الطحينة بالسمسم الأبيض مطلب جماهيري علي شبكة الانترنت مع اقتراب رمضان، حيث أنه لاتخلو من المشويات، ولاسيما طبق الفول بالطحينة الأساسي يوميا في وجبة السحور، كما أنه في ظل غلاء الأسعار ووصول علبة الطحينة لمبلغ كبير جعل الأمهات تتجه إلى التصنيع المنزلي، فضلا عن طريقة الإعداد الصحية والابتعاد عن المعلبات والوجبات الجاهزة وإعداد كل الأطعمة التي تتناول الأسرة بشكل طبيعي صحي اقتصادي، فمن خلال كوب سمسم ابيض يمكنك تحضير برطمان كبير من السمسم يكفيكي لشهر كامل، لذلك نقدم لك تفاصيل عمل الطحينة البيضاء بالسمسم في هذا المقال عبر موقعنا. مقادير عمل الطحينة البيضاء بالسمسم
كوب من السمسم الني. ملعقة كبيرة ممتلئة من الدقيق الأبيض. كوب الا ربع زيت ذرة أو زيتون. رشة ملح. طريقة عمل الطحينة البيضاء بالسمسم في المنزل
عقب غسل السمسم وتصفيته جيدا، نحضر طاسة تيفال او جرانيت اي نوع بشرط أن تكون غير قابلة للالتصاق. نشعل نار متوسطة ونضع السمسم في الطاسة بدون وضع اى مواد دهنية أو اضافات أخرى. طريقة عمل الطحينة الجاهزة للتقطير. عقب تحميص السمسم والحصول علي اللون الأصفر أو الذهبي الجميل، نضيف ملعقة الدقيق ونقلبها للوصول لدرجة اللون السمسم. ثم نضع الخليط في المطحنة وهز ساخن لكي يتم فرمه ناعم جدا، ثم نحضر الخلاط.
طريقة الطحينة الجاهزة - طريقة
اخلِطي السِمسِم المطحون مع الدَقيق وقلّبيهم جيداً، ثمّ ضعي ذلك المزيج في الخلاط مرةً أخرى، وابدئِي بإضافة الزيت تدريجياً للخليط على شكل خيط زيت رفيع. اخفقي خليط السمسم جيداً من ثلاث دقائق لخمسة دقائق، أو إلى حين تماسِكُه وتجانسه والتأكد من تداخل المكونات تماماً. في حال كان الخليط أجمَد مما ترغبين فيه، أضيفي إليه قليلاً من الزيت، وفي حال كان الخليط ذات طَراوة وترغبين في كثافتِه، أضيفي إليه القليل من الدقيق، وبهذا تحصُلين على الطحينة التي ترغبين فيها. بعد الانتهاء من صُنع الطحينة ، ضعيه في علب زُجاجية لحفظِه. صنع الطحينة بالفول السوداني
ثلث كوب من الزيت النباتي، زيت ذرة أو زيت سمسم. ملعقتان كبيرتان من الفول السُودانِي المُقشّر والمُحمّص. ملعقتان صغيرتان من الطحين. طريقة عمل الطحينة البيضاء في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وبطعم خيالي - ثقفني. ابدئي بتحميص السِمسِم والفول السُوداني. اطحني السِمسِم والفول السُودانِي المُحمصَان، في الخلَاط الكهربائي أو محضرة الطعام، حتى يتِم تنعيمُه بشكل جيد وتتداخل المكونات تماماً. ابدئي بسكب الزيت النباتي تدريجياً على شكل خيط رفيع، مع تشغيل الخَلاط عليه، إلى أنْ ينعَمْ تَماماً. أضيفي الدقيق بعد نخله بالتدريج، ففي حال رغبتِ بِزيادة طراوتِه لا تُكثِري منه، وفي حال رغبتِ أنْ يكون ذو خليط سميك فزيدي عليه الدقيق، وبهذا نحصل على الطحينة الجاهِزة في البيت
خزني الطحينة الجاهزة في علب نظيفة مانعة للهواء، ويُفضّل أن تكون من الزجاج.
طريقة عمل الطحينة البيضاء في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وبطعم خيالي - ثقفني
3- إن كانت الصلصة سميكة أضيفي المزيد من الماء واخلطي من جديد. 4- تذوّقي أيضًا الصلصة خلال الخلط وعدّلي كمية عصير الليمون الحامض والملح بحسب ذوقك. 5- أضيفي البقدونس إلى الصلصة إن أحببت عند التقديم أو قدميها كما هي.
