تحت عنوان «تقدير المدخول اليومي من الرصاص والكادميوم الناتج من استهلاك لحم لانشون الدجاج في مدينة دمشق» قدم م. عبد الكريم حسين من هيئة المواصفات والمقاييس العربية السورية بحثه إلى المجلة السورية للبحوث الزا رعية. هدفت الدراسة التي أجريت في دائرة مخابر هيئة المواصفات والمقاييس العربية السورية، إلى: تقدير المدخول اليومي من عنصري الرصاص Pb والكادميوم Cd للشخص البالغ بوزن 70 كغ عند تناوله كميةً مقدارها 100 غ /يوم من لحم لانشون الدجاج المعلب لخمس علامات تجارية مختلفة ثلاثةٌ منها مصنعة محلياً A ، B ، و C واثنتين مستوردتين D و E ومباعة في أسواق مدينة دمشق. بينت النتائج أن تركيز الرصاص في العينات المدروسة تراوح بين 0. 351 و 0. 73 مغ /كغ مع وجود فرق معنوي بين العينات المختلفة من حيث محتواها من الرصاص عند مستوى دلالة%5 ، وتجاوز محتوى العينتين A و E من الرصاص الحد الأعلى المسموح به في المواصفة القياسية السورية 2719 لعام 2008 0. طريقة عمل اللانشون - موضوع. 5 >مغ /كغ، كما تراوح تركيز الكادميوم في العينات المدروسة بين 9. 37 و 15. 22 مكغ/كغ، وكانت جميع العينات ضمن الحدود التشريعية المسموحة حسب FAO لعام 1980
> 100 مكغ/كغ وجمعية استجابة المستهلك الفعالة ECR لعام > 50 2006 مكغ/كغ.
- المعادن الثقيلة في لحوم دمشق
- الصين مصنعي وموردي الدجاج المعلب - Hebei Oceane
- طريقة عمل اللانشون - موضوع
- لاستعراض مقال أمير منطقة عسير غرفة أبها تعقد ورشة عمل للحث على تفعيلها
- أمير عسير يفتتح ريشة طيف ويدشن مقر أسر التوحد في أبها | صحيفة المواطن الإلكترونية
- أمير منطقة عسير يدشن خيمة أبها التاسعة – عسير
المعادن الثقيلة في لحوم دمشق
عبد الكريم حسين ( 1)
(1). هيئة المواصفات والمقاييس العربية السورية، دمشق، سورية. (للمراسلة: م. عبد الكريم حسين. البريد الإلكتروني:). تاريخ الاستلام: 12/04/2015 تاريخ القبول: 03/07/2015
الملخص
هدفت الدراسة التي أجريت في دائرة مخابر هيئة المواصفات والمقاييس العربية السورية إلى تقدير المدخول اليومي من عنصري الرصاص(Pb) والكادميوم (Cd) للشخص البالغ بوزن 70 كغ عند تناوله كمية مقدارها 100غ/يوم من لحم لانشون الدجاج المعلّب لخمس علامات تجارية مختلفة ثلاثة منها مصنعة محلياً (A, B, وC) واثنتين مستوردتين (D وE) ومباعة في أسواق مدينة دمشق. بيّنت النتائج أن تركيز الرصاص في العينات المدروسة تراوح بين 0. 351 و0. الصين مصنعي وموردي الدجاج المعلب - Hebei Oceane. 73 مغ/كغ مع وجود فرق معنوي بين العينات المختلفة من حيث محتواها من الرصاص عند مستوى دلالة%5, وتجاوز محتوى العينتان A وE من الرصاص الحد الأعلى المسموح به في المواصفة القياسية السورية 2719 لعام 2008 (>0. 5 مغ/كغ), كما تراوح تركيز الكادميوم في العينات المدروسة بين 9. 37 و15. 22 مكغ/كغ, وكانت جميع العينات ضمن الحدود التشريعية المسموحة حسب FAO لعام 1980(>100 مكغ/كغ) وECR لعام 2006 (>50 مكغ/كغ). قورن المدخول اليومي المحسوب (DI) من هذه العناصر مع المدخول اليومي المقبول (ADI) الموصى به في المواصفة القياسية السورية 575 لعام 2009 (250 مكغ/يوم/فرد من الرصاص و 70 مكغ/يوم/فرد من الكادميوم)، ووجد أن المدخول اليومي من الرصاص قد تراوح بين 35.
