العدس أحد البقوليات التي عرفت في الهند ومنها للعالم أجمع ، ويوجد العدس في عدة أنواع بألوان مختلفة مثل الأخضر ، البني ، الأسود ، والأصفر ، وهو نبات سهل الزراعة إذ قادر على تحمل الظروف المناخية القاسية لذا فقد انتشرت زراعته في العالم كله ، والعدس غني بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة ، فهو مصدر جيد للبروتين النباتي إذ يحتوي على 26% من تركيبه والذي يقوم بمكافحة الانيميا ، بالإضافة لوجود العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل الكالسيوم ، الحديد ، الماغنسيوم ، البوتاسيوم ، الثيامين (فيتامين ب1) ، فيتامين 6 ، فيتامين سي ، فيتامين إي ، وحمض الفوليك. افضل فوائد العدس الغذائية:
1. خفض الكوليسترول في الدم: يحتوي العدس على كم جيد من الألياف القابلة للذوبان والتي تعمل على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم ، والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة والمعروفة LDL ، كما لوحظ أن الكبد يقوم بانتاج كوليسترول أقل عند تناول العدس. تعرف على اهمية تناول العدس البنى | عرب نت 5. 2. العمل على توازن مستويات السكر في الدم: ومن الفوائد الصحية للألياف القابلة للذوبان التي تتوفر في العدس قدرتها على التحكم في مستوى الكربوهيدرات ، مما يقلل امتصاصها ، وتباطئ التغيرات الكبيرة في مستوى السكر في الدم ، مما يحسن نسبة السكر في الدم عند مرضى السكري.
ما هي فوائد العدس البني - مقال
احتواء العدس على الألياف تُساعد على تقليل امتصاص السكر في الأمعاء وضبط مستوياته في الدم. ومن هنا فقد يكون الغذاء المثالي لمرضى السكري. ومع كل فوائد العدس هذه وغناه بكل هذه القيم الغذائية، فقد يكون من المهم إدخاله ضمن مخطط وجباتكم اليومية والاعتماد عليه كمصدر مفيد للطاقة. الآثار الجانبية للعدس
على الرغم من فوائد العدس الجمّة إلى أنه كغيره من المأكولات يُسبب استهلاكه بكميات كبيرة إلى الشعور بأعراض جانبية، مثل:
الانتفاخ. الإمساك. نصائح غذائية للحصول على فوائد العدس
للحصول على فوائد العدس الغذائية والتقليل من آثاره الجانبية، إليك النصائح الآتية:
احرص على شرب الكثير من السوائل لتفادي مشكلة الإمساك. احرص على زيادة كمية العدس في غذائك بشكل تدريجي. فوائد العدس البني - حياتكِ. أضف العدس إلى محتوى الشوربات المختلفة التي تصنعها. حضّر العدس مسبقًا وقم بوضعه في الثلاجة إلى حين الحاجة. استخدم العدس البني فهو سريع الطهو والاستواء. استبدل نصف مقدار البروتين الحيواني بالعدس. آخر تعديل -
الثلاثاء 2 آذار 2021
فوائد العدس البني - حياتكَ
[١]
فوائد العدس البني
يشتهر العدس البني بأنه أحد أكثر أنواع العدس استهلاكًا بين الناس، إذ يمتاز بطعمه الترابي وبحفاظه على شكله الخارجي أثناء الطبخ، وبالإمكان ذكر بعض أبرز الفوائد الصحية المرتبطة بهذا النوع من العدس وأنواع العدس الأخرى عمومًا على النحو الآتي: [٢]
غني بالعناصر الغذائية: إذ يوجد بعض التباين بين العدس البني وبقية أنواع العدس من ناحية القيمة الغذائية، لكن في النهاية تبقى جميع أنواع العدس متشابهة إلى حدٍّ كبير كما ذكر سابقًا، كما أن بإمكان كوب واحد من العدس أن يمد الجسم بـ 230 سعرة حرارية، و17. 9 غرام من البروتينات، و39. 9 غرام من الكربوهيدرات، و15. فوائد العدس البني - حياتكَ. 6 غرام من الألياف الغذائية، و90% من الكمية التي يُنصح بتناولها يوميًا من حمض الفوليك ، بالإضافة إلى 49% من عنصر المنغنيز، فضلًا عن تشكيلة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأخرى؛ كفيتامين ب1، وفيتامين ب3، وفيتامين ب6، وعنصر الحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والنحاس. غني بالمركبات النباتية المفيدة: إذ يحتوي العدس على مركبات نباتية تُدعى بالبوليفينولات، والتي يمتلك بعضها مزايا وخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، وقادرة على حماية الأعصاب أيضًا، بل إن بعض الدراسات بينت امتلاك هذه المركبات للقدرة على إيقاف الخلايا السرطانية وتحسين مستوى السكر في الدم، وتتميز المركبات النباتية المفيدة الموجودة في العدس باحتفاظها بقدراتها الحيوية حتى بعد الطبخ.
