تحتوي كل قطعة على كميات مختلفة من البروتين والدهون والسعرات الحرارية ، لذلك يفضل استخدام كل جزء في أنواع مختلفة من الطعام:
صدر الدجاج: صدر الدجاج يحتوي على حوالي 54 جرامًا من البروتين. 80٪ من السعرات الحرارية في صدور الدجاج تأتي من البروتين ، و 20٪ من السعرات الحرارية تأتي من الدهون. أفخاذ الدجاج (الأرداف): تحتوي الأفخاذ على 13. 5 جرام من البروتين. 53٪ من السعرات الحرارية في الوركين تأتي من البروتين ، بينما 47٪ من السعرات تأتي من الدهون. أصابع الدجاج (غذاء أساسي): تحتوي إحداها على 12 جرامًا من البروتين. نسبة البروتين في صدور الدجاج - YouTube. 70 ٪ من السعرات الحرارية تأتي من البروتين ، و 30 ٪ من السعرات الحرارية تأتي من الدهون. أجنحة الدجاج: أجنحة الدجاج تحتوي على 6 جرامات من البروتين. 64٪ من السعرات الحرارية التي تنتجها أجنحة الدجاج تأتي من البروتين ، و 46٪ من الدهون تأتي من السعرات الحرارية. اقرأ هذه المقالة لفهم الفرق بين الجيلاتين النباتي والحيواني: الفرق بين الجيلاتين النباتي والحيواني وأهميته
الفرق بين اللحوم البيضاء واللحوم السوداء
يحتوي الدجاج على نوعين من اللحوم وهما اللحم الأبيض واللحوم الحمراء ولهما مذاق مختلف لعدة أسباب منها:
يأتي اللحم الأسود من أرجل الدجاج ، التي تتطلب المزيد من الأكسجين لحركة العضلات ، بينما يأتي اللحم الأبيض من الصدر والأجنحة ، وحركة عضلاتها أقل.
- البروتين في صدور الدجاج وفوائده للجسم - إيجي برس
- نسبة البروتين في صدور الدجاج - مقال
- نسبة البروتين في صدور الدجاج - YouTube
- طريقة عمل سويت شيلي صوص | أطيب طبخة
- طريقة عمل سويت اند تشيلي صوص - أكلات لجميع الأذواق
البروتين في صدور الدجاج وفوائده للجسم - إيجي برس
شاهد أيضًا: نسبة البروتين في البيض
معدل البروتينات في أوراك الدجاج
إن بقية أجزاء الدجاجة مثل الأوراك محببة أيضًا لفئة كبيرة، وسوف نوضح لكم نسب البروتين بها فيما يلي:
أوراك الدجاج تعد أرخص في تكلفتها عند مقارنتها بالصدور. إن ورك الدجاجة المطهي والخالي من العظام والجلد به 13. 5 جرام من البروتينات. هذا يشير إلى أن كل 100 جرام من ورك الدجاج به ما يصل إلى 26 جرام بروتينات. إن أوراك الدجاج بها 109 من السعرات الحرارية تأتي من أكثر من مصدر. فيأتي 53% منها من البروتينات، وبقية السعرات تأتي من الدهون. كما يجب معرفة أن ورك الدجاجة يكون لونه أغمق بسبب احتوائه على الميوجلوبين. الميوجلوبين هو مادة تساعد في زيادة العضلات التي تنشط من خلال الأكسجين. لهذا يكون الورك باللون الأحمر نتيجة زيادة الحركة في أرجل الدجاج. نسبة البروتين في صدور الدجاج - مقال. كما أن هذا اللون والذي تتميز به الأوراك يكون جيد المذاق أكثر من غيره. معدل البروتين في ساق الدجاج
إن ساق الدجاجة تنقسم إلى منطقتين هم الورك وعصا الطبل، والتي تكون بالجزء السفلي للساق، وتسمى بالعجل، وإليكم نسبة البروتين بها:
إن الساق الواحدة الخالية من الجلد والعظام بها ما يصل إلى 12. 4 جرام بروتينات.