الصين مصنعي وموردي الدجاج المعلب - Hebei Oceane
الخامات و المكونات المستخدمة في تصنيع اللانشون. تختلف تلك المكونات من نوع الى آخر من أنواع اللانشون سواء من ناحية نوعية المكونات او النسب المستخدمة منها و التي تتمثل في: –
• لحم احمر مفروم لا يزيد عن 60%. • مواد مالئة نشوية لا تزيد عن 5%. • دهون حيوانية لا تزيد عن 20%. • ملح طعام لا يزيد عن 3%. • نترات او نيتريت الصوديوم لا يزيد عن 125 جزء في المليون. • توابل و تتمثل في ( فلفل ابيض بودرة, زنجبيل بودر, كزبرة مسحوقة, جوزة الطيب بودر). خطوات تصنيع اللانشون. • القيام بتصفية اللحم بحيث يتم تخليصه من العروق و الغضاريف او اي شظايا عظام عالقة. المعادن الثقيلة في لحوم دمشق. • تقطيع اللحم المصفى و فرمه جيدًا. • يتم خلط اللحم مع ملح الطعام و المواد الحافظة بشكل جيد. • وضع اللانشون لمدة من 10 الى 12 ساعة في درجة حرارة صفر مئوي ثم إعادة فرمه مرة أخرى. • إضافة التوابل و كذلك المواد النشوية المالئة و و أملاح الفوسفات مع الخلط بشكل جيد في خلاط اللحم, و اثناء الخلط يتم إضافة الدهن الحيواني مع إستمرار الخلط بالخلاط حتى يتم الوصول الى القوام المناسب لللانشون. • في حال اللانشون المعبأ يتم تعبئة المزيج في عبوات صناعية في شكل قوالب, ثم القيام بمعاملة العبوات حراريًا في أفران خاصة للتسوية و تستمر العملية حتى تصل درجة الحرار داخل اللانشون الى 72 درجة مئوية, ثم يتم تبريده و تخزينه في الثلاجات حتى الإستخدام و تتم عملية التبريد حتى لا يكتسب اللانشون الطعم المطهو نتيجة حرارة التسوية و كذلك حتى يتم القضاء على الكائنات التي تنشط في الحرارة.
طريقة عمل اللانشون - موضوع
ذات صلة طريقة عمل لانشون اللحمة طريقة عمل اللآنشون بدون لحم
لانشون سادة
مدّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
مدّة الطهي
75 دقيقة
تكفي لِـ
6 أشخاص
المكوّنات
أربعة مكعبات من مرقة اللحم. كوب من الدقيق. ست بيضات. بصل بودرة. كوب من الزيت. خمسة مكعبات من جبنة الكريمة. نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون. ثوم بودرة. بابريكا -حسب الرغبة-. لون طعام أحمر. طريقة التَّحضير
وضع المكونات الآتية: الدقيق، البيض، الجبنة، الزيت ومكعبات مرق اللحم في وعاء الخلاط وخلط المكونات جيداً. إضافة كلٍ من: البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، اللون الأحمر والحبهان إلى وعاء الخلاط وتشغيله مرة أخرى وخلط المكونات مع بعضها البعض ثم وضع المزيج في كيس حراري على شكل أسطواني. وضع الماء في قدر ورفعه على النار حتى يغلي ثم إضافة كيس المزيج إليه وتركه في الماء لمدة ساعة وربع حتى تمام نضج اللانشون، ثم رفعه عن النار وترك اللانشون حتى يبرد ثم تقطيعه وتقديمه جاهزاً. لانشون بيتي صحي بالزيتون
90 دقيقة
بيضتان. أفخاذ دجاج مفرومة أو لحمة مفرومة. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. ربع كوب من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من العسل الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة المطبوخة.