طريقة عمل الطحينة الجاهزة للشيف حسن | لهلوبة
نقلب السمسم على نار هادئة تماما حتى يتم تحميصه. لابد أن نحصر من عدم احتراق السمسم لان هذا سوف يؤثر على طعم الطحينة. عندما يحصل السمسم على لون ذهبي فاتح نقوم باضافة ملعقة من الدقيق ونقلبه مع السمسم لمدة نصف دقيقة. ثم نقوم برفع السمسم من على النار ونتركه حتى يبرد تماماً. نقوم بعد ذلك بوضع السمسم في الكبة ثم نقوم بضربها جيدا حتى يصبح السمسم ناعم جدًا. نضع القليل من كمية السمسم داخل الخلاط الكهربائي ونضيف بالتدريج الزيت. نقوم بضرب السمسم مع الزيت ونبدأ بإضافة السمسم والزيت في الخلاط بالتدريج حتى يمتزجا كافة المكونات ويصبح قوام الطحينة ناعم. ثم بعد ذلك نضيف نصف ملعقة من الملح ونقوم بضرب السمسم معها جيدا. عندما يصبح قوام الطحينة ناعم و متماسك وقفي ضرب عليها. احضري برطمان محكم الغلق وقومي بتعقيمها ثم قومي بوضع خليط الطحينة بداخله و اغلفي عليه جيدًا. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة 15 يوم اذا تم الاحتفاظ بها بشكل الصحيح. طريقة عمل الطحينة الجاهزة للشيف حسن | لهلوبة. تعليمات هامه لنجاح الطحينة الخام
هناك بعض التعليمات التي يجب مراعاتها أثناء تحضير الطحينة الخام وهي:
لابد من تحميص السمسم أولاً على نار هادئة لكي لا يبقى في السمسم رطوبة. لا نترك السمسم يأخذ لون غامق لكي لا يؤثر على لون الطحينة.
لابد من أستخدام نوع زيت جيد ويفضل يكون عباد الشمس لكي لا يحدث رائحة غير محببة للطحينة. يفضل ضرب الطحينة في الكبة جيدًا حتى يصبح قوامها ناعم. طريقة تحضير الطحينة الجاهزة
سنقدم لكى طريقة تحضير الطحينة الجاهزة و مكوناتها هي:
ريع كوب من الطحينة الجاهزة. ربع ملعقة من الملح. فلفل أسود. 4 معالق من زيت الزيتون ويمكن استبداله بالزيت النباتي. 5 معالق كبار من عصير الليمون. خل أبيض حسب الحاجة. طريقة التحضير
نقوم بوضع الطحينة الخام في وعاء كبير ثم نقوم بوضع الملح و الفلفل الاسود و عصير الليمون و الزيت. نقوم بتقليب هذه المكونات جيداً. ستلاحظين أن قوام الطحينة أصبح ثقيل وكثيف. قومي بالتدريج بإضافة الخل الأبيض مع التقليب المستمر حتى تحصلين على قوام الطحينة المناسب الكريمي و الناعم. نضعها في طبق التقديم ونوزع عليها القليل من الزيت وتقدم بالصحة والهنا. طريقة تحضير سلطة الطحينة
سلطة الطحينة يتم تحضيرها دائمًا بجانب المشويات، ولهذا سنقدم لكم طريقة تحضيرها الاصلية وسنبدأ بالمكونات وهي:
ربع كوب من الطحينة الخام. 3 معالق من الثوم المفروم. طريقة عمل الطحينة الجاهزة القياسية تتميز حاويات. ملح. نصف ملعقة من الكمون. 5 معالق كبيرة من الخل الأبيض. ملعقتين من الزيت.
