محتويات
١ بسكويت الدايجستف
٢ كرات بسكويت الدايجستف
٣ حلى كاسات بسكويت دايجستف
٤ كيكة بسكويت دايجستف
٥ كب كيك بسكويت دايجستيف
بسكويت الدايجستف
يتكوّن بسكويت الدايجستف من القمح الكامل الذي يحتوي على ألياف طبيعية مفيدة للجسم، وهو المفضل بي الأنواع الأخرى لفوائده الصحيّة، وعليه، تجد الأمهات يستعملنه في الحلويات لخفّه قوامه وسهولة التعامل معه. والآتي بعد أنواع الحلى التي يدخل فيها هذا البسكويت. كرات بسكويت الدايجستف
المكونات:
باكيت من بسكويت دايجستيف كبير الحجم. علبتان من القشطة. علبة من الحليب المحلى. ست حبات من جبنة كيري. قطعتان من شوكلاتة فليك. شوكلاتة بيضاء. طريقة التحضير:
اطحني البسكويت جيداً، ثم أضيفي إليه علبة واحدة من القشطة، وقطعتين فليك، واعجني الخليط معاً. بسكوت دايجستف صور - ووردز. شكّلي عجينة الدايجستف على شكل كرات وصُفّها في صينية الشّوي. ضعي في الخلاط جبنة كيري، والحليب المُحلّى، والقشطة، واخلطيهم جيداً. صبّي الخليط فوق كرات البسكويت، وزيّنيها بصوص الشكولاتة. اغرسي عود أسنان في كل كرة، ومن ثم أدخلي الصينية إلى الثلاجة عدة ساعات، وكلما كانت الفترة أطول في الثلاجة كان طعهما ألذ. حلى كاسات بسكويت دايجستف
الطبقة الأولى:
باكيت بسكويت دايجستف كبير.
بسكوت دايجستف صور - ووردز
علبة واحدة من لبن الزبادي. ربع كوب من الزيت. نصف كوب من السكر. معلقة كبيرة من البيكنج باودر. كوب واحد من. الطبقة الاولى:
ضعي جميع مكونات الطبقة الأولى في قدر على النار. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض ويذوب السكر والزبدة، ومن ثم ارفعيها عن النار وضعيها جانباً حتى تبرد. اخلطي البيض، والسكر، والفانيلا، واللبن الزبادي بسرعة كبيرة إلى أن يتكاثف ويختلط مع بعضه البعض. أضيفي الطحين والبيكنج باودر واستمرّي بالخلط. أحضري الصينية وادهنيها بزيت الذرة أو الزبدة. ضعي بسكويت دايجستف المُكسّر المخلوط بالسكر والزبدة، ومن بعدها ضعي خليط الكيكة، ثم باقي بسكويت الدايجستف المُكسّر فوق الخليط. أدخليها إلى فرن مُحمّىً مدة 30 دقيقة. كب كيك بسكويت دايجستيف
مكونات الكيكة:
ثلاث بيضات. ملعقة صغيرة فانيلا. نصف كوب سكر. كوب واحد من الطحين. كوب واحد من الزبادي. معلقة صغيرة من البيكنج باودر. طبقة الوجه:
ملعقة صغيرة من القرفة. نصف كوب من السكر البني. باكيت من الكريم كراميل. كوب بسكويت دايجستف. تحضير الكيكة:
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 وجهّزي صينية والكب كيك. اخلطي الطحين والبيكنج باودر واتركيهم جانباً.
نوع الطبق
حلويات
الصعوبة
سهل
طريقة التحضير
10 دقائق
وقت التحضير
20 دقائق
الوقت الاجمالي
30 دقائق
عدد الأشخاص
8
التقييم
المقادير 8 اشخاص
طريقة التحضير
خلال شهر رمضان يكثر الجميع من تناول الحلويات المختلفة المرتبطة بالشهر الكريم، حيث حرصت ربات البيوت على إعداد كل ما لذ وطاب من حلويات بنفسها في البيت، ولكن مع تكرار أصناف الحلويات بدأ أفراد الأسرة يشعرون بالملل من تكرارها، ولذلك تبحث ربات البيوت عن أصناف حلويات جديدة، وتكون مقربة جداً من قلوب الجميع، ونجد أن كيكة الشوكولاتة بالصوص الخطير مطلب من الجميع في كل الأوقات، وهي تدخل السعادة والسرور على قلوب الجميع كباراً وصغاراً، وهي تغير من الروتين اليومي المتكرر طوال الشهر الكريم، ونوافيكم في هذا المقال طريقة عمل كيكة الشوكولاتة في الخلاط. مكونات كيكة الشوكولاتة:
2 كوب دقيق. نصف كوب سكر. 3 بيضات. 3 باكيت فانيليا. 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام. نصف كوب زيت. كوب لبن. ذرة ملح. كيس بكينج بودر. مكونات صوص الشوكولاتة:
نصف كأس سكر. ربع كأس كاكاو خام. كأس الحليب. ربع كوب ماء. 2 ملعقة كبيرة من الدقيق. ملعقة كبيرة زبدة. طريقة عمل كيكة الشوكولاتة في الخلاط سهلة وهشة وطعمها خطير لا يقاوم - ثقفني. طريقة التحضير:
نشغل في البداية الفرن على درجة حرارة عالية، ونقوم بتبطين صينية بالسمن والدقيق وتترك جانباً. ننخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو وذرة الملح. في وعاء الخلاط الكهربائي نضع البيض مع الفانيليا، ونقوم بالخفق الجيد حتى يتضاعف الحجم.