ملعقة صغيرة من البابريكا. رشة من الكزبرة الجافة. ملح -حسب الرغبة-. ملعقة كبيرة من بودرة البصل. فلفل أبيض -حسب الرغبة-. نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. رشة من الحبهان البودرة. زيتون أخضر محشي بالجزر. رشة من جوزة الطيب. وضع اللحمة المفرومة أو الدجاج المفروم مع جميع التوابل في وعاء الخلاط الكهربائي وضربهما معاً جيداً، ثم إضافة كل من: الجبن، العسل، زيت الذرة والبيض إلى وعاء الخلاط وضرب المكوّنات جيداً. إضافة الدقيق تدريجيَّاً إلى الخليط وتشغيل الخلاط مرة أخرى حتى يمتزج الدقيق مع المكونات، ثم وضع المزيج على ورق الزبدة وحشيه بالزيتون الأخضر. لف المزيج بورق الزبدة على شكل اسطواني أو رول مع إغلاق ورق الزبدة عليه بإحكام من الجهتين ثم لفّه جيداً بورق الألومنيوم وإقفاله جيداً من الجهتين. وضع رول اللانشون في بايرِكس صغير الحجم ووضع البايرِكس في بايركس أكبر منه حجماً مفروش بقطعة من القماش، ثم تعبئة نصف البايركس الكبير بماءٍ مغلي. إدخال البايركس إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وستين مئوية لمدة ساعة ونصف تقريباً. إخراج اللانشون من الفرن ووضعه جانباً حتى يبرد تماماً ثم نزع طبقة الفويل عنه ووضعه في علبة محكمة الإغلاق وإدخاله إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً ويصبح جاهزاً للتقديم.
برعاية صاحب السمو الملكي، الأمير تركي بت طلال بن عبدالعزيز، أمير منطقة عسير ، مساء غدًا الاثنين، حفل افتتاح منشآت نادي أبها الأدبي. ومن المقرر أن يتم تكريم 3 من رموز منطقة عسير في الأدب والفكر، وتوقيع 21 كتابًا جديدًا، بحضور مؤلفيها وكتابها. اقرأ المزيد: نادي أبها الأدبي يُدشّن فعالياته الصيفية بمعرض لفن القط
وكشف الدكتور أحمد بن علي آل مريع، أن أمير منطقة عسير، سيفتتح مسرح حديث مجهز بجميع الإمكانات الفنية. ومن المقرر تدشين قاعتين تدريبيتين مزودتين بجميع ما يحتاج إليه نشاط التدريب والورش، كما تشتمل المنشآت على وحدتين سكنيتين وصالة مكشوفة، وعدد من الغرف والخدمات. وأوضح آل مريع، أن الاحتفال سيشهد تكريم الشاعر علي بن عبد الله مهدي الألمعي، في مجال الشعر الوطني. كما يتم تكريم الدكتور عمر بن غرامة العمروي في مجال تحقيق المخطوطات والدراسات المحلية في منطقة عسير. بالإضافة إلى تكريم الدكتور غيثان بن علي بن جريس، لما تميز به في مجال الدراسات التاريخية والنشاط التوثيقي. لاستعراض مقال أمير منطقة عسير غرفة أبها تعقد ورشة عمل للحث على تفعيلها. وأبان أن النادي سيطلق غدًا 21 كتابًا من إصداراته لهذا العام، تنوعت مابين الأدب والفكر والتاريخ والإعلام. اقرأ أيضًا:"أدبي تبوك" يحتفل باليوم الوطني بفعاليات ثقافية متنوعة
الرابط المختصر:
لاستعراض مقال أمير منطقة عسير غرفة أبها تعقد ورشة عمل للحث على تفعيلها
يذكر أن افتتاح منشأة نادي أبها يأتي ضمن خطط وزارة الرياضة الهادفة إلى تطوير البنى التحتية في الأندية، وزيادة المنشآت الرياضية في كافةِ المناطق؛ لتواكب تطلعات المملكة في زيادة عدد ممارسي الرياضة، ولتكون رافداً لبناءِ أجيال مميزة، قادرة على المنافسة في كافة البطولات العالمية.