نسبة البروتين في صدور الدجاج - مقال
اختر الكمية لحساب القيم الغذائية
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
المغذيات الكمية
مجمل السعرات الحرارية 156. 20999999999998
السعرات الحرارية من الكربوهيدرات 0
السعرات الحرارية من الدهون 32. 1
السعرات الحرارية من البروتين 124. 08
كمية الفيتامينات
كمية المعادن
البروتينات و الأحماض الامينية
بروتين 31. 02 g
الأحماض الأمينية الأساسية
التربتوفان 0. 36 g
ثريونين 1. 31 g
يسوليوكيني 1. 64 g
لوسين 2. 33 g
يسين 2. 64 g
ميثيونين 0. 86 g
الفينيل ألانين 1. 23 g
حمض أميني أساسي 1. كم جرام بروتين في صدور الدجاج. 54 g
الحامض الاميني 0. 96 g
الأحماض الأمينية الغير أساسية
السيستين 0. 4 g
التيروزين 1. 05 g
أرجينين 1. 87 g
ألانين 1. 69 g
الجلايسين 1. 52 g
البرولين 1. 27 g
سيرين 1. 07 g
الهيدروكسي برولين 0 g
الكربوهيدرات
الكربوهيدرات 205 0 g
الالياف 291 0 g
السكريات 269 0 g
نشاء 209 0 g
سكر القصب 0 g
سكر الفاكهة 0 g
اللاكتوز 0 g
سكر الشعير 0 g
الجالاكتوز 0 g
الاحماض الدهنية والدهون
دهون 3. 57 g
الاحماض الدهنية، النهائية المشبعة 1. 01 g
الاحماض الدهنية، مجموع الاحادية المشبعة 1. 24 g
الاحماض الدهنية، مجموع المتعددة المشبعة 0. 77 g
الاحماض الدهنية، النهائية غير المشبعة 0 g
الاحماض الدهنية، مجموع الاحادية الغير مشبعة 0 g
الاحماض الدهنية، مجموع المتعددة الغير مشبعة 0 g
نسبة البروتين في صدور الدجاج - Youtube
بروتين الصويا المعزول الوصف: يتم تصنيع بروتين الصويا المعزول من فول الصويا غير المحبوب وراثيًا (GMO). إن WDFPRO950E خالية من الغبار بروتين الصويا المعزول هو نوع من المواد المضافة الغذائية المستخدمة في صناعة الأغذية بسبب القيمة الغذائية والوظائف التي هي قابلية للذوبان والأداء الممتاز في الماء الملزم و مستحلب الدهون. التطبيق: منتجات اللحوم المجعَّدة والدواجن ومنتجات الأسماك، والأغذية النباتية، اللحوم المفرومة والمفرومة، وسجق الحبوب، والطعام الترفيهي، إلخ. ويمكن استخدامها أيضاً في حليب الصويا والمشروبات اليومية، إلخ عناصر الجودة القياسية: التحليل الكيميائي المواصفات أساليب التحليل بروتين (N×6. 25، قاعدة جافة) الحد الأدنى 90. 0% GB/T5009. 5-2010 ( KJELDAHL) الرطوبة الحد الأقصى 8. 3-2010 الرماد الحد الأقصى للرماد 6. 4-2010 الدهون الحد الأقصى 0. 5% GB/T5009. 6-2008 الرقم الهيدروجيني (p 7. البروتين في صدور الدجاج وفوائده للجسم - إيجي برس. 5-8. 5 التحليل المادي اللون مسحوق ناعم باللون الأبيض الكريمي SYS-ZY-CPZY-02 النكهة bland SYS-ZY-CPZY-03 حجم الجسيمات على 100 شبكة عنكبوتية (mesh) 90% كحد أدنى SYS-ZY-CPZY-09 تحليل علم الأحياء الدقيقة إجمالي عدد الصفائح (فو/غ) 20000 شمعة/غ كحد أقصى SN0168-92 هـ.
إن كلًا من الدم والعضلات يقومان بتوصيل الأكسجين إلى الخلايا، وكذلك للمخ. عندما يصل الأكسجين لكامل الجسد يعمل هذا على تحسين قدرات الفرد. كما يساعد في ارتفاع نسبة التحصيل الدراسي لديه، وكذلك تحسين أدائه العضلي. كما يساعد في حماية الفرد من أن يصاب بفقر الدم والذي ينتج عنه الكثير من المشاكل. شاهد أيضًا: كمية البروتين في سكوب واي بروتين
الزنك
يعد ضمن أهم المعادن التي توجد في الدجاج، وتكمن أهميتها في التالي:
تساعد الإنسان على البلوغ بشكل طبيعي، وتدخل في تكوين 50 إنزيم بالجسم. يعد الزنك من أهم المعادن لأنه يُكون الإنزيمات التي تساعد في عمليات الجسم الحيوية. المغنيسيوم
يعد المغنيسيوم من المعادن الأساسية التي يتكون منها الدجاج، وإليكم أهميته فيما يلي:
يقوم المغنيسيوم بالدخول إلى الكثير من التفاعلات داخل الجسم، وتكون حيوية وكيميائية. كما أنه يساعد في علاج الاكتئاب، ويعمل على انخفاض الضغط المرتفع. يكافح الالتهاب الذي يصيب الجسم، ويقلل من إصابة الفرد بالصداع وخاصة النصفي. يمنع جسم الإنسان من أن يقوم بمقاومة مادة الأنسولين. أكثر أجزاء الدجاج بها فوائد
إن الإجابة هنا تتعلق بالأهداف المرجوة من تناول الدجاج، كالتالي:
جميع الأجزاء الموجودة بالدجاج بها نسبة من البروتينات ولكن بنسب مختلفة.
