ما هو سكر ستيفيا؟
ما الفرق بين سكر الستيفيا وسكر المائدة؟ يعد سكر الستيفيا مُحلي غيرَ مغذٍ وخالٍ من السعرات الحرارية، ويحضر من جليكوسيدات ستيفيول، وهي مركبات تستخلص من أوراق نبات الستيفيا Stevia rebaudiana ، وهي شجيرة كثيفة تنتمي لعائلة عباد الشمس، وهناك 150 نوعًا من ستيفيا، وجميعها يعود موطنها الأصلي لأمريكا الشمالية والجنوبية، وتعد الصين هي المصدر الرئيس لمنتجات الستيفيا في الوقت الحالي. [١]
تعد الستيفيا أكثر حلاوة بما يقارب 200 مرة من سكر المائدة الأبيض التقليدي، لذلك انتشر استخدامها في الآونة الأخيرة، لدورها الفعال في تعزيز الصحة والحد من بعض المشاكل الصحية وتحقيق آثار إيجابية بما في ذلك انخفاض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول، وغيرها من الفوائد التي سنتطرق إليها فيما بعد. [٢] يعد كل من ستيفيا جليكوسيدات وخاصة ستيفيوسيد وريبوديوسيد من المركبات النشطة المسؤولة عن حلاوة سكر الستيفيا التي لا يؤثر على مستويات السكر في الدم، ويجب الأخذ بعين الاعتبار أنه ليس جميع أنواع الستيفيا سواء، حيث تتعدد أنواع ستيفيا اعتمادًا على مستوى معالجتها، فيمكن الحصول على الستيفيا في 3 أشكال بما في ذلك: [٣]
الأوراق الخضراء للستيفيا: وهي أقل أشكال الستيفيا معالجةً وتعد أحلى من 30 إلى 40 مرة من سكر المائدة، لكنها أكثر مرارًا.
سكر ستيفيا | المميزات ,الاضرار ,الاثار الجانبية
بل له الكثير من الفوائد لخسارة الوزن وحرق الدهون:
يعمل على خفض الوزن بطريقة سهلة فعالة، حيث يعتبر هذا السكر مناسب لمن يتبعون الرجيم بأنواعه المختلفة وكذلك رجيم الكيتو، حيث أنه لا يرفع نسبة السكر في الدم ولا يوجد أي سعرات حرارية تنتج عنه، فلا يؤثر على القهوة أو مشروبات الأعشاب الصحية كالجنزبيل، كما أنه مناسب لفترات الصيام المتقطع. طبيعي جداً ويعتبر محلي فقط ولكنه غير مغذي، ولا يحتوي على أي كربوهيدرات. مناسب لمرضى السكر حيث أنه يحافظ على نسبة الأنسولين الموجودة بالدم ولا يؤثر على علاجهم، بل يساعد على ضبط مستوى سكر الدم، ولكن لا يجب الإفراط منه مهما كان مفيد والإعتدال في تناوله. سكر ستيفيا الاصلي الحقيقي. يعمل على خفض معدل الكوليسترول الضار في الدم وكذلك الدهون الثلاثية فلا يكون مصدر لها عند التوقف من استخدام السكر الأبيض واستخدام سكر ستيفيانا. وبالتالي فإنه يعمل على تحسين الدورة الدموية وآداء القلب وتنظيم ضرباته. يقلل التعرض لللإصابة بالأمراض السرطانية لأنه يحد من انتشار الخلايا السرطانية وكذلك يمنع تكوينها. اقرا ايضا: " سكر ستيفيا | المميزات, الاضرار, الاثار الجانبية "
خفض الوزن
نصائح وتحذيرات
من الأفضل عدم استخدام سكر ستيفيانا أثناء فترتي الحمل والرضاعة حيث لا توجد دراسات تؤكد أنه آمن أم لا ولا يعرف تأثيره على الجنين أو الرضيع، كما أن الفرط في استخدام السكر له تأثير ضار على البكتريا المفيدة المجودة في الأمعاء، كما يعمل على انخفاض ضغط الدم لذلك لا ينصح به أصحاب ضغط الدم المنخفض، ويجب التنويه إلى أن أصحاب الحساسية تجاه النباتات المشابهة في تكوينها مادة الدمسيسة البعد عن سكر ستيفيانا تماماً.
تجربتي مع سكر ستيفيانا وهل هو آمن أم لا ؟
10-05-2021, 11:31 PM
المشاركه # 25
عضو هوامير المميز
تاريخ التسجيل: Aug 2006
المشاركات: 316
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سامر2010
سكر ستيفيا جابر القحطاني
حذر الدكتور جابر القحطاني أستاذ علم العقاقير من بعض الادوية التي توجد في الاسواق
وايضا من بعض الاعشاب مجهولة الهوية، وقد حذر الدكتور من عدم الانجراف حول
الادعاءات التي تظهر حول بعض المنتجات والتي لا تحمل رقم مسجل في الهيئة للغذاء
والدواء، والتي من الممكن ان تكون سبب في حدوث تليف في الكبد او حدث فشل كلوي
او حتى حدوث عقم ويمكن ان تصل الى الاصابة بالسرطان. وقد أشار الدكتور جابر القحطاني ان هناك منتج ظهر في الأسواق يعرف باسم سكر ستيفيا،
وقال الدكتور ان ذلك المنتج يوجد على شكل أقراص تعرف بأسم ستيفيا، وهي لا تمت
ستيفيا بأي صلة، ولكن هو عبارة عن بعض المواد الكيميائية التي يتم تصنيعها، كما أن
الشركة المصنعة قد قامت باستغلال اسم نبات ستيفيا الذي له طعم حلو للترويج إلى
مستحضر التحلية الذي أعدته محلي صناعي، ولكنه يؤدي الى الكثير من المشاكل
التي تحدث في الكبد. كما أن هيئة الغذاء والدواء الأمريكية والكثير من الدول الاوروبية وايضا كندا من
خطورة ذلك المنتج المحلي الصناعي،
وقد انتشر ذلك المنتج ايضا في المملكة، ولكن نصيحتي عدم استخدام ذلك المنتج وعدم استعماله واستبداله مسحوق
الأوراق الأساسي لأوراق نبات ستيفيا.
ستيفيانا سكر محلي Steviana Sweetener و 3 فوائد للرجيم ومرضى السكري
خصم 33% بروبيوتيك LactoBif! تسوق الآن
"يتميز نبات الستيفيا بأوراقه الحلوة.. فحلاوته أكثر بـ 30 مرة من السكروز وسعراته الحرارية قليلة جدا، ولا يؤذي الأسنان. وأعتبر الستيفيا بأنه "بديل أفضل للسكر بسبب منشئه الطبيعي ومنافعه الصحية وليس له تأثير على مستوى السكر في الدم. وتحتوي نبتة الستيفيا أيضا على كمية كبيرة من المركبات المضادة للأكسدة، مثل الفلافونويد والتربينات، كما تعتبر غنية بالبروتين والحديد والبوتاسيوم والماغنيسيوم والصوديوم وفيتاميني (A, C)"، معلومات شاركها استشاري أمراض الباطنة والغدد الصماء والسكر الدكتورخالد الغامدي عبر حسابه في موقع التواصل الاجتماعي "تويتر". كما غرّد استشاري المخ والأعصاب الدكتور هاني الزهراني بصورة عبر حسابه في الموقع ذاته؛ عن نبتة الستيفيا، وعلق قائلاً: "هذه نبتة الستيفيا.. موطنها الأصلي من البرازيل.. السكر المستخلص منها عكس السكر الصناعي فهو لا يتأثر أو تتغير تركيبته مع الحرارة أو الحموضة. سكر ستيفيا | المميزات ,الاضرار ,الاثار الجانبية. وتمت الموافقة على استخدامه منذ عام 2010 من قِبل هيئة الغذاء الأوروبية EFSA". موقع "Organic Facts" أوضح أن الستيفيا اسم يُطلق على نبتة ذات أوراق خضراء مُزهرة وشبه استوائية، وتُعد من النباتات المعمرة، موطنها الأصلي أميركا الشمالية و الجنوبية، لديها أكثر من 240 نوع من الشجيرات ذات الأوراق الخضراء الحلوة أو كما يُطلق عليها أوراق السكر، هذه النبتة حسّاسة تجاه الصقيع، وتحتوي أوراقها على نسبةٍ كبيرةٍ من السكر، تزيد عن نسبة حلاوة قصب السكر، لكن بمعدل سعرات حراريّة مُنخفضة.