أمير عسير يفتتح ريشة طيف ويدشن مقر أسر التوحد في أبها | صحيفة المواطن الإلكترونية
مساء كرنفالي غير مسبوق، شهدته ساحة أبها الشعبية أمس في احتفال إطلاق مهرجان أبها السياحي بتشريف من أمير منطقة مكة المكرمة الأمير خالد الفيصل بن عبدالعزيز، وحضور أمير منطقة عسير، رئيس مجلس التنمية السياحية، الأمير فيصل بن خالد بن عبدالعزيز، وحشد كبير من مسؤولي المنطقة وأهاليها وسياحها من داخل وخارج المملكة. وقوبل الأمير خالد الفيصل لحظة وصوله مقر الاحتفال بعاصفة من ترحيب الجماهير الذين اكتظت بهم المدرجات المخصصة لهم، وحملوا الأعلام الخضراء وصورا لضيفهم الذي يشاركهم فعاليات وبرامج صيفهم، فيما رددوا بصوت واحد السلام الملكي الذي عزفته الفرقة الموسيقية التابعة للقوات المسلحة في بداية الاحتفال. واستهل أمير عسير الاحتفال بكلمة قال فيها:
"اسمحوا لي بداية أن أُرحب بأخي الأَمير خالد الفيصل بن عبدالعزيز على قبوله الدعوة، وتشريفه حفلنا هذا في لحظة استثنائية من عمر الزمن، حرصنا أن يشاركنا فيها من أطلق شارة البدء ورفع راية السياحة الداخلية النقية فتحولت برؤيته الرائدة كلمة "السياحة" إلى ثقافة وصناعة، وطموح يسعى إلى نيله وتحقيقه الكثير من شرفاء الوطن".
أمير منطقة عسير يدشن خيمة أبها التاسعة – عسير
محليات > أمير عسير يفتتح ممشى الروضة بمدينة أبها
أمير عسير يفتتح ممشى الروضة بمدينة أبها
عسير - خديجة الألمعي:
افتتح صاحب السمو الملكي الأمير تركي بن طلال بن عبد العزيز آل سعود – أمير منطقة عسير- ممشى الروضة بمدينة أبها، والذي يأتي ضمن المشروعات التنموية بالمنطقة التي أنجزتها أمانة منطقة عسير، حيث تم الانتهاء منها مؤخرا. من جانبه أوضح أمين منطقة عسير الدكتور وليد الحميدي بأن ممشى الروضة الذي افتتحه صاحب السمو الملكي الأمير تركي بن طلال بن عبدالعزيز أمير منطقة عسير سيوفر مختلف الخدمات اللازمة من مسطحات خضراء و مواقع خصصت للممارسة الرياضات المختلفة ما بين رياضة المشي و ركوب الدراجات الهوائية، مؤكداً بأن مثل هذه المشاريع اصبحت تقوم بدور اجتماعي مهم من خلال خدمة اكبر عدد ممكن من المواطنين و المقيمين لتوفير الأجواء الترفيهية و الرياضية التي ستعود بالنفع. وبين الحميدي بأن جل مشاريع الأمانة من هذه الفئة تأتي تعزيزا لمبدأ التنمية المستدامة عبر تبني رؤية التوسع في مساحات المسطحات الخضراء كتوجه عام للمشاريعها الترفيهية والحدائق تحقيقا لتوفير مقومات الرفاهية الطبيعية للمواطن والمقيم وجعلها متنفساً لمرتاديها وموقعاً مهياً لممارسة الأنشطة الرياضية والتنزه.