الأسماك والمحار: تحتوي معظم أنواع الأسماك على 6 جرامات من البروتين لكل أونصة وتحتوي أيضًا على أحماض أوميغا 3 الدهنية. البيض: تحتوي البيضة على 6 جرامات من البروتين ، بالإضافة إلى الكولين والسيلينيوم والفيتامينات المعقدة. منتجات الألبان: يحتوي كوب الحليب قليل الدسم على 8 جرامات من البروتين ، وكوب من الزبادي يحتوي على حوالي 10 جرامات من البروتين ، لذلك إذا كان الشخص لا يعاني من حساسية تجاه الألبان ، فإن منتجات الألبان هي مصدر جيد للبروتين. الجبن: تحتوي قطعة جبن شيدر على حوالي 7 جرامات من البروتين ، وتحتوي قطعة جبن بارميزان على حوالي 10 جرامات من البروتين ، وتحتوي قطعة الجبن على 25 جرامًا من البروتين. الفاصوليا: تحتوي على نسبة معينة من البروتين ، لكن محتوى البروتين لبعض الأحماض الأمينية الأساسية منخفض ، لذلك يجب تناول مجموعة متنوعة من البروتينات معها. العدس: يحتوي نصف كوب من العدس على 7 إلى 10 جرامات من البروتين. المكسرات: يحتوي كوب من اللوز على 24 جرامًا من البروتين ، ويحتوي الكاجو على 40 جرامًا من البروتين. بالإضافة إلى البروتين ، تحتوي المكسرات أيضًا على الدهون غير المشبعة والألياف والمعادن.
قد يهمك: شوربة الكاري
ما هو التشيلي صوص
هي من انواع التوابل أو الصلصات التي يتم عملها من الفلفل الحار او المعتدل
ويمكن إضافة الطماطم الحمراء إلى الفلفل لمزيد من نكهة الصلصة والتخفيف من حدة الحار
فأن هذا النوع من الصلصة يوجد منه الحار جدًا أو الحلو أو المعتدل حسب الذوق
فهناك أنواع يتم عملها من العسل وكذلك يوجد الصلصة التشيلي التايلندية وايضًا صلصة تشيلي خضراء
ويختلف هذا النوع من الصوص عن الكثير من الصوصات الأخرى بسبب أن له ملمس لزج بعض الشيء مقارنة بالأنواع الاخرى
وذلك لأنه يحتوي على العسل أو على النشا حسب النوع المستخدم سواء الجاهز من المحلات أو الذي يتم عمله في المنزل. استخدامات سويت شيلي صوص
يمكن استخدام تلك الصلصة بعدة اشكال مختلفة مثل استخدامها كصلصة تغميس
ويمكن استخدامها في الوصفات التايلندية او اليابانية فهي تدخل في عمل السوشي
و من أشهر الطرق التي يتم استخدامها فيها هي عند عمل الدجاج سويت اند ساور
فيتم استخدام التشيلي صوص الحلو في تلك الوصفة بشكل اساسي لعمل الصوص الذي توضع فيه الدجاج.
طريقة عمل سويت شيلي صوص | أطيب طبخة
يقطع 100 جم من الفلفل نصفين ويوضع في محضر الطعام ويقطع باقي الفلفل نصفين ونزيل البذور ويقطع خشن و يوضع في محضر الطعام ثميضاف الثوم و1 كوب خل و يهرس حتى يفرم ناعم. فراخ مخليه مقطعة صغير فلفل ألوان مقطع مكعبات بصلة متوسطة جوانج دقيق نشا الذرة ملح و فلفل سويت تشيلي صوص كاتشاب.
طريقة عمل سويت اند تشيلي صوص - أكلات لجميع الأذواق
المقادير
– الثوم: 3 فصوص (مقشر)
– الفلفل الأحمر: 2 حبة (حار أو هالابينو)
– سكر: نصف كوب
– الماء: ثلاث أرباع الكوب (و2 ملعقة كبيرة كمية إضافية)
– الخل الأبيض: ربع كوب
– ملح: نصف ملعقة صغيرة
– دقيق الذرة: ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الثوم، الفلفل الأحمر الحار السكر، الخل، الملح وثلاثة أرباع كوب ماء. اهرسي المكوّنات هرساً ناعماً ثمّ ضعيها في قدر على النار. عندما يغلي المزيج، خففي النار واغلي المكوّنات لحوالي 5 دقائق. في وعاء صغير، اخلطي دقيق الذرة مع باقي كمية الماء وأضيفيهما إلى القدر. سويت اند تشيلي صوص محاكر حمام 12. اغلي المزيج لدقيقة إضافية ثمّ ارفعي القدر عن النار. اتركي المزيج حتى يبرد تماماً ثمّ اسكبيه في وعاء محكم الإغلاق وأدخليه إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
قد يعجبك ايضا
اضف تعليق