الاستاكوزا واحدة من أشهى الاكلات البحرية والتي تتميز بطعمها الرائع، كما ان الاستكوزا تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات فهي تعتبر قيمة غذائية رائعة، كما ان الاستكوزا من الاكلات التي عرفت على مر العصور، فيقوم الصيادون بأخذ الاستكوزا من البحر عن طريق الصيد وطهيها بعدة طرق. طهي الاستاكوزا
قد عرفت الاستكوزا في بعض بلاد العالم باسم جراد البحر، كما انه تم طهي الاستكوزا بأكثر من طريقة وذلك على حسب عادات البلد التي يتم اصطياد الاستكوزا فيها، كما تعرف الاستكوزا على انها واحدة من اهم أنواع القشريات والتي تتميز بهيكلها الخارجي الصلب، كما انها تحتوي على عدد كبير من الزوائد، كما ان الجانبين لونهم احمر بينهم سطحها ذات اللون الاسود، كما ان الاستكوزا تحتوي على عدد كبير من البروتينات والمعادن، كما انها تتميز بالطعم الرائع، ويعتمد ذلك على حسب طريقة الطهين الاستكوزا لها عدة طرق مختلفة للطهي، وواحدة من طرق طهي الاستكوزا هي عمل الاستكوزا بالبشاميل. طريقة عمل الاستاكوزا بالبشاميل
المكونات
1_ نحتاج الى حوالي كيلو من الاستكوزا. 2_ يمكن ان نستخدم فطر وذلك حسب الاختيار وغير اجباري. 3_ يمكن ان نستخدم أيضا أربعة ملاعق ممن الزبدة.
طريقة عمل الإستاكوزا - موضوع
ثم نقوم بعد ذلك بوضع خليط التتبيلة فوق الاستاكوزا، ثم نتركها لمدة ساعتين في الثلاجة. نقوم بإخراج الاستاكوزا من الثلاجة ثم وضعها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا، على درجة حرارة تكون متوسطة وليست عالية. وبعد أن نتأكد من أن الاستاكوزا قد نضجت، نقوم بإخراجها من الفرن ووضعها في أطباق التقديم. يمكننا أيضا وضع بعض الخضروات فوق الاستاكوزا عند التقديم. ما هي طريقة عمل الاستاكوزا المقلي
إحضار عدد من الاستاكوزا حسب الرغبة. كمية 4 ملاعق ثوم مفروم. حباتان صغيرتان من البصل. ملعقتين متوسطتتين من الكمون. عصرليمونتان كبيرتان. فلفل أسود بحجم ربع ملعقة. كمية بسيطة من الكزبرة. ملعقة صغيرة من الملح أو الكمية حسب الرغبة. ملعقة زنجبيل صغيرة في الحجم. عدد 4 قرون من الفلفل الأخضر. كمية صغيرة بحجم ملعقة من بهارات السمك المختلفة. زيت للقلي. نقوم بتقشير الاستاكوزا للحصول على اللحم بداخلها، وذلك بواسطة الضغط بالإصبع باستمرار على غضاريف الاستاكوزا التي توجد في منطقة البطن. يتم تقطيع الاستاكوزا بالسكين إلى شرائح بحجم متوسط. نقوم بتتبيل الاستاكوزا بالخليط قبل القلي في الزيت. نقوم بتقليب الاستاكوزا في الدقيق حتى نكون طبقة الدقيق عليها.
كيفية طبخ الاستاكوزا - موضوع
نقسمها إلى نصفين، ثم نقص كلًا من الطرفين لإزالة اللحم الذي بداخله. نقطع لحم الاستاكوزا إلى قطع متوسطة، ثم نضعها في وعاء ونضيف لها الملح والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل. نضع عظام الاستاكوزا في الفرن، ونتركه حتى يحمر ويصبح مقرمش، فهذه خطوة اختيارية فهي فقط للتزيين. نحضر مقلاة كبيرة ونضع بها الزبدة وبمجرد أن تذوب نضع اللحم بالتتبيلة ونقلب لمدة خمسة دقائق، ثم نضيف الجزر والمشروم ونصف كمية الجبن ونقلب لمدة خمس دقائق أخرى. نضع بعد ذلك الكريمة ونتركها حتى تغلي، بعد هذه الخطوة نقوم بتحضر قالب الفرن ونسكب فيه هذا المزيج بالكريمة ونوزع من فوقها الكمية الباقية من الجبن. نضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق، ثم نخرج القالب ونزين به العظام وبهذا أصبح جاهز للتقديم. طريقة عمل شوربة استاكوزا
حبتان من الاستاكوزا تقريبًا كيلو أو كيلو ونصف جرام. حبتان من البصل. حبة من الجزر. ملعقة واحدة صغيرة من الزعتر. كوب من الجمبري. حبة من البصلة المفرومة. أربعة أكواب من المرقة. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. كوب من الكريمة. رشة من الزعفران. نحضر وعاء به ماء مغلي ثم نضيف لها الكرفس بعد تقطيعه، وأوراق اللورا والزعتر والملح، ثم نقطع الجزر إلى أصابع ونضعه، ونقطع البصل إلى أربعة أجزاء ونضعه.
