نقوم بوضع الخميرة التي تم خلطها مع الماء ثم نقوم بوضعها على الدقيق ونقوم بخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة. نترك العجينة لمدة ساعة حتى تختمر. في مقلاة على النار نقوم بوضع الزيت النباتي ثم نضيف البصل ونترك البصل على النار حتى يذبل، ثم نقوم بإضافة اللحمة المفرومة إلى البصل ونقوم بتحريك المقلاة حتى تختلط اللحمة المفرومة مع البصل. ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل إلى اللحمة ونتركه حتى يكتمل نضجة. وبعد أن تختمر العجينة نقوم بتقطيعها إلى دوائر متساوية وصغيرة. باستخدام الشوبك نفرد العجينة مع وضع القليل من الزيت النباتي كي لا تلتصق بالشوبك. نقوم بوضع ملعقة كبيرة من حشوة اللحمة داخل العجينة. نقوم بلف العجينة على شكل أسطوانات ونغلق أطرافها بالضغط عليها باليد. نقوم بوضع اليغمش في الصينية في الفرن على درجة حرارة 240. نتركها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي. طريقة عمل اليغمش السعودي
كوب من الماء الدافئ. ثلاث أكواب من الدقيق. طريقة عمل عجينة اليغمش - موضوع. نصف كيلو من اللحم المفروم. ربع كوب من الزيت النباتي. ثلاثة أكواب من البصل مفروم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. في وعاء كبير نقوم بخلط الدقيق مع الملح ثم نقوم بإضافة الماء حتى يتم تكوين عجينة لينة، نقوم بتركها لمدة 15 دقيقة.
طريقة عمل اليغمش من وصفات المطبخ الحجازى السعودى المميز - تحويجة
ذات صلة طريقة اليغمش الحجازي طريقة عمل عجينة اليغمش
اليغمش
طبق اليغمش من أحد أطباق السّفرة الخليجية، ويتمّ إعداده بكثرة في الجمهورية اليمنيّة وفي المملكة العربية السعودية. طبق اليغمش هو طبق جانبي يتمّ تقديمه بجانب أطباق أخرى، ويُشبه في طريقة إعداده طبق السمبوسة باللحم؛ حيث تُستخدم في اليغمش عجين محشوّة باللحم المفروم المُتبّل الذي يوضع في الفرن. اليغمش. اليغمش بالطماطم
المكونات
عجينة اليغمش
أربعة أكواب من الدقيق الأبيض. نصف كوب من السمن النباتي، ويُمكن استبداله بنصف كوب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة عمل اليغمش - مجلة رجيم. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة المُذابة في نصف كوب من الماء الفاتر. بيضتان متوسّطتا الحجم. حشوة اليغمش
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم كثير الدهن (يفضل استخدام لحم الخروف ويمكن استخدام لحم العجل مع إضافة كمية من الدهن الحيواني لها أو ما يُسمّى اللية). حبة من الطماطم، كبيرة الحجم، مغسولة ومقشّرة ومقطّعة إلى قطعٍ صغيرة جداً. ثلاث بصلات متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. رشة من الملح، حسب الرغبة. رشة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة. القليل من الزيت النباتي لقلي البصل. طريقة التحضير
نضع المكونات الجافة مع بعضها البعض، الدقيق، والملح في إناء كبير، ونخلط جيّداً.
طريقة عمل عجينة اليغمش - موضوع
ذات صلة طريقة عمل منتو ويغمش طريقة عمل اليغمش والمنتو
المنتو واليغمش
يعتبر طبق المنتو واليغمش من الأطباق الغذائيّة المشهورة في المملكة العربية السعودية بكثرة، ويعود المنتو في أصوله إلى دولة الصين وتحديداً في الجهة الشمالية من الصين، أما اليغمش يعود بأصوله إلى جهة الشرق ووسط قارة آسيا تحديداً في أفغانستان والسعودية، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل المنتو واليغمش. عمل المنتو واليغمش
المنتو
المكوّنات:
كيلوغرام من اللحم المفروم. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كيلوغرام من عجينة السمبوسة. بصلتان مفرومتان ناعماً. حبتان من الطماطم المفرومة. مكوّنات التغليفة:
أربع ملاعق كبيرة من كلّ من: المايونيز، والجبن الكريمي. علبتان من القشطة. طريقة عمل اليغمش من وصفات المطبخ الحجازى السعودى المميز - تحويجة. طريقة التحضير:
نخلط البصل في وعاءٍ كبير مع اللحم المفروم والطماطم، ثمّ نرش الفلفل الأسود والملح ونخلط المكوّنات جيّداً. نضع ملعقة من الحشوة في وسط كل عجينة سمبوسة، ثمّ نغلق العجينة لنحصل على شكل دائري. نرتب القطع في صينية، ونخبزها داخل فرنٍ مسخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة. نخلط القشطة، والجبن الكريمي، والمايونيز في وعاء الخلاط الكهربائي ونسكب المزيج فوق المنتو.
طريقة عمل اليغمش - مجلة رجيم
🌻 طريقة اليغمش 🌻 - YouTube
نضع البيضتين على الدقيق ونخلط جيداً كي تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض. نضع الخميرة المخلوطة مع الماء الدافئ على الطحين ونعجن جيّداً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة (يمكن في هذه المرحلة إضافة مقدار أكثر من الماء الدافئ وذلك يعتمد على نوعية الدقيق وامتصاصه للماء). نترك العجينة حتى تتخمّر لمدّة ساعة. حشوة اليغمش
نضع الزيت النباتي في المقلاة على النار، ثمّ نُضيف البصل ونتركه على النار مع التقليب حتى يذبل. نضيف مقدار اللحمة المفرومة إلى البصل ونحرّك جيداً كي يختلط اللحم بالبصل. نُضيف الملح والفلفل إلى اللحم ونتركه حتى ينضج. بعد أن يتخمّر العجين نقطّعه إلى دوائر صغيرة مُتساوية الحجم. نفرد العجينة باستخدام الشوبك مع وضع القليل من الزيت النباتي كي لا تلتصق بالشوبك. نضع مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم داخل العجينة. نلف العجينة على شكل أسطوانة، ونُغلق أطرافها بالضغط عليها باليد. نضع اليغمش في صينيّة في الفرن على درجة حرارة 240 مئوية، ونتركها مدّة عشر دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع جوانبها. اليغمش السعودي
المكوّنات
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض. كوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من الملح.