أعلن مجلس التنمية السياحية بمنطقة عسير عن إقامة مسابقة جائزة صاحب السمو الملكي الأمير فيصل بن خالد أمير منطقة عسير رئيس مجلس التنمية السياحية بالمنطقة لتصميم شعار أبها عاصمة السياحة العربية 2017 ، على أن يحصل الفائز على مبلغ 30 ألف ريال. ودعا المجلس المصممين والمهتمين من ذوي المواهب الفنية للمشاركة وفقا لشروط الاشتراك والتي تتلخص في أن يتسم الشعار بالبساطة، ويكون منسجما مع طبيعة المنطقة وفكرة الجائزة، وأن تكون فكرة الشعار جديدة وغير تقليدية أو مقتبسة من أي شعار آخر، وأن تعتمد فكرة الشعار على عبارة "أبها عاصمة السياحة العربية 2017 "باللغتين العربية والإنجليزية، وأن لا يزيد ألوان الشعار عن أربعة ألوان كحد أقصى، وهي هوية عسير وملامح مدينة أبها. وأكد المجلس أنه ينبغي على المتسابق المشاركة بشعار واحد مع إرفاق شرح لفكرة ومكونات الشعار، محددا يوم الخميس ١ / ٢ / ١٤٣٧ هـ كآخر موعد للاستلام مع التزام صاحب التصميم بعمل التعديلات المطلوبة. من جهته، أوضح مدير عام الهيئة العامة للسياحة والتراث الوطني أمين عام مجلس التنمية السياحية بمنطقة عسير المهندس محمد العمرة أن هذه الخطوة تعتبر رافدا وداعما للمبدعين والمبدعات من شباب المنطقة لإطلاق طاقاتهم الإبداعية في مجال التصميم، والتنافس على تقديم تصميم مميز لهذا الحدث الضخم الذي تستعد له المنطقة التي تجهز كافة كوادرها ومقدراتها ومعطياتها السياحية لتكون نموذجا سياحيا على المستوي العربي والمحلي.
افتتح الأمير عبدالعزيز بن تركي الفيصل وزير الرياضة، بحضور الأمير تركي بن طلال بن عبدالعزيز أمير منطقة عسير، أمس الأحد، منشأة نادي أبها الرياضي بمنطقة عسير. وشهد حفل الافتتاح الذي حضره معالي مساعد وزير الرياضة الأستاذ عبدالإله بن سعد الدلاك، وعدد من مسؤولي الوزارة، ومديرو القطاعات الحكومية والأندية الرياضية بالمنطقة، تدشين المشروع الذي تبلغ مساحته 52 ألف متر مربع، ويحتوي على مبنى رئيس يتكون من طابقين، وتضم غرفاً للاعبين والحكام، وغرفة لياقة بدنية، ومكاتب إدارية، وقاعة اجتماعات، وعدداً من المرافق الأخرى. كما تشتمل المنشأة الجديدة على ملعب رئيس يتضمن مدرجات بسعة 3326 متفرجاً؛ بواقع 2530 مقعداً لمدرجات الدرجة الأولى ومنطقة كبار الشخصيات، و796 مقعداً لمدرجات الدرجة الثانية، إلى جانب ملعب آخر رديف، كما تحتوي المنشأة على صالة رياضية متعددة الاستخدامات، بمدرجات تتسع لـ250 متفرجاً، فضلاً عن وجود صالة سباحة تتسع مدرجاتها لـ204 متفرجين، وملعبين خارجيين للألعاب المختلفة بمساحة إجمالية 1600 متر مربع، ومسجد يتسع لـ300 مصل. وبهذه المناسبة، رفع الأمير عبدالعزيز بن تركي الفيصل باسمه ونيابةً عن رياضيي الوطن كافة، خالص الشكر والتقدير والامتنان لخادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز، وللأمير محمد بن سلمان بن عبدالعزيز ولي العهد نائب رئيس مجلس الوزراء وزير الدفاع -حفظهما الله-، على الدعم اللامحدود والمستمر للقطاع الرياضي.