كيفية أكل الإستاكوزا - موضوع
طريقة عمل الاستاكوزا المشوية بالفرن
جراد البحر أو الكرنكد أو الاستاكوزا أسماك كثيرة تطلق على أحد أشهي المأكولات البحرية المغذية واللذيذة، وهي غنية بالكثير من المعادن والفيتامينات ولها العديد من الفوائد التي تجعلها وجبة أساسية ورئيسة مشبعة. ويمكن إعدادها بعدة طرق مختلفة ومتنوعة حسب الذوق الخاص لطاهيها، فمنهم من يأكل الاستاكوزا المسلوقة ، ولكن من أجمل الطرق على الإطلاق هي الاستاكوزا المشوية بالفرن. مكونات الاستاكوزا بالفرن
الاستاكوزا بالفرن من الأكلات التى يتم طبخها بعدة طرق مختلفة، ولكن تلك الطريقة مميزة، وتعطي نكهة تضاهي المطاعم في جودتها وطعمها الشهي:
6 قطع من الاستاكوزا الطازجة. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم. ربع كوب من زيت نباتي أو زيتون. نصف كيلو من البصل المفروم ناعماً نوعاً. نصف كوب من عصير الليمون الطازج. حبة واحدة من الفلفل البارد أو الحار حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من كلاً من: (كمون – فلفل حلو – كزبرة – بهارات سمك). فلفل أسود وملح حسب الرغبة. طريقة تحضير الاستاكوزا المشوية بالفرن
نضع الاستاكوزا داخل إناء كبير، وتغسل جيداً بالدقيق والليمون والخل وتنقع لتتخلص من أي رائحة كريهة.
الإستاكوزا المقلي
نفس مكونات الطريقة السابقة. طريقة التحضير:
أخرجي اللحم الموجود في الإستاكوزا عن طريق الضغط المستمر على الغضاريف الموجودة في منطقة البطن لديه. قطعي الإستاكوزا إلى شرائح متوسّطة الحجم. استخدمي نفس المكونات التي استعملتها في تتبيل الإستاكوزا في طريقة الشوي السابقة لتتبيله قبل قليه. اغمسي كلّ شريحة منها في الدقيق لتصبح جاهزةً لقليها في الزيت بعد ذلك. ابدئي بقليها، واستمرّي في عمليّة القلي لمدّة ثلاث دقائق، وبعد نضوجها أخرجيها من الزيت وضعيها في طبق التقديم، ويمكنك تزيينه بحلقات من الفلفل الأخضر الحلو، الفجل والبصل، وقدّميها ساخنة.
مقادير الوصفة
1
قطعة
استاكوزا/لوبستر
لسلق الاستاكوزا:
ملعقة كبيرة
ملح
ملعقة صغيرة
كمون
حبة متوسطة
بصل شرائح
حبة
ليمون شرائح
صلصة الشوي:
1/4
كوب
زبدة مذابة
عصير ليمون
جوز الطيب حسب الرغبة
1/2
بقدونس مفروم
بارميزان ناعم
من شأن عملية التجميد أن تدمر بعض الأجسام المضادة التي يحتويها الحليب، لذا لا تحفظي أي حليب لا تنوين استهلاكه بعد الوقت المحدد. مع ذلك، يبقى حليب الأم المجمّد صحياً أكثر بكثير ويوفر الحماية من الأمراض مقارنة مع حليب الاصطناعي المخصص للأطفال. من أجل تذويب الحليب المجمّد، ضعي الزجاجة أو الكيس في وعاء مليء بالماء الدافئ، ومرريهما تحت صنبور الماء الدافئ، أو ذوّبيهما في الثلاجة خلال الليل. لا تستخدمي المايكروويف أو التسخين لأن هاتين الطريقتين تقضيان على المغذيات في حليب الأم. وتجنبي تماماً إعادة حفظ ما تبقى من الحليب بعد الشرب للاستعمال لاحقاً. ينصح خبراء الصحة بالتخلص من الحليب الذي يتركه الطفل في الزجاجة ولا يعاد تجميده. ما الذي أحتاجه؟
إلى جانب مضخة شفط حليب الأم وأوعية الحفظ والتخزين، قد تحتاجين إلى علبة حفظ محمولة لنقل الحليب الذي تمّ شفطه من العمل وإليه. 06-04-2009, 11:14 AM
#2
نصائح لعلاج الم التشفيط:
قبل التشفيط احضرى كريم بيوريلان ورطبى به الجزء الذ ي يلاصق الثدى والحلمة. تاكدى ان الحلمة فى الوسط من الجهاز. موضوع شامل باذن الله عن الشفاط الكهربى لشفط حليب الثدى. دلكى الثدى والحلمة حتى يندفع اللبن. بعد استعمال الشفاط ادهنى الحلمة بحليبك. 06-04-2009, 11:15 AM
#3
نجاح الام فى تشفيط كمية مناسبة من الحليب بالشفاط
1- اعطى التشفيط الوقت ا لكافى
2- اجرى العملية فى مكان له خصوصية وهادىء لان ذلك يزيد الاسترخاء الذى من شأنه ان يزيد الحليب
3- قللى المقاطعة ولو امكن اغلقى الباب واقفلى التليفون.
