"بوابة الأهرام" تقدم لكِ طريقة عمل ورق العنب الشهي. ورق العنب بالأرز
المقادير
نصف كيلوجرام من ورق العنب. كيلوجرام من الأرز المصري المغسول. رأس من البصل المفروم. كوبان من صلصة الطماطم. كوب من الشبت المفروم. كوب من الكزبرة المفرومة. كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم. نصف كوب من النعناع المفروم بشكلٍ ناعم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثمانية أكواب من الماء. عصير حبة من الليمون الحامض. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. حبتان من البطاطس المقطعة إلى شرائح. أربعة أكواب من مرق الخضار. طريقة التحضير
1- نغلي الماء في قدر على النار، ونضيف عصير الليمون الحامض. 2- نسلق أوراق العنب في الماء المغلي، ثم نحمي الزيت في وعاء على النار، ونضيف إليه البصل. 3- نقلب البصل حتى يذبل، ونضيف الشبت، وعصير الطماطم، والبقدونس، والنعناع، والفلفل الأسود، والملح. 4- نضيف الأرز، ثم نقلب المكونات معاً حتى تنضج. 5- نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشو داخل كل ورقة عنب، ثم نغلق أطرافها ونلفها على هيئة أسطوانة. 6- نصف شرائح البطاطس في قاع قدر، ثم نصف فوقها ورق العنب المحشي. 7- نغمر ورق العنب بمرق الخضار، ثمّ نضع طبقاً فوقها، حتّى لا تتفكك أوراق العنب.
- طريقه ورق العنب لبنان
- طريقة عمل محشى ورق العنب
- طريقة عمل ورق العنب
طريقه ورق العنب لبنان
نصف ملعقة صغيرة من النعناع الناشف. نصف كوب من زيت الزيتون. نقوم بنقع الأرز لمدة ربع ساعة، ثم نقوم بتصفيته ثم نقوم بإضافة البهارات، والبقدونس، والنعناع، والبصل. إضافة ربع كوب عصير الليمون، وربع كوب من زيت الزيتون، ونصف كمية دبس الرمان. ثم نقوم بوضع شرائح من البطاطس في قاع الإناء، وبعد ذلك نقوم بحشو ورق العنب بحشوة الأرز. رص ورق العنب فوق البطاطس. نقوم بتغطية الورق بطبق كبير. نقوم بوضع السائل المتبقي من الحشوة على دبس الرمان، وكوب من الماء في إناء على النار وتركه حتى يغلي، ثم صبه فوق ورق العنب. ترك ورق العنب على النار هادئة حتى ينضج، ثم نضع باقي الزيت على عصير الليمون، قبل نُضجه بنصف ساعة. نقوم بترك ورق العنب حتى يبرد، ونقوم بتقديمه مع شرائح الليمون، وأوراق الخس. طريقة عمل كيكة ورق العنب
الكيك المالح
قد يفضل أغلب الأشخاص تناول الأطعمة المالحة الشهية، فهي محببة للكبار والصغار ويمكن أن تقدم للضيوف على شكل قالب كيك، كنوع من التغيير. عن الطرق التقليدية، ويمكن أن تقدم في المناسبات الرسمية والاجتماعية، يعتبر المطبخ العربي من المطابخ المبدعة في الطبخ. مكونات كيكة ورق العنب
ورق عنب حسب الطلب. حبة من البصل.
طريقة عمل محشى ورق العنب
حبة طماطم مقطعة. علبة صلصة طماطم. نصف كوب خل أبيض. نصف كوب كزبرة خضراء ويتم فرمها. نصف ملعقة ملح ليمون. ربع ملعقة فلفل أسود. أربعة أرغفة خبز عربي ويقطع لمربعات وتقلى بالزيت. نصف كوب لبن زبادي. خطوات تحضير الفتة بورق العنب
يتم وضع الأرز والبصل والنعناع والطماطم والبقدونس وعصير الليمون الملح والفلفل الكزبرة والزيت بإناء كبير. يحضر ورق العنب ويتم حشوه باستخدام مزيج الأرز ثم يلف ويرص بطبق متوسط الحجم. بإناء صغير في الحجم نضع ورق العنب ونسكب ماء ساخن ونصف كوب زيت ونضيف الملح والفلفل والخل. يترك ورق العنب فوق نار هادئة ساعة كاملة. تحضر صلصة الطماطم بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت بإناء فوق النار نضع بداخله البطل والثوم. ونقلبهم إلى أن يذبل تماماً ويصبح ذو لون ذهبي. نضيف الطماطم والفلفل الأسود والخل والليمون ونصف الكمية من الكزبرة. تترك الصلصة لكي تغلي فوق النار ست دقائق وترفع وتوضع جانباً. يرتب ورق العنب بأطباق التقديم ويسكب فوقه الصلصة ويوضع الخبز المقلي فوق الوجه ويضاف لهم لبن الزبادي. نسخن الزيت بمقلاة ونضع الثوم والكمية الباقية من الكزبرة ونرشها فوق وجه الطبق. نقدم الفتة وبالهناء والشفاء. طريقة عمل الفتة بورق العنب واللحمة
إن عمل الفتة باستخدام ورق العنب واللحمة من أشهى الوصفات وأكثرها روعة يعشقها الجميع، ويمكن صنعها بالولائم وجميع المناسبات الخاصة بكم، فهي بسيطة بالتحضير لا تأخذ وقتاً كثيراً يستطيع تحضيرها جميع السيدات حتى المبتدئات بالمطبخ، ولذا فإننا سنقدم لكم الآن مقادير فتة ورق العنب مع اللحمة وطريقة تحضيرها.
طريقة عمل ورق العنب
فتة ورق العنب وصفة سهلة ومناسبة للأشخاص الذين يحبون ورق العنب ولكن ليس لديهم وقت للف الورق إليكم هذه الطريقة المختصرة الشهية والمميزة. مدة التحضير: 15 دقائق مدة الطبخ: 45 دقائق الوقت الاجمالي: 1 ساعة المقادير ٥ ملاعق زيت زيتون بصلة مفرومة ملعقة ثوم مهروس حبتين طماطم مفروم نصف كوب بقدونس مفروم كوب ورق عنب مفروم كوب أرز مصري منقوع ملح -فلفل-كمون نصف كوب عصير ليمون ثلث كوب دبس رمان ملعقة معجون طماطم ماء لتحضير اللبن: ١. ٥ كوب لبن ربع كوب طحينة ملح ٣ ملاعق عصير ليمون ٤ ملاعق ماء للتزيين: خبز مقلي حب رمان بقدونس مفروم طريقة التحضير في طنجرة نضع زيت الزيتون والبصل والثوم المهروس ونحرك حتى يذبل. ثم نضيف الطماطم وملح وفلفل وكمون ونقلب المكونات مع بعضها. ثم نضيف البقدونس ومعجون الطماطم ودبس الرمان وعصير الليمون وورق العنب المقطع ونقلبهم. ثم نضيف الأرز بعد تصفيته ونغمرهم بالماء ونقلبهم ثم نغطيهم تقريباً نصف ساعة حتى ينضج الأرز وورق العنب. في زبدية نضع اللبن والطحينة والملح وعصير الليمون ونخلطهم ثم نضيف ٤ ملاعق ماء ونخلطهم جيداً. الآن بعد أن ينضج الأرز وورق العنب نصبه في طبق كطبقة أولى وفوقهم اللبن الذي حضرناه.
ممكن تخزنيه بس لازم تغليه نصف غلوه عشان. الرز ما. يتكسر وما طولي عليه اكثر من اسبوعين ولاكن في ظل كهرباء القطاع الوفيره لا تجربي تخزني شي. عشان ما يتكسر الرز بقلي شوي البصل وبحط فوقهم الرز بس يخد من النار ما يستوي ممكن تحطي عليها فنجان قهوه مي وبعدين بحطهم بجاط ليبرد شوي وبحط بقيت الخلطه بقدونس والبندوره والنعناعوالحامض والزيت ولبهار كل وحده زي ما بتحب ولفي الورق وصفي بعلب وحطي بالفريزر بس تطبخي كانك هلئ لفيتهم. انا أجهزو وحطو في الفريزر.. و قت ما احتاجه اطبخ اطلعوا واعملوا.. الحمدلله عمرو ما اتكسر معايا الرز. انا بساووي وبحطه بالفريزر ولما بدي ياه بنزله من الفيزة قبل يومين وبحطه بالبراد تحت وبطالهة بحطه بالطنجرة وبطبخو طبعا مو زاكي متل التازة لكن ماشي حاله وقت عزيمه ووقت الزنقة. والله انا دائما بفرزة وبكون تمام بس الحشوة ما ينحط عليها اي نوع خضار ابدا الحشوة لحمه ورز وبهارات فقط وما بتطبخه قبل للتفريز ابدا لف وفرز علطول
مقادير الحشوة رز مصري منقوع ومغسول – لحمه مفرومه نية -البهارات -ماجي او ملح -فلفل اسمر كاري خفيف وزيت زيتون. لفيه وضعيه في الفريزر وعندما تريدين طبخه في اي وقت لو بعد شهر أغلي ماءاخرجيه وضعيه في الطنجرة مباشرة وتقليه بصحن و وعاء فيه ماء ثم ضعي فوقه الماء المغلي فوقه بارتفاع اصبعين عن حيز ورق العنب ودعيه يغلي لمدة 5 دقائق ركزي حمضه وملحه وهدي النار لمدة ساعتين لينضج هي احسن طريقة لطبخ ورق العنب المفرز عندما تهدي النار انظري للغلوة تكون خفيفة وكل عام وانتم بخير وصحتين وهنا.