Last updated ديسمبر 25, 2018
بوظة بكداش السورية
اصبحت من الفلكلور والتراث الدمشقي العريق وتشتهر باستخدامها للمطيبات مثل ماء الورد وماء الزهر و السحلب وهو نبات معروف في دمشق وله فوائد عديدة وهي ايضا متميزة عن غيرها من انواع البوظة انها لا تخلط بالخلاط بل تدق يدويا.
شيف عمر | بوظة بكداش أيام زمان أيمع عربي عالأصول - Youtube
ذات صلة عمل البوظة اللبنانية طريقة صنع البوظة العربية
بوظة بكداش السورية
بوظة بكداش من أشهر أنواع البوظة الشامية العربية، وقد أصبحت من التراث الدمشقي، وتختلف عن أنواع البوظة الأخرى أنها لا تخلط في الخلاط بل تدق بالمدق، ويكثر تناولها في فصل الصيف، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة صنع بوظة بكداش السورية. عمل بوظة بكداش السورية
المكونات
4 أكواب من السكر الناعم. علبتان من القشطة وزن العلبة 170 غ. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. 4 لترات من الحليب السائل. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. 100 غ من بودرة السحلب. ايس كريم بكداش - YouTube. 3 ملاعق صغيرة من المستكة الأضراس. ملعقة صغيرة من ماء الورد. علبتان من الكريمة البودرة وزن المغلف 40 غ. كوبان من الفستق الحلبي المجروش للتزيين
طريقة التحضير
نضع علب القشطة في وعاء الخفق ثم نضيف الكريمة البودرة ونخفق جيدًا. نضع القشطة والكريمة في الثلاجة. بعد ذلك نضع الحليب في قدر على النار، ونستمر في تحريكه حتى تصل درجة حرارته 100 درجة مئوية تمامًا. نضيف ماء الزهر وماء الورد ونحرك مع الحليب، ثم نضيف السكر مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر. نطحن الفانيلا وملعقة كبيرة من السكر مع المستكة بحيث تصبح ناعمة جدًا، ثم نضيفها للحليب، وبعد ذلك نضيف بودرة السحلب مع الاستمرار في التحريك.
ايس كريم بكداش - Youtube
وتضيف محمود: "لا أعرف تماما كيف أعبر عن الموضوع، لكن بوظة بكداش هي أكبر من مجرد محل مثلجات تقليدية، بل هي جزء من تراث دمشق وأصالتها، وهي قاسم مشترك يجمع السوريون حولها، كمنتج وطني فاخر". وشكّل رحيل بكداش مناسبة لرواد مواقع التواصل الاجتماعي السوريين، للحديث عن ذكرياتهم الطويلة مع بوظته، مشيرين إلى أن بكداش لم يكن يوصد أبوابه حتى خلال عطلة الجمعة، نظرا للإقبال الكثيف عليه طيلة أيام الأسبوع. فيما أسهب آخرون في شرح "الجو الخاص" الذي يمتاز به ذلك المحل صغير الحجم لكن ذائع الصيت، فعلى وقع دقات المهابيج الخشبية يتناول رواده البوظة المعدة يدويا بمواد طبيعية وطرق تقليدية، بلا تدخل من الآلات.
ايس كريم روووعة بكداش سوريا .. اعماق - Youtube
فقدت العاصمة السورية، دمشق، أحد أبرز رموزها التجارية والاجتماعية، برحيل موفق بكداش، صاحب أشهر محلات لبيع الآيس كريم أو "البوظة العربية" الدمشقية الشهيرة، المعروف باسم "بوظة بكداش". ويعد محل " بوظة بكداش " الواقع في سوق الحميدية التاريخي وسط مدينة دمشق ، من أبرز المعالم العريقة في البلاد، والذي لطالما كان وجهة للسوريين، الدمشقيين منهم خاصة، والسياح الذين لم تكن تكتمل جولاتهم في العاصمة السورية دون زيارة "بوظة بكداش" والتمتع بمذاقها الفريد. وكان المحل كذلك وجهة للعديد من كبار زوار البلاد، من رؤوساء دول وملوك ومشاهير، كانوا يحرصون على زيارة هذا المعلم الدمشقي العريق. ويمتاز الآيس كريم الذي تعده محلات بكداش بطريقة صنعه التقليدية الخاصة، حيث يتم دق البوظة يدويا مرارا وتكرارا بعصا خشبية مدببة الرأس تسمى " مهباج "، داخل أوعية معدنية خاصة، إلى أن تصبح متجانسة وجاهزة للتقديم. ويرجع تاريخ افتتاح محل "بوظة بكداش" على يد والد الراحل موفق، محمد حمدي بكداش ، إلى عام 1895، أي قبل أكثر من قرن وربع القرن من الزمان، ومنذ ذلك الحين وهو يتربع على عرش صناعة البوظة في المشرق العربي. ايس كريم روووعة بكداش سوريا .. اعماق - YouTube. وترتبط "بوظة بكداش" بذكريات الطفولة لدى الكثير من السوريين، وفي هذا الإطار، تقول المواطنة ميديا محمود، لموقع "سكاي نيوز عربية": "بوظة بكداش بالنسبة لنا كسوريين، جزء أساسي من ماضينا وحاضرنا، فهي حاضرة دوما في يومياتنا وذكرياتنا، وهي علاوة على ذلك مفخرة نعتز بها ونتباهى، لما تحمله من جودة ونكهة خاصة وشهرة، تخطت حدود سوريا والعالم العربي".