تعرف على اهمية تناول العدس البنى | عرب نت 5
اطهي العدس مسبقًا، واحتفظي به في الثلاجة للحصول على مصدر بروتين سريع. استخدمي العدس بدلًا من الفول في أي وصفة. استبدلي نصف اللحم في صلصة البولونيز أو اللازانيا بالعدس الأحمر. اصنعي غموس العدس عن طريق سحق العدس المطبوخ بالشوكة، وإضافة بعض الثوم والبصل والطماطم المفرومة ومسحوق الفلفل الحار إليه. ابحثي عن وجبات خفيفة وأطعمة جديدة تحتوي على العدس، مثل معكرونة العدس، والبسكويت المصنوع من العدس. لطهي العدس؛ يمكنكِ وضعه في وعاء، وغمره بالماء وقليل من الملح، ثم اتركيه حتى ينضج مكشوفًا لمدة 15-20 دقيقة، وبمجرد الغليان، صفّيه واشطفيه بالماء البارد لمنع المزيد من النضوج، ويمكنكِ أيضًا طهي العدس على دفعات كبيرة واستخدامه للغداء أو العشاء على مدار الأسبوع ، إذ يبقى صالحًا للاستهلاك لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة [١]. المراجع
^ أ ب ت "Lentils: Nutrition, Benefits and How to Cook Them",, Retrieved 2020-10-10. Edited. ^ أ ب ت "What are the benefits of lentils? ",, Retrieved 2020-10-10. Edited. ↑ "Prepregnancy Habitual Intakes of Total, Supplemental, and Food Folate and Risk of Gestational Diabetes Mellitus: A Prospective Cohort Study",, 2019-06-10, Retrieved 2020-10-10.
[٤] [٣]
منع الإصابة بالإمساك وزيادة الوزن: إذ تُساهم الألياف الغذائية الموجودة في العدس في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ومنع الإصابة بالإمساك، كما أنه من المعروف بأن للألياف الغذائية قدرة على زيادة الشعور بالشبع والامتلاء، وهذا يُساهم في تقليل الحاجة لتناول المزيد من السعرات الحرارية، وبالتالي إنقاص الوزن. [٤]
الحفاظ على العضلات والأعصاب: إذ يمتاز العدس بكونه غنيًا بالأحماض الأمينية والبروتينات الضرورية لبناء العضلات وإصلاح الخلايا التالفة، كما أن للفيتامينات والمعادن الموجودة في العدس فائدة كبيرة فيما يخص سلامة وصحة الأعصاب داخل الدماغ. [١]
تعزيز مستويات الطاقة: يمثل انخفاض نسبة الحديد في الدم أبرز الأسباب المؤدية إلى انخفاض مستويات الطاقة عند الإنسان، ومرد ذلك إلى دوره في تكوين الهيموغلوبين الذي يساهم في وظيفة كريات الدم الحمراء المتمثلة بحمل الأكسجين ونقله، ومن هنا كان تناول العدس مفيدًا في وقاية الإنسان من نقص الحديد وتعزيز مستويات الطاقة في الجسم؛ إذ إنه يوفر ما نسبته 30% من احتياجات الجسم إلى الحديد. [٣]
خفض نسبة الكولسترول: يتميز العدس بأنه من الأطعمة الخالية من السكريات ومنخفضة الدهون، بيد أنه في المقابل يعرف بغناه بالألياف الغذائية، لذلك كان من الأطعمة الصحية المفيدة لصحة القلب وخفض مستويات الكولسترول في الدم، أو الوقاية من ارتفاعها؛ فمعظم أدوية الكولسترول قائمة على تثبيط وظيفة الإنزيم المسؤول عن إنتاج الكولسترول، بيد أنها قد تحتوي على تأثيرات جانبية، لذا يمكن تناول العدس باعتباره غنيًا بالخصائص العلاجية المشابهة لتلك الأدوية دون أن يؤدي إلى تأثيرات جانبية، وبطبيعة الحال من غير المنطقي أن يتوقع الإنسان انخفاض الكولسترول لديه بين ليلة وضحاها؛ فالتحسن سيحصل تدريجيًا مع مرور الوقت.