[٣] [٤]
ما هي الأطعمة التي تزيد من ضغط الدم؟
تتوفر هناك مجموعة من الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى رفع ضغط الدم، وبالتالي إذا كُنتَ تُعاني من ارتفاع ضغط الدم تجنب هذه الأطعمة، وهي: [٥]
اللحوم المُعلّبة أو المُقدّدة بالملح: تعد هذه اللّحوم من أنواع اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم؛ إذ يضاف الملح لحفظها. هل البصل يرفع الضغط. المخللات: تحتوي المخللات على نسبة عالية من الملح لحفظها للاستهلاك لأطول مدة ممكنة، وتجدر الإشارة إلى أنه كلما طالت فترة التخليل زاد محتواها من الصوديوم. الملح: يلعب الصوديوم والملح دورًا كبيرًا في ارتفاع ضغط الدم، والإصابة بأمراض القلب ، إذ أظهرت بعض الدراسات التي أجريت إلى أنّه يجب على الأشخاص المصابين بضغط الدم المرتفع التقليل من كمية الصوديوم المتناولة في نظامهم الغذائي إلى ما يقارب 1500 ملغ فقط، ومن الجدير بالذكر أن الصوديوم متواجد في العديد من الأطعمة المعلبة. الطماطم المعلبة: تحتوي منتجات الطماطم المعلبة على نسبة عالية من الملح المضاف، وبالتالي فإنها تعد غير مناسبة للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. السكر: قد يتسبب تناول السكر بالإصابة بالسمنة ، وزيادة الوزن، إذ إنه يعد من العوامل الرئيسية لارتفاع ضغط الدم.
هل البصل يرفع الضغط الذكي
ذات صلة تأثير الجزر على مرضى السكر ما هي فوائد الجزر
ما حقيقة فوائد الجزر لرفع الضغط؟
يعتقد الكثير من الأشخاص أنّ للجزر دورًا في رفع الضغط، ولكن في واقع الأمر يُساعد تناول الجزر على خفض ضغط الدم المرتفع وتنظيمه ؛ حيث تُشجع جمعية القلب الأمريكية المصابين بالضغط على تناول كميات أكبر من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم كالجزر، وتقليل تناول الأطعمة الغنية بالصوديوم. [١] ويحتوي كل كوب من الجزر الطازج بوزن 120 غرامًا على ما يُقارب 384 ملليغرامًا من البوتاسيوم، [٢] ويُساعد البوتاسيوم على إرخاء وتوسيع الأوعية الدموية وتقليل الالتهاب، مما يُفسر دوره في تقليل ضغط الدم المرتفع، [٣] كما قد يُساعد تناول الجزر على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أيضًا، بالإضافة إلى دوره في تقليل مستويات الكوليسترول والدهون الضارة في الدم. [١]
كيف يُمكن تناول الجزر لتقليل ضغط الدم؟
تتعدد طرق تناول الجزر لتلقليل ضغط؛ حيث يُمكن تناوله نيئًا أو مطهوًا، كما يُمكن صنع عصيرٍ من الجزر وشربه، ويُمكن أيضًا تناول مكملات الجزر أو مستخلصاته للحصول على فوائده أيضًا في تقليل ضغط الدم، [٤] ومع ذلك أشارت بعض الدراسات إلى أن تناول الجزر طازجًا حقق فوائد أكبر في تقليل ضغط الدم، ويُمكن تناوله مع خضراوات وأطعمة أخرى تُساعد على تقليل ارتفاع ضغط الدم، مثل: [٣]
الكرفس.
هل البصل يرفع الضغط 64
[٦]
أشارت مراجعة نُشرت في مجلة The Journal of Nutrition عام 2016، إلى أنّ مكملات الثوم تساعد على المحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية و تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وغيره من العوامل المرتبطة بحدوث هذه الأمراض، مثل؛ ارتفاع الكوليسترول، ومؤشرات تصلُّب الشرايين، وما تزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد هذا الدور، [٧] ومن الجدير بالذكر أنّه لا بدّ من الانتباه إلى الكميات المتناولة من الثوم بالتزامن مع أدوية مرضى ضغط الدم المنخفض؛ حيث يمكن أن يتسبب الثوم في انخفاض ضغط الدم بشكل كبير لديهم. [٨] لقراءة المزيد حول فوائد الثوم لضغط الدم يمكنك الرجوع لمقال هل الثوم يخفض ضغط الدم. أضرار الثوم
درجة أمان الثوم
توضح النقاط الآتية درجات أمان استخدام الثوم لمختلف الفئات: [٣]
البالغون: يُعد الثوم غالباً آمن لمعظم البالغين عند تناوله بكميات معتدلة، أما بالنسبة لاستهلاكه بكميات كبيرة فقد يسبب بعض الآثار الجانبية، كرائحة الفم الكريهة، والحُرقة في المعدة والفم، والغازات، والغثيان، والتقيؤ، وظهور رائحة للجسم، والإسهال ، وتجدر الإشارة إلى أنّ مُعدل ظهور هذه الأعراض يكون أكبر عند استهلاك الثوم النيء، إضافةً إلى ذلك قد يتسبب الثوم بالمعاناة من الربو لدى البعض، وزيادة احتمالية النزيف بعد الخضوع لعملية جراحية.
هل البصل يرفع الضغط على
بالإضافة إلى ذلك فهو يحافظ على صحة القلب ويحميه من الإصابة بالأمراض المختلفة كما أنه يساهم في الحفاظ على صحة الكلى ويساعدها على القيام بجميع وظائفها بشكل دقيق وبدون أي خلل. 3- الثوم
يعد الثوم من أكثر الأغذية التي تحتوي على نسبة هائلة من المضادات الحيوية الضرورية لصحة الجسم كما أنه يلعب دورًا كبير في السيطرة على معدلات ضغط الدم المرتفع وبالتالي في خفض ضغط الدم ويمنع ارتفاعه. حيث ينصح الكثير من الأطباء الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تناول فص واحد من الثوم الطازج على الريق يوميًا لمدة لا تقل عن 12 أسبوع بشكل متتالي. وذلك لأن الثوم يعتبر بديلًا مناسبًا لأدوية ضغط الدم حيث أثبتت التجارب التي تم أجريت على مجموعة من الأشخاص قاموا بتناول الثوم لفترة معينة من الوقت بأن هناك انخفاض ملحوظ في معدلات ضغط الدم المرتفع. هل لبان الذكر يرفع الضغط | تعرف على مدى تأثير اللبان الذكر على ضغط الدم - بوست ماكس. 4- الموز
يحتوي الموز على مجموعة هائلة من الفوائد الصحية اللازمة لصحة أعضاء الجسم بالإضافة إلى ذلك فهو يتميز بقدرته الهائلة في الحد من معدلات ضغط الدم المرتفع. بالإضافة إلى ذلك فهو يساهم بشكل كبير في تحسين صحة الجسم والحفاظ على صحة القلب من الإصابة بالأمراض. لذلك ينصح الأطباء الشخص بتناول ثمرة موز يوميا للحد من مستوى ضغط الدم المرتفع بالإضافة إلى ذلك فهو يساهم في وصوله إلى المعدلات الطبيعية له.
نصائح للوقاية من ارتفاع ضغط الدم
يوجد مجموعة من النصائح والإجراءات الوقائية التي تساعدك في الحد من الإصابة بارتفاع ضغط الدم، ولعل من أهم هذه النصائح: [٦]
احرص على اتباع نظام غذائي صحّي يتخلله تناول الخضروات، والفواكه، والأسماك، والحبوب الكاملة، ومنتجات الألبان قليلة الدسم. تجنب التدخين، إذ تجدر الإشارة إلى أن التدخين يعد من العوامل التي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدّم. احرص على ممارسة التمارين الرياضية بانتظام. قلل من تناولك الملح. احرص على الوقاية من زيادة الوزن، أو السمنة وحافظ على وزن صحي ومثالي. حاول التخفيف من التعرض للإجهاد والتوتّر. هل البصل يرفع الضغط 64. احرص على التقليل من التوتر من خلال ممارسة الرياضة، وممارسة تمارين الاسترخاء، وأخذ قسط من الراحة، إذ إن ذلك يفيد في التقليل ارتفاع ضغط الدّم. قد يُهِمُّكَ
تتوفر مجموعة من الأطعمة التي يمكنك أن تتناولها لعلاج ضغط الدم المرتفع؛ وتتضمن هذه الأطعمة: [٧] [٨]
البطاطا المسلوقة: تتميز البطاطا المسلوقة باحتوائها على البوتاسيوم ، والمغنيسيوم اللذين يفيدان في تعزيز تدفق الدم بالأوعية الدموية، بالإضافة إلى أنها افيد في تنظيم مستوى ضغط الدم. فول الصويا: يفيد فول الصويا في التقليل من ارتفاع ضغط الدم، نظرًا لاحتوائه على كمية جيدة من البوتاسيوم، والمغنيسيوم.