الكبّة تعدّ الكبّة من أشهى المأكولات على الإطلاق، حيث تعتبر من المأكولات الشرقيّة، وتختلف طرق ووسائل تحضيرها من بلد لآخر، وكذلك طعمها، ومن أشهر أنواع الكبّة الكبّة الشاميّة، وتحضر أيضاً بعدّة أشكال وبعدّة طرق، فمنها الكبة النيّئة المضاف إليها البصل، والبقدونس، ومعجون الطماطم، والكبّة المقليّة، والكبة الكرزيّة، والكبّة اللبنيّة، والكبّة السفرجليّة، والكبّة الصينيّة التي تُشوى في الفرن، أو تُشوى على الفحم. تحضّر الكبّة وتؤكل في اى وقت كان، ويعتبرها البعض طبقاً رئيسيّاً ويعدّها البعض طبقاً جانبيّاً، وعندما تجد ربّة المنزل وقتاً زائداً تحضر الكبّة وتجهّزها، وتضعها في الفريزر لوقت الحاجة، وخاصّة لاستهلاكها في أيّام رمضان، حيث توفر عليها الوقت والجهد، فتقوم بإعدادها، ثمّّ تغلّفها بإحكام، وتضعها في الفريزر لحفظها. طريقة قلي الكبّة المجمدة عندما تريد ربّة المنزل قلي الكبّة المجمّدة، فلا بد لها من الانتباه لبعض الخطوات: إخراج كيس الكبة من الفريزر وتركه حتى يذوب في الثلاجة طوال الليل، ثم نخرج إلى درجة حرارة الغرفة قبل ساعة من موعد القلي، حيث تؤخذ بعين الاعتبار يجب أن تكون حشوة الكبة من الداخل مطهوّة مسبقاً.
- طريقة قلي الكبة | إعرف
- طريقة قلي الكبة المجمدة - بيت DZ
- طريقة قلي الكبة المجمدة - المندب
- معنى اسم يلدز - الطير الأبابيل
طريقة قلي الكبة | إعرف
ملعقة صغيرة من بهارات الكبّة. طريقة التّحضير سلق البرغل بالماء فقط في قدر على النّار حتّى ينضج تماماً، ثمّ تصفيته. خلط البصل المفروم، والثّوم المهروس، والبقدونس، والبرغل بعد تصفيته من الماء، والبهارات في وعاء عميق. إضافة اللحم المفروم، وعجن المكوّنات جيّداً حتّى تتشكّل عجينة كبّة مُتماسِكة. طريقة قلي الكبة المجمدة - بيت DZ. فرد الكبّة في صينيّة مدهونة بالقليل من الزّيت، ثمّ تغطيتها بورق الألومنيوم وخبزها في الفرن مدّة خمس عشرة دقيقة. رفع ورق الألومنيوم، وتحمير الكبّة قليلاً قبل التّقديم مباشرةً.
طريقة قلي الكبة المجمدة - بيت Dz
تُحشى الكبة بمقدار ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الحشوة، ثمّ تُغلق الكبة من نهاية الطرف المفتوح. تُوضع الكبة على ورق الزبدة، مع الاستمرار بتشكيل الكبة حتى الانتهاء من الكمية، وتجدُر الإشارة إلى عدم نسيان غمس اليد في الماء البارد بين الحين والآخر. تُغطى الكبة، ثمّ تُبرد وتُجمّد في الفريزر، إذ إنّ تجميد الكبّة في الفريزر، يساعد على ألّا تفتح عند قليها في الزّيت السّاخن. لقلي الكبة:
يُسخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية، ثمّ تُضاف الكبة المجمّدة، ويجب أن يُغطّي الزيت حبّات الكبة. تُترك الكبة في الزيت لمدة تتراوح بين ثلاث وأربع دقائق، أو حتى تتحمّر وتُصبح ذات لون ذهبي. تُخرج الكبة من الزيت، ثمّ تُوضع على أوراق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد. تُوضع الكبة في طبق التقديم، وتُقدّم ساخنةً. الكبة المشوية مع صوص الزبادي
لتحضير الكبة المشوية مع صوص الزبادي، يُمكن اتباع الخطوات الآتية: [٢]
لصلصة الزبادي:
كميّة من الفلفل الحار. كميّة من السكر. كميّة من الملح. فصّ من الثوم المفروم أو المبشور ناعمًا. كوب وربع من اللبن. طريقة قلي الكبة المجمدة - المندب. ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو الطازج، أو النعناع. ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
طريقة قلي الكبة المجمدة - المندب
ملاحظة: إذا كانت هناك شقوق في حبّة الكبّة المثلّجة يتمّ تسوية الشّقوق بالماء البارد، بلّلي يدك بالماء المثلّج وأغلقي الشّقوق وسويها، ثمّ رشّي عليها النّشا واقليها في الزّيت. إعداد الكبة المكوّنات كوب وثلاثة أرباع كوب من البرغل، منقوع في الماء لمدة عشر دقائق. خمسمئة غرام من لحم الكبة. بصلة، متوسطة الحجم، مُقطّعة. ملعقة كبيرة من النعناع المجفف. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مطحون. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من الكمون. الحشوة ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. بصلتان، متوسّطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً. خمسمئة غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً. مكعّبان من مرق اللحم. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر. ملعقة صغيرة من النعناع المجفف. ملعقة كبيرة من دبس الرمّان. طريقة التحضير ضعي كلّاً من البرغل بعد تصفيته من ماء النقع مع اللحم المفروم، والبصل والنعناع في محضرة الطعام، ثمّ اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متماسك وناعم. نكّهي المزيج بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة والكمون، ثمّ عاودي الخلط من جديد حتى تتجانس المكونات.