طريقه عمل الشوكولاته في المنزل
إصبع صغير من الشوكولاتة السادة. ثلث كوب من بودرة الكاكاو الخام. ملعقة صغيرة فانيلا. نصف كوب من السكر الأبيض. يوضع الوعاء على نار متوسطة ويوضع فيه الحليب والفانيليا ثم يضاف إليهم السكر حتى يذوب تماماً. يوضع الكاكاو فوق اللبن الحليب ويقلب حتى تتجانس المكونات جيدا. نرفعه من على النار بعد أن تغلي المكونات ونضيف له قطع الشوكولاتة. تقلب المكونات مع الشوكولاتة حتى تذوب تماماً وتصبح جاهزة للاستخدام بعد أن تبرد. طريقة عمل الشوكولاتة العادية
كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة. 5 ملاعق كبيرة الحجم من الكاكاو غير المحلى. كوب حليب سائل. كوب من السكر الأبيض المطحون. نضع السكر الناعم في الخلاط ثم الزبدة ونخلطهم معاً حتى تتجانس جيداً. نضيف كمية الكاكاو والحليب السائل تدريجياً مع ضرورة خلطة جيداً. نضع الحليب السائل على الخليط ونستمر في التقليب ونخلطه جيداً في الخلاط الكهربائي. طريقة عمل كيكة الشوكولاته. تسكب الشوكولاتة في برطمان زجاجي، وتوضع في الثلاجة ونستعملها في تزين الحلويات والكيك. أخطاء تذويب الشوكولاتة الخام
يوجد العديد من الأخطاء التي تقع بها عند تذويب الشوكولاتة الخام منها:
عدم جودة المنتجات المستخدمة لذلك يجب عليك البحث عن أفضل نوعية تحتوي على نسبة عالية من زبدة الكاكاو.
طريقه عمل الشوكولاته البيضاء
5 مل) من مستخلص الفانيليا. استخدم مجموعة من أكواب القياس لمعايرة المقدار المطلوب من كل مكون في كوب أو وعاء صغير. [١]
قياس المكونات مسبقًا سيجعل عملية الطهي أكثر كفاءة عندما يحين وقت تجميعها معًا. إذا أردت، يمكنك أيضًا إضافة ¼ كوب (25 جم) من سكر الحلويات، أو 1⁄4 كوب (60 مل) من شراب الصبار، أو 3-6 قطرات من الستيفيا السائلة لزيادة حلاوة الشوكولاتة. [٢]
2
أذِب 1⁄2 كوب (120 مل) من زيت جوز الهند في قدر صغير على نار خفيفة. شغل الموقد على أقل درجة حرارة وأضف زيت جوز الهند إلى القدر ودعه يذوب تمامًا. درجة انصهار زيت جوز الهند منخفضة، لذا من المفترض ألّا يستغرق ذلك سوى بضع ثوانٍ فقط. [٣]
يساعد الاستمرار في تحريك زيت جوز الهند في قاع الإناء على تذويبه بشكل أسرع. نصيحة: إذا أمكن، استخدم أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لتحضير الشوكولاتة (أو أي نوع آخر من أدوات الطهي غير اللاصقة التي يمكن نقعها بالماء بأمان) لأن تنظيف الشوكولاتة من الأنواع الأخرى من الأواني يمكن أن يمثّل صعوبة كبيرة. طريقه عمل الشوكولاته البيضاء. 3
أضف 4 ملاعق كبيرة (60 مل) من العسل ونصف ملعقة كبيرة (7. 5 مل) من خلاصة الفانيليا. استخدم مخفقة أو ملعقة معدنية لكشط العسل الملتصق بالقدر، ثم أضف الفانيليا.