Amazon.Sa : شفاطة الحليب
كم يستغرق الوقت لشفط الحليب
فى الايام الاولى 10 الى 15 دقيقة
بعد حدوث هجمة الحليب بعد عدة ايام وعندما اصبحتى تحصلين على نصف اونس فى كل مرة استعملى المضخة الى ان يتوقف الحليب عن السيلان لمدة دقيقة بعدها,. اذا توقفتى عن الشفط وما زال الحليب يسيل لن يحصل الطفل على الحليب الدسم الذى ياتى اخر الشفط. اذا لم يتوقف الحليب عن السيلان لا تستعملى الشفاط اكثر من نصف ساعة.
اغسلي يديك قبل أن تبدئي، ثم ضعي إبهامك على مسافة 2. 50 إلى 3. 50 سنتيمترات من الحلمة وأصابعك إلى تحت بحيث تصنعين شكلاً مطابقاً لحرف C حول الهالة المحيطة بالحلمة، واضغطي إبهامك وإصبعك معاً وفي وقت واحد، مع دفع يدك إلى الخلف باتجاه جدار الصدر، وتابعي هذه العملية بحركة دائرية حول هالة حلمتك. لو جعلت إبهامك والإصبع قريبين كثيراً من الحلمة، فسوف تؤلمك عملية الضغط فضلاً عن أنها ستكون غير مجدية. استخدمي وعاء معقّماً بحافة عريضة لتجميع الحليب. تعتبر مضخات الشفط الآلية أسرع وأكثر فعالية. ولاستعمال المضخة الآلية، عليك وضع كوب الامتصاص الذي يسحب السائل على ثدييك قبل تشغيل الآلة. دعيها تؤدي مهمتها في شفط الحليب وتخزينه في وعاء موصول بالمضخة. شفاط الحليب الكهربائي المزدوج من انتيليجنت R228: اشتري اون لاين بأفضل الاسعار في السعودية - سوق.كوم الان اصبحت امازون السعودية. تستخدم المضخات اليدوية أيضاً كوب الامتصاص، مع فارق أن عليك شفط الحليب عبر الضغط أو استعمال أدوات أخرى بدل الاعتماد على المحرك الذي يعمل بقوة الكهرباء. يستغرق الشفط بالمضخة عادة 15 إلى 45 دقيقة لإفراغ الثديين كليهما. تحاول مضخات الشفط الجيدة تقليد الطفل أثناء عملية الرضاعة مع تحفيز استجابتك لإنزال الحليب من دون أن تسبّب الألم. لمعرفة أيّ من مضخات الشفط التي تناسبك، عليك التفكير في مسألة مدى استخدامك لها والوقت الذي ستقضينه في عملية الشفط.
موضوع شامل باذن الله عن الشفاط الكهربى لشفط حليب الثدى
المميزات: وضعية شفط أكثر راحة بفضل التصميم الفريد للشفاط تتميز بوضعية تحفيز لطيف وثلاثة إعدادات شفط وسادة تدليك طرية بشعور دافئ تتضمن رضّاعة فيلبس أفنت ناتشورال وحلمة صناعية للرضّاعة بنفس تصميم حلمة الثدي لتكون تجربة رضاعة مشابهة للرضاعة الطبيعة قدر الإمكان تُرفق بها. موفر الوقت المثالي للأمهات الوصف: عندما تكونين مرتاحة ومسترخية، سيتدفق حليبك بشكل أسهل. لهذا صممنا لك أكثر شفاط حليب مريح في الوجود -- اجلسي بشكل مريح بدون الحاجة لك لأن تميلي للأمام ودعي وسادة الشفاط الطرية تحفز تدفق الحليب لديكِ برفق. نظرة عامة: قياسات المنتج: 10. 4 x 37. Amazon.sa : شفاطة الحليب. 2 x 16. 6 cm وزن المنتج: 1. 3 كج وزن الشحن: 2. 5 كج العمر المناسب: +0 شهور
1 likes
(الحمل والولادة و الرضاعة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)...
06-04-2009, 11:13 AM
#1
شفط حليب الثدي
لماذا علي شفط الحليب؟
إذا كان عليك الابتعاد عن طفلك، سواء أكان ذلك لساعات قليلة أو خلال يوم كامل، ربما ترغبين مسبقاً بشفط حليب الثدي آلياً أو يدوياً وحفظه. بهذه الطريقة، يستطيع طفلك الحصول على فوائد حليب الأم حتى لو قام شخص آخر بإطعامه أثناء غيابك. يعدّ شفط الحليب أيضاً طريقة رائعة في إراحتك من الاحتقان الذي يصيب الثديين ويزيد مخزون الحليب لديك. كما يساهم في إطالة عملية الرضاعة الطبيعية عبر الحفاظ على إمدادات الحليب عالية عندك في حال عدم قدرتك على إرضاع طفلك في مرحلة معينة لأسباب مثل تناول دواء يمكن أن يؤذي طفلك، أو إذا دخلت المستشفى لفترة قصيرة ولم تعودي قادرة على القيام بالرضاعة الطبيعية خلال اليوم. كيف يتمّ شفط الحليب؟ هناك طريقتان للقيام بذلك. لو أردت شفط الحليب مرة واحدة فقط كل فترة من أجل الشعور بالراحة أو إطعام صغيرك في الزجاجة، يمكنك الشفط باليد. هذه وسيلة قليلة التكلفة لأنها لا تتطلب تجهيزات وتختصر عليك الوقت وسرعان ما تعتادين عليها. لذلك، تجد بعض النساء أن الشفط اليدوي أكثر فعالية من استخدام مضخة الشفط.
شفاط الحليب الكهربائي المزدوج من انتيليجنت R228: اشتري اون لاين بأفضل الاسعار في السعودية - سوق.كوم الان اصبحت امازون السعودية
لو كنت تعملين بدوام كامل وتبحثين عن متّسع من الوقت للقيام بعملية الشفط خلال يوم العمل المزدحم، عليك اختيار مضخة آلية عالية السرعة تستعمل عادة في المستشفيات، وهي غالية الثمن ويمكن استعارتها. لكن إذا كنت تخططين لاستخدامها في بعض الأحيان بحيث يستطيع زوجك إطعام الطفل عندما تكونين خارج المنزل، فيمكنك الاكتفاء بمضخة الشفط اليدوية الأرخص ثمناً، غير أن بعض النساء يفضّلن المضخات الآلية. كيف أخزّن حليب الأم؟
حليب الام يمكن ان يبقى سليما خارج الثلاجة من 4 الى 10 ساعات حسب درجة الحرارة. من الأفضل وضع حليب الأم في زجاجات الرضاعة البلاستيكية مع أغطية آمنة للحفاظ عليه طازجاً ونقياً. وبإمكانك استعمال أكياس بلاستيكية خاصة بتخزين الحليب أو زجاجات مبطّنة للأطفال للاستخدام مرة واحدة. تذكري تدوين التاريخ على الزجاجة أو الكيس قبل وضعهما في البراد أو الثلاجة حتى تعرفي مدة تخزينها. استعملي حليب الأم الطازج الذي تمّ تخزينه في الثلاجة لمدة ستة أيام، واحرصي على وضعه في الداخل بعيداً عن باب الثلاجة وعلى درجة حرارة 4 مئوية أو أدنى. يمكن حفظه بين ثلاثة إلى ستة أشهر في المكان المخصص للتجميد على درجة حرارة لا تزيد عن 18 مئوية تحت الصفر (ويدوم 12 ساعة عندما يذوب بعد حفظه في الثلاجة).
- مناسب للشفط على الوجهين - قابل للترقية بأنبوب سيليكون وزجاجة حليب ثدي ثانية لوضع المضخة المزدوجة. المحتويات: - زجاجة حليب 180 مل. - طبقة سيليكون ناعمة. - أنبوب سيليكون. - 2 غطاء زجاجة. - حامل الزجاجة. - اثنين من المقابس اللولبية المطابقة ل فيلبس – افنت. - حلمة سيليكون ذات شكل طبيعي لتغذية سهلة. - محول طاقة طبي. - بطاريات قابلة للشحن. - حقيبة لحفظ الجهاز. التوصيل والدفع في الرياض و بريدة: التوصيل عن طريق فريق ليمون مجاني في مدينة الرياض والقصيم والدفع عند الاستلام ( نقداً او شبكة), أو الدفع عن طريق الموقع الالكتروني باستخدام البطاقة الائتمانية فيزا/ماستركارد أو مدى. التوصيل والدفع باقي مناطق المملكة: متوفر التوصيل كافة مناطق المملكة بكلفة 33 ريال والدفع عن طريق الموقع الالكتروني باستخدام البطاقة الائتمانية فيزا/ماستركارد أو مدى.