مع اقتراب حلول شهر رمضان المبارك يحرص الكثيرون على شراء وتخزين الأطعمة والخضروات بكميات كبيرة، حتى لا يضطرون إلى النزول يوميًا في نهار رمضان لشراء متطلباتهم، هذا الأمر يمثل راحة مؤقتة خلال فترة الصيام، إلا أنه يأتي بالسلب على الصحة العامة، بحيث إن حفظ الأطعمة واللحوم لفترات طويلة داخل الثلاجة أو الفريزر يفقد قيمتها الغذائية والأملاح المعدنية التي تحتوي عليها للتحول لمجرد ألياف أو قطعة لحم دون أي فائدة غذائية، وهذا ما أكد عليه خبراء التغذية. كما نصح أخصائيو التغذية بالحرص على تناول الأطعمة الطازجة قدر الإمكان للحصول على القيمة الغذائية كاملة. قواعد أساسية
وبهذا الصدد، يقول الدكتور أحمد دياب، استشاري التغذية العلاجية، لـ"بوابة الأهرام": القواعد الأساسية التي يجب أن يحرص عليها الجميع هي الاهتمام بأن تكون الأطعمة طازجة قدر الإمكان وذلك لأن تخزين الأطعمة لفترات طويلة حتى ولو كانت داخل الثلاجة أو داخل الفريزر هي عادة غير صحية، ويترتب عليها فقد الكثير من العناصر والفيتامينات والأملاح المعدنية و حتى البروتينات الموجودة في اللحوم والدجاج التي يتم تخزينها لفترات طويلة ، حتى ولو كانت داخل الفريزر تتحلل وتفقد قيمتها الغذائية، وتصبح مجرد قطع من اللحم الخالية من فوائد والأحماض الأمينية التي تتكسر بفعل التخزين لفترة طويلة.
فيروس جديد لا يقل خطورة عن كورونا يظهر في الصين
لحفظ الأطعمة بطريقة التبريد، يجب إتباع التعليمات التالية: وضع الثلاجة على درجة حرارة ما بين 1 o إلى 4 o وضع التواريخ على الأطعمة تجنبِ تعبئة الثلاجة بالكامل لتتأكدي من توزيع الهواء البارد بشكل متساوٍ وصحيح. وضع الأطعمة المعلبة في حافظات طعام زجاجية بعد فتحها. عند تبريد طعام معلب، فإنه ينتقل جزء من المعدن الذي صنعت منه العلبة إلى الطعام، وبالرغم من أن هذه الكمية غير مؤذية صحياً، إلا أنها تغير من الطعم الأساسي للأطعمة. التحلية/ التسكير: تقوم عملية تحلية أو تسكير الأطعمة على مبدأ وضعها في محلول ذو نسبة عالية من السكر لمنع تكاثر البكتيريا عن طريق إختزال كمية الماء وتقليلها في الأطعمة. وتستخدم هذه الطريقة في حفظ الفواكه عن طريق عمل المربيات التي تستطيع الإبقاء على جودتها مدة طويلة. في هذه الطريقة، تستطيعين إستخدام السكر أو بدائله كشراب السكر أو العسل. يجدر الإشارة هنا بأنه يفضل إتباع وصفات مجربة لمعرفة الكمية الصحيحة للسكر والتي تساعد على حفظ الأطعمة من الفساد دون التضحية بصحتك أو سلامة أطعمتك. التمليح أو التخليل: مثل ما ذكرنا في عملية التحلية أو التسكير، فإن الملح يقوم بمقام السكر ويمنع تكاثر البكتيريا في الأطعمة عن طريق تقليل نسبة الماء فيها.
