اللحم وهو عبارة عن وعاء فخاري يُطبخ فيه اللحم مع البطاطس والطماطم والكوسة، والخبز الجازاني أو ما يُعرف باسم العيش أو الخمير، ويُعد من حبة الذرة الحمراء أو البيضاء أو الدخن؛ إذ تطحن ثم تعجن وتخمر ليتم خبزها بعد ذلك، وتقدم على سفرة الإفطار مع السمك المكشن والمغش، إضافة إلى السمبوسة، وأنواع مختلفة من الشوربات، والزلابية، والحلبة واللحوح، وأنواع العصائر والتمور. مائدة السحور
وقالت إنه فيما يخص مائدة السحور فيُعد «المفالت» وجبة السحور الرئيسة بجازان، لما يمتاز به من قيمة غذائية عالية، إذ يتكوّن من الحليب المغلي، وتضاف إليه قطع الدقيق الصغيرة المعجونة، سواء من الدقيق الأبيض أو البر أو الدخن، وعقب نضوجه يقدم للأكل مضافًا إليه السكر أو العسل أو حتى بدونهما وفقًا لما يفضله كل شخص.
وفي مشهد يتكرر طوال الشهر الكريم، يجوب المسحراتي الشوارع والأزقة مُهللاً ومُكبراً من أجل إيقاظ الناس للسحور، وهي من العادات القديمة المتوارثة، والمستمرة في بعض أحياء المدن والبلدات حتى الآن. منطقة عسير
عرفت منطقة عسير منذ القدم بمظاهر خاصة لا تجدها إلا في الشهر الكريم على الرغم من تشابه مظاهر الاحتفال بشهر رمضان في معظم مناطق المملكة، وتمايز وخصوصيات معينة لكل منطقة تمتد جذورها إلى عشرات السنين وربما المئات، ومنها احتفالات وأهازيج الأطفال واجتماعات كبار السن، إضافة إلى المأكولات الشعبية والموائد الرمضانية بمحافظات ومراكز المنطقة. ويبدأ أهالي منطقة عسير بإطلاق أعيرة نارية كثيفة من البنادق في أحد رؤوس الجبال الشاهقة، في قديم الزمان ابتهاجاً بدخول رمضان، أو إشعال النيران في الهضاب المرتفعة، حيث كانت هذه العادة تستخدم أيضاً لإبلاغ الناس بدخول العيد أو اقتراب موعد السحور أو ظهور مناسبة سعيدة.
تكرار العملية نفسها حتّى تنفدَ كمية العجينة. وضع المراصيع في صحن للتقديم، وإضافة العسل إليها، وتقدم ساخنة. المراصيع بالمرتديلا
عجينة مراصيع جاهزة. ربع كأس من: المرتديلا المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم، وجبنة الموزاريلّا المبشورة. كأسان من الخسّ المغسول والمفروم ناعماً. ملعقتان كبيرتان من جبنة الدهن. مكعب من الماجي المذوّب بكأسٍ من الماء. احسن طريقة عمل مخلل الخيار السريع في المنزل بمكونات سهلة بطعم مقرمش ولذيذ - ثقفني. طريقة التحضير:
تحضير عجينة المراصيع كما في المثال الأول، ثمّ وضعها في مقلاة وتركها حتّى تتّحمر، وبعدها رفعها عن النار و تركها جانباً لحين الاستخدام. وضع الخسّ، والمرتديلّا، وجبنة الدهن، والماجي المذوّب في وعاء، والخلط جيّداً حتّى تتجانسَ المكوّنات. حشو المراصيع بخليطِ الجبن والمرتديلّا، ثمّ إغلاقها جيّداً، وتُقدّم ساخنة.
احسن طريقة عمل مخلل الخيار السريع في المنزل بمكونات سهلة بطعم مقرمش ولذيذ - ثقفني
تسخين مقلاة على النار جيداً، ثمّ سكب مغرفة كبيرة من عجينة المراصيع داخل المقلاة، ثمّ تركها لمدة خمس دقائق أو حتّى تتّحمر من جميع الواجب. تكرار العملية نفسها حتّى تنفذ كمية العجينة، ثمّ وضع المصايب في وعاء كبير الحجم، وتغطيتها بفوطة رطبة. تذويب الزبدة في طنجرة على النار، ثمّ وضع البصل، والفلفل الرومي، وخليط البهارات والتحريك، ثمّ إضافة صلصة البندورة مع الاستمرار في التحريك حتّى تتجانس المكونات وتتكوّنَ صلصة كثيفة. رفع الصلصة عن النار ووضعها في طبقٍ للتقديم، وتقدّمُ بجانب المراصيع. المصايب بالعسل
المكوّنات:
نصف كأس من الحليب المجفّف. بيضتان. ملعقة صغيرة من: الخلّ الأبيض، والخميرة الفوريّة، والملح. كأس من الطحين الأبيض. ثلاثة أرباع الكأس من الماء الدافئ. رشّة من الكركم المطحون. ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعيّ. طريقة التحضير:
وضع الخلّ، والبيض، والحليب المجفف في وعاء، ثمّ إضافة الطحين، والخميرة، والملح، والماء، والكركم والخلط جيداً للحصول على عجينة شبه سائلة. تسخين مقلاة على النار جيّداً، ثمّ سكب مغرفة كبيرة من الخليط داخل المقلاة. ترك المراصيع على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتّى تتّحمر من جميع النواحي.
source
مقالات ذات صلة
# طبخ الذبيحة بالجلد مدفون #
31 أكتوبر، 2019
دجاج مشوي بالصلصة الحمراء – ديما حجاوي
دوار السعادة مالذ وطاب اللهم أدمها نعمة 😍
الشيف أحمد المغازي – شيف ونص 588 كبسة البط, برام بامية, طماطم متبلة بالثوم و الكزبرة
شاهد أيضاً
إغلاق
الشيف أحمد المغازي – شيف ونص 588 كبسة البط, برام بامية, طماطم متبلة بالثوم و الكزبرة 31 أكتوبر، 2019
زر الذهاب إلى الأعلى