وضع كميّة من الزّيت في مقلاة عميقة على النّار. إضافة القليل من النّشا إلى الزّيت؛ لمنع تفتُّت الكبّة. من المُفضَّل وضع الكبّة في الزّيت بعد إخراجها من الفريزر مباشرةً، دون الانتظار حتّى زوال الثلج عنها، فهذا أفضل. البدء بوضع حبّات الكبّة ببطء، وذلك حينما تصل درجة حرارة الزّيت إلى الغليان، أو قبله بقليل. عدم تقليب الكبّة بالملعقة بعد فترة قليلة من وضعها في الزّيت؛ حيث يبدأ الثّلج بالذّوبان، فيتسبّب بالتصاق القشرة بالملعقة، ثمّ تشقُّقها وخروج الحشوة منها. يجب عدم وضع كميّة كبيرة من حبّات الكبّة في الزّيت؛ فمثلاً خمس حبّات تكفي؛ كي يسهُل تقليبها، وتأخُذ كلّ واحدة منها حقّها في النّضج، وتكتسب اللّون المطلوب دون أن تلتصق ببعضها البعض. عند تماسك القشرة والبدء بأخذ اللون الذهبيّ، يجب خفض النّار لتصبح متوسّطةً؛ حتّى لا تحمرّ الكبّة دون أن تنضج، بعدها يتمّ تقليبها برفق لتكتسب اللّون نفسه من الأعلى. عندما يتوحّد لون جهات الكبّة جميعها، وتصبح مقرمشةً، يتمّ إخراجها من الزّيت، ووضعُها على ورق النشّاف؛ ليمتصّ منها الزّيت. وضع الكبّة في الطّبق، وتقديمها إلى جانب بعض المُقبِّلات. كبّة باللبن الرائب
المكوّنات
عشرة أقراص من الكبّة الجاهزة، مُفرَّزة أو مُبرَّدة.
معاني اسماء البنات من معاني الاسماء ببوابة مركزي
معنى اسم يلدز - الطير الأبابيل
جوري: وجوري تعني الوردة الحمراء الكبيرة. جيندا: معناه الشيء الجديد. خناف: اسم من أصول كردي و ويعني قطرات الندى. حيان: ويعني الشباب. خناف: ويعني الندى. داملا: ويعني قطرة الماء. دريا: ويعني البحر. دفنة: ويعني الكنز. دلسوز: ويعني القلب. دشير: ويعني قلب الأسد. داملا: معناه قطرة الماء. دريا: معناه البحر. دفنة: هو اسم أصله يوناني ولكنه مشهور جدًا في تركيا ، ودفنة هو اسم حورية أسطورية. دلسوز: معناه القلب الموعود. دينيز:هذا الاسم من الأسماء التي تصلح للذكور والإناث ، ومعناه البحر. دلجين: هو اسم مركب من أصول كردي ، ومعناه قلب الحياة. دلجان: معناه القلب الحي أو القلب الشاب. ديلماف: معناه أسير الحق المتمسك به. دلشير: معناه قلب الأسد
رنده: وتعني الجميلة. معنى اسم يلدز - الطير الأبابيل. رنكين: ويعني ألوان الربيع. روجدا: ويعني النهار. روجين: ويعني شمس الحياة. روجيندا: ويعني الشمس الواهبة للحياة. رنكين: معناه ألوان الربيع. روجدا: معناه النهار. روجين:معناه شمس الحياة. روماف: معناه شمس الحق
روسلين: الشمس قبل غروبها. روسيل: اسم من أصول كردية ومعناه قرص الشمس. روجيندا: معناه الشمس التي تهب الحياة. روخاش: معناه الشمس الجميلة
روهلات: معناه الوعد
رومات: معناه المحتشم.
كثيرًا ما نسمع عن قصر يلدز ، ونعتقد فقط بأنه مجرد اسم أسطوري، وأن كل ما يجول حوله هو مجموعة من الأساطير، لكن قصر يلدز من أعرق الأماكن الموجودة في في إسطنبول داخل تركيا، ويأتي له الزوار من جميع أنحاء العالم، وهو أحد القصور العثمانية، موجود أعلى قمة تل منحدر، ويطل على مضيق البوسفور،ة وكان القصر قديمًا مقر للحومة العثمانية، وفي المقال من خلال الموسوعة نأخذ جولة صغيرة حول Yildiz Palace لنتعرف علية اكثر. قصر يلدز
يعتبر من أعرق القصور الموجودة بتركيا على مر العصور منذ عصر الحكم العثماني، وكان مقرًا للحكومة العثمانية في ذلك الوقت، وكان مقرًا للسلطان عبد الحميد الثاني، وأقام السلطان في هذا القصر لمدة ثلاثون عامًا. القصر مبني على مساحة هائله حيث تبلغ مساحة القصر 500, 000 متر مربع، ويعد تصميم القصر من أفضل التصاميم الهندسية على الإطلاق، يحتوي تصميم القصر العديد من الطرق المختلفة، ويضم القصر بداخلة، العديد من المباني الحكومية، والسكنية، والصناعية، فهو أشبه بمدينه كاملة متكاملة الأركان، كما يضم القصر عددًا من الأجنحة، والمسارح، والمتاحف المختلفة، والمكتبات، والعديد من المتاجر. القصر مكون من ثلاث مساحات أو ثلاث تقاطعات كل تقاطع يحتوي على جزء مختلف:
التقاطع الأول يحتوي على الشقق والمباني، ومباني الخدمات الرسمية، ويعتبر هو المركز الإداري داخل القصر.