5 درجة مئوية تقريباً
وهنا تتجمد الأطعمة بسرعة كبيرة للغاية. الأطعمة التي تخضع للحفظ عن طريق التجميد: الأسماك،
اللحوم، الطيور الداجنة، وعصائر الفاكهة الحمضية
المركزة. 5 - التخمر (Fermentation):
يحدث التخمر بشكل طبيعي في الأطعمة الطبيعية لوجود
تفاعل كيميائي يحدث بواسطة كائنات حية ممرضة أو
الجراثيم التي تحوله إلى شكل آخر، وهو المصطلح الذي
يصف الطعام بأنه أصبح "فاسد". لكن التخمر مع حفظ
الأطعمة يجعل الطعام مادة غذائية قابلة للتناول كما
يحدث مع الجبن. فاللبن الطازج لا يبقى بحالته الطبيعية
الصالحة للتناول لفترة طويلة من الزمن، حيث تنمو به
الكائنات الحية التي تسبب فساده بسرعة كبيرة، وقد توصل
الإنسان إلى استنباط منتج جديد من اللبن عندما يتعرض
للفساد.. وهذا المنتج الجديد هو الجبن. المزيد عن اللبن..
المزيد عن حساسية اللبن..
والخبز من الأطعمة الأخرى التي يتم تصنيعها بفعل
التخمر، فالدقيق والماء والسكر واللبن وغيرها من
المواد الأخرى يتم خلطها سوياً مع الخميرة.. ثم يتم
خبزه. وإضافة الخميرة إلى المكونات تساعد على تخمر
السكر مؤدياً إلى منتج صالح للأكل يعيش لفترة أطول من
مواده الخام في حالتها الأصلية. * المراجع:
"Food Preservation Methods" - "".
برس بي - مصراوي: "بشرف بلدي وجزمة هاني شاكر فوق راسي".. الممثلة السورية أنطوانيت نجيب: صبّاط كل عسكري فوق راسي. عمر كمال ردًا على قرار إيقافه عن الغناء "بشرف بلدي وجزمة هاني شاكر فوق راسي".. عمر كمال ردًا على قرار إيقافه عن الغناء للمزيد اقرأ الخبر من المصدر كانت هذه تفاصيل "بشرف بلدي وجزمة هاني شاكر فوق راسي".. عمر كمال ردًا على قرار إيقافه عن الغناء نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله. كما تَجْدَر الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على مصراوي وقد قام فريق التحرير في برس بي بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدات هذا الموضوع من مصدره الاساسي.
على راسي من فوق هام السحب
واضاف شوبير:" الحكم ممكن يقول للاعبين او الجهاز الفني قبل المباراة "اللي
هيتكلم هطردو" لان الحكم يكون مستفزاً فى بعض المباريات ولكن من المستحيل ان يقول
"هتتغلبوا"". وطالب شوبير ابو جبل من توخي الحذر فى تصريحات لانها اا تمت ترجمتها
وايصالها الي الحكم او الاتحاد الافريقي ستتسبب له بمشاكل كبيرة. واختتم شوبير تصريحاته معلقاً على لقطة بكاري جاساما مع ابو جبل فى اخر ركلة
ترجيح فى مباراة الكاميرون قائلاً:"في ركلة الترجيح الأخيرة جاساما كان سيطلق
صافرة انتهاء المباراة ولكن الفار طالبه بالانتظار لمعرفة هل تحرك الحارس من على
خط المرمى أم لا وهذا يحدث كثيرًا كما حدث مع الشناوي أمام بالميراس في كاس
العالم للأندية".
على راسي من فوق مدينة جنيف لتأمين
وأضاف أن "كلام الحكم للاعبي منتخب مصر في مباراة الكاميرون (هتتغلبوا هتتغلبوا)، عمره ما يحصل (لن يحصل أبدا)، إحنا (نحن) لم نهزم وكسبنا". وتابع أن "الحكم من الممكن أن يقول لو تكلمت (تحدثت) سأطردك، وهذا يحدث في كثير من المباريات لأن الحكم يكون مستفزا". وأضاف "في ركلة الترجيح الأخيرة، طالب حكم الفيديو من بكاري غاساما الانتظار لمعرفة هل الحارس تحرك من على خط المرمى أم لا، وهذا يحدث كثيرا، وحدث من قبل مع محمد الشناوي أمام بالميراس في كأس العالم للأندية النسخة الماضية. موضوع بكاري غاساما إحنا مبالغين فيه أوي (هناك مبالغة شديدة)". كما انتقد شوبير كثرة الحديث عن قارورة المياه التي كان يستخدمها أبو جبل لمعرفة الزاويا المفضلة للاعبين المنفذين لركلات الترجيح وطريقة تسديدهم، وقال "استخدمت هذه الطريقة كثيرا من قبل ومن بينهم الحراس الألماني ينس ليمان، وكان يحصل ذلك سواء بالكتابة على القارورة أو المنشفة الخاصة بالحارس.. على راسي من فوق فوق. بلاش أفورة (مبالغة)". وفي النهاية -يختم شوبير- أن منتخب مصر خسر بركلات الترجيح والحارس السنغالي إدوارد ميندي صد ركلة جزاء دون أن يكون معه زجاجة أو غيرها. يذكر أن المنتخب السنغالي توّج بلقبه الأول في البطولة القارية الأم، بعد أن تغلب في المباراة النهائية على نظيره المصري بركلات الترجيح بنتيجة 4-2 عقب نهاية الوقتين الأصلي والإضافي من دون أهداف.