الوقاية من السرطان: يحتوي العدس على عنصر السيلينيوم الذي يعمل على إبطاء معدل نمو الخلايا السرطانية، كما يعمل على تحفيز إنتاج الخلايا التائية في جهاز المناعة، والتي تعد مسؤولة عن محاربة العدوى، فوفقاً للبيانات المصرحة من قبل مؤسسة الصحة القومية، فإن السيلينيوم يساعد على تخفيض خطر الإصابة بسرطانات القولون والمستقيم ، والبروستات، والرئة، والمثانة، والجلد، والمريء، والمعدة، بالإضافة إلى الألياف التي تقي من سرطان القولون والمستقيم. علاج الخمول والإرهاق: يعد نقص الحديد في الجسم المسبب الرئيسي للشعور بالتعب والخمول، إذ توفر المصادر النباتية كالعدس الحديد غير الهيمي، بينما توفر اللحوم الحديد الهيمي، ومن الجدير بالذكر أن الجسم لا يستطيع امتصاص الحديد النباتي جيدًا مقارنةً بالمصدر الحيواني، لذا ينصح بدمج الأصناف الغذائية الغنية بفيتامين ج مع مصادر الحديد النباتية كالحمضيات، والتوت ، والفلفل الحلو لزيادة امتصاص الحديد. تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي العدس على الألياف الغذائية التي تزيد كتلة البراز والوقاية من الإمساك، كما يوفر تناول الألياف الشعور بالشبع وتنظيم حركة الأمعاء. المساعدة على خسارة الوزن: تشير إحدى الدراسات المنشورة من قبل مجلة دراسات البدانة أن استبدال الأطعمة ذات المحتوى العالي بالسعرات الحرارية والدهون بالبقوليات يقي من البدانة والأمراض المتعلقة بها مثل؛ أمراض القلب والشرايين، والسكري، ومتلازمة الأيض.
العناوين:
مركز برج الميزان التجارى طريق مكة خريض, الرياض, المملكة العربية السعودية
الوصف التفصيلي:
عتبر مركز الدكتورة سميرة عباس الطبية أحد المراكز المتميزة فى تقديم الخدمات الصحية المتكاملة للمرأة من خلال العديد من الأقسام والوحدات الطبية المتخصصة التى يعمل بها نخبة من الأطباء والعلماء تدعمهم أحدث التقنيات المتاحة فى العالم. Contact Information
رقم الهاتف:
4160000
تعليق (0)
الاتصال
مركز سميرة الطبي برقم
نوعية البحث
التخصص
المدينة
منطقة
اسم الدكتور
اسم الشركة - name company مجمع عيادات سميرة - العزيزية Sameera Polyclinic رابط الشركة url company وصف الشركة - Description مجمع عيادات سميرة - العزيزية Sameera Polyclinic عنوان الشركة - Company Address طريق, الامير, ماجد, -, السعين, -, حي, العزيزية
جدة الدولة - Country Ksa: شركات السعودية اللغة - language عربي - Ar القسم - Section شركات طبية عيادات مستشفيات Hospitals Clinics الزيارات: 805 التقييم: 0 المقيّمين: 0 تاريخ الإضافة: 24/6/2021
الموقع في جوجل: الصفحات - مرتبط بالموقع - المحفوظات