تقطع البطاطا أنصاف، يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم تحمر البطاطس في الزيت وتترك جانبا. تسخن ملعقة الزيت في وعاء غير لاصق على النار ثم تضاف حبات الهيل والثوم وورق الغار وتقلب لمدة دقيقة. يضاف الثوم والملح ويقلب. يضاف معجون الزنجبيل والثوم ويقلب حتى يصبح لون البصل ذهبياً. تضاف الطماطم ويترك المزيج على النار. يضاف الفلفل الحار البودرة والكركم والكمون والكزبرة المطحونة ويقلب جيدا لمدة دقيقة. يضاف نصف كوب من الماء ويخلط. يضاف اللبن الزبادي ويخفق جيدا حتى يبدأ المزيج بالغليان. تضاف البطاطس المحمرة ويغطى الوعاء ويترك لمدة دقيقتين. يسكب المزيج في طبق التقديم وينثر على الوجه الكزبرة الخضراء المفرومة، ثم يقدم ساخنا إلى جانب الأرز أو الخضار. دجاج تكا مسالا
وقت التحضير 130 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ شخصين. ثلاث قطع من صدور الدجاج. حبة من البصل. ايدام هندي (تكا ماسالا) لذيذ وسهل ???? - المساعده بالعربي , arabhelp. حبتان من الطماطم. أربعة فصوص من الثوم. أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ربع كوب من عصير الحامض. ربع كوب من البقدونس المفروم. كوب ونصف من اللبن. نصف ملعقة من الفلفل الحار. كوب من الماء ومرق الدجاج. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
- ايدام هندي (تكا ماسالا) لذيذ وسهل ???? - المساعده بالعربي , arabhelp
- بيتي فور مالح بالنكهات - YouTube
- بيتي فور مالح - موضوع
- بيتي فور العيد الدايب دوب بأدق المقادير وبطريقة ناجحة 100% وغير مكلفة بطعم ألذ وأحلي من محلات المخبوزات - ثقفني
ايدام هندي (تكا ماسالا) لذيذ وسهل ???? - المساعده بالعربي , Arabhelp
مسالا الدجاج
ستون دقيقة
كيلو غرام من الدجاجالدجاج
أربعة فصوص من الثوم المهروس. بصلتان كبيرتان مفرومتان خشن. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. حبة كبيرة من كلٍ من:
الفلفل أخضر الحلو المقطّع إلى مكعبات صغيرة. الفلفل الأحمرالحلوالمقطّع إلى مكعبات صغيرة. قرنان من الفلفل الأخضر المفروم. ثلاث حبّات كبيرة من الطماطم المقشّر والمفروم. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. حبوب الخردل. الكمون الصحيح. الكزبرة الصحيحة. الكركم. الملح. عودان من القرفة. ربع كوب من حليب جوز الهند المجفف. كوبان من مرق الدجاج. القليل من الكزبرة المفرومة -للتقديم-. ملعقتان صغيرتان من بهارات الكاري. تتبيل قطع الدجاج في وعاء خلط عميق بالفلفل الأسود، والملح. وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وتسخينه ثمّ تقليب قطع الدجاج بالزيت الساخن لعدة دقائق إلى أن يصبح الدجاج ذهبي اللون ويجف عنه الماء بالكامل. رفع الدجاج من القدر ووضعه جانباً ثمّ تقليب الزنجبيل مع البصل، والثوم إلى أن يلين البصل. إضافة الفلفل الملون، والفلفل الحار وتقليبهم بالزيت في بقية المكوّنات إلى أن تبدأ رائحة الفلفل بالتصاعد. إضافة الطماطم، والكمون، والكزبرة، والخردل، والقرفة، والبهارات، والكركم ، والملح، والفلفل مع متابعة التقليب على نارعالية إلى أن تتصاعد رائحة البهارات وتصبح الخضار لينة.
يسكب دجاج تكا مسالا في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع الأرز الأبيض. شانا المسالا
وقت التحضير 75 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. حبتان من البصل المفروم. خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المصفاة. ملعقة صغيرة وربع من الملح البحري الخشن. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. قطعة من الزنجبيل الطازج بحجم 3 سم مفروم ناعماً. قرنان من الفليفلة الحارة منزوعة البذور ومفرومة ناعماً. ثلاث حبات من البندورة منزوعة اللب ومفرومة ناعماً. علبتان من الحمص المعلب، مغسول ومصفى. ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة اليابسة. ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحارة. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ثلث الكوب من الماء. عصير حبة من الليمون. ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة. ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الرائب. توضع الزبدة في طنجرة كبيرة على حرارة متوسطة ثم يضاف البصل مع ربع ملعقة صغيرة من الملح، ويترك لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر، حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون. يضاف الزنجبيل والفليفلة ويحرك جيداً، ثم الكزبرة اليابسة والكمون ومسحوق الفليفلة والكركم ثم يحرك جيداً. تضاف البندورة وتخلط حتى تمتزج المكونات، ثم يضاف الثوم المهروس.
معجنات
بيتي فور مالح
مقادير الوصفة
1/4 1 كوب زبد لين
3/4 1 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
3 بيض
فانيليا
2 ملعقة كبيرة زعتر
2 ملعقة كبيرة سُماق
طريقة التحضير
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يُخلط الزبد مع الدقيق والبيكنج بودر والملح والسكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة. يُضاف البيض (واحدة تلو الأخرى) والفانيليا إلى الخليط حتى تتداخل المكونات وتتجانس. يُقسم العجين إلى جزئيين، يُضاف زعتر إلى جزء والسُماق إلى الجزء الآخر. يُوضع العجين في كيس الحلواني، ثم يُشكل على هيئة دوائر صغيرة أو حسب الرغبة مع الضغط الخفيف عليها. تُرص في صاج فرن مدهون بقليل من الزبد، مع مراعاة ترك مسافات بين الدوائر حتى لا تلتصق أثناء الخبز. يُرش سطح الدوائر بالشمر أو قطع الطماطم أو الزيتون الأسود المقطع. يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم يُترك ليبرد. يُوضع جزء من كريم الجبن على سطح البيتي فور (السطح الملامس لقاع الصاج)، وتُلصق عليها حبة أخرى (مع الضغط الخفيف).
بيتي فور مالح بالنكهات - Youtube
طريقة التحضير
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - يُخلط الزبد مع الدقيق والبيكنج بودر والملح والسكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة. - يُضاف البيض (واحدة تلو الأخرى) والفانيليا إلى الخليط حتى تتداخل المكونات وتتجانس. - يُقسم العجين إلى جزئيين، يُضاف زعتر إلى جزء والسُماق إلى الجزء الآخر. - يُوضع العجين في كيس الحلواني، ثم يُشكل على هيئة دوائر صغيرة أو حسب الرغبة مع الضغط الخفيف عليها. - تُُرص في صاج فرن مدهون بقليل من الزبد، مع مراعاة ترك مسافات بين الدوائر حتى لا تلتصق أثناء الخبز. - يُرش سطح الدوائر بالشمر أو قطع الطماطم أو الزيتون الأسود المقطع. - يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم يُترك ليبرد. - يُوضع جزء من كريم الجبن على سطح البيتي فور(السطح الملامس لقاع الصاج)، وتُلصق عليها حبة أخرى (مع الضغط الخفيف)، وتُكرر العملية مع باقي الكمية أو حسب الرغبة
بيتي فور مالح - موضوع
انتقل إلى النهاية معرض الصور
تخطي إلى بداية معرض الصور
كن أول من يراجع هذا المنتج
10, 00 د. أ.
متوفر
SKU nafeesehsweets_arabic_salty_petit_four
Earning points30 for this item
Applies only to registered customers, may vary when logged in. ملاحظات اضافية
الكمية
البريد الإلكتروني
مراجعات
كتابة مراجعتك
انت تقيم: بيتي فور مالح
الكنية
ملخص
مراجعة
بيتي فور العيد الدايب دوب بأدق المقادير وبطريقة ناجحة 100% وغير مكلفة بطعم ألذ وأحلي من محلات المخبوزات - ثقفني
تاريخ مايو 4, 2021
سوف نستعرض في هذا المقال طريقة عمل بيتي فور مالح بالجبن حيث أنه من الوصفات المميزة التي يمكن تناولها في وجبة الإفطار أو سناك خفيف بين الوجبات، وهو من الأصناف السريعة التي لا تحتاج إلى وقت طويل لتحضيرها حيث أن خطوات إعدادها بسيطة وسهلة للغاية. المكونات
150 جرام من الزبدة. 2 بيضة متوسطة الحجم. رشة من الملح. 300 جرام من الدقيق الأبيض. 2 ملعقة صغيرة من الجبن الموتزاريلا. ملعقة صغيرة من كلاً من الجبن الكريمي والبقدونس الأخضر المفروم. جبن كريمي من نوع كيري وجبن موزاريلا حسب الرغبة. طريقة التحضير
نقوم بوضع الدقيق في وعاء مع الزبدة. نضيف الجبن الكريمي والبيض والجبن الموزاريلا ونمزجهم جيداً. نضيف البقدونس ونمزج المكونات مرة أخرى حتى تصبح العجينة متماسكة ومتجانسة. نترك العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق ثم نقوم بفردها على سطح الطاولة ونقطعها باستخدام قطاعة البسكويت حسب الشكل المراد. نرتب العجينة داخل صينية مغلفة بورق الزبدة ثم نضعها داخل الفرن المسخن سابقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تحمر. نخلط الجبن الكريمي في وعاء مع الجبن الموزاريلا. نضع على كل قطعة من البسكويت كمية مناسبة من مزيج الجبن ثم نغلفها بقطعة أخرى وتقدم بالهناء والشفاء.
بيتي فور معلومات عامة المنشأ
فرنسا بلد المطبخ
مطبخ فرنسي النوع حلويات — sweet pie (en) — small pastry (en) تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
ال بيتي فور ( بالفرنسية: Petits fours)، وتعني الفرن الصغير، هو طبق حلويات فرنسي الأصل. [1] [2] يؤكل البيتي فور عادةً بعد الوجبات أو بينها كتحلية مع الشاي أو القهوة. هناك أنواع عديدة منه، حتى أن هناك بيتي فور مالح يقدّم عادةً في المناسبات. يحضّر البيتي فور من الدقيق والزبدة وصفار البيض والسكر والبايكنغ باودر والفانيليا. وتضاف إلى القطع بعد خبزها مواد تزينية كالمربى والكريمة. محتويات
1 أنواع البيتي فور
2 القيمة الغذائية
3 تاريخياً
4 معرض الصور
5 مراجع
6 وصلات خارجية
أنواع البيتي فور [ عدل]
هناك أربعة أنواع رئيسية من البيتي فور|
المزيّن أو المثلج، حيث تغطّى القطع الصغيرة بالفوندانت أو الإكلير أو التارت. المالح، ويعتبر فاتحاً للشهية، لذا يقدم في الحفلات والبوفيهات. الجاف، ومنه المارينغ المخبوز والبسكويت ومعجنات الباف. القيمة الغذائية [ عدل]
تحتوي قطعة البيتي فور (30 غرام تقريباً) على الفيم الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 83
الدهون: 5
الدهون المشبعة: 3
الكوليسترول: 14
الكاربوهيدرات: 8
البروتينات: 1
تاريخياً [ عدل]
صنع البيتي فور للمرة الأولى بطريقة تقليدية في القرن الثامن عشر ، أثناء عملية تبريد الأفران المصنوعة من الطوب بعد استخدام النار فيها، وذلك للاستفادة من النار الكامنة داخل هذه الأفران، وبالتالي استغلال ارتفاع درجة حرارة حرق الفحم.