طريقه عمل الشوكولاته القابله للدهن
ومعرفة المكوانات اللازم إضافتها في المرة القادمة. أو إستخدام أساليب خاصه عند التحميص حتي يتم التخفيف بشكل جيد. قم بإجراء الأساليب المختلفة مع نفسك حتي تظهر الشيكولاته بصورة مثالية. إذا كنت تستخدم الشيكولاته البيضا يمكنك تلوينها بألوان الطعام العادية أو الألوان الصناعية والنكهات. يمكنك إستخدام المسحوق. طريقة عمل قوالب الشوكولاته المحشية . الشوكولاتة الفاخرة - YouTube. تأكد من إذابه المسحوق تماماٌ مع الكاكاو. لا تنس, التحميص يحتاج حبوب الكاكاو إلي التحميص وتعقيمها من مخاطر العدوي. وأيضاٌ لتحريك التفاعلات الكميائية التي تغير طعم الشيكولاته إلي نكهة أفضل. ومن المحتمل حدوث حالة من الفوضي عند طحن الكاكاو.
طريقه عمل الشوكولاته المطبخ
طريقة التحضير
نقوم بوضع كوب السكّر الناعم في الخفاق الكهربائي، ومن ثمّ إضافة كوب الزبدة المذابة إليه، وبعد ذلك يتمّ خفق الزبدة مع السكّر بشكلٍ جيد حتى يتم الحصول على خليط متجانس تماماً. نقوم بإضافة الكاكاو والحليب بشكلٍ تدريجيّ، مع الاستمرار بعمليّة الخفق حتى نحصل على خليطٍ متجانس. نقوم بإضافة كميّة الحليب بأكملها، ومن ثمّ تقليب المزيج قليلاً بواسطة الملعقة، ليتم الرجوع إلى الخفق الجيّد بعد ذلك حتّى يتمّ الحصول على شوكولاتة ناعمة وليّنة ولذيذة. يتم حفظ الشوكولاتة الناتجة في برطمان زجاجي في الثلاجة؛ بحيث تبقى صالحةً للاستعمال لمدّة شهر كامل. يمكن استخدام هذه الشوكولاتة في تزيين الحلويات والكيك، وعمل السندويشات المحبّبة للأطفال. إعداد الشوكولاتة النوتيلا
سكّر مطحون بمقدار ربع كوب. كاكاو خام بمقدار ربع كوب. طريقه عمل الشوكولاته القابله للدهن. حليب مجفّف بمقدار نصف كوب. زيت نباتي بمقدار أربع ملاعق. بندق محمّص بمقدار كوب واحد. نقوم بطحن البندق جيّداً وعمل مسحوق منه بواسطة مطحنة الطعام. نقوم بوضع البندق في الخفّاق الكهربائي، ومن ثمّ إضافة السكر المطحون والكاكاو إلى البندق، والبدء بخفق جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتجانس معاً.
قلّب المكونات في الزيت المذاب حتى تذوب وتشكل خليط شراب رقيق في سيولته. [٤]
تأكد من إبقاء الموقد على درجة حرارة منخفضة. إذا ارتفعت درجة حرارة الزيت كثيرًا يمكن أن يحرق السكر الموجود في العسل ويفسد في النهاية نكهة الشوكولاتة. إذا كنت ترغب في إضافة أي مُحلّيات أخرى مثل سكر الحلويات أو الستيفيا، أضفها في نفس الخطوة التي تضيف بها العسل والفانيليا. 4
انخل كوبًا (100 جم) من مسحوق الكاكاو تدريجيًا. بدلًا من كبّ مسحوق الكاكاو كله مرة واحدة، أضف قليلًا منه على مرات. أثناء ذلك استمر في تحريك المضرب أو الملعقة للمساعدة في توزيع مسحوق الكاكاو بالتساوي في الخليط كله. [٥]
سيكون من الأسهل أن تمزج الكاكاو مع باقي مكوناتك باستخدام مخفقة مما لو استخدمت ملعقة طعام أو ملعقة طبخ. 5
ارفع الشوكولاتة عن النار واستمر في تقليبها حتى تتكثف. طريقة عمل حبات الشوكولاته بخطوات مصوره .... رااااائع ::. ستعرف أن الشوكولاتة قد جهزت عندما تأخذ الشوكولاتة لونًا داكنًا سلسًا ويصبح السطح لامعًا بعض الشيء، وعند هذه المرحلة لن تحتاج سوى لتركها تتماسك. [٦]
فائدة رفع القدر عن الموقد الساخن أنه سيمنع احتراق الشوكولاتة من الحرارة الباقية. 6
انقل الشوكولاتة الدافئة إلى سطح غير لاصق حتى تبرد.