على راسي من فوق فوق
كما أشارت بالإمتنان لكل ما ساعدها ووقف بجانبها في أزمتها، على الرغم من حملة التنمر التي واجهتها، وأكدت أنها لم ولن تنسى وقوف الدولة بجانبها وذلك بعودتها لعملها كنوع من استرداد كرامتها ، وذلك بعد طلاقها ، فعملها كمدرسة أصبح مصدر دخلها الوحيد بعد طلاقها، خاصة وأنها أم و تعول ثلاثة أبناء. ووجهت الشكر والعرفان بالجميل لوزارة التربية والتعليم ومديرية التربية والتعليم في الدقهلية، خاصة الأستاذ "علي عبد الرؤوف" وكيل وزارة التربية والتعليم بالدقهلية، وذلك بعد قراره الصائب بعودتها لعملها، كما تقدمت بأسمى عبارات الشكر للمجلس القومى للمرأة، ولكل الشخصيات العامة التي وقفت بجوارها ودعمتها في محنتها قائلة: "جميلكم على راسى من فوق، وعمري ما هنسى وقفتكم جمبي، وإن شاء الله سوف أتفانى في عملي لأثبت للجميع أني جديرة بهذه الثقة، وسوف تكونون فخورين بي".
رد الفنان أحمد فلوكس على الاتهامات التي طالته، ومنها أنه يتعمد مقاطعة والده، نافيا ذلك تماما، خلال لقائه مع الإعلامية أسما إبراهيم، في برنامج حبر سري. على راسي من فوق مدينة جنيف لتأمين. وقال أحمد فلوكس: "أبويا جزمته فوق راسي لغاية ما أموت"، مضيفا: "كانت عندي مشكلة خاصة، فابتعدت حتى لا يعمل والدي عنها شيئا، لكني وجدت من يلعب على هذه الفترة، مدعين أني غير بار بأبي وقاطعته، وهذا غير صحيح". ووجه أحمد فلوكس رسالة إلى والده الفنان الكبير فاروق فلوكس قائلا: "ربنا يخليك لينا أنا وإخواتي، ويخليك لأحفادك، وكل سنة وانت طيب يا فوكس". جدير بالذكر أن برنامج حبري سري، تقدمه الإعلامية أسما إبراهيم، ويذاع على قناة القاهرة والناس، يوميا في رمضان عند الساعة السادسة والثلث.
Powered by vBulletin® Version 3. 8. 11 Copyright ©2000 - 2022, vBulletin Solutions, Inc.
جميع المواضيع و الردود المطروحة لا تعبر عن رأي المنتدى بل تعبر عن رأي كاتبها وقرار البيع والشراء مسؤليتك وحدك
بناء على نظام السوق المالية بالمرسوم الملكي م/30 وتاريخ 2/6/1424هـ ولوائحه التنفيذية الصادرة من مجلس هيئة السوق المالية: تعلن الهيئة للعموم بانه لا يجوز جمع الاموال بهدف استثمارها في اي من اعمال الاوراق المالية بما في ذلك ادارة محافظ الاستثمار او الترويج لاوراق مالية كالاسهم او الاستتشارات المالية او اصدار التوصيات المتعلقة بسوق المال أو بالاوراق المالية إلا بعد الحصول على ترخيص من هيئة السوق المالية.