قد يهمك:
طريقة تحضير الرز بحليب السوري
نترك القدر على النار مدة نصف ساعة مع التحريك بحيث تكون درجة الحرارة 120 مئوية. بعد ذلك نرفع القدر عن النار ثم نضيف للحليب الكريمة والقشطة ونخلطها جيدًا. نضع البوظة في وعاء ونتركها تبرد خارج الثلاجة حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة. نغلف البوظة ونضعها في الفريزر مدة 6 ساعات. نخرج البوظة من الفريزر ونقوم بدقها بالمدق حتى تصبح متماسكة ونقلبها وندقها عدة مرات. بعد ذلك نوزع البوظة لأربعة أقسام، ونضع على الطاولة كيس كبير من النايلون. نمد كل قسم فوق النايلون باستخدام المرق، بحيث تصبح البوظة مفرودة على الكيس بشكل مستطيل. نرش ربع كوب من الفستق الحلبي على وجه البوظة، ثم نلفها على شكل رول ونغطي وجهها بربع كوب آخر من الفستق الحلبي. نغلف رول البوظة ونضعه في الفريزر، ونكرر العملية مع البوظة المتبقية، ونتركها في الفريزر مدة ساعتين ونصف لتبرد وتتماسك من جديد. بعد ذلك نخرج البوظة من الفريزر ونقطعها لشرائح ونقدمها باردة. نصائح
ينصح بتبريد الوعاء قبل وضع المثلجات فيه. للحفاظ على الآيس كريم طريًا، نغلّفه بكيس من النايلون قبل حفظه في الفريزر.
تطبيق Speak and Translate
أفضل تطبيقات ترجمة النصوص والصور والصوت
يُعتبر تطبيق Speak and Translate من أفضل التطبيقات التي تساعد في التحدث بالعديد من اللّغات. حَيْث يقدّم خدمة التّرجمة من خلال كتابة النصّ عن طريق النص أو التّرجمة الصّوتيّة ،
يتميّز التطبيق التّرجمة النصية حتى في حالة عدم إتصال بالإنترنت لأكثر من 10 لغات
كَمَا يتميّز التطبيق Speak and Translate بإمكانية التعرف على الكلام. إقرأ أيضاً:
افضل برنامج ترجمة نصوص
و أيضا يمكّن التّرجمة عبّر الكاميرا لترجمة القوائم أو اللافتات
كما يدعــم قواميس بمرادفات ومعاني متنوعة ،
يتيح تطبيق iTranslate ترجمة صفحات الويب. أفضل برامج ترجمة الأفلام : اقرأ - السوق المفتوح. تطبيق ترجمة Google
أفضل تطبيقات الترجمة
يعتبر ترجمة قوقل من أَفضل تطبيقات الترجمة وهو الاكثر شعبية و أنتشارا كما انه مناسب لعشاق السفر حيث يتيح خدمة الترجمة الفورية. ترجمة جوجل Google Translate هي خدمة مقدمة من جوجل لترجمة تترجم الكلمات والعبارات وصفحات الويب والصور و غيرها بين الإنجليزية وأكثر من 100 لغة أخرى يعتبر خيار جيد و الأداة المثلى للمسافرين الدوليين كونه يعتبر من أفضل التطبيقات لمحبي السفر والأعمال
يتيح التطبيق للمستخدمين الترجمة النصية و الصوتية و أيضا عبر الكاميرا وتستطيع استخدامه لترجمة اي لغة فى العالم بترجمة نصية وصوتية بشكل فعال جدا. تطبيق الترجمة Naver Papago Translate
أفضل تطبيقات ترجمة النصوص والصور والصوت لأجهزة الأندرويد و آيفون
يُعتبر تطبيق نافير باباجو Papago من أفضل تطبيقات الترجمة باحترافية كبيرة لحوالي 13 لغة
يدعم التطبيق الترجمة بعدة طرق مثّل الترجمات في شكل نص و الترجمة الصوتية ترجمة فورية للصوت ، فضلاً عن ترجمة من خلال الصور ما عليك سوى التقاط صورة له وتمييزه بإصبعك للترجمة في الوقت الفعلي.
مميزاته مجاني واجهة سهلة وحديثة يدعم الترجمة بدون نت يوفر الكثير من ترجمة اللغات تغيير اللغة بسرعة وإبطاء وتسريع الكلام يدعم الكثير من أجهزة الهواتف الذكية تحميل ترجمة SayHi للأندرويد تحميل ترجمة SayHi للأيفون 5- برنامج مترجم WayGo مترجم مجاني اذا رغبت السفر الى الصين او كوريا وجنوب شرق اسيا فعليك بهذا المترجم يقوم بترجمة الانجليزية أو الصينية او الكورية او اليابانية يدعم المترجم 4 لغات 3 لغات آسيوية و لغة انجليزية العالمية.