عندما تصبح درجة الحرارة الداخلية حوالي 400 درجة فهرنهايت ، تبدا في التحول للون البني ويظهر الكافيين وهو زيت عبق موجود بداخل الفول يظهر في هذه اللحظة وتسمي هذه العملية بالانحلال الحراري اثناء التحميص وهي التي تنتج رائحة ونكهة القهوة التي نستمتع بشربها. عقب التحميص ، يتم تبريد الحبوب فورا بالماء او عن طريق الجو، ويتم التحميص في البلاد المستوردة عادة لان الحبوب الطازجة يجب ان تصل الي المستهلك في اسرع وقت ممكن. 9-طحن القهوة
الهدف من عملية الطحن المناسبة هو الحصول علي نكهة اكثر واكبر في كوب القهوة. يعتمد جودة او سوء القهوة علي طريقة تخميرها. كوب قهوة بالانجليزي قصيرة. كلما كان الطحن اكثر دقة كلما تم اعداد القهوة بشكل اسرع ولذلك القهوة المطحونة بالة اسبرسو اكثر دقة من التي يتم تحضريها بنظام التنقيط. تستخدم ماكينات الإسبريسو 132 رطل لكل بوصة مربعة من الضغط لعصر واستخراج القهوة. 10-تخمير(عصر) القهوة
وعن طريق هذه الخطوات، تصل القهوة من رحلتها الطويلة بدءا من الزراعة الي كوب قهوتك لكي تستمتع بها وبمذاقها ورائحتها الرائعة ولذلك يجدر بنا أن نقدر صناعة القهوة التي تسمح لنا بالاستمتاع بكوب القهوة بشكل سريع دون عناء ، فالان نعلم ما عانته هذه الحبوب البنية ذات النكهة الرائعة لتصل الي الكوب الذي نحمله.
كوب قهوة بالانجليزي قصيرة
7-تذوق القهوة
يتم اختبار القهوة بشكل متكرر لاختبار جودتها ومذاقها وهذه العملية تسمي بالحجامة وتتم عادة في غرفة مصممة خصيصا وذلك من اجل تسهيل العملية. في البداية ، يقوم المتذوق والذي يعرف بالحجام بتقييم الحبوب وفقا لكشلها المرئي وبعداها يتم تحميص الحبوب في محمصة صغيرة مختبرية ويتم طحنها فورا ووضعها في الماء المغلي علي درجة حرارة يتم التحكم بها بدقة. يشتم المتذوق الشراب ليختبر رائحته وهذه خطوة رئيسية للحكم علي مدي جودة القهوة. كلمة قهوة بالانجليزي – لاينز. ثم يتم ترك القهوة للراحة لبضعة دقائق ثم يقوم الحجام بكسر القشرة عن طريق دفع الاسطح في اعلي الكوب الي الجانب ويقوم بشمها مرة اخري قبل التذوق. ولتذوق القهوة ، يقوم المتذوق بتنوال ملعقة صغيرة ويقوم باستنشاقها سريعا والهدف من ذلك هو رش القهوة بشكل متساوي ليختبرها بناء علي حاسة تذوقه ثم بوزنها علي لسانه قبل بصقها. يمكن لخبير التذوق ان يتذوق مئات العينات يوميا وان يستطيع تمييز الفوارق الطفيفة بينها. 8-تحميص القهوة
تقوم عملية التحميص بتحويل القهوة الخضراء الي حبوب بنية عطرية والتي نشتريها في المقاهي المفضلة ليدنا او المتاجر. تحافظ معظم الات التحميص علي درجة حرارة 550 فهرنهايت تقريبا وتستمر الحبوب في التحرك طوال العملية لكي لا تحترق.
وفي كلتي الحالتين سواء كان الحصاد بشكل يدوي او آلي فيتم حصد وانتقاء محصول القهوة بطريقتين وهما:
الحصاد عن طريق القطع: في هذه الطريقة يتم الحصد عن طريق اخذ كل الكرز من الفرع في وقت واحد عن طريق الجهاز او يدويا. الحصاد الانتقائي: وفي هذه الطريقة يتم حصاد الكرز ولكن الناضج منه فقط ، ويتم ذلك بشكل يدوي فرديا حيث يقوم ملتقطو الكرز بالدوران حول اشجار البن كل 8 او 10 ايام و يقوموا باختيار الكرز البالغ النضوج في ذروته فقط. هذه النوع من الحصاد يحتاج عمالة كثيفة وتكلفة اكثر من النوع الاول ، فهذا النوع يستخدم لحصاد حبوب الارابيكا (بن عربي عالي الجودة)الاكثر جودة. يبلغ متوسط الحصاد للمنتقي الجيد يوميا من 100 إلى 200 رطل من كرز القهوة تقريبا ، وذلك ينتج حوالي 20 إلى 40 رطلا من حبوب القهوة. يتم وزن ما حصده كل عامل بعناية يوميا ، ويتم الدفع لكل منتقي وفقا لما استحقه بناء علي الكمية التي قام بحصدها ، وبذلك يتم نقل ما تم خصده اليوم الي عملية المعالجة. كوب من القهوة - English Translation - En.tarjma. 3-المعالجة
بعد ان يتم التقاط اي حصد القهوة ، يجب البدء بعملية المعالجة باسرع وقت ممكن منعا لتلف الثمرة. وفقا للموقع والموارد المحلية يتم معالجة حبوب القهوة باحدي طريقتين وهما:
الطريقة الجافة
وهي الطريقة القديمة المستخدمة في معالجة القهوة والتي يتم استخدامها حتي الان في العديد من البلاد التي تحتوي علي موارد مياة محدودة.
الأحد، 2021/10/24 - 7:11 م
مباراة النصر ضد الاتفاق al nasr vs al ettifaq يستضيف فريق النصر السعودي على ملعب مرسول بارك بالعاصمة السعودية الرياض فريق الاتفاق السعودي في المباراة التي من المقرر أن تنطلق صافرتها في تمام الساعة الخامسة مساءا بتوقيت القاهرة والساعة السادسة مساءا بتوقيت مكة المكرمة في إطار منافسات الجولة التاسعة من دوري كأس الأمير محمد بن سلمان السعودي في نسخته الحالية وهي المباراة التي يمكن مشاهدتها مباشرة على قنوات السعودية الرياضية. خاض فريق النصر السعودي ست مباريات فقط حتى الآن في منافسات الموسم الحالي من دوري كأس الأمير محمد بن سلمان السعودي حيث يتبقى للفريق مباراتين مؤجلتين في اطار منافسات المسابقة الحالية وقد تمكن الفريق من انتزاع الفوز في أربع مباريات من المباريات الست التي خاضها حتى الآن فيما لم ينهزم الفريق السعودي سوى في مباراتين فقط ولم يتعادل في أي من المباريات التي خاضها حتى الآن ليتوقف رصيده عند اثنتي عشر نقطة بنهاية الجولة الثانية عشر ليتوقف بذلك في المركز الخامس متساويا مع نادي الفتح في عدد النقاط وإن كان يتفوق عليه بفارق المواجهات المباشرة. أما فريق الاتفاق السعودي فقد تمكن من تحقيق الفوز في مباراة واحدة فقط من المباريات الثماني التي خاضها هذا الموسم في دوري كأس الأمير محمد بن سلمان السعودي فيما انهزم الفريق في ثلاث مباريات وكان التعادل هو النتيجة الحاسمة لأربع مباريات من المباريات التي خاضها فريق الاتفاق ليتوقف رصيده عند سبع نقاط محتلا المركز الرابع عشر في ترتيب أندية دوري كأس الأمير محمد بن سلمان السعودي متساويا مع فريق الطائي في عدد النقاط وان كان يتأخر عنه بفارق المواجهات المباشرة.
نتائج مباراة النصر اليوم اسيا
كورة ون نتيجة مباراة النصر ضد الهلال اليوم الخميس Al Nasr Vs Al Hilal كورة ون في اطار مباريات الأسبوع الثالث والعشرون من الدور الثاني من الدوري السعودي للمحترفين لهذا العام، ومن المفترض ان يتقابل فريق النصر مع نظيرة فريق الهلال علي أرضية الطرف الاول نادي النصر وهو ملعب مدينة الملك عبد الله الرياضية وذلك لحساب مباريات الجولة الثالثة والعشرون من مباريات دوري كاس الامير محمد بن سلمان للمحترفين ، وسوف تبدأ اليوم مباراة الهلال والنصر علي قناة SSC Sport 1HD & 1SD مع المعلق فهد العتيبي في تمام الساعه الثامنة مساءاٌ بتوقيت القاهره كورة ون. نتيجة مباراة النصر والهلال اليوم
فريق النصر هو الطرف الأول وصاحب أرضية ملعب لقاء اليوم وذلك في اطار منافسات الأسبوع الثالث والعشرون من مباريات الدوري السعودي، فريق النصر استطاع النغلب علي نظيرة أبها في اخر لقاء لة في الجولة الثانية والعشرون من مباريات الدوري السعودي يوم السبت الماضي حيث انتهت المباراة بنتيجة هدفين مقابل هدف وحيد لصالح نادي النصر، وحاليا هو صاحب المركز الثاني في جدول ترتيب الدوري السعودي وذلك برصيد أربعة واربعون نقاط استطاع فريق النصر جمعهم بعد ان لعب اثنين وعشرون مباريات واستطاع الانتصار في أربعة عشر مباريات وتعادل في ستة مبايات وخسر مباراتان قبل لقاء اليوم.
الأحد، 2021/11/14 - 6:18 م
مباراة النصر ضد الاتفاق al nasr vs al ettifaq يلتقي فريق النصر السعودي اليوم مع فريق الاتفاق السعودي في المباراة التي تقام في إطار التحضيرات الودية للفريقين استكمال الاستحقاقات الدولية والمحلية والاسيوية المقررة لكل منهما على أن تذاع المباراة مباشرة وحصريا على عدد من القنوات الرياضية والمحلية مصحوبة بالتعليق الصوتي والوصف التفصيلي للمباراة بصوت اقوى المعلقين الرياضية. ينافس فريق النصر السعودي بقوة في دوري كأس الأمير محمد بن سلمان السعودي هذا الموسم حيث خاض فريق النصر السعودي تسع مباريات حتى الآن في منافسات الموسم الحالي من دوري كأس الأمير محمد بن سلمان السعودي الحالية وقد تمكن الفريق من تحقيق الفوز في أربع مباريات من المباريات التسع التي خاضها حتى الآن فيما لم ينهزم الفريق السعودي سوى في أربع مباريات فقط وإن كان قد تمكن من التعادل في مباراة واحدة فقط ليتوقف رصيده عند ثلاثة عشر نقطة بنهاية الجولة الاخيرة من الدوري السعودي ليتواجد بذلك في المركز التاسع. أما فريق الاتفاق السعودي فقد اكتفى بتحقيق الفوز في مباراتين فقط من المباريات الاحدى عشر التي خاضها هذا الموسم في دوري كأس الأمير محمد بن سلمان السعودي فيما انهزم الفريق في خمس مباريات وكان التعادل هو النتيجة الحاسمة لأربع مباريات من المباريات التي خاضها فريق الاتفاق ليتوقف رصيده عند عشر نقاط محتلا المركز الثالث عشر في ترتيب أندية دوري كأس الأمير محمد بن سلمان السعودي متساويا مع فريقي التعاون والحزم في عدد النقاط وان كان يتأخر عنهما بفارق المواجهات المباشرة.