يزين البريوش بمربى المشمش أوالسكر. طريقة عمل البريوش الحلو
وقت التحضير 33 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص
كوبان من الطحين. ملعقتان ونصف كبيرتان ونصف ملعقة صغيرة من السكر. ملعقتان وربع صغيرتان من الخميرة الجافة النشطة. َ*ملعقة صغيرة من الملح ورشة للبيض. بيضتان كبيرتان بحرارة الغرفة. ربع كوب من الحليب الكامل بحرارة الغرفة. نصف كوب من الزبدة غير المالحة مقسمة لـ 16 قطعة. بيضة كبيرة للبيض. طريقة عمل البريوش بالصور من مطبخ ثقف نفسك - ثقف نفسك. يضرب بالخلاط الكهربائي الطحين، السكر،الخميرة والملح على سرعة بطيئة حتى يتجانس. يضاف البيض والحليب ويضرب على سرعة بطيئة، عندما يبدأ العجين بالتكتل، ويضرب على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى يجمد ويصبح لزجًا لنحو دقيقتين إضافيتين. توضع في الخلاط على سرعة بطيئة متوسطة نصف كمية الزبدة، بضع قطع تدريجيًا. بعد إضافة كل الزبدة، ترفع السرعة إلى متوسطة ويخلطوا لمدة 4 دقائق حتى يصبح المزيج ناعمًا، طريًا ولامعًا. ينقل العجين إلى سطح نظيف ومرشوش بالطحين، ويعجن باليدين لعدة مرات ثم شكلي منه كرة وتغطى بشكل فضفاض في كيس بلاستيكي يترك العجين يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه. يحضر الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، وتدهن الصينية مافن ذات الحفر بالزيت، ثم يقلب العجين على سطح مصقول، وينعم الوجه.
طريقة عمل البريوش
ذات صلة أسهل طريقة لعمل البريوش طريقة البريوش
البريوش
تعتبر البريوش إحدى الحلويات المشهورة في بلدان المغرب العربي، حيث يتم إعدادها في المناسبات وفي الأيام العادية أيضاً، ويمكن إعدادها بالعديد من المنكهات كالمربى والشوكولاتة، الأمر الذي يجعلها حلىً مفضلةً لدى الصغار تحديداً، ولا يقتصر الأمر على طعمها اللذيذ فقط، بل يتعدى الأمر للفوائد التي تمنحها لجسم الإنسان مثل الطاقة على سبيل المثال، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد البريوش بطريقتين. بريوش خفيف
المكونات
نصف كيلو من الطحين الأبيض. ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام. أربعون غراماً من السكر الأبيض الناعم. مئتان وخمسون مليلتراً من الحليب الدافئ. ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفورية. ثلاث بيضاتٍ متوسطة الحجم. تسعون غراماً من زبدة لورباك. كيفية صنع البريوش - موضوع. طريقة التحضير
وضع الطحين والسكر والخميرة في العجانة الآلية. خفق البيض في صحنٍ جانبي. إضافة البيض المخفوق إلى المكونات السابقة وخفقها معاً بشكلٍ جيد. إضافة ملح الطعام والزبدة بشكلٍ تدريجي وإضافة الحليب واستمرار العجن. عجن المواد لما يقارب الخمس عشر دقيقةً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها. دهن صينيةٍ مناسبةٍ بالزيت النباتي ورشها بالطحين.
طريقة عمل البريوش الفرنسي بالصور
طريقة عمل البريوش الفرنسي بالصور, حسث تتعدد طرق صناعة البريوش واشكاله واحجامه, البريوش يعد من المعجنات الجميله التي تساعد السيدات العاملات الذين لا يتوفر لديهم متسع كبير من الوقت ففى موقع طبخة يقدم طريقة عمل البريوش الفرنسي بالصور سهله مع المكونات والصور. يمكن استخدام وصفة البريوش الفرنسي في الحفلات والأعياد التي تعمل على تجمع افراد الاسرة او العائله للاحتفال حيث أن طعم البريوش الحلو يطرق طابع خاص في قلوب افراد الأسرة حيث اصبح اعداد البريوش الفرنسي مرتبط في الفتره الاخيره بعيد شم النسيم حيث يزين بالبيض الملون للاطفال كما يمكن عمل طريقة عمل فطيرة شم النسيم الشيف حسن بالبيض المسلوق ايضا من موقع طبخة. المقادير عمل البريوش الفرنسي:
عدد اثنين معلقه من المحلب المطحون (يعطي نكهة لذيذة) ويمكن ان تتعرف علي فوايد المحلب من موقع ويكيبيديا. واحد ملعقة من البيكنج بودر. نصف معلقه كبيره من محسن الخبز (اختياري)ويمكن التعرف علي فوائده واضراره كم موقع ويكيبيديا. معلقه صغيره من الخميره بيره الفوريه حوالي 20 جرام. طريقة عمل البريوش. خمس اكواب من الدقيق الابيض الفاخر. مقدار كوب من سكر البودرة.
طريقه عمل البريوش السريع من سميرة تي في
½ ملعقة كبيرة من البيكنج بودر. لدهن الوجه، صفار بيض، قليل من اللبن( الحليب)، فانيليا. مربى أو سكر للتزيين. يُفضل أن تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة. نضرب البيض مع الفانيليا والسكر والخل والزبادي والزيت والسمنة واللبن في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط سائل. نضع الدقيق و الخميرة والبيكنج بودر ورشة ملح في بولة عميقة ونقلبهم جيداً. نسكب الخليط السائل على خليط الدقيق ونعجن كل المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد. نغطي العجينة جيداً ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم نشكلها حسب الرغبة على هيئة وردة أو خلية نحل أو ضفائر. نرص البريوش في صينية فرن مدهونة مع مراعاة ترك مسافات بينهم لأنها سوف تخمر مرة أخرى. نترك العجينة ترتاح لمدة 1/2 ساعة قبل دخولها الفرن. بعد مرور نصف ساعة ندهن وجه البريوش صفار البيض مع قليل من الحليب والفانيليا. طريقة عمل البريوش - الاكيلة. توضع في فرن مسخن مسبقاً على 200درجة مئوية حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي. وأخيراً، يمكن تزيينها بمربى المشمش أو رشة من السكر.
نضيف باقي كميّة الدقيق والزبدة والزيت، مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها تتكون عجينة لينة متماسكة سهلة التشكيل. نضيف بعد ذلك كلً من رشة الملح والزبيب وبشر الليمون وبشر البرتقال، وتقلب المكونات مرٍة ثانية لتصبح العجينة بعد ذلك جاهزة للتشكيل. نقوم بشكيل العجينة على شكل البريوش، وترص في صينية الفرن مدهونة بالزيت مع رشة من الدقيق. وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدةّ نصف ساعة، ونخرجها من الفرن وتقدم ساخنة. عجينة البريوش الفرنسية
نصف كيلو غرام من الدقيق الأبيض المنخول. عدد حبتان من البيض. خمسون غرامٍ من السكر الأبيض الناعم. مقدار ملعقة كبيرة خميرة فورية. مقدار ربع كوب من الزبدة الطرية. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. للوجه
ملعقة كبيرة من الحليب السائل. طريقه عمل البريوش الشيف حسن. ملعقةٌ صغيرةٌ من القهوة سريعة التّحضير. نخلط الدقيق مع في وعاء عميق مع الملح والخميرة وتقلب المكونات جيدًا مع بعضها. في بولة صغيرة نخلط الحليب مع البيض جيدًا، ثمّ يضاف الخليط لخليط الدقيق مع لإإضافة الزبدة وتقلب المكونات بشكلٍ جيد مع بعضها. تغطى العجينة وتتركّ لمدّة نصف ساعة حتّى تتخمر وترتاح ويتضاعف حجمها. تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتقطع العجينة إلي 4 كرات متساوية، ثم تفرد كل كرة على شكل أسطواني وتلف على شطل حلزوني وترص في صينية الفرن، بعد دهنها بالقليل من الزيت ورشة من الدقيق وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتّى تنضج ويحمر الوجه.
طريقه عمل البريوش الشيف حسن
وبعد ان يتخمر العجين نخرجه من الكيس البلاستك ونضعه علي سطح ناعم مثل الرخام برش الدقيق علي السطح ونضع عليه العجين ونقوم بتقطيعه كما بالصور. بعد تقطيع العجين علي الرخامه, نقوم بعمل ثلاث كور من العجين ثم نقوم بفرده براحه اليد ونلصق الثلاث كور المفروده ببعضها كما بالصوره ويعتبر هذا هو أول شكل من البريوش. بعد ذلك نقوم بعمل ضفاير من العجين كما بالصورة عندما نصل لنهايه الضفيرة نقوم بلصق الاطراف الثلاثة مع بعضهم. وهذا هو شكل العجين, نفعل هذا مع باقي العجين. طريقه عمل البريوش السريع من سميرة تي في. بعد ان نقوم بتضفير العجين نقوم برصه بداخل صينية الفرن ونتركها لمده ربع ساعه حتي تتخمر ونقوم بتسخين الفرن اثناء عملية التخمير علي درجه حراره 250 درجة وبعد ذلك ندهن وجهة العجينة بالخليط المخصص صفار البيض المخصص للدهان ونقوم برص السكر الخشن او السمسم فوق العجين بعد دهنه وبعد ذلك نقوم بادخال صينية العجين بداخل الفرن ونتركها حتي يتحول لون العجين اللون الذهبي لمده تتراوح بين 25 دقيقه و30 دقيقة. بعد ان يتحول لونه للذهبي, نقوم باخراجه من الفرن ونتركه حتى تنخفض حرارته ويهدأ ثم نقوم بتقديمه او يمكن ان نقوم بتغطيته بكب التورت ونتركه هده ايام. وهذا هو الشكل النهائي للفطائر, فطائر شم النسيم.
بعد اختمار العجينة، خذ نصفها في وعاء مدهون بالزبدة مرشوش عليه الدقيق واللانشون والجبن المقطع إلى قطع صغيرة والصوص. ثم غطي بالعجين المتبقي وتُوضع مرة أخرى لتتخمر لمدة ساعة. ادهن سطح البريوش بالبيض المخفوق ويوضع في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً. اخرجه من الفرن واستمتع بتناوله مع كوب النسكافيه بالحليب. [2]