أمّا السويداء هي الطبقة الوسطى تتكون في الغالب من الكربوهيدرات. أما الطبقة الأخيرة تعرف بالجنين وهي الطبقة الداخلية التي تحتوي على فيتامينات ومعادن وبروتينات ومركبات نباتية. يعتبر دقيق القمح الكامل غني بالفيتامينات ب1 وب3 وب5 مع الريبوفلافين والفولات. كما أنه يحتوي على المزيد من الحديد والكالسيوم والبروتين والمواد المغذية الأخرى أكثر من الدقيق الأبيض. السعرات الحرارية في الخبز الاسمر وفوائد الخبز الأسمر للجمال - إيجي برس. من أبرز مميزات الدقيق الأسمر أنه غني بالألياف التي تعتبر جزءًا مهمًا من النظام الغذائي، لأنها تمنع الإمساك، تساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم، تجنب أمراض القلب، وحتى تساعد في إدارة فقدان الوزن. [2]
أنواع الدقيق [ عدل]
هناك العديد من أنواع الطحين المتاحة، والاختلاف فيما بينهم يكمن في طريقة الطحن. طحين الحبوب الكاملة: وهي مصنوعة من حبوب القمح الكامل بدون إضافة أو سحب أي شيء. الدقيق البني أو الأسمر: وهو يحتوي عادة على حوالي 85٪ من الحبوب الأصلية. تمت معالجته وإزالة بعض النخالة والبقايا. الدقيق الأبيض: يحتوي بالمجمل على حوالي 75٪ من حبوب القمح، تمت إزالة معظم النخالة وجنين القمح أثناء عملية الطحن. طحين القمح: يمكن أن يكون دقيقًا أبيضًا أو بنيًا مضافًا إليه 10٪ على الأقل من جنين القمح.
السعرات الحرارية في الخبز الاسمر وفوائد الخبز الأسمر للجمال - إيجي برس
يساعد الخبز الأسود على إزالة السموم من الجسم ، ويساعد في الحفاظ على نضارة البشرة ، ونعومتها ، والحفاظ على حيوية الشباب. الدقيق الابيض عالي بالسعرات الحرارية اكثر من الدقيق الاسمر - عودة نيوز. يساعد الزنك الموجود في القمح أيضًا على تعزيز نمو الشعر الصحي ، ويحمي الشعر من التلف والأطراف المتقصفة ، ويمكن أن يساعد أيضًا بشكل كبير في حماية الشعر التالف ومنع الضرر الناجم عن العوامل البيئية المختلفة. لقد وجدنا أيضًا أن تناول فيتامين هـ والزنك والنياسين في الخبز الأسمر المصنوع من القمح الكامل يساعد في تقليل مخاطر التنكس البقعي ، دون جعل عدسة العين غائمة ، كما يساعد على تحسين صحة العين. بالإضافة إلى تناول الخبز الأسمر كل يوم ، فإنه يساعد أيضًا على منع التصبغ وفي نفس الوقت جعله موحدًا. في هذا المقال ، تعرفنا على السعرات الحرارية في الخبز الأسمر ، وعدد السعرات الحرارية في رغيف الخبز المصري ، والفوائد الصحية للخبز الأسمر ، وفوائد الخبز الأسمر للنساء ، وفوائد الخبز الأسمر.
الدقيق الابيض عالي بالسعرات الحرارية اكثر من الدقيق الاسمر - عودة نيوز
[٣]
نظرًا لأن القمح الكامل غني بالألياف غير القابلة للذوبان، فإنه يضمن مرورًا سريعًا وسلسًا في الأمعاء ويقلل من إفراز الأحماض الصفراوية، حيث أن الأحماض الصفراوية المفرطة هي سبب رئيس لتشكيل الحصوة [٣] ، كما تحتوي أيضًا على حمض اللبنيك، الذي يشجع البكتيريا الجيدة في الأمعاء الغليظة، حيث تساعد هذه الكائنات الحية على الهضم، وتعزز امتصاص الغذاء بشكل أفضل. [٤]
القمح الكامل يزيد من مستويات الطاقة والحيوية عند النساء، حيث تحتوي منتجات الحبوب الكاملة على حمض الفوليك وفيتامين B، مما يساعد على تقليل مشاكل الحمل والرضاعة الطبيعية. [٣]
إن اتباع نظام غذائي يعتمد على القمح لديه القدرة على تقليل فرص الإصابة بالربو بنسبة 50% تقريبًا، فهذه الحبوب تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم وفيتامين E. [٣]
يمكن أن يساعد تناول كميات أكبر من منتجات القمح غير المكرر في زيادة محتوى الألياف والبروتين في النظم الغذائية لدى النساء بعد انقطاع الطمث، هذا يساعد في إدارة الوزن بغض النظر عن كمية السعرات الحرارية في الخبز الأسمر، والتوازن الهرموني، ويخفف من أعراض ما بعد انقطاع الطمث. [٣]
تناول كميات كبيرة من هذه الحبوب يقلل الدهون الثلاثية أو الدهون في الدم، وهذا يبطئ تطور تصلب الشرايين والسكتة الدماغية.
[٨]
دقيق جوز الهند
دقيق جوز الهند (Coconut flour) هو بديل آخر للدقيق الأبيض وهو مصنوع من رقائق جوز الهند الجاف المطحونة؛ وهو من الأنواع الغنية بالألياف إذ يحتوي كل ربع كوب منه على عشرة أضعاف كمية الألياف الموجودة في ربع كوب من الدقيق الأبيض [٨] ؛ ويمتاز هذا النوع بطعمه الغني والمقرمش لذا يعدّ دقيق جوز الهند خياراً ممتازاً للفطائر المقرمشة، وقد يساعد على إنقاص الوزن والحفاظ على صحة القلب ومستويات السكر في الدم، ويمكن لمرضى حساسية الغلوتين تناول طحين جوز الهند كونه خالياً من الغلوتين مع مراعاة قراءة الملصق الغذائي لطحين جوز الهند للتأكد من عدم وجود إضافات تحتوي على جلوتين. [٩]
دقيق الشوفان
يُعتبر دقيق الشوفان (Oat flour) من أنواع الدقيق الصحيّة أيضاً ويصنع من رقائق الشوفان المطحونة؛ وهو غني بالمواد المغذية والبروتين والألياف أيضاً؛ ويمكن تحضير العديد من الوصفات الصحية باستعمال دقيق الشوفان إذ يمكن أن يحل محل الطحين الأبيض في العديد من الوصفات، وقد يعتبر من أنواع الدقيق التي تعدّ مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين؛ ولكن قد يتم معالجة الشوفان بمطاحن تعالج الحبوب المحتوية على الغلوتين مما يعني احتمالية تلوثه بالغلوتين، ولذلك يجب قراءة الملصق الغذائي لطحين الشوفان بحذر.
وللحصول على فوائد هذا الزيت على الجلد، يستخدم زيت جنين القمح موضعياً. زيت جنين القمح لمحاربة الالتهاب
يعتبر تطبيق زيت جنين القمح على الجلد الملتهب أو المتهيج ممارسة شائعة؛ حيث أنه نظراً لارتفاع مستويات فيتامين E في هذا الزيت، فإنه قادر على تغذية الجلد وتحفيز تدفق الدم لتسريع الشفاء. كما تشمل فوائد جنين القمح للبشرة القضاء على الالتهاب وأي تورم في المناطق المصابة، مما يجعل الزيت علاجاً فعالاً لمرض الصدفية، والأكزيما، والعديد من الأمراض الجلدية الشائعة الأخرى. زيت جنين القمح لمحاربة الشيخوخة
تعد التأثيرات المضادة للأكسدة لزيت جنين القمح معروفة، ليس فقط للبشرة ولكن أيضاً لبقية الجسم. وللحصول على فوائد زيت جنين القمح للوجه يمكن أن يساعد تطبيق زيت جنين القمح موضعياًعلى الجلد في تقليل الإجهاد التأكسدي، وتقليل ظهور التجاعيد، والندوب، وزيادة تكوين الكولاجين بين الخلايا الجديدة. وتجعل هذه الفوائد البعض يؤمنون بوجود فوائد زيت جنين القمح لنفخ الخدود. للمزيد: فوائد الكولاجين للبشرة
فوائد زيت جنين القمح للبشرة الدهنية
يعتبر زيت جنين القمح مفيد للبشرة الدهنية، وقد يساعد في إدارة المشاكل المصاحبة للبشرة الدهنية مثل التهيج وحب الشباب وما إلى ذلك بسبب خصائصه المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة.
فوائد زيت جنين القمح للجسم ثاني ابتدائي
ذات صلة فوائد زيت جنين القمح للوجه فوائد جنين القمح للبشرة
فوائد زيت جنين القمح
محتوى زيت جنين القمح من العناصر الغذائية
مصدر غني بفيتامين هـ: تُغطي الحُصة الواحدة من زيت جنين القمح ما يُقارب 135% من الكميّة المُوصى بتناولها يوميّاً من فيتامين هـ، الذي يَعمل كمُضادٍ للأكسدة من خلال مقاومة خَطر الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals) على الجسم، كما أنَّهُ يُساعد على تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل سرطان البروستاتا، ومَرض ألزهايمر. [١]
دراسات حول فوائد زيت جنين القمح
هذه الدراسات غير كافية لتأكيد الفوائد التي أجريت حولها، وما تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات فعالية زيت جنين القمح في تقديم هذه الفوائد:
أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Journal of the American Heart Association عام 2006 إلى أنَّ جنين القمح يُمكنه تقليل خطر الإصابة بتصلُب الشرايين وذلك لاحتوائه على الأحماض الدُهنية من نوع أوميغا 3 والتي تُقلل من الإجهاد التأكسدي (بالإنجليزية: Oxidative stress) في الجسم. [٢]
أشارت دراسة نُشرت في مجلة Bulletin of Faculty of Pharmacy, Cairo University عام 2012 إلى أنَّ زيت جنين القمح قد يُعزز من صِحة الذاكرة وذلك بسبب خصائصه المُضادة للأكسدة.
فوائد زيت جنين القمح للجسم بيت العلم
تجنب تناول زيت جنين القمح من قبل الأشخاص الذين يتناولون أدوية لخفض ضغط الدم لتجنب حدوث هبوط حاد ومفاجئ في الضغط. تجنب تناول زيت جنين القمح من قبل الأشخاص الذين يتناولون أدوية لخفض السكر في الدم لتجنب حدوث هبوط حاد ومفاجئ في السكر. من قبل
رزان نجار
-
الخميس 8 تشرين الثاني 2018
فوائد زيت جنين القمح للجسم لإنقاص الوزن
يمكنك أن تتجرئي بإضافة زيت جنين القمح لأطباقك بالتدريج، وهذه بعض استخداماته: [1] يمكن استخدام زيت جنين القمح عن طريق رش رذاذه على السلطات أو المعكرونة. يمكن إضافته لعصائر الخضراوات وحتى الفواكه. يمكن إضافة القليل منه للأطباق بعد طهيها. يمكن رش رذاذه للشيبس والمقرمشات. لا ينبغي استخدام زيت جنين القمح للقلي العميق. بالرغم من أن زيت جنين القمح يعد منجماً من الفوائد للصحة والجمال، إلا أن هناك موانع لاستخدامه أحياناً، كما يجب الانتباه للكميات المستهلكة منه لأن كثرته تضر أكثر مما تنفع. ولكي نوضح لكِ الآثار الجانبية لزيت جنين القمح وموانع استخدامه، نذكر من عليهم تحنب استخدام أو الاكثار من زيت جنين القمح: [2] مرضى حساسية القمح: يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية القمح "الغلوتين" تجنب هذا الزيت لأنه يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين. أصحاب الحمية منخفضة الكربوهيدرات: يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أن ينتبهوا إلى الكمية المستخدمة من زيت جنين القمح؛ حيث يحتوي كوب واحد منه على 60 جرامًا من الكربوهيدرات تقريباً. من يعانون من أمراض القلب: زيت جنين القمح غني بالدهون الثلاثية، وهي نوع من الدهون؛ فيجب على الأشخاص المصابين بأمراض القلب أو المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب مراقبة تناولهم له، حيث ترتبط المستويات العالية من الدهون الثلاثية بآثار صحية ضارة عليهم بشكل خاص.
من عانى من حساسية مسبقة: فيمكن أن يسبب مستخلص أو زيت جنين القمح آثارًا جانبية خفيفة لدى بعض الأشخاص مثل الإسهال والغثيان والغازات والدوخة. على كل حال، تأكدي أولاً من أن الزيت الذي تستخدمينه عضوي 100٪ ومعصور على البارد وإلا فإنه سيفقد معظم عناصره الغذائية، كما يجب أن تناقشي مع طبيبك موضوع إضافة زيت جنين القمح إلى نظامك الغذائي. المصادر